Kukurydza jest nie tylko znana ze swojego wyjątkowego smaku, ale jest również bardzo przydatna.
Zawiera aminokwasy i pierwiastki śladowe niezbędne dla naszego organizmu.
Dlatego musi być obecny w diecie każdej osoby.
Jak gotować kukurydzę z mlekiem i masłem - podstawowe zasady gotowania
Aby danie było smaczne, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór produktu. Kukurydza dzieli się na pasze i odmiany żywności. Karm bardziej gęsty i prawie słodki. Do gotowania lepiej jest wziąć słodką kukurydzę z soczystymi i delikatnymi ziarnami. Warto również zwrócić uwagę na stopień dojrzałości kukurydzy. Ziarno powinno być blado cytrynowe i gładkie.
Zagotuj kukurydzę z mlekiem i masłem może być w kolbach i odetnij od nich ziarno. Jeśli kukurydza nie ma mlecznej dojrzałości, można ją wcześniej zagotować w wodzie.
Liście są usuwane z kolb, myte i nasiona są cięte ostrym nożem. Umieść je we wrzącym mleku i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj kawałek masła i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut przy umiarkowanym upale.
Aby ugotować całe kolby, są one pozbawione liści, myte i wkładane do mleka. Przykryj i gotuj przez 20 minut w umiarkowanym upale. Następnie uszy pocierają masłem i solą.
Do mleka można dodać śmietankę lub alkohol. Teraz wiesz, jak gotować kukurydzę z mlekiem i masłem. Ponadto służy do gotowania pierwszego i drugiego dania, a także sałatek.
Przepis 1. Kukurydza w mleku. Metoda 1
Składniki
- dwa l. mleko;
- sól morska;
- masło;
- sześć główek kukurydzy.
Metoda gotowania 1. Uwolnij głowy młodej kukurydzy z górnych liści i dobrze spłucz. Przytnij końcówki.
2. Umieść kukurydzę w rondlu z mlekiem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż ziarna będą miękkie.
3. Przetrzyj gotową kukurydzę stopionym masłem i solą morską. Podawać lekko schłodzone.
Przepis 2. Kukurydza w mleku. Metoda 2
Składniki
- młoda kukurydza;
- gruboziarnista sól;
- przegotowana woda;
- masło - opakowanie kwartalne;
- szklanka mleka pasteryzowanego.
Metoda gotowania
1. Wypłucz kolby kukurydzy, przytnij krawędzie i przeciąć na pół. Umieść w rondlu i przykryj wodą. Włóż ogień.
2. Gdy tylko zawartość zagotuje się, wlać mleko i dodać masło. Gotuj kwadrans.
3. Wyjąć gotową kukurydzę, ostudzić lekko i natrzeć solą.
Przepis 3. Kukurydza w mleku. Metoda 3
Składniki
- mieszanka mleka jest sucha;
- masło;
- głowy młodej kukurydzy;
- gruboziarnista sól.
Metoda gotowania
1. Oczyść kukurydzę, opłucz ją pod kranem i umieść na patelni. Napełnij kukurydzę wodą, aby całkowicie ją zakryła. Dodaj suche mleko w ilości łyżeczki na litr.
2. Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, przykryć pokrywką, przekręcić ogień i gotować przez dwie godziny. Jeśli kukurydza jest mleczna, skróć czas gotowania o połowę. Posypać gotową kukurydzę solą i tłuszczem z rozpuszczonym masłem.
Przepis 4. Kukurydza w mleku ze śmietaną i suchym winem
Składniki
- mleko pasteryzowane - 125 ml;
- krem - 60 ml;
- mąka - 30 g;
- masło - 50 ml;
- wytrawne białe wino - 125 ml.
metoda gotowania
1. Połączyć pasteryzowane mleko ze śmietaną, wymieszać i podpalić.
2. Kolby kukurydzy wyczyścić, umyć i gotować do ugotowania. Następnie ostrym nożem odetnij ziarno od uszu.
3. Przesuwamy ziarna kukurydzy do wrzącej mieszanki szlamu i mleka i gotujemy przez dziesięć minut.
4. Dodaj ghee zmieszane z mąką, dobrze wymieszaj i gotuj, mieszając, przez tę samą ilość czasu.
5. Wlej białe wytrawne wino i gotuj przez około dziesięć minut, aż alkohol wyparuje. Na koniec przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą.
Przepis 5. Zupa kremowa z kukurydzą w mleku
Składniki
- 12 młodych kolb kukurydzy;
- świeżo zmielony pieprz;
- ćwierć opakowań masła;
- bukiet świeżych zieleni;
- pół litra wody pitnej;
- sól;
- szklanka śmietany.
Metoda gotowania
1. Oczyść, umyj i osusz kolby. Pokrój ziarno ostrym nożem i zagotuj w mleku przy użyciu dowolnej z powyższych metod.
2. Umieść ziarna w głębokiej patelni, pozostawiając trochę do podania i dodaj masło. Stawiamy najwolniejszy ogień. My solimy i lekko pieprzymy. Tomim kilka minut, a następnie zalać przegotowaną wodą. Ciągle mieszając, gotuj przez siedem minut przy umiarkowanym upale.
3. Dodaj śmietanę i niewielką ilość mąki. Dokładnie wymieszać trzepaczką.
4. Wlać zupę do pojemnika miksera i ubijać, aż będzie gładka. Wlać mieszaninę do rondla i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia. Wkładamy talerze i serwujemy, wkładając w każdą płytkę lewe całe ziarna kukurydzy.
Przepis 6. Risotto kukurydziane z mlekiem
Składniki
- gruboziarnista sól;
- ryż „Arborio” - 375 g;
- kilka piór zielonej cebuli;
- oczyszczona woda - 1,5 l;
- kawałek masła;
- buliony warzywne - dwie szt .;
- 250 g startego parmezanu;
- białe wino wytrawne - 125 ml;
- dwie małe żarówki;
- trzy kolby kukurydzy.
Metoda gotowania
1. Zagotować kolby kukurydzy w mleku do miękkości, a następnie ostudzić.
2. Umieść dwie patelnie na kuchence. Wlej wodę do dużej i rozpuść w niej bulionowe kostki. Dodaj obrane cebule. Zagotować bulion na umiarkowanym ogniu.
3. W drugim rondlu rozpuść masło i smaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta. Umyć ryż w kilku wodach, aż stanie się przezroczysty. Umieść ryż w rondlu z pieczoną cebulą i smaż, mieszając, przez kilka minut, aż stanie się przezroczysty. Wlej wino i kontynuuj gotowanie, aż alkohol wyparuje.
4. Wlej bulion nad ryżem i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż cała ciecz zostanie wchłonięta przez grys.
5. Odetnij kukurydzę z kolb kukurydzy i dodaj je do ryżu. Mieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Teraz włóż część risotto startego parmezanu i wymieszaj. Ułóż w talerze, posyp serem i drobno pokrojoną zieloną cebulą i koperkiem.
Przepis 7. Kalafior z kukurydzą w mleku
Składniki
- dwoje uszu młodej kukurydzy;
- olej roślinny;
- 300 g kalafiora;
- dwa ząbki czosnku;
- cztery pomidory;
- marchew;
- cebula.
Metoda gotowania
1. Obierz kolby kukurydzy, umyć i gotować do miękkości w mleku. Następnie wyjąć z patelni, ostudzić i pokroić ziarno ostrym nożem na talerzu. 2. Wypłucz pomidory, wytrzyj i pokrój w duże plastry. Obierz i zetrzyj marchewkę. Cebulę drobno posiekać. Podgrzej olej roślinny i smaż na nim cebulę, dodaj startą marchewkę i posiekane pomidory. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż marchew będzie miękka.
3. Włóż wrzątek, rozłożony na różyczki kalafiorowe. Gotuj tylko kilka minut. Wrzuć go do durszlaka i dodaj do patelni z warzywami. Ściśnij czosnek, dodaj ziarna kukurydzy i pietruszkę. Dopraw przyprawami i gotuj przez około dziesięć minut. Podawać z gotowanym ryżem.
Przepis 8. Frytki z wędzonej kiełbasy i kukurydzy w mleku
Składniki
- 120 g wędzonej kiełbasy z kurczaka;
- oliwa z oliwek;
- trzy głowy kukurydzy;
- 60 g świeżych kolendry;
- jajko;
- czerwona papryka;
- cztery białka jaj;
- 60 g sera cheddar.
Metoda gotowania
1. Rozgrzej się na średniej patelni grzewczej. Nasmaruj olejem. Wyczyść kiełbasę ze skóry i pokrój w paski. Smażyć przez cztery minuty, mieszając, aż kiełbasa pokryje się pyszną skórką.
2. Kukurydza w kolbach gotuje się w mleku. Następnie wyjmij go i schłódź. Wytnij ziarno ostrym nożem i wlej go na patelnię. Dopraw mielonym czerwonym pieprzem i wymieszaj. Przekręć ogień do umiarkowanego.
3. Połącz białka z całym jajkiem i ubij widelcem. Napełnij zawartość patelni mieszanką jajek, przykryj pokrywką i gotuj przez osiem minut.
4. Patelnia zdjęta z ciepła. Omlet posypać startym serem i posiekaną kolendrą. Ponownie przykryj pokrywką i zostaw na kilka minut. Wytnij fritattowe porcje i podawaj na gorąco.
Przepis 9. Cukinia i kukurydza saute in milk
Składniki
- jedna czwarta paczki masła;
- sok z limonki;
- 220 g porów;
- liście bazylii;
- gruboziarnista sól;
- 60 ml ciężkiej śmietany;
- zmielony czarny pieprz;
- dwie głowice kukurydziane;
- mała cukinia.
Metoda gotowania
1. Pora opłukiwana, suszona i drobno kruszona. Smażyć na dużej patelni w roztopionym maśle. Sól i gotujemy, ciągle mieszając, przez kilka minut.
2. Kukurydza gotowana w mleku jest chłodzona i odcinana ostrym nożem z ziarna. Moja cukinia pod kranem i pokroić w kostkę.
3. Dodaj cukinię i kukurydzę do rondla. Gotuj przez dwie minuty, mieszając i wlej śmietanę. Dodaj pokruszoną bazylię. Pieprz i sól. Dodaj sok z limonki. Gotuj kolejne pięć minut. Saute podawał ciepło, przyozdobiony liśćmi bazylii.
Jak gotować kukurydzę z mlekiem i masłem - porady i wskazówki
- Aby przygotować kukurydzę w mleku, weź kolby małej kukurydzy.
- Ziarna powinny mieć jasnożółty kolor i dobrze do siebie pasować.
- Gotuj kukurydzę w grubym garnku o grubym dnie. To właśnie w takich naczyniach rozgrzeje się równomiernie, co będzie miało pozytywny wpływ na smak potrawy.
- Dno garnka może być pokryte czystymi liśćmi kukurydzy.
- Zostaw kolbę na pół godziny w mleku po ugotowaniu.
