Czarny, czerwony, biały ...
Westchnienia dojrzałe porzeczki:
- Jeśli mnie nie zrywasz,
Upadnę, a potem nie znajdziesz.
Porzeczka - letnia jagoda, która może mieć różne kolory. Niezależnie od odmiany i rodzaju wytwarzają z niej smaczne preparaty: dżem, galaretkę, kompoty i oczywiście soki witaminowe.
Sok porzeczkowy - ogólne zasady gotowania
Jagody na sok są sortowane, uwalniane od ogonów, liści, różnych śmieci, a następnie myte. Nie możesz wysuszyć porzeczek, po prostu włóż durszlak i pozwól kropelkom spłynąć. Często do naturalnego soku wlewa się trochę wody, aby zmniejszyć stężenie lub zmniejszyć kwas.
Jak wycisnąć sok:
• Ręcznie. Użyj gazy lub szmatki. Wkładają puree, czasem gotowane jagody.
• Wyciskarka elektryczna lub ręczna. Produkt przechodzi przez specjalne urządzenie oddzielające ciasto.
• Wyjąć kuchenkę z sokiem. Specjalne urządzenie odparowuje sok.
Gorący napój wlewa się do sterylnych słoików, skręconych. Albo schłodzony i spożyty w swojej naturalnej postaci. W drugim przypadku produkt nie może być poddany obróbce cieplnej.
Przepis 1: Sok porzeczkowy w kuchence sokowej na zimę.
Sokovarka - wspaniałe urządzenie, które pozwala uzyskać naturalny sok przy minimalnym czasie i wysiłku. Wszystko, czego potrzebujesz, to załadować produkt do prawej komory. Wadą tej metody jest konieczność dodawania cukru, który stymuluje uwalnianie soku.
Składniki
• każda porzeczka;
• 100 gramów cukru na 1 kg jagód;
• woda.
Gotowanie 1. Wlej wodę do komory na ciecz.
2. Wkładamy do pieca, włączamy maksymalny ogień. Ciecz powinna się zagotować.
3. Dotykamy czerwonych lub czarnych porzeczek, możesz użyć różnych jagód.
4. Przesuwamy jagody w specjalnym pojemniku z otworami na produkt. Posypać cukrem.
5. Przykryj i przytrzymaj pod pokrywką przez 1,5 godziny.
6. Po chwili otwórz kran i opróżnij sok z porzeczki. Zaleca się natychmiastowe zastąpienie sterylnego pojemnika.
7. Jak tylko bank zostanie napełniony, natychmiast korek.
Przepis 2: Sok z czarnej porzeczki bez sokowirówki
Przepis na sok z czarnej porzeczki dla tych, którzy nie mają możliwości korzystania z sokowirówki. Do napoju dodaje się trochę wody, ale nie psuje to jej smaku.
Składniki
• 0,5 litra wody;
• 2 kg porzeczek;
• 0,3 kg cukru (może być mniej).
Gotowanie
1. Dotykamy jagód, myjemy, dajemy ciecz do spuszczenia.
2. Złożyć na patelnię, wziąć tłuczek do ziemniaków lub inny tłuczek. Berry naciskamy, aby uzyskać gnojowicę.
3. Dodaj wodę na receptę, to znaczy wlej pół litra.
4. Połóż masę porzeczki na ogniu, zagotuj.
5. Zmniejsz intensywność ognia i zagotuj sok przez pół godziny.
6. Wyczyść bawełnianą tkaninę w durszlaku. Możesz użyć gazy, złożonej na kilka warstw.
7. Wlać sok, wycisnąć gruby.
8. Dodaj cukier na receptę, możesz rzucać mniej lub bez niego.
9. Połóż napój na kuchence, gotuj przez trzy minuty.
10. Wlać do sterylnego pojemnika, przekręcić metalowe pokrywki, wyjąć do przechowywania.
Przepis 3: Sok z czerwonej porzeczki przez sokowirówkę
Najbardziej przydatna opcja soku z czerwonej porzeczki, ponieważ nie jest poddawana długotrwałemu gotowaniu. Ten przepis będzie wymagał sokowirówki: elektrycznej lub ręcznej. Najważniejsze jest wyciśnięcie soku z jagód i prawidłowe zwinięcie. Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 600 ml wody;
• 0,1 kg cukru.
Gotowanie
1. Zwolnij umyte jagody z ogonów i zepsutych próbek, spłucz pod bieżącą wodą. Przesuwamy porzeczki na durszlak i wychodzimy na pół godziny.
2. Przełóż jagody przez sokowirówkę. Szacujemy stan ciasta. Jeśli jest mokro, możesz go pominąć, nie będzie gorzej.
3. Wlej sok do rondla, dodaj wodę i cukier.
4. Podgrzać sok przed gotowaniem, wyjąć piankę i natychmiast wlać do sterylnych butelek lub puszek.
5. Uszczelnij metalowymi nasadkami.
6. Połóż pojemnik na szyi i pozostaw do ostygnięcia.
7. Odwracamy się do normalnej pozycji, wysyłamy do piwnicy lub do magazynu.
Przepis 4: Sok porzeczkowy z miodem
Przepis sok z porzeczek, który można przygotować z czerwonych, białych, czarnych odmian. Cukier nie jest dodawany, zastępuje go miód. Stosowany jest tylko produkt naturalny, melasa i substytuty nie będą działać. Przepis z ręcznym spinem.
Składniki
• 2 kg porzeczek;
• 3 łyżki miodu;
• 0,5 litra wody;
• 2 liście mięty.
Gotowanie
1. Myjemy umyte jagody w rondlu, zalewamy wodą, okrywamy i szybujemy pod pokrywką, aż skóra stanie się miękka.
2. Okresowo mieszaj masę po zapadnięciu porzeczki.
3. Schłodzić, odcedzić. Krzew musi być tłoczony, zawiera dużo kwasu, pektyny, substancji aromatycznych.
4. Wlej sok do czystej patelni. Możesz to po prostu spłukać.
5. Dodaj liście mięty, gotuj przez minutę.
6. Wyłącz, połóż miód, szybko mieszaj, aż się rozpuści. Z miodem nie musisz gotować napoju.
7. Rozlać gorący sok w słoikach dowolnej wielkości, natychmiast korek. Schłodzić w pozycji odwróconej, opcjonalnie osłona.
Przepis 5: Sok z czarnej porzeczki z jabłkami
Przepis wspaniały sok z czarnej porzeczki, dla którego będziesz potrzebował jabłek. Możesz wziąć przejrzałe, połamane, robaczywe owoce. Cały nadmiar zniknie i zostanie odcięty. Jedyna rzecz, owoce z gniciem i pleśnią nie będą się zbliżać, nawet cięcie nie pomoże.
Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 1,5 kg jabłek;
• 0,25 kg cukru;
• 300 ml wody.
Gotowanie
1. Wytnij umyte jabłka na kawałki, przejdź przez sokowirówkę.
2. Wlej sok do rondla, dodaj cukier z wodą i wkładamy do pieca, aby skrócić czas. Doprowadzić do wrzenia.
3. Porzeczka też, uporządkuj, umyj. Przetwarzane również w sokowirówce.
4. Wlej sok do rondla z sokiem jabłkowym.
5. Zagotuj wszystko razem kilka minut po gotowaniu.
6. Bierzemy chochlę lub chochlę, bierzemy płyn z patelni i wlewamy czyste banki. Sok w międzyczasie powinien się zagotować, nie wyłączaj pieca.
7. Przekręć nakrętkę. Schłodź kęs do góry nogami i ustaw go w normalnej pozycji. Wysyłamy do piwnicy.
Przepis 6: Odświeżający sok z czerwonej porzeczki z cytryną i miętą.
Opcja letniego soku z czerwonej porzeczki, która jest przygotowywana do bezpośredniego spożycia. Napój ma przyjemny, orzeźwiający smak rozkoszuje się upałem. Z tego można przygotować lód owocowy na inne napoje, w tym alkohol.
Składniki
• 0,9 kg porzeczek;
• 400 ml wody;
• 0,5 cytryny;
• 1-2 gałązki mięty;
• 0,15 kg cukru.
Gotowanie
1. Włóż wodę z receptą do kuchenki, dodaj do niej cukier i wyrzuć gałązki mięty. Nie zapomnij dobrze wypłukać ziół czystą wodą. 2. Usuń skórkę cytryny z cytryny i wyślij do wrzenia w rondlu.
3. Zagotuj pachnący syrop przez około pięć minut, następnie filtruj i wróć na patelnię.
4. Usunąć jagody porzeczki z frędzli, wypłukać.
5. Wycisnąć sok za pomocą dowolnego urządzenia. Jeśli nic nie ma, możesz po prostu zabić jagody kombinacją i przecedzić przez kilka warstw gazy.
6. Wlej sok do rondla z syropem.
7. Wyciśnij sok z połowy cytryny i wyślij do ogólnego drinka.
8. Podaj zawartość rondla do zagotowania, ostudzić.
9. W przypadku lodu można rozłożyć liście mięty lub plasterki cytryny, a następnie wlać przygotowany sok i wysłać go do zamrażarki.
Przepis 7: Sok porzeczkowy z pomarańczowym
Wariant pachnącego soku porzeczkowego na zimę, który przygotowuje się z dodatkiem pomarańczy. Wybierz duży, duży owoc. Jeśli pachnie na zewnątrz, będzie pachnący, słodki i wewnątrz.
Składniki
• 1,4 kg porzeczki;
• 1 duży pomarańczowy;
• 250 gramów cukru;
• 500 ml wody.
Gotowanie
1. Szczotkuj pomarańczowo umyte, musisz oczyścić wszystkie pory skórki.
2. Weź tarkę i usuń cienką skórę.
3. Wrzuć skórkę do wody, dodaj cukier i gotuj.
4. Oczyścimy pomarańczę, rozbieramy ją na plasterki i usuwamy kości.
5. Myjemy porzeczki, przeskakujemy przez sokowirówkę.
6. Obok porzeczki pomiń przygotowane plastry cytrusów. Łączymy wszystko.
7. Filtrujemy pięć syropów z suszonej skórki.
8. Połącz sok z porzeczki z syropem.
9. Gotuj napój kilka minut po gotowaniu.
10. Wypij w jedną stronę lub wlej do sterylnych naczyń, zwiń pokrywki.
Przepis 8: Sok z czarnej porzeczki z malinami
Maliny i porzeczki to wspaniałe jagody, które dojrzewają w tym samym czasie. Dlaczego więc nie przygotować ich razem? Przepis bez sokowirówki.
Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 0,7 kg maliny;
• 0,2 kg cukru;
• 300 ml wody.
Gotowanie
1. Umieść umyte porzeczki w rondlu, dodaj czyste jagody malinowe i zagniataj razem do stanu kleiku.
2. Dodaj wodę, włóż do kuchenki i gotuj przez około piętnaście minut.
3. Schłodzić, przefiltrować i dobrze wycisnąć wszystkie grube.
4. Ponownie umieść sok na kuchence, teraz możesz dodać cukier. Aby spróbować tego napoju, można wlać trochę cynamonu.
5. Gotować kilka minut, piankę na powierzchni należy złapać.
6. Wlać do sterylnych naczyń, przekręcić pokrywki.
Przepis 9: Sok z czerwonej porzeczki przyprawiony
Wariant niesamowitego soku, w którym dodawane są różne przyprawy. Czerwona porzeczka jest wypełniona brakującym smakiem i okazuje się po prostu smaczna. Sok jest wyciśnięty w jakikolwiek sposób.
Składniki
• 1,5 litra soku;
• 2 ząbki;
• 1 patyczki cynamonu;
• 0,5 wanilii;
• 1 mały kawałek imbiru;
• 1 szczypta gałki muszkatołowej.
Gotowanie
1. Umieść sok na kuchence, dodaj pół litra czystej wody. Jeśli podczas pompowania płyn został dodany, użyj więcej soku.
2. Weź kawałek gazy i złóż dwie warstwy.
3. Umieść wszystkie przyprawy na gazie, zawiąż je w węzeł i wrzuć do soku.
4. Napój Tom na małym ogniu przez około 15 minut, nie pozwól, aby zagotować. Wyciągamy pachnącą torbę jedną łyżką i wyciskamy z niej drugą.
5. Dodaj cukier, teraz możesz dodać ogień i pozwolić, aby napój się zagotował.
6. Mieszamy, wlewamy banki, wysyłamy do magazynu.
Sok porzeczkowy - porady i wskazówki
• Oprócz czerwonych i czarnych porzeczek, sok może być również wytwarzany z białej odmiany. Ale ten napój nie jest bardzo pachnący, nie ma wyraźnego smaku. Dlatego lepiej jest łączyć jagody z innymi rodzajami porzeczek, wiśni i malin.
• Jeśli dodasz kilka liści wiśni podczas gotowania soku z czerwonej porzeczki, napój będzie bardzo pachnący. Podczas zwijania soku liście należy usunąć.
• Jeśli sok jest zbyt słodki i słodki, nie należy natychmiast dodawać wody. Lepiej jest zamknąć koncentrat na zimę, aby oszczędzić słoiki i pokrywki. I możesz dodać wodę w dowolnym momencie.
• Skórka z cytryny doda przyjemnego aromatu sokowi z porzeczki. Możesz używać nie tylko świeżych skorup, ale także suchych. Niektóre gospodynie domowe wolą skręcać skórkę na młynku do kawy, aby uzyskać stan proszku. Rozwiązuje to problem z filtrowaniem, eliminuje dodatkowe kłopoty.
