Och, pikle są solone i solone! W każdy dzień, na każde danie są dobre, pachnące, rześkie i poproś o stół. Dlaczego, nawet przy odrobinie soli, nie zawsze mają czas, by stać, często jedzeni po prostu w ten sposób - biczując, krok po kroku, żeby mama nie zbeształa. Co robić, nie poddawaj się w ogóle z takiej marynaty ?!
I zrobimy solone ogórki zgodnie z szybkimi przepisami, tak szybko, że możemy dodać dużo czasu i nie spędzać dużo czasu.
Szybkie przepisy na solone ogórki - ogólne zasady gotowania
• Istnieje wiele przepisów na świeże solone ogórki. Niezależnie od metody i dodatków, które kiszone ogórki, istnieją ogólne zasady, których nie należy lekceważyć.
• Ogórki powinny być w przybliżeniu proporcjonalne, mieszane owoce będą solić nierównomiernie. Aby ogórki były chrupiące, wybierz tylko świeże, świeżo zebrane. W przypadku długotrwałych ogórków skórka, z reguły ze słabymi zmarszczkami, o matowym kolorze.
• Kupując ogórki na rynku, poproś sprzedawcę o przecięcie warzyw dokładnie w poprzek - nie powinno być w nich podłużnych pustek. Przy podłużnym nacięciu takiej wady nie zobaczysz.
• Przed soleniem moczyć ogórki w wodzie, aby były nasycone wilgocią. Ten moment jest szczególnie ważny w przypadku solonych ogórków solonych w solance.
• Nie zapomnij odciąć końcówek - miazga lepiej i szybciej wchłonie sól i aromaty przypraw. A mimo to pozwoli pozbyć się azotanów i goryczy, która często gromadzi się z łodygi owocu.
• Podczas gdy ogórki są solone, przykryć pojemniki gazą lub luźną naturalną tkanką, umożliwiając swobodną cyrkulację powietrza. W szczelnie zamkniętych puszkach i patelniach proces solenia można spowolnić.
Pikantne ogórki solone: szybki przepis z marynatami w słoiku
Lekko solone ogórki są gotowane w solance łatwo i prosto, w tym celu wystarczy zalać wyliczone owoce gorącym roztworem soli. Po ochłodzeniu odczekać osiem godzin i pobrać pierwszą próbkę.
Składniki:
• ogórki tej samej wielkości - półtora kilograma;
• litr przegotowanej, schłodzonej wody;
• 45 gr. sole;
• dwie małe ostra papryka;
• czosnek;
• świeży koperek - 6 gałązek;
• ziele angielskie, w grochu.
Metoda przygotowania:
1. Zmyjemy brud z ogórków, odetniemy końcówki, obieramy czosnek z łuski i pokroimy zęby na talerze.
2. Umyj koperek i, bez suszenia, połóż na dnie czystego trzylitrowego słoika. Następnie połóż jedną trzecią posiekanego czosnku i jedną ostrą paprykę.
3. Napełnianie słoika ogórkami, kładziemy go mocno, ale nie taranowanie, między owocami powinno być miejsce na solankę.
4. Wlej pozostały czosnek na wierzch, połóż gorzki pieprz między górnymi ogórkami.
5. Gotowanie zalewy. Doprowadzając do wrzenia litr wody, rozpuść w niej sól. Dodaj groszek pieprzowy i gotuj przez około minutę.
6. Napełnij ogórki gorącą marynatą, przykryj słoik pokrywką i pozostaw na stole, aż całkowicie ostygnie. Załóż pokrywę z gazy i włóż ją do lodówki na jeden dzień, zalej ją.
Pickles: Szybki przepis na dziesięć minut
Szybki sposób na kiszenie ogórków pomoże w najbardziej nieoczekiwanym momencie. Przygotowują się dosłownie dziesięć minut, podczas gdy niespodziewani goście, którzy nagle przybyli, wciąż wymieniają uprzejmości na progu. Ogórki są marynowane bezpośrednio na talerzu, tajemnicą jest drobno posiekany koperek i posiekany czosnek.
Składniki:
• funt świeżych ogórków;
• czosnek - 3 kromki;
• niektóre młode warzywa kopru; • sól, kamień.
Metoda przygotowania:
1. Myjemy ogórki i koperek. Obierz czosnek. Cięcie końcówek ogórków, cięcie wzdłużne na cztery części, a następnie ponownie, w poprzek. Złóż miskę.
2. Dodaj koperek do ogórków, naciśnij czosnek prasą lub tolkushką, dodaj trochę mniej niż łyżeczka grubej soli i ostrożnie wymieszaj.
3. Przykryj pokrywką, odstaw na dziesięć minut. W tym czasie pożądane jest kilkakrotne wymieszanie ogórków i pobranie próbki soli. Jeśli to konieczne - dosolit.
Kiszone ogórki: szybki przepis z ostrą papryką i chrzanem (w rondlu)
Lekko solone ogórki są dobrze i szybko solone w rondlu. Upewnij się, że emalia nie ma pęknięć i wiórów, nie używaj aluminiowych naczyń!
Składniki:
• litr przegotowanej wody;
• łyżeczka cukru;
• kilogram wybranych ogórków;
• mięsiste liście chrzanu;
• dwie łyżki soli;
• parasole koperkowe;
• czosnek - siedem dużych plasterków;
• ostra papryka pieprzowa.
Metoda przygotowania:
1. Liście chrzanu dokładnie przemywa się zimną wodą i układa na dnie dwulitrowego rondla. Top umyte parasole koperkowe.
2. Cięcie pieprzu gorzkiego i układanie na wierzchu.
3. Po obraniu czosnku tniemy zęby w górę iw dół i rozkładamy je również na patelni.
4. Umieść ogórki mocno na ułożonych przyprawach, nie zapomnij wstępnie przyciąć krawędzi. Jeśli tego nie zrobisz, złożenie wniosku o solenie zajmie więcej czasu.
5. Przykrywając ogórki liśćmi chrzanu i parasolami koperkowymi, wlej resztę czosnku.
6. Rozpuścić cukier w gorącej wodzie, a następnie w soli. Filtrujemy solankę przez gazę złożoną w kilka warstw i zalewamy ogórkami.
7. Z góry ustalamy obciążenie i utrzymujemy normalną temperaturę około ośmiu godzin.
Chrupiące ogórki solone: szybki przepis na wodę mineralną
Lekko solone ogórki gotowane są na zimnej solance, napoje gazowane znacznie przyspieszają solenie. Chrupiącą przekąskę można zjeść 14 godzin po soleniu.
Składniki:
• litr wody gazowanej;
• czosnek;
• kilogram świeżych ogórków;
• dwie łyżki soli;
• zieleniny lub parasole kopru włoskiego.
Metoda przygotowania:
1. Przygotuj ogórki w zwykły sposób - umyć, a następnie odciąć końcówki.
2. Oczyścimy cztery duże ząbki czosnku łuski i gęstą skórę, pokrojoną w cienkie plasterki.
3. Wypłucz koperek. Zbliżą się zarówno zieleniny w pęczkach, jak i parasole kopru włoskiego.
4. Połóż porcję kopru i pół czosnku na dnie odpowiedniego pojemnika, mocno ułóż ogórki i przykryj koperkiem i posyp czosnkiem. Ponownie włóż ogórki, a na nich pozostałe warzywa z plasterkami czosnku.
5. Wlej sól do głębokiej miski i napełnij ją sodą. Mieszać solankę aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów soli. Wlać ogórki.
6. Przykryj pokrywką i wyjmij na 14 godzin w chłodnym miejscu.
Chrupiące solone ogórki: szybki przepis bez solanki w marynatorze
Marinator, kolejne urządzenie upraszczające przygotowywanie wielu potraw. Wystarczy przewijać ogórki z przyprawami przez trzy cykle, a apetyczna przekąska będzie gotowa.
Składniki:
• świeże ogórki o małym rozmiarze - 750-800 gramów;
• czosnek;
• półtorej łyżki grubej soli;
• zielenina koperkowa.
Metoda przygotowania:
1. Dobrze myjemy i suszymy ogórki. Cięcie końcówek po obu stronach, przeciąć ogórki na pół.
2. Obierz czosnek, pokrój małe kawałki, pokrój koperek, przemyj wodą, w średniej wielkości.
3. Połóż połowę przygotowanych ogórków w pojemniku marynatora. Dodaj trzy łyżki drobno posiekanej zieleni i czosnku. Posypać ogórkami sól i dodać resztę. 4. Przykryj pojemnik pokrywką, wypompuj powietrze i umieść na platformie. Wykonaj trzy cykle po 9-10 minut każdy. To zajmie tylko około pół godziny i chrupiąca przekąska będzie gotowa.
5. Przesuń solone ogórki do plastikowego pojemnika lub szklanego słoika, wlej do nich solankę pozostającą w marynatorze. Przechowywać pod osłoną w lodówce.
Pyszne solone ogórki: szybki przepis bez solanki (w opakowaniu)
Najprostszy sposób zbioru solonych ogórków. Wygodne, ponieważ warzywa są marynowane w plastikowej torbie. Pozwala to przygotować smaczną przekąskę bez kłopotów w domu i na łonie natury.
Składniki:
• kilogram ogórków średniej wielkości;
• czosnek;
• pół łyżki cukru;
• łyżka ze stertą soli, najlepiej gruboziarniste;
• grupa młodych koperków.
Metoda przygotowania:
1. Po umyciu wodą z koperkiem położyć na ręczniku lnianym do wyschnięcia.
2. Czy dobrze umyte ogórki obcinają końcówki. Aby szybko ogrzać ogórki solone, pokrój je na cztery części.
3. Oczyścimy osiem małych zębów czosnku, pokrojonych w cienkie płytki. Jeśli lubisz smak i aromat jasnego czosnku, dodaj kolejną połowę środka.
4. Mielimy koper włoski, nie odcinamy łodyg, nadają więcej aromatu.
5. Przygotuj ogórki w ciasnej torbie, dodaj sól, koperek, czosnek i cukier.
6. Mocno zapnij torbę i potrząśnij nią kilkakrotnie, aby wszystkie elementy były równomiernie rozłożone w całej objętości.
7. Zostaw paczkę na pół godziny w temperaturze pokojowej lub półtorej godziny w lodówce.
8. Gotowe ogórki przesuwają się w słoiku z ciasną pokrywką i przechowują na zimno.
Szybkie przepisy na solone ogórki - sztuczki kulinarne i pomocne wskazówki
• Aby szybciej posolić ogórki w solance, należy odciąć „ogony i dysze” i napełnić je wyłącznie gorącą solanką.
• Lekko solone ogórki nie stracą swojej chrupkości w gorącej solance, jeśli wcześniej zostaną namoczone w zimnej wodzie. Prosty odbiór pozwoli jednocześnie je umyć.
• Jeśli kiszone ogórki w solance z koperkiem, mogą mieć nieprzyjemny smak i zapach. Spróbuj użyć tej metody, aby użyć parasoli przyprawowych.
• Po obcięciu końcówek upewnij się, że próbujesz mięsa z boku łodygi, bywa gorzkie. Jeśli tak, odetnij kawałek grubszy.
• Liście chrzanu nadają ogórkom specyficzny smak i charakter, nie każdy lubi smak. Zamiast nich można użyć liści porzeczki lub liści wiśni, dzięki czemu lekko solone ogórki nie stracą chrupkości.
• Nie „mała sól” kiedyś dużo ogórków. Pożądane jest gotowanie ich na tyle, aby wystarczyło na trzy dni. Przy dłuższym przechowywaniu będą się silniej solić, nawet jeśli są przechowywane w lodówce.
• Zaleca się jeść solone ogórki przygotowane bez solanki w dniu gotowania, tracą sok i stają się miękkie podczas przechowywania.
