Kulich to tradycyjny przysmak na lekkie wakacje. I bardzo ważne jest, aby było nie tylko piękne, ale także smaczne.
Oczywiście najłatwiej jest kupić ciasto w sklepie, ale nic nie może się równać z domowymi ciastami. Przygotuj się zgodnie z zasadami?
Ciasto wielkanocne - ogólne zasady gotowania
Kulichi gotowane tylko z ciasta drożdżowego. Będzie potrzebował co najmniej 3 godzin na vystoyka, więc musisz wyrabiać z wyprzedzeniem. Są oparny, besparny, przyspieszone sposoby. Pod wieloma względami wybór technologii zależy od receptury automatów.
Co dodaje się do ciasta:
• jaja;
• płynna baza (mleko, kefir, śmietana itp.);
• tłuszcze;
• cukier.
Tradycyjne ciasta są gotowane z rodzynkami, można dodać inne suszone owoce, kandyzowane owoce. Zagnieść ciasto miękkie, ale nie płynne, pozostawić w ciepłym miejscu, tak aby unosiło się co najmniej 2 razy, dobrze zagnieść po raz pierwszy. Następnie masę dzieli się na kawałki, układa w formie, rozprowadza na blasze i ponownie pozostawia ciepło, aż do następnego wyciągu. Umieszczają ciastka w ogrzewanym piekarniku, temperatura zależy od wielkości, średnio 180-200 stopni.
Pędzel do ciast wielkanocnych
Najczęściej stosowany glazura białkowa. Ważne jest, aby używać świeżych i przetestowanych jaj, ponieważ słodka masa nie będzie gotowana. Wiewiórki są ubijane w gęstą pianę, stopniowo wprowadzany jest cukier lub proszek. Dla 1 świeżego białka użyj 0,5 szklanki drobnego cukru lub proszku, kilka kropli soku z cytryny.
Do smarowania można również użyć powłoki cukrowej. Filiżanka proszku będzie potrzebować mniej niż 0,5 szklanki ciepłej wody. Ciecz dodaje się małymi porcjami, dokładnie miesza. Ważne jest, aby uzyskać niezbyt gęstą, ale nie płynącą konsystencję. Sprinkle for Easter Cakes
Ostatnim akcentem jest dekoracja. Wcześniej do opatrunku używano barwionego cukru, ziarna lub prosa. Dzisiaj możesz kupić różne rodzaje kręconych galaretek. Główną zaletą jest jadalność. Kulich w pięknym okruchy piękny, smaczny. Jeśli nie możesz kupić gotowej polewy, możesz użyć posiekanej marmolady, czekolady, małych cukierków, kandyzowanych kawałków owoców. Najważniejsze - trochę wilgoci produktów. W przeciwnym razie oblodzenie wyschnie na długi czas.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne na śmietanie
Receptura jest znana wielu, testowana przez lata, zawartość tłuszczu w produktach nie ma większego znaczenia, ale najsmaczniejsze ciasta uzyskiwane są z kwaśnej śmietany od 20%. Ilość ciasta oblicza się na 7-8 ciastach, w postaci 0,4-0,5 litra.
Składniki
• 0,2 kg oleju;
• 2 kg mąki;
• 0,25 litra mleka;
• 500 g świeżej śmietany;
• 8 jaj;
• 250 g lekkich rodzynek;
• 2,5 szklanki cukru piasku;
• 65 g świeżych prasowanych drożdży;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 2 opakowania wanilii.
Dla glazury:
• 150 g białej czekolady;
• 100 g oleju.
Cooking
1. Aktywuj drożdże. Rozpuścić 2 łyżki cukru w mleku, dodać drożdże, mieszać do rozpuszczenia, odstawić na dwadzieścia minut.
2. Oddziel żółtka, połącz z miękkim olejem, dodaj do nich cukier i przetrzyj wszystko razem.
3. Łączymy drożdże ze śmietaną, mieszanką olejową, solą, natychmiast rzucamy wanilinę.
4. Wymieszaj wszystko dokładnie. Oddzielnie ubijaj białka i dodawaj.
5. Przesiej mąkę. Dodaj do części ciasta, dodaj umyte rodzynki. Ugniataj miękką, elastyczną masę.
6. Wyjąć ciasto do ogrzania przez 3-4 godziny. Zachowaj przynajmniej dwa razy.
7. Przygotuj formy do ciast, możesz użyć jednorazowych kubków do pieczenia, są łatwe do zakupu.
8. Zsuń kawałek ciasta, zaokrąglij do kuli, aby góra była równa. Kształtuj. Ciasto nie powinno wypełniać go powyżej 0,3-0,4 wysokości. 9. Utrzymuj formę w cieple, aż będzie dobrze uniesiona.
10. Gdy tylko ciasto osiągnie krawędź formy i zrówna się z nią, możesz włożyć ciastka do piekarnika.
11. Piec około 180 minut około 15 minut, następnie obniż temperaturę do 160 ° C i zachowaj kolejne 15-20 minut w piekarniku.
12. Roztop białą czekoladę w łaźni wodnej z masłem. Ważne jest, aby płytka nie była porowata. Pokrywamy szczyty schłodzonych ciast lukrem, dekorujemy. Możesz użyć innych opcji krówki.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne na kefirie
Do najsmaczniejszych ciast wielkanocnych można użyć nie kefiru, ale ryazhenki, jogurtu. Produkty mleczne z fermentowanego inwentarza żywego nie mniej niż 2,5%.
Składniki
• 400 g kefiru;
• 2 jajka;
• 6 łyżek masła;
• 8 łyżek cukru;
• 4 szklanki mąki;
• 11 g suchych drożdży;
• 0,5 łyżeczki sole;
• wanilina;
• 0,2 kg rodzynek.
Cooking
1. Kefir musi być ogrzany. Ale musisz ją ostrożnie ogrzać, aby nie przetoczyć produktu do twarogu. Lepiej jest zostawić miskę w ciepłej wodzie i odejść na chwilę.
2. Wstrząsnąć jajkami, aż będą jasne, wlać sól i cukier, dodać kefir i torebkę wanilii. Mieszaj, aż będzie gładki.
3. Połączyć suche drożdże z 3 filiżankami mąki, zasnąć. Wymieszaj i dodaj rodzynki.
4. Podczas mieszania dodaj więcej mąki, wyrabiaj miękką masę, przykryj i pozostaw ciepłe. Wytrzymaj do 2 pełnych wind.
5. Rozłóż ciasto na formy, piecz w piekarniku. Temperatura dla małych ciast do 0,2 litra 200 stopni. Do przygotowania dużych produktów zredukowano do 180.
6. Piec, udekorować lukrem i posypać.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne z ciasta z Aleksandrii
Z ciasta w Aleksandrii najsmaczniejsze ciasta wielkanocne są otrzymywane w Wielkanoc. Jest przygotowywany tylko na stopionym mleku. Jeśli potrzebujesz mniej gotować, możesz zmniejszyć udział produktów. Składniki
• litr mleka;
• dziesięć jaj;
• 500 g oleju;
• 3 żółtka;
• 0,14 kg surowych prasowanych drożdży;
• 2 łyżki koniaku;
• 2 g wanilii;
• kilogram cukru;
• 0,25 kg rodzynek;
• 1 łyżeczka sól.
Cooking
1. Zmiksuj zmiękczone masło z jajkami, cukrem, drożdżami i ciepłym mlekiem. Pozostaw ciepłe na dzień lub co najmniej 10 godzin.
2. Dodaj sól, brandy, rodzynki i zamieszaj. Wprowadzić mąkę, zrobić ciasto na miękkie ciasto. Zostaw na godzinę.
3. Rozwiń formularze.
4. Pozostaw aleksandryjskie ciasta wielkanocne ciepłe przez kolejne 1,5 godziny, patrzymy na wzrost.
5. Piec w 180 stopniach. Glazury można używać dowolnych.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne z mlekiem
Najprostsze ciasto w mleku do robienia pysznych domowych ciast wielkanocnych. Z tej kwoty okazuje się trochę, w razie potrzeby można proporcjonalnie zwiększyć produkty.
Składniki
• 0,25 litra mleka;
• 500 g mąki;
• Szczypta soli;
• 10 g drożdży (weź suche rodzaje bezpiecznej chwili);
• 100 g oleju;
• 1 opakowanie wanilii;
• 150 g cukru;
• 3 całe jaja i 1 żółtko;
• rodzynki, orzechy, kandyzowane 100 g
Cooking
1. Podgrzej mleko, dodaj drożdże, 3 łyżki cukru i szklankę mąki, zamieszaj, podgrzej na godzinę, tym razem wystarczy.
2. Wstrząsnąć jajami i cukrem, wrzucić sól z wanilią, włożyć zmiękczone masło. Doprowadzić do jednorodności, połączyć się z naparem.
3. Umyj rodzynki, możesz użyć innych suszonych owoców, orzechów lub kandyzowanych owoców, ale całkowita ilość nie powinna przekraczać 100-150 g. Dodaj do ciasta.
4. Dodać mąkę, zagnieść.
5. Wkładamy ciepło. Ponieważ ciasta są przygotowywane w sposób gąbkowy, wystarczy raz pójść na ciasto.
6. Podzielimy ją na formy, wypełnimy trzecią i teraz zostawiamy, dopóki masa ich nie wypełni. 7. Piec w piekarniku do miękkości. Prezentujemy ciasta wielkanocne w temperaturze 0,2-0,5 kg o temperaturze 180 stopni.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne na żółtkach
Przepis to bardzo piękne żółte ciasto, które przygotowuje się na żółtkach jaj bez białka. Pieczenie okazuje się delikatne, miękkie, jeśli wszystko odbywa się zgodnie z recepturą.
Składniki
• 1 łyżka brandy;
• 6-7 pełnych szklanek mąki;
• 0,25 kg zmiękczonego masła;
• 1 łyżeczka sole;
• 60 g żywych drożdży;
• 7 żółtek;
• 1.5 art. cukier;
• wanilia, rodzynki.
Cooking
1. Podgrzej mleko do 50 stopni, dodaj piasek i wymieszaj, rozpuść drożdże i odstaw na kwadrans, aby aktywować.
2. Teraz dodaj żółtka, sól, wymieszaj i połóż szklankę mąki.
3. Dodaj tłuczone masło do zacieru i wymieszaj.
4. Wpisz kilka dobrych garści rodzynek, wanilii.
5. Zasnąć przesianą mąkę. Dokładna ilość zależy od wielkości żółtek, dostosuj niezależnie. Zagnieść ciasto dokładnie.
6. Opuszczamy bazę na ciastka wielkanocne ciepłe przez 3 godziny.
7. Rozrzucamy puszki, dajemy jeszcze 1-1,5 godziny.
8. Delikatnie przenieś do ogrzewanego piekarnika. Gotuj aż do złotego koloru na czapce.
9. Aby udekorować domowe ciasta wielkanocne, użyj dowolnego lazuru.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne na śmietanie
Do przygotowania ciasta potrzebny będzie krem 10% tłuszczu. Jeśli produkt jest wyższy. Można go rozcieńczyć niewielką ilością mleka. Ciasto w oleju roślinnym, które pozwala mu nie czerstwić się przez długi czas.
Składniki
• 400 ml śmietany;
• 100 ml oleju roślinnego;
• szklanka cukru;
• garść rodzynek;
• trzy jajka;
• mąka, wanilia;
• 15 g suchych drożdży;
• 0,5 łyżeczki sól.
Cooking
1. Rozpuścić suche drożdże i cukier granulowany w ciepłej śmietanie. Pozostawić na kilka minut, aby ziarna rozpuściły się jak najwięcej. 2. Rozbij jajka do innej miski, dodaj sól i ubij widelcem. Wlać śmietanę.
3. Dodaj olej roślinny i wanilię, przykryj szklankę mąki.
4. Teraz przychodzą umyte rodzynki, zamieszaj.
5. Wprowadź mąkę, aż ciasto uzyska pożądaną konsystencję.
6. Wysłane do ciepłego miejsca na 2 godziny. Potem miażdżymy ręce, zostawiamy na godzinę.
7. Następnie możesz podzielić masę, położyć się w pleśni, poczekać na pełne podniesienie.
8. Piec w piekarniku. Temperatura pieczenia ciast wielkanocnych wynosi około 180-190.
Ciasto wielkanocne - porady i wskazówki
• Aby równomiernie rozprowadzić rodzynki i inne suszone owoce w cieście, należy je wymieszać z niewielką ilością mąki.
• Jeśli pomieszczenie jest zimne, można umieścić miskę ciasta na garnku z ciepłą wodą, okresowo podgrzewać płyn, ale ważne jest, aby nie przesadzać.
• Możesz dodawać różne przyprawy do ciast, na przykład imbiru, goździków, smak będzie niesamowity.
• Biały glazura schnie szybciej na ciepłym cieście. Jeśli stosuje się stopioną czekoladę, pieczenie musi być dobrze schłodzone, w przeciwnym razie czas wiązania będzie opóźniony.
