Smaczne ciastka rybne można łatwo przygotować w domu z ryb morskich. Kotlety z dorsza są łatwe do zrobienia, ponieważ ta ryba jest łatwa w obróbce, ma niewiele kości i dużo mięsa. Mintaj, navaga, plamiak, mintaj - wszystkie te ryby oceaniczne należą do rodziny dorsza, każda z nich nadaje się do ciast rybnych.
Możesz poświęcić trochę więcej czasu i przygotować bardziej smaczne kotlety z dorsza na przyszłość, pozostaną dobrze w zamrażarce.
W przypadku soczystych ciast dorszowych radzę przygotować skomplikowane danie z tłuczonych ziemniaków i kapusty kiszonej. Z kawałkiem świeżego chleba żytniego otrzymasz prosty i bardzo smaczny lunch.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki na kotlety z dorsza:
- 1 kg świeżego mrożonego dorsza;
- 65 ml mleka;
- 120 g cebuli;
- 70 g otrębów owsianych (+ otręby do panierowania);
- czarny pieprz, sól, suszony koper;
- olej do smażenia.
Jak zrobić pyszne dorszowe ciastka rybne
Gotowałem kotlety z całego dorsza, ale można użyć gotowych filetów rybnych, jest to trochę droższe, ale wynik jest taki sam.
Zostaw zamrożone ryby na kilka godzin na dolnej półce lodówki.
Gdy dorsz topnieje, odcinamy płetwy nożyczkami, oczyszczamy łuski, wykonujemy nacięcie na plecach, usuwamy grzbiet.
Filet ze skórką pokrojoną w duże kawałki. W zależności od mocy maszynki do mielenia mięsa lub blendera, musisz podjąć decyzję, czy opuścić skórę, czy ją usunąć. Mocna jednostka zamieni się w jednolitą masę filetów, skóry, a nawet małych kości ryb. Kombajn o słabej mocy ześlizgnie się, a kawałki skóry pozostaną w farszu.
Więc posiekaj filet rybny w jednolity sposób w dowolny dogodny sposób, dodaj drobną sól i mleko.
Myjemy dużą cebulę, pokrojoną w kostkę, dodajemy do miski. Zmiel składniki ponownie, aż będą gładkie.
Wlać otręby owsiane. Zamiast otrębów można użyć bułki tartej lub suchego białego chleba bez skórki.
Ostatnio, podążając za tropem dietetyków, zastępuję mąkę i biały bochenek otrębami, gdzie to możliwe, okazuje się smaczne i zdrowe.
Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz i suszony koperek do miski. Ostrożnie zagnieść mielone mięso, włożyć do lodówki na 20 minut, w tym czasie otręby wchłoną sok rybny i pęcznieją.
Mokrymi rękoma robimy małe paszteciki wielkości piłki do ping-ponga, zwijamy otręby.
Kilogram ryb wytwarza dość dużo kotletów, więc niektóre z nich można zamrozić.
Na patelni z grubym dnem podgrzej rafinowany olej roślinny. Smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złotobrązowa.
Następnie włóż do brytfanny, zamknij szczelnie pokrywkę i gotuj na 12 minut na małym ogniu. Można również rozkładać kotlety z dorsza na natłuszczonej blasze i piec w piekarniku (10 minut, temperatura 180 stopni).
Gotowe paszteciki z dorsza podawane są na gorąco. Najlepszym dodatkiem do nich będą oczywiście puree ziemniaczane, kapusta kiszona lub sałatka z marchwi.
Pyszne kotleciki z dorsza są gotowe. Bon apetyt!
