Połączone soki z różnych owoców, a jeszcze bardziej z dodatkiem warzyw, są niezbędnym składnikiem zdrowej diety.
I nie tak przerażające, jeśli jest w puszkach.
Jeśli zrobiłeś wszystko sam, zwłaszcza z owoców swoich zbiorów, otrzymasz wiele korzyści z napoju.
Soki tego typu są wysoce zalecane, aby zwiększyć ogólny odcień ciała.
Sok dyniowy i jabłkowy - ogólne zasady przygotowania
• Jasny, bogaty i słodki sok z dyni można uzyskać tylko z dojrzałej, ale nie przejrzałej dyni. Miąższ warzywa powinien być gęsty, jasno pomarańczowy. Dynia obrane i wybrać nasiona, włóknista miąższ jest pożądany do opuszczenia. Nie wpływa na smak napoju, a sok jest grubszy.
• Jabłka są myte i pamiętaj, aby usunąć z owocu środek, w którym znajdują się gęste przegrody z nasionami. Wybór odmiany zależy od rodzaju słodyczy, które chcą napić się. Najważniejsze jest to, że ciało jest gęste, a nie luźne.
• Przygotowane surowce rozdrabnia się w małe kawałki i ekstrahuje sok. Najprostszy sposób wirowania - destylacja surowców przez ręczną lub elektryczną sokowirówkę lub gotowanie w kuchence sokowej. Wyciągnięty w ten sposób sok jest klarowny. Jeśli chcą się napić z miąższem, skorzystaj z tak zwanych metod babki na sok dyniowy. Surowiec jest gotowany przed całkowitym zmiękczeniem wodą, a następnie mielony przez rzadkie sito. W przypadku soku bez pulpy, przy braku specjalnych urządzeń, gotowane surowce można po prostu wycisnąć za pomocą gazy.
• Sok dyniowy i jabłkowy ma przyjemny, ale specyficzny smak, którego nie lubi każdy. Dlatego w jego przygotowaniu zaleca się dodawanie innych owoców, a także warzyw o wyraźniejszych smakach. Nie tylko łagodzą smak, ale także wzbogacają napój jeszcze większą ilością witamin i pierwiastków śladowych. • Jeśli to konieczne, osłodzić napój, dodając rafinowany cukier lub miód do smaku, przełamać nadmierną słodycz kwasem cytrynowym lub wodą.
• Sok dyniowy i jabłkowy doskonale nadaje się do konserw na zimę. Jest przechowywany przez długi czas, a właściwości odżywcze napoju nie są tracone podczas konserwacji, jeśli są odpowiednio przygotowane.
Świeżo wyciśnięty sok z dyni i jabłek z miodem zwiększa odporność
Składniki:
• 400 gr. dynia (miąższ);
• mały korzeń selera;
• 200 ml wody pitnej;
• 30 gr. jakikolwiek miód;
• jedno duże jabłko.
Przygotowanie:
1. Pokrój korzeń selera, obrane jabłka i pulpę dyniową na małe kostki lub kostki.
2. Dodaj wszystko do miski blendera, dodaj miód, zalej wodą i ubij przez kilka minut.
3. Wlej napój do szklanek i natychmiast wypij.
Oczyszczony sok z dyni i jabłek bez miąższu przez tarkę
Składniki:
• funt obranej miazgi dyniowej;
• 200 gramów cukru;
• 10 gramów „cytryny”;
• funt dojrzałych jabłek.
Przygotowanie:
1. Zetrzeć miąższ dyni większy niż grabie. Przenieść do rondla i napełnić wodą, tak aby zrównała się z mieloną dynią. Zagotować masę warzywną i gotować przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Zdejmij z ognia i delikatnie przenieś na sito, zacieru. Następnie dodaj cytrynę i cukier i wymieszaj.
3. Umyć jabłka, obrać je i posiekać na drobnej tarce. Pozwól, aby puree owocowe stały przez chwilę, a następnie wyciśnij je przez gazę. Aby uprościć proces, można rozbić pokrojone jabłka mikserem i przecedzić powstałe puree.
4. Odsącz spuszczony sok jabłkowy i dyniowy do jednego pojemnika i gotuj przez pięć minut przy minimalnym zagotowaniu.
Tarty sok z dyni i jabłek z pomarańczami na zimę
Składniki:
• 800 gr. miazga dyniowa;
• 200 gr. cukier;
• 300 gr. dojrzałe słodkie jabłka;
• trzy duże pomarańcze;
• kwas cytrynowy, krystaliczny - 15 gr.
Przygotowanie:
1. Odetnij skórkę z dyni i jabłek. Usuń jabłka z rdzenia, z dyni, wybierz nasiona, zostaw włóknistą masę.
2. Pokroić w duży rondel dwu centymetrowe kostki i przykryć wodą, tak aby pokryła się pokruszonymi składnikami.
3. Umieść pojemnik na silnym ogniu i gotuj pięć minut od momentu wrzenia z umiarkowanym ogrzewaniem. Ostudzić i natrzeć rzadkie metalowe sito.
4. Pomarańcze moczą się przez trzy minuty, zanurzają we wrzącej wodzie, wyciskają sok z cytrusów i przeciskają przez to samo sito do masy z dyni i jabłka.
5. Dodaj cukier rafinowany cukrem i trawę cytrynową, a po dokładnym wymieszaniu gotuj na umiarkowanym ogniu.
6. Gdy tylko zacznie się gotować, wyjąć z ognia, wlać do sterylnych puszek i natychmiast uszczelnić pojemnik sterylnymi nakrętkami.
Sok dyniowy i jabłkowy z marchewką bez sokowirówki na zimę
Składniki:
• dobrze dojrzała dynia - 2,2 kg;
• cztery duże marchewki;
• 15 gr. „Cytryna”;
• funt suszonych moreli;
• 9 litrów przefiltrowanej wody;
• półtora kilograma cukru;
• 800 gr. słodkie odmiany jabłek.
Przygotowanie:
1. Dokładnie spłucz i obierz wszystkie owoce i warzywa. Z dyni wybierz nasiona, pozostawiając włóknistą masę i usuń rdzeń jabłek.
2. Obierz warzywa i jabłka, pokrój je w kostki i złóż w duży rondel.
3. Pokroić suszone morele wrzątkiem, pokroić na mniejsze kawałki i przesłać do reszty masy.
4. Wypełnij wszystkie trzy litry przefiltrowanej wody pitnej i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj warzywa i owoce przez co najmniej dwie godziny, a następnie lekko schłódź, dobrze wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami i zetrzyj je na czystej patelni. 5. Dodać pozostałą wodę (6 litrów), zalać granulowanym cukrem, wlać kwas cytrynowy i gotować po gotowaniu na minimalnym ogniu przez godzinę.
6. Wlej gotowy napój do czystych, gotowanych na parze puszek i zwiń gotowanymi puszkami.
Sok dyniowy i jabłkowy w sokowirówce
Składniki:
• 1,5 kg soczystych jabłek;
• 2,5 kg dyni;
• 200 gr. rafinowany cukier.
Przygotowanie:
1. Oczyść dynie z nasion, włókien i skórki. Pokrój mięso w losowe kawałki, ale nie bardzo drobno i umieść dynię na siatce w górnej patelni.
2. Z przemytych jabłek cienką warstwę odetnij skórkę, pokrój serca i pokrój owoce na małe kawałki. Przenieś owoce do dyni.
3. Wlej gorącą wodę do dolnego rondla gorącego garnka i umieść pojemnik na wysokiej temperaturze.
4. Gdy tylko woda zacznie się gotować, umieść na górze pojemnik do gromadzenia soku, wąż spustowy powinien być zamknięty, natychmiast umieść na nim pojemnik z posiekanymi owocami. Przykryj pokrywką i pozostaw na umiarkowanym ogniu przez około godzinę.
5. Po godzinie zastąpić patelnię pod wężem i otworzyć. Kiedy cała ciecz ucieknie, lekko ubij gotowane ciasto i usuń je, a następnie umieść nową partię surowca w pojemniku.
6. Dodawaj rafinowany cukier do zebranego płynu, przy małym ogniu, trzymaj pojemnik, aż ziarna cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, nie gotuj się.
7. Zapakuj gorący sok do czystych szklanych pojemników i zamknij hermetycznie w celu długotrwałego przechowywania.
Świeżo wyciśnięty sok z dyni i jabłek, jako tonik
Składniki:
• 250 gr. dynie;
• 100 gr. marchewki;
• jedno małe jabłko.
Przygotowanie:
1. Po usunięciu nasion z dyni i odcięciu skórki, należy umyć miazgę wodą i posiekać ją, starając się nie posiekać. 2. W ten sam sposób posiekaj obrane jabłko i marchewkę.
3. Przepuścić pokruszone surowce przez sokowirówkę, lekko rozcieńczyć przegotowaną wodą i natychmiast wypić. Nie zostawiaj go do przechowywania nawet w lodówce.
Sok dyniowy i jabłkowy na zimę przez sokowirówkę z pasteryzacją
Składniki:
• kilogram świeżej dyni;
• funt jabłek;
• trzy łyżki miodu.
Przygotowanie:
1. Wytnij twardą i włóknistą miazgę bez pestek dyni na plastry o wielkości kilku centymetrów.
2. Pokrój obrane jabłka na plasterki i wytnij z nich resztki skrzyni nasiennej.
3. Z przygotowanych surowców na sokowirówce wycisnąć sok i zagotować, ale nie gotować.
4. Gdy tylko pierwsze bąbelki zaczną unosić się na powierzchni, odstawić od ciepła i stale mieszać, dodawać miód. Mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.
5. Następnie wlej napój do gotowanych na parze słoików i przykryj gotowanymi metalowymi pokrywkami.
6. Na dnie dużego szerokiego rondla umieść ręcznik frotte złożony na dwie warstwy lub umieść drewniany ruszt. Umieść napełnione puszki na ściółce i napełnij je wodą na wieszaku.
7. Zagotuj wodę w rondlu na umiarkowanym ogniu i zanurz w nim słoiki, aby przez około 30 minut lekko się zagotować, jeśli są trzy litry. W przypadku dwulitrowych pojemników wystarcza 20 minutowa pasteryzacja, a jeden litr to 12 minut.
8. Ostrożnie wyjąć pojemniki z pasteryzowanym sokiem i dobrze zwinąć pokrywki kluczem do uszczelniania.
Sok dyniowy i jabłkowy - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Napój z dyni Apple, zebrany na zimę, okazał się zbyt słodki? Nie spiesz się, aby rozcieńczyć go wodą, dodać odrobinę cytryny przed zszyciem lub można go skoncentrować. Można go rozcieńczyć przegotowaną wodą bezpośrednio przed użyciem. • Aby nadać sokowi z dyni i jabłkom przyjemny aromat cytrusowy, dodaj wrzący skórkę z cytryny lub pomarańczy, pokrojoną w małą tarkę.
• Świeżo wciśnięty „świeży” nie powinien być przechowywany, należy go spożyć natychmiast po przygotowaniu. Przechowywane nawet w lodówce tracą właściwości odżywcze.
• Jeśli sok ma być ekstrahowany z surowego, tartego owocu, dodaj trochę cukru i odstaw go. Większość wilgoci będzie się wyróżniać samodzielnie.
• Do zbioru zimowego wlać sok tylko do suchych, sterylnych pojemników i zwijać z gotowanymi pokrywkami. Po zszyciu przytrzymaj gorące pojemniki do pełnego ochłodzenia pod kocem i pamiętaj, aby zainstalować je jednocześnie na szyi.
