Soki warzywne, ze względu na obfitość witamin, zasłużenie zajmują honorowe miejsce na rosyjskim stole. Nie gorsze niż warzywa, mogą wzbogacić dietę w pierwiastki śladowe i chronić przed wieloma chorobami, szczególnie w okresie zimowo-wiosennym, kiedy nasza odporność wymaga dodatkowego wsparcia. Ogromna ilość substancji mineralnych i witaminowych występujących w soku dyniowym. Trzysta gramów świeżo wyciśniętego produktu zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na magnez, fosfor, potas, witaminy A, B, E, C.
Sok dyniowy - ogólne zasady i metody przygotowania
Niewielu ludzi wie, że ojczyzna dyni jest odległym Meksykiem, skąd przybyła do Ameryki Północnej, a następnie rozprzestrzeniła się na kraje Eurazji. Miejscowi Aborygeni chętnie spożywali odżywczą miąższ w żywności, a nasiona i sok używane do celów leczniczych. Doskonale wiedzieli, jaką moc uzdrawiania zawierają te składniki dyni. Do dziś „pomarańczowy olbrzym” słusznie nosi tytuł najlepszego uzdrowiciela domowego.
Sok z dyni jest napojem dla odporności. Koncentruje on wiele korzystnych substancji, które odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu obronności organizmu. Ponadto sok dyniowy jest bogaty w niezwykle rzadką witaminę K, która jest odpowiedzialna za krzepnięcie krwi. Najważniejszą korzyścią leczniczego napoju jest jednak wpływ na przewód pokarmowy, dzięki błonnikowi i pektynie. Jak wiadomo, włókna pokarmowe w jelicie nie są wchłaniane i są wydalane w postaci niezmienionej, oczyszczając ściany jelita z produktów rozkładu i nagromadzonych żużli.
Zasada wytwarzania świeżego soku z dyni jest dość prosta. Aby uzyskać przydatny produkt w domu, musisz uzyskać sokowirówkę - proste urządzenie pozwoli Ci oddzielić sok od miazgi w ciągu kilku minut. Wyciśnij sok z maksymalną prędkością. Istnieje jeszcze jedna możliwość wytwarzania soku dyniowego, ale bardziej kłopotliwa: miąższ jest tarty i wyciskany przy użyciu czystej gazy, zwinięty w kilka warstw. Świeżo wyciśnięty sok z dyni ma przyjemny słodkawy smak, ale niestety ze względu na specyficzne odcienie nie wszystkim się podoba. W tym przypadku zaleca się mieszanie go z innymi rodzajami soków - warzywnym, owocowym lub jagodowym. Na przykład można dodać marchewkę lub kilka kropli soku z cytryny, cukier. W rezultacie smak jest bardziej miękki i bogatszy. Sok z dyni można również przechowywać do wykorzystania w przyszłości, na zimę, jeśli nie można przechowywać świeżego warzywa w domu.
Pumpkin Juice - Food Preparation
Aby sok był jasny, bardziej nasycony i słodki, należy wybrać młode owoce o wadze do 5-7 kg z jasnym pomarańczowym miąższem. W tej dyni więcej karotenu i naturalnej fruktozy. Myjemy warzywa ze skóry, nasiona, pocięte na kawałki i wyciskamy sok za pomocą sokowirówki. Jeśli w procesie wytwarzania soku z dyni uczestniczą inne warzywa lub owoce, postępujemy w ten sam sposób. Świeżo wyciśnięty produkt nie jest zalecany do przechowywania zbyt długo i natychmiast wypij.
Pumpkin Juice - The Best Recipes
Przepis 1: Klasyczny sok z dyni z żurawiną
Żurawiny, dynie i miód tworzą niesamowitą kombinację. Zamiast żurawiny można dodać dowolne soki jagodowo-warzywno-owocowe, a także użyć jednej dyni. Dlaczego wybraliśmy żurawinę dla tej kombinacji? Tak, ponieważ jest prawdziwym mistrzem w zawartości substancji mineralnych i witaminowych.
Składniki:
- dwa kg żurawiny
- dwa kg dyni
- do smaku miodu lub cukru
Metoda gotowania:
Myjemy dynie, kroimy na kawałki, wyciskamy z nich sok (za pomocą sokowirówki). Wyciskany jest również sok żurawinowy. Wymieszaj, dodaj miód lub cukier do smaku. Należy zauważyć, że sok należy wyciskać bezpośrednio przed użyciem. W tej manipulacji nie ma nic trudnego. Sok dyniowy na zimę
Przepis 2: Sok dyniowy na zimę z cytryną
Jego przygotowanie nie wymaga zbytniego wysiłku, ale w rezultacie - pyszny sok dyniowy na zimę, a także przydatny, zawsze będzie pod ręką i będzie w stanie zapewnić rodzinie wszystkie niezbędne substancje w zimowy chłód, szczególnie w trudnym okresie epidemii. Taki sok z dyni można przechowywać przez długi czas zarówno w lodówce, jak iw sterylnych słoikach.
Składniki:
- jeden kilogram dyni (miąższ)
- 250 gr. cukier
- około 2 litrów wody
- jedna cytryna
Metoda gotowania:
Grillowana miazga dyniowa, przygotowywana według wszystkich zasad, jest tarta i zalewana syropem cukrowym (gotowanie). Mieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez dwanaście do piętnastu minut. Następnie wyjmij garnek, schłódź jego zawartość. Następnie zmiel dynię sitem lub blenderem i wróć na patelnię. Natychmiast dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Zagotuj sok i gotuj przez dziesięć minut, mieszając. Po zakończeniu gotowania wlewamy go do wysterylizowanych puszek i zwijamy.
Aby zrobić sok dyniowy z sokiem z cytryny, bardzo ważne jest wybranie najlepszego dania. Do tego celu najlepiej nadaje się emaliowany rondel bez odpryskiwania. Nie wolno gotować kwaśnych naczyń w naczyniach aluminiowych, ponieważ aluminium, w kontakcie z kwaśnym medium pod działaniem wysokiej temperatury, zamienia się w ciężkie toksyczne związki, które wchodzą do organizmu wraz z produktem.
Przepis 3: Sok dyniowy na zimę z pomarańczą
Metoda wytwarzania soku jest podobna do drugiej receptury, ale ma kilka różnic. Najpierw potroimy ilość owoców cytrusowych, a po drugie dodaj trochę soku cytrynowego do soku. Składniki:
- jedna dynia (średnia)
- 200 gr. cukier
- 10-15 gr. kwas cytrynowy
- trzy pomarańcze
- woda
Metoda gotowania:
Dynia krojone kawałki wypełnione wodą, tak aby osiągnąć poziom kawałków. Gotuj po gotowaniu zaledwie od trzech do pięciu minut. Ostudzić, przetrzeć dynię przez sito i powrócić na patelnię. Dodaj kwas i cukier. Wyciśnij sok z pomarańczy i wyślij w to samo miejsce. Zagotuj sok i natychmiast go wyłącz. Następnie wlej słoiki.
Przepis 4: Sok dyniowy na zimę z jabłkami
Jakie jabłka wolą? Pożądane jest oczywiście zielone, ponieważ są bardziej użyteczne niż inne odmiany. Jeśli nie ma takiej możliwości - wybierz dowolną, o ile nie są przejrzałe.
Składniki:
- jeden kilogram dyni
- 250 gr. cukier (trochę mniej)
- jeden kilogram jabłek
- skórka cytryny (jedna cytryna)
Metoda gotowania:
Używając sokowirówki, wyciśnij sok z jabłek i dyni. Wymieszaj je w miednicy lub rondlu, dodaj skórkę z cytryny, cukier. Przynosimy sok z dyni i jabłka do 90 ° C i utrzymujemy go w tej temperaturze przez około pięć minut (nie więcej). Następnie oddajemy mu go na wyłączonej płycie i nadal zalewamy gorącym słoikiem. Na życzenie rolki.
Przepis 5: Sok dyniowy na zimę z marchewką i suszonymi morelami
Oferujemy wypróbowanie innej opcji gotowania soku z dyni, w której dodajemy trochę marchewki, a także przydatne suszone morele.
Składniki: (za trzy kilogramy dyni)
- cztery marchewki
- 500 gr. suszone morele
- 1,2 kg cukru
- trzy litry wody
- 15 gr. kwas cytrynowy
Metoda gotowania:
Pokroić dynię, obrane marchewki i suszone morele na plasterki. Umieść wszystkie składniki w rondlu i zalej wodą. Od momentu wrzenia gotujemy około dwóch godzin. Następnie schłódź stałą zawartość patelni, nie wyrzucaj bulionu. Plastry dyni, marchwi i suszonych moreli ubija się w blenderze, ponownie ładuje do pustej patelni, dodaje szklankę bulionu. Teraz rozłóż cukier i kwas, zagotuj i gotuj, aż cukier całkowicie się rozdzieli.
Sok dyniowy - przeciwwskazania
Szczególnie ostrożnie sok z dyni powinien być stosowany przez osoby cierpiące na niską kwasowość żołądka, zespół jelita drażliwego. Gdy poważne zaburzenia przewodu pokarmowego, dynia biegunki i jej składniki powinny być całkowicie wyłączone z diety, aby przywrócić wszystkie funkcje przewodu pokarmowego. Ponadto u wielu osób występuje reakcja alergiczna na karoten lub indywidualna nietolerancja na niektóre składniki zawarte w dyni.
