Ciasto galaretowe z ciastkiem - delikatna świeżość! Ciasto galaretowe z ciastkami i jagodami, śmietaną, owocami, twarożkiem, śmietaną

Galaretowe ciasto z ciasteczkami zdobędzie serca wszystkich słodkich zębów. Zwiewny biszkopt nasączony delikatnym kremem w połączeniu z lekką warstwą galaretki pozwala uzyskać umiarkowanie słodki i delikatny deser.

Ciasto galaretowe z ciastkiem - podstawowe zasady gotowania

Podstawą ciasta są biszkopty. Prawdopodobnie każda gospodyni wie, jak zrobić ciastko. Dla młodych gospodyń domowych, które nigdy nie spotkały się z ciastami do gotowania, przypomnimy Ci, jak prawidłowo piec ciasta. Klasyczny biszkopt z jaj, cukru i mąki. Aby to zrobić, schłodzone jajka rozpadają się i oddzielają białka od żółtek. Wiewiórki biją w gęstą pianę. Następnie, nie przerywając bicia, stopniowo wlać cukier i wstrzyknąć żółtka jeden po drugim. Bardzo ważne jest, aby przesuwać mikser w jednym kierunku tylko podczas ubijania. W przeciwnym razie ciasto opadnie, a ciastko nie zadziała. Na końcu przesuń mąkę i bij, zwalniając.

Warstwę galaretki przygotowuje się na bazie soków owocowych, śmietany lub śmietany. Możesz zrobić galaretkę owocową w różnych kolorach w oddzielnym naczyniu, następnie posiekać ją i dodać do galaretki kremowej lub kwaśnej. Okazuje się nie tylko pyszną galaretowatą warstwą, ale także piękną. Ponadto do galaretki dodaje się kawałki owoców lub jagód.

Aby herbatniki nie wyschły, impregnuje się je syropem lub kremem.

Udekoruj ciasta polewą czekoladową, owocami lub orzechami.

Przepis 1. Ciasto galaretowe z ciastkami, owocami i jagodami

Składniki

truskawka - pięć sztuk;

trzy jajka; dziesięć sztuk maliny;

półtorej szklanki cukru;

Kiwi;

niekompletna szklanka mąki;

pomarańczowy;

400 g śmietany;

dwie torby galaretki;

30 g żelatyny natychmiastowej.

Metoda gotowania

1. Pokonaj schłodzone jajka mikserem do cukru, stopniowo zwiększając prędkość. Jak tylko masa stanie się puszysta, wlać mąkę i wymieszać łyżką w tym samym kierunku, w jakim ją ubito.

2. Podziel formę pergaminem i wlej do niej ciasto. Wyślij formularz do piekarnika i piecz przez 15 minut w 200 ° C. Następnie zmniejsz temperaturę do 170 ° C i przygotuj tyle samo czasu. Usuń i schłódź herbatniki bezpośrednio na formularzu.

3. Natychmiastowa żelatyna jest namoczona w 100 ml gorącej wody i mieszana, aż ziarna żelatyny całkowicie się rozpuszczą. Fajnie

4. Połącz kwaśną śmietanę z cukrem i ubijaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Kontynuując bicie, dodaj cienki strumień ochłodzonej mieszaniny żelatyny.

5. Ciastko nasączone syropem i nałożyć na niego galaretkę śmietankową. Wypoziomuj szpatułką i wyślij do lodówki.

6. Jagody, owoce, obrać i pokroić w dowolne plastry.

7. Przygotuj galaretkę z saszetek zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jednak woda zabiera o połowę mniej niż wskazano na opakowaniu. Fajnie

8. Na zamrożonej galaretce ze śmietany położyć plasterki owoców i jagód. Wlej je do połowy schłodzonej galaretki i ponownie wyślij do lodówki. Jak tylko galaretka złapie, wylej resztę. Utrzymuj w lodówce, aż się stwardnieje. Następnie połóż ostry cienki nóż między ciastem a bokiem formy. Otwórz kształt i wytnij ciasto.

Przepis 2. Tort galaretki z ciastkiem i śmietaną

Składniki

dwie torebki galaretki truskawkowej;

120 ml niesłodzonego jogurtu;

5 g proszku do pieczenia;

200 g cukru;

200 ml ciężkiej śmietany;

cztery jajka;

40 g proszku kakaowego;

wanilina;

20 g żelatyny;

150 g mąki pszennej.

Metoda gotowania

1. Napełnij żelatynę pół szklanki zimnej wody i pozostaw do spęcznienia na godzinę.

2. Ubij jajka z cukrem, aż powstanie puszysta pianka. Dodaj wanilię. Wprowadzamy trochę dwukrotnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. Przesuwamy ciasto w formę ułożoną na pergaminie i pieczemy przez czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni.

3. Ogrzanie spęcznionej żelatyny w łaźni wodnej, mieszanie, aż wszystkie grudki stopią się. Nie doprowadzaj do wrzenia! Ubij śmietanę na mocną pianę, dodaj pół szklanki cukru i jogurtu. Pokonaj kolejne kilka minut. Wlać stopioną żelatynę w cienkim strumieniu mieszając. Następnie wlej proszek kakaowy i wymieszaj.

4. Wyjąć biszkopt z piekarnika i ostudzić go w formie. Wlej kremową czekoladową galaretkę na biszkopt i włóż do lodówki.

5. Przygotuj galaretkę truskawkową z saszetek z receptą na opakowaniu. Gdy ostygnie, delikatnie wlej go na kremową warstwę i ponownie włóż do lodówki na noc.

Przepis 3. Ciasto trójwarstwowe z galaretką z ciastkiem

Składniki

Ciasto

torba wanilii;

dwa jajka;

100 g mąki;

dwie trzecie szklanki cukru.

2. warstwa

worek cukru waniliowego;

400 g twarogu;

15 g żelatyny;

150 ml śmietany;

trzy czwarte szklanki cukru.

3. warstwa

20 g żelatyny;

200 ml dżemu;

200 ml oczyszczonej wody.

Metoda gotowania

1. Oddziel żółtka od białek. W tym drugim dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż lekka piana. W małych porcjach dodać połowę cukru, nie przerywając, aż do uzyskania gęstej gęstej pianki. 2. Połącz żółtka z pozostałym cukrem i bij oddzielnie, aż masa wzrośnie trzy razy.

3. Połącz ubite białka z żółtkami, delikatnie mieszając w jednym kierunku, aby pęcherzyki nie pękły. Na koniec dodaj cukier waniliowy i mąkę. Kontynuuj mieszanie delikatnie aż do uzyskania jednorodnego ciasta bez grudek.

4. Nasmaruj formę masłem i posyp mąką. Wlej ciasto do niego i piecz przez pół godziny w 180 stopniach. Wyjąć gotowe ciastko z formy i ostudzić na kratce.

5. W twarogu dodaj biały i waniliowy cukier, śmietanę. Ubijaj blenderem, aż do uzyskania jednolitej masy powietrza.

6. Napełnij żelatynę wodą i pozwól jej pęcznieć przez 20 minut. Następnie ogrzej w kąpieli wodnej, aż się rozpuści. Wprowadź mieszaninę do masy twarogowej i ubij dobrze mikserem.

7. Umyj i wysusz formę, w której upieczono biszkopt. Przykryj to pergaminem. Odetnij górną skórkę z biszkoptu. Umieść w formie i zanurz w syropie. Połóż na niej masę twarogową i wstaw do lodówki na godzinę.

8. Rozcieńczyć dżem wodą i przecedzić. Namocz żelatynę w mieszaninie i pozostaw na pół godziny. Następnie podgrzej na łaźni wodnej lub w niskiej temperaturze, nie gotując. Schłodzić i zalać warstwę twarogu. Schłodzić ponownie przez cztery godziny. Przed podaniem można udekorować gałązkami mięty lub melisy.

Przepis 4. Tort galaretki z biszkoptem „Letnia ekstrawagancja”

Składniki

100 g mąki;

trzy torby galaretki o różnych kolorach;

400 g cukru;

25 g żelatyny;

cztery jajka;

600 g tłuszczu z kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania

1. Ubij jajka ze 100 g cukru w gęstą, gęstą pianę. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj. Przenieść ciasto w formę ułożoną na pergaminie i piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Wyjąć z piekarnika, ostudzić lekko i wyjąć herbatnik z formy. 2. Przygotuj galaretkę z trzech worków, każdy w osobnym pojemniku. Jednocześnie zabierz mniej wody niż wskazano na opakowaniu. Umieść schłodzoną galaretkę w lodówce i pozostaw ją tam, aż się zestali.

3. Dodaj pozostały cukier do kwaśnej śmietany i ubij do momentu rozpuszczenia tego ostatniego. Żelatyna rozpuszcza się w 300 ml wrzącej wody. Dokładnie wymieszać i wlać drobny strumień do ubitej śmietany z cukrem.

4. Pokrój galaretkę z lodówki na małe kawałki. Umieść je na talerzu i wymieszaj. Pokrój biszkopt na małe talerze.

5. Rozłóż warstwy ciasta w silikonowej formie, na przemian wielobarwne kawałki galaretki, kremową galaretkę i herbatniki. Wlej całą pozostałą galaretkę ze śmietany.

6. Umieść ciasto w nocy lub kilka godzin w lodówce. Przed podaniem zanurz formę na kilka sekund w gorącej wodzie i odwróć ją w naczyniu.

Przepis 5. Ciasto galaretowe z ciastkiem „Kiwi”

Składniki

Ciasto

160 g mąki;

sześć świeżych jaj;

200 gramów cukru.

Galaretka

dwa kiwi;

śmietana - 300 ml;

żelatyna - opakowanie;

cukier - 300 g;

półtora opakowania galaretki kiwi.

Metoda gotowania

1. Podziel jajka na żółtka i białka. W tym drugim dodaj szczyptę soli i ubij je w mocną pianę. Kontynuując bicie, wlej cienki strumień cukru. Gdy jest całkowicie rozpuszczony, wprowadzaj jaja jeden po drugim. Zmniejsz prędkość miksera i dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Umieść ciasto na patelni i piecz w 180 stopniach przez pół godziny.

2. Wytnij ochłodzone ciastko na pół wzdłuż. Ubij śmietanę z cukrem, aż się całkowicie rozpuści. Rozpuścić żelatynę w kąpieli wodnej i wprowadzić ją w cienkim strumieniu do mieszaniny śmietany i cukru. 3. Połóż dolną część ciasta w formie odłączalnej i umieść na nim galaretkę ze śmietany w równej warstwie i włóż do lodówki na kilka godzin.

4. Obierz kiwi i pokrój w pierścienie. Umieść je na wierzchu zamrożonej galaretki smetowej. Rozpuścić galaretowatą torbę o smaku kiwi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlać pół galaretki owocowej. Wstaw do lodówki na godzinę. Następnie wlej pozostałą galaretkę i pozostaw ciasto w lodówce na noc.

Przepis 6. Ciasto galaretowe z ciastkiem, truskawką i bananem

Składniki

20 ml soku z cytryny;

trzy jajka;

pół szklanki mąki;

pół szklanki oczyszczonej wody;

szklanka cukru;

pół szklanki cukru na syrop;

sól;

worek cukru waniliowego;

400 g 20% śmietany;

350 gramów truskawek;

25 g żelatyny natychmiastowej;

banan

Metoda gotowania

1. Ubij jajka w suchą miskę, dodaj szczyptę soli i ubij mikserem, stopniowo zwiększając prędkość. Stopniowo dodawaj pół szklanki cukru, kontynuując bicie, aż masa zwiększy swoją objętość i zmieni kolor na biały. Posypać mąkę łyżką i wymieszać w jednym kierunku.

2. Nasmaruj odrywalną formę olejem i posyp mąką. Włóż do niego ciasto, wypoziomuj i ustaw na pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe biszkopty usuń, ostudzić i przeciąć na pół.

3. Dno biszkoptu jest umieszczone w formie podzielonej, wstępnie wyłożonej folią.

4. Pół szklanki wody gotuje się, wlać taką samą ilość cukru i gotować, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. W ochłodzonym syropie dodać sok z cytryny. Nasyc biszkopt syropem. 5. Napełnij żelatynę natychmiast pięcioma łyżkami wody i pęcznij. Banan i truskawki czyste i pokrojone w plastry.

6. Ubij śmietanę z cukrem białym i waniliowym. Żelatyna rozpuszcza się na małym ogniu i miesza z owocami i jagodami. Połącz powstałą masę z bitą śmietaną. Wymieszać i posmarować herbatnikiem. Wysyłamy ciasto na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem udekoruj truskawkami.