Dietetycy zalecają jedzenie ryb przynajmniej dwa razy w tygodniu.
Różowy łosoś to czerwona ryba, którą wszyscy polubią.
Niektórzy uważają, że jest trochę sucho, ale jeśli jest odpowiednio przygotowany, okazuje się nie tylko soczysty, ale także niezwykle smaczny.
Różowy łosoś w majonezie - podstawowe zasady gotowania
Różowy łosoś w majonezie jest gotowany na różne sposoby. Może być pieczony w piekarniku, duszony, gotowany na patelni lub w doniczkach ceramicznych.
Niezależnie od tego, jaki sposób wybierzesz, różowy łosoś musi marynować przez chwilę, a dopiero potem przystąpić do gotowania.
Różowy łosoś jest gotowany w całości, pokrojony w steki lub używane są tylko filety.
Ryby są łuskowate, wypatroszone i pocięte zgodnie z wymaganiami przepisu. Potem marynowała. Piecz różowy łosoś samodzielnie lub na poduszce warzywnej.
Jeśli planujesz ugasić rybę, jest ona wstępnie smażona, aby utrzymać wszystkie soki wewnątrz ryby.
Przepis 1. Różowy łosoś w majonezie, pieczony w piekarniku
Składniki
schłodzony filet z łososia - pół kilo;
rast. olej;
150 gramów sera;
sól i zmielony pieprz;
majonez.
Metoda gotowania
1. Przepłukać filet z różowego łososia pod kranem, osuszyć serwetkami i pokroić na porcje. Posyp go solą i pieprzem i zostaw na chwilę.
2. Zetrzyj ser na duże kawałki.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Odporna na ciepło forma lekko nasmarowana. Połóż w nim kawałki ryby i smaruj majonezem. Posypać chipsami serowymi i umieścić w piekarniku na 35 minut. Podawaj rybę z lekką sałatką warzywną.
Przepis 2. Różowy łosoś zapiekany w majonezie
Składniki
kilogram różowego łososia;
cytryna;
majonez - 150 g;
przyprawy i sól;
duża marchewka;
rast. olej - 50 ml;
ser - 150 g
Metoda gotowania
1. Czyścimy łuski z różowego łososia, odcinamy brzuch i usuwamy wnętrze. Umyj tusze pod kranem i pokrój w małe steki.
2. Cebula czysta i pokrojona w pierścienie. Przesuwamy się w szklanym naczyniu, zalewamy wrzącą wodą i dodajemy 10 ml octu. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
3. Wyczyść i umyj marchewkę. Starannie pocierać.
4. Posypać kawałki sokiem z cytryny i rozłożyć na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwionej. Na każdym steku układamy marynowaną cebulę i startą marchewkę. Smarujemy majonezem.
5. Włóż patelnię do piekarnika na pół godziny. Następnie wyjmujemy rybę, mielimy ją wiórami serowymi i pieczemy przez kolejne pięć minut. Podawaj różowego łososia z dowolnym dodatkiem warzyw.
Przepis 3. Różowy łosoś w majonezie, z marchewką i cebulą
Składniki
500 g różowego łososia;
olej roślinny;
marchewka - 2 szt .;
cebula - 3 głowy;
czarny pieprz i sól;
majonez;
cytryna jest w połowie.
Metoda gotowania
1. Oczyść różową łososiową tuszę z łusek i jelit. Umyj rybę pod kranem i pokrój na steki o grubości trzech centymetrów. Usuń kości z ryby. Następnie sól i pieprz kawałki ze wszystkich stron.
2. Wlej masło do naczynia do pieczenia i włóż do niego kawałki filetu. Wyciśnij sok z połowy cytryny do ryby.
3. Cebulę i marchewkę czyścić i myć. Posiekaj cebulki na pół pierścienie i zetrzyj marchewkę. Wymieszaj warzywa w misce i połóż je na rybach.
4. Rozcieńczyć majonez wodą w równych proporcjach i zalać tą mieszanką warzywa i ryby. 5. Włóż formę do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę i piecz przez ten sam czas. Podawać tłuczone ziemniaki jako przystawkę.
Przepis 4. Różowy łosoś w majonezie, duszony z cebulą
Składniki
kilogram różowego łososia;
60 g mąki;
2 cebule;
sól;
majonez;
czarny pieprz;
chudy olej.
Metoda gotowania
1. Wyczyść zamrożony różowy łosoś z łusek i wnętrzności, pokrój na kawałki i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
2. W plastikowej torbie wlać mąkę, dodać sól i pieprz. Połóż kawałki ryby w opakowaniu, twist i energiczne ruchy wymieszaj zawartość.
3. Połóż żeliwną patelnię na ogniu. Rozgrzej w nim olej. Smażyć każdy stek po obu stronach, aż pojawi się apetyczna skorupa.
4. Obierz żarówki i pokrój je na półpierścienie. Smażyć w gorącym oleju, aż będzie rumiany, i dodać do niego majonez. Gotuj sos przez kilka minut i włóż do niego rybę. Przykryj i dusz na około siedem minut, wlewając sos na wierzch. Połóż ugotowane ziemniaki na szerokim talerzu i rozłóż kawałki ryby na wierzchu. Wlać sos i podawać do stołu.
Przepis 5. Różowy łosoś w majonezie, duszony w doniczkach
Składniki
3 cebule;
pieprz, sól i liść laurowy;
500 g różowego łososia;
80 ml majonezu;
2 duże marchewki;
50 ml śmietany;
200 ml mleka;
4 cm korzeń imbiru;
50 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania
1. Odmrażaj różowego łososia, oddziel ogon i głowę. Oczyść go z łusek i jelit. Opłucz tuszę pod kranem i pokrój na kawałki.
2. Wymieszaj majonez ze śmietaną, solą i pieprzem. Lekko trzepać. Do sosu wkładamy plasterki różowego łososia i wysyłamy do lodówki na dwie godziny, aby ryba była marynowana. 3. Obrane marchewki i moje cebule. Drobno posiekaj cebulę. Duże marchewki cięte. Imbir czysty i drobny trzy.
4. Marynowany różowy łosoś smażony po obu stronach w intensywnym ogniu.
5. Połóż warstwę ryb w glinianych naczyniach, posyp ją startym imbirem. Następna warstwa ułożyć marchewki i cebulę, ponownie posypać imbirem i ułożyć rybę. Warstwy soli i pieprzu. Zagotuj mleko i napełnij je rybami i warzywami aż do „ramion”.
6. Umieść garnki w gorącym piekarniku. Gotuj przez pół godziny w temperaturze 200 ° C. Posypać drobno pokrojonymi zieleniami i podawać bezpośrednio w doniczkach lub układać na talerzu.
Przepis 6. Różowy łosoś w majonezie z sosem czosnkowym
Składniki
3 ząbki czosnku;
75 g mąki;
sól;
60 ml majonezu;
czarny i biały mielony pieprz;
trzy kawałki różowego fileta z łososia;
25 ml rastra. oleje.
Metoda gotowania
1. Zamrozić różowy filet z łososia. Pincety usuwają pozostałe małe kości. Pokroić na porcje.
2. W majonezie wycisnąć czosnek, sól, doprawić dwoma rodzajami pieprzu i wymieszać. Połóż rybę w misce, polej sosem czosnkowym, wymieszaj i pozostaw do marynowania przez 20 minut.
3. Każdy kawałek filetu jest zwijany w mąkę i układany na deco, wstępnie nasmarowanym maśle. Włóż go do piekarnika. Piecz różowego łososia przez około godzinę, w temperaturze 180 ° C. Gotową rybę dekorujemy warzywami i ziołami.
Przepis 7. Różowy łosoś w futrze z marchwi i cebuli
Składniki
świeża mrożona różowa tusza;
120 g masła;
120 g rastra. oleje;
5 marchewek;
czarny pieprz;
3 cebule;
sól;
3 ząbki czosnku;
pół szklanki majonezu.
Metoda gotowania
1. W czosnku wyciśnij obrany czosnek i wymieszaj.
2. Rozmrozić tuszę różowego łososia, usunąć płetwy, głowę i ogon. Czyścimy go z łusek, podrobami i wykonujemy cięcia na całej tuszy, nie kończąc ich. 3. Nasmaruj ryby wewnątrz i na zewnątrz mieszaniną majonezu i czosnku. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
4. Wyczyść cebulę i rozetrzyj ją na pół pierścienie. Obrane marchewki trzy starte.
5. Weź formę z wysokimi bokami. Wlej do niego trochę oleju i rozłóż na dnie formy. Rozłóż połowę pokrojonej marchwi i cebuli.
6. Połóż różowego łososia na warzywach. W każdym nacięciu kładziemy kawałek masła. Przykryj rybę pozostałą posiekaną cebulą i marchewką. Posypać olejem roślinnym. Na dole wlej trochę wody.
7. Postać umieszcza się w piecu ogrzanym do 180 ° C na około czterdzieści minut. Od czasu do czasu polewamy rybę sokiem.
Przepis 8. Różowy łosoś w majonezie, pieczony w folii
Składniki
cytryna;
różowy tusz;
przyprawy do ryb;
trzy pomidory;
świeża sól i sól kuchenna;
50 ml rastra. oleje;
60 ml majonezu.
Metoda gotowania
1. Skaluj ryby podrobami i oddziel filety od kości. Wyciągamy małe kości pęsetą i kroimy filety na kawałki. Przepłukać pod kranem. Sól, posypać pieprzem i odstawić na pół godziny.
2. Wytnij cytrynę i pomidory w szerokich kręgach.
3. Wytnij folię na kawałki, złóż ją na pół i nasmaruj olejem. Połóż krąg cytryny na folii. Położymy na nim kawałek różowego łososia. Ryby okrywamy kołem pomidora i plasterkiem sera. Owiń folię i rozłóż na blasze do pieczenia. Dlatego przygotowujemy wszystkie kawałki ryb.
4. Umieść blachę do pieczenia z rybą w rozgrzanym piekarniku i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Rozwiń folię, wyjmij rybę z cytryny i połóż ją na talerzu.
Przepis 9. Łosoś w majonezie z grzybami
Składniki
różowy filet z łososia;
pomidor;
mrożone grzyby - 250 g; ser - 200 g;
głowa cebuli;
przyprawy do ryb;
majonez;
cytryna
Metoda gotowania
1. Różowy filet z łososia myje się i kroi na porcje. Posmaruj je przyprawą, posyp wyciśniętym sokiem z cytryny i marynuj przez pół godziny.
2. W gorącym oleju podsmażyć posiekaną cebulę i grzyby na rumiany stan.
3. Rozłóż rybę z góry natłuszczoną postacią i tłuszczem z majonezem. Na każdym kawałku układamy smażoną mieszankę cebulowo-grzybową i krąg pomidorów. Posypać serem i piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Przepis 10. Różowy łosoś w majonezie z pomidorami i ziemniakami
Składniki
różowy tusz;
olej roślinny;
2 cebule;
35 g masła;
marchewka;
przyprawy rybne i sól;
150 ml majonezu;
pomidory;
150 gramów sera;
8 ziemniaków;
pół cytryny;
75 ml śmietany;
czosnek - 2 zęby.
Metoda gotowania
1. Oczyść rybę z łusek, umyj i osusz ręcznikiem jednorazowym. Zdejmij płetwy, ogon i głowę. Pokrój tuszę na steki o szerokości dwóch cali.
2. Włóż steki do miski, posyp przyprawy, sól i polej wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw rybę marynowaną przez kilka godzin.
3. Warzywa oczyszczone i umyte. Półokrągłe strzępki cebuli. Grind marchewki gruboziarniste.
4. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta w gorącym oleju. Dodaj do niej marchewki i kontynuuj smażenie przez kolejne trzy minuty, aby warzywa były miękkie. Pokrój ziemniaki w cienkie kółka.
5. Forma jest pokryta folią złożoną na pół. Nasmaruj olejem. Rozłóż steki rybne w niewielkiej odległości od siebie. Wokół ryby rozłożyć połowę ziemniaków cienką warstwą. Sól i przykryć majonezem. Złożyć warzywa i resztę ziemniaków na wierzch. Połóż kubki pomidorowe na stekach. 6. W głębokiej misce rozbij jajka, sól i połóż śmietanę. Pokonaj, aż będzie gładki. Tutaj również rozkładamy wióry serowe i rozgnieciony czosnek. Wymieszać. Danie polać powstałym sosem. Przykryj kształt warstwą folii.
7. Piecz różowego łososia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 20 minut, a następnie zdejmij wierzchnią warstwę folii, posyp ziołami i dalej piec, aż ziemniaki będą gotowe.
Różowy łosoś w majonezie - porady i wskazówki od profesjonalnych kucharzy
- Przed wysłaniem ryby do piekarnika należy ją podgrzać do temperatury wskazanej w przepisie.
- Podawaj ryby z dodatkiem ryżu lub warzyw.
- Aby różowy łosoś pieczony w piekarniku nie wyschł, nie należy go całkowicie rozmrażać. Wystarczy rozmrozić do punktu, w którym można łatwo usunąć kości.
- Lepiej będzie, jeśli do przygotowania różowego łososia użyjesz majonezu domowej roboty.
- Gotowany ryż lub ziemniaki można wykorzystać jako przystawkę.