Dorsz z serem to smaczne danie dietetyczne, które nadaje się nie tylko na lunch lub kolację, ale także świetnie wygląda na świątecznym stole.
Gotowanie tego dania jest dość proste, więc nawet początkujące hostessy mogą sobie z nim poradzić.
Dorsz z serem - podstawowe zasady gotowania
Przygotuj filet lub stek. W tym celu ryby rozmraża się, odcina płetwy i myje pod bieżącą wodą. Następnie osusz papierowym ręcznikiem. Dorsz jest rzucany z solą i przyprawami ze wszystkich stron, posypany świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i pozostawiony na jakiś czas.
Następnie marynowane ryby przenosi się do formy żaroodpornej i rozprowadza krążki cebuli na wierzchu. Obficie posypane chipsami serowymi i wysyłane do piekarnika na pół godziny.
Dorsz podawany jest z dodatkiem ziemniaków lub płatków zbożowych.
Jeśli ugotujesz dorsza z serem z warzywami, otrzymasz pełnoprawne danie niezależne. Do tego dania można użyć dowolnych warzyw.
Ponadto dorsz z serem gotuje się w sosie białym lub pomidorowym. Okazuje się, że ryba ma sos.
Przepis 1. Delikatny dorsz z serem
Składniki
- ser twardy;
- steki z dorsza;
- trzy cebule;
- cytryna;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Mrożone steki są całkowicie rozmrożone. Przecinamy płetwy nożyczkami kuchennymi i myjemy rybę pod bieżącą wodą. Opróżnij je serwetką. Dorsz przyprawiony solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron. Posypać świeżo wyciśniętą cytryną.
2. Zdejmij skórkę z cebuli i pokrój w pierścienie. Nasmaruj formę głęboką olejem i rozłóż warstwę krążków cebuli na dole. Połóż steki z dorsza na wierzchu. Na ryby leżą krążki cebuli. 3. Grubo przetrzeć ser i posypać je dużą ilością ryb. Formę z dorszem wkładamy do piekarnika na pół godziny. Gotowanie w temperaturze 180 stopni. Podawane z dodatkiem warzyw lub sałatką.
Przepis 2. Dorsz z serem i krewetkami w sosie śmietanowym
Składniki
- oliwa z oliwek;
- 200 g dużych obranych krewetek;
- zmielony biały pieprz;
- litrowy bulion rybny;
- sól;
- 100 g masła;
- 45 g świeżej pietruszki;
- 50 g mąki;
- 400 g filetów z dorsza;
- 120 g sera;
- 100 ml białego wina wytrawnego;
- tłusty krem kulinarny - 100 ml.
Metoda gotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Olej odporny na ciepło.
2. Filet z dorsza umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
3. Wlać bulion rybny do głębokiego rondla i podpalić. Umieść rybę w gotującym się bulionie, zwiń ogień i gotuj przez kilka minut.
4. Wyjmij dorsza łyżką cedzakową i ułóż go w kształt. Dopraw solą, pieprzem i przykryj, aby ryby były ciepłe.
5. Połóż patelnię na wysokiej temperaturze, włóż do niej masło i stop. Wlać mąkę i gotować, energicznie mieszając, przez kilka minut.
6. Ciągle mieszając, dodaj dwie szklanki bulionu rybnego na patelnię. Wlej wino i trzymaj ogień, mieszając przez około trzy minuty. Teraz wejdź w cienki strumień kremu, nie przerywając mieszania. Pieprz, sól i gotuj kolejną minutę.
7. Usuń sos z talerza. Wlej cały tarty ser, pozostawiając kilka łyżek do posypania. Włóż sos krewetkowy i świeżą pietruszkę. Wypełnij je dorszem w formularzu. Posypać lewym serem.
8. Włóż formę ryby do piekarnika i piecz przez około dziesięć minut, aż na wierzchu pojawi się apetyczna skorupa sera. Posyp gotowane danie posiekaną zielenią i podawaj z domowym chlebem.
Przepis 3. Dorsz z serem i kalafiorem
Składniki
- kilogram filetu z dorsza;
- głowa kalafiora;
- oliwa z oliwek;
- 200 g sera;
- cztery cebule;
- jajko;
- dwie marchewki;
- mleko - 150 ml;
- dwa pomidory.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 190 stopni. Obierz marchewki i zmiel na grubej tarce. Uwolnij cebulę z łuski i drobno posiekaj. Smażyć warzywa na rozgrzanej patelni w oliwie z oliwek, aż się zarumienią. Umieść smażenie warzyw na dnie formy w równej warstwie.
2. Wypłukać, osuszyć i pokroić filet z dorsza na średnie plasterki. Rozłóż rybę na pieczonych warzywach w grubej warstwie. Pieprz, sól i wstaw do piekarnika na 15 minut.
3. Rozebrać kalafior na różyczki i gotować w lekko osolonej wodzie przez około dziesięć minut. Odcedzić, lekko schłodzić warzywo i pokroić na małe kawałki.
4. Wlej mleko do głębokiego talerza i dodaj do niego jajko. Lekko dopraw solą i pieprzem. Ubij, aż będzie gładki.
5. Wyjąć rybę z piekarnika, rozłożyć kalafior na wierzchu. Tworzyć zawartość mieszaniny mleka z jajami. Top z pokrojonymi pomidorami. Posypać serem.
6. Wstaw do piekarnika na pół godziny. Ser powinien stopić się i zaczerwienić.
Przepis 4. Dorsz w sosie serowym
Składniki
- cztery kawałki fileta z dorsza, po 180 g każda;
- zmielony czarny pieprz;
- 200 g sera cheddar;
- sól;
- 25 g musztardy pełnoziarnistej;
- 75 ml kremu ciężkiego.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Sprawdzamy filety z dorsza w poszukiwaniu małych kości. Jeśli są, delikatnie usuń pęsetą. Myjemy rybę pod kranem, suszymy ją serwetką. 2. Nasmaruj formę żaroodporną olejem. Rozłóż w nim filet z dorsza, obciągając go. Pieprz i sól.
3. Ser delikatnie wcierany. Włóż do miski, dodaj musztardę i śmietanę. Wymieszać. Powinna być masywna. Pech, sól i dobrze wymieszaj ponownie.
4. Połóż masę serową na filecie rybnym. Umieść pleśń dorsza w piekarniku na 20 minut, aby ryba była miękka. Podawane na gorąco z dodatkiem.
Przepis 5. Dorsz z serem i pomidorami
Składniki
- dwa filety dorsza;
- świeże warzywa;
- zmielony pieprz i sól;
- ser - 100 g;
- dziesięć pomidorów wiśniowych;
- musztarda - 10 g;
- tłusta śmietana - 125 g.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić filety z dorsza w lodówce, opłukać i osuszyć serwetkami. Jeśli są małe kości, delikatnie je usuń.
2. Pokrój rybę na kawałki, pieprz i sól. Wymieszaj i przerzuć na głęboką, odporną na ciepło formę.
3. Wrzucamy pomidory koktajlowe do wrzącej wody na kilka minut. Wyjmujemy skimmerem i umieszczamy pod strumieniem zimnej wody. Usuń cienką skórę i przeciąć na pół. Rozłóż pomidory na rybach.
4. Włóż śmietanę do głębokiej miski, dodaj musztardę i trzy łyżki śmietany. Dokładnie ubij. Ser przecieramy na przeciętnej tarce. Dodaj go do sosu śmietanowego i wymieszaj. Powstała masa jest układana na wierzchu ryb i pomidorów.
5. Wysyłamy dorsza do piekarnika na 25 minut. Piec w 180 stopniach. Danie powinno być pokryte apetyczną skórką. Podawane z dodatkami warzyw.
Przepis 6. Dorsz z serem i ziemniakami
Składniki
- filety z dorsza - 400 g;
- olej słonecznikowy - 60 ml;
- pół cytryny;
- majonez - 100 g;
- sól;
- ser - 120 g;
- sześć ziemniaków.
Metoda gotowania
1. Mycie dorsza pod bieżącą wodą, zanurz w ręczniku i pokrój na kawałki. Posypać rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i odstawić na pięć minut.
2. Obierz ziemniaki. Dobrze umyć i gotować do miękkości. Odcedź bulion i schłódź warzywo.
3. Posiekaj ser na średniej tarce. Nasmaruj głęboką patelnię masłem. Włóż do niego dorsza, wygładź go. Top z pokrojonymi gotowanymi ziemniakami. Posmaruj majonezem i posyp serem.
4. Umieścić w nagrzanym piekarniku 200 ° C na 20 minut. Gdy tylko danie pokryje się rumianą skórką, wyjmij blachę z rybą i posyp pokrojoną zielenią.
Przepis 7. Dorsz z serem w sosie sojowym
Składniki
- 600 g filetów z dorsza;
- 70 gramów sera;
- cebula;
- trzy ząbki czosnku;
- sok z cytryny;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- sól;
- 100 ml sosu sojowego;
- mieszanka papryki;
- suszony koper.
Metoda gotowania
1. Filety z dorsza są sprawdzane pod kątem obecności małych kości, jeśli istnieje taka potrzeba, myjemy z nich ryby pęsetą. Przepłukać filet pod bieżącą wodą i wysuszyć. Pokroić na kawałki o grubości czterech centymetrów. Złóż dorsza do miski. Pieprz, posypać sokiem z cytryny i solą.
2. Cebula obrana z łuski, posiekać na półpierścienie i dodać do ryby. Dopraw wysuszonym koperkiem i polej sosem sojowym. Miska z dorszem dokręć film i pozostaw na godzinę do marynowania. 3. Zmiel ser na średniej tarce. Czyścimy szczypiorek i wyciskamy go przez prasę czosnkową.
4. Kawałki dorsza smażone są na mące i smażone na rozgrzanej oliwie z oliwek aż do złocistego koloru. Potem odwróć się, smaż kilka minut. Na każdy kawałek ryby włóż trochę czosnku i posmaruj go.
5. Posypać każdy kawałek wiórów sera, skręcić ogień do minimum i przykryć patelnię pokrywką. Smażyć, aż ser się rozpuści. Dorsz podawać z dodatkami ziemniaczanymi.
Cod with Cheese - Tips and Tricks
- Aby zrobić dorsza soczystego, lekko posyp go odrobiną wody, do której można dodać białe wino.
- Do gotowania należy brać schłodzone, niezamrożone filety z dorsza.
- Aby pozbyć się specyficznego zapachu ryb, posyp go sokiem z cytryny lub przemocz krótko w białym winie.
- Jeśli gotujesz ryby pod sosem serowym, ugotuj je na bazie tłustej śmietany.
