Lato zadowolone ze zbiorów moreli? Musisz przygotować sok! Dla napoju pachnącego potrzebujesz trochę: dojrzałych owoców i dobrego nastroju. Tutaj możesz znaleźć odpowiedni przepis na sok morelowy na zimę.
Sok morelowy na zimę - ogólne zasady gotowania
Najprostszym sposobem ekstrakcji soku jest sokowirówka. Może być ręczny, elektryczny lub parowy. Można również zrobić napój wycierając gotowane owoce. Często napój rozcieńcza się wodą. Można do niego dodać cukier, kwas cytrynowy, różne dodatki aromatyczne. Sok morelowy jest często przygotowywany z dodatkiem innych owoców, na przykład jabłek, cytrusów.
Sterylność jest naszym wszystkim!
Ponieważ sok jest poddawany obróbce cieplnej, po umyciu morele nie muszą być suszone. Ale po zagotowaniu wymagana jest sterylność. Nie wolno wlewać do wody surowej wody, smug i innych zanieczyszczeń. Wlać sok tylko w czystych i suchych puszkach.
Jak można sterylizować pojemniki:
• powyżej pary;
• w piekarniku;
• w kuchence mikrofalowej.
Kiedy babcie usmażyły słoiki na słońcu, dziś ta metoda straciła na znaczeniu. Wlać napój tylko w stanie wrzenia. Twist czyste, najlepiej sterylne nakrętki. Używany jest specjalny klucz. Konieczne jest chłodzenie kęsa do góry nogami, a następnie banki powracają do swojej naturalnej pozycji.
Sok morelowy na zimę z miąższem
Starożytna receptura na sok morelowy na zimę, przygotowywana bez specjalnych urządzeń. Potrzebna jest jedynie emaliowana patelnia, durszlak lub sito. Ilość owoców jest dowolna. Cukier w napoju dodaje się opcjonalnie. Składniki
• morele;
• cukier.
Cooking
1. Myjemy morele, sortujemy na połówki. Suszenie owoców nie jest konieczne. Kości natychmiast wyrzucają.
2. Złóż połówki w dużym rondlu, koniecznie emaliowanym. Jeśli ugotujesz kęs na aluminiowym naczyniu, będzie miał brzydki odcień.
3. Teraz wlej wodę. Jest tak bardzo potrzebny, że płyn jest równy owocowi, to znaczy osiągnął swój poziom.
4. Włącz piec i rozpocznij gotowanie. Możesz natychmiast zrobić duży ogień.
5. Gdy tylko piana zacznie się pojawiać, natychmiast ją usuwamy. W soku jest bezużyteczny.
6. Zagotuj owoce do miękkości. Gdy tylko morele zaczną się rozkładać, usuń je z ognia. Brew cool.
7. Połącz kompot przez durszlak, odłóż na chwilę wywar na bok.
8. Przetrzyj gotowane owoce przez mały durszlak, ale lepiej przez sito. Pozbądź się skór.
9. Delikatne puree, które wyszło podczas wycierania, połączyć z bulionem, wymieszać i ponownie ustawić na kuchence.
10. Teraz dodaj cukier do smaku.
11. Podawaj sok do wrzenia przez pięć minut, usuń pianę. Nalewamy napój do sterylnych słoików, korka i usuwamy preformę.
Sok morelowy na zimę w domu przez sokowirówkę
Najprostszy sposób na przygotowanie soku z moreli na zimę w domu. Potrzebna jest tylko odpowiednia sokowirówka, która oddzieli żyły i skóry od cieczy. Marka i urządzenie nie mają znaczenia.
Składniki
• 5 kg moreli;
• 300 gramów cukru.
Cooking
1. Myjemy morele, uwalniamy z kamieni.
2. Połówki owoców przeskoczone przez sokowirówkę.
3. Szacujemy odpady. Morele w tym względzie są kapryśne, a ciasto może być dużo. Jeśli tak jest, wydobyło się dużo odpadów i są mokre, a następnie ponownie przepuszczamy je przez sokowirówkę. 4. Łączymy wszystko, co okazało się, z owoców. Wlać do rondla.
5. Dodaj cukier i włóż do pieca.
6. Jak tylko następny napój zacznie się gotować, usuń pianę.
7. Daj sokowi gotować się przez trzy minuty, ale możesz i więcej, jeśli produkt potrzebuje grubszego produktu.
8. Wyciek, korek i słoneczny napój są gotowe!
Sok morelowy na zimę z cytryną
Opcja bardzo pachnącego soku z moreli na zimę w domu. Przy 3 litrach sprasowanego napoju potrzeba tylko 1 cytryny.
Składniki
• 3 litry świeżego soku;
• 500 ml wody;
• 1 cytryna;
• 150-300 g cukru.
Cooking
1. Umyć morele i wycisnąć sok w dowolny sposób. Najprostszy sposób korzystania z sokowirówki elektrycznej.
2. Dodaj cukier do wody. Im słodsze morele, tym mniej jest potrzebne. Połóż syrop na kuchence.
3. Zanurzamy umytą cytrynę we wrzącej wodzie, a następnie usuwamy skórkę nożem. Jest to cienka, żółta skórka cytrusowa. Wlej skórkę do cukru wodą.
4. Po zagotowaniu syrop gotować przez około pięć minut, aby skórka wywarła smak. Odcedzić.
5. Wytnij obraną cytrynę i wyciśnij z niej cały sok, również filtruj.
6. Teraz połącz sok z cytryny, syrop smakowy i sok z recepty z moreli. Powinien wynosić 3 litry.
7. Umieść to wszystko na kuchence i gotuj napój kilka minut po gotowaniu. Jeśli nagle pojawi się piana, nie zapomnij go usunąć.
8. Sok jest gotowy! Wyciek, hermetycznie zakorkowany, ochłodzić dno.
Pikantny sok morelowy na zimę w domu
Przepisz niesamowicie aromatyczny sok z moreli, który przygotowuje się z dodatkiem przypraw. Jeśli nie lubisz jakiegoś składnika, po prostu go wyklucz. Możesz także zrobić swój ulubiony suplement, jeśli nie zaprzecza to smakowi moreli. Składniki
• 4 litry soku;
• 4 gwiazdki;
• 1 wanilii;
• 0,5 cytryny;
• 300 gramów cukru;
• 1 patyczki cynamonu;
• 4 liście mięty.
Cooking
1. Weź 700 ml wody, wlej do rondla, włóż cukier i gotuj.
2. Dodaj wszystkie przyprawy do rondla, nie musisz niczego szlifować.
3. Wycisnąć sok z cytryny, natychmiast wlać do napoju morelowego. Pozostaje tylko połowa ze skorupą, wlewana do wrzącego syropu. Gotuj przez co najmniej dziesięć minut.
4. Odcedzić mieszankę aromatyczną, wlać ją do soku. Wymieszać.
5. Umieść rondel na kuchence przy drinku, niech się zagotuje. Z powierzchni łapiemy pianę.
6. Smakujemy napój. W razie potrzeby dodaj cukier lub kwas.
7. Gotować przez około pięć minut, wlać do sterylnych naczyń, zakorkować pokrywkami i przesłać sok do piwnicy.
Sok morelowy na zimę z jabłkami
Opcja, być może jeden z najpopularniejszych smaków soku morelowego. Z jabłkami napój okazuje się bardzo przyjemny, kwaśny i niezwykle pachnący. Sok wydobywa jedną z dostępnych metod, lepiej jest użyć urządzenia elektrycznego.
Składniki
• 5 kg jabłek;
• 5 kg moreli;
• 700 gramów cukru;
• 500 ml wody.
Cooking
1. Wodę można natychmiast wlać do dużego rondla i rozpalić.
2. Cukier natychmiast zasypia w wodzie, pozwól się rozpuścić.
3. Wypłukiwamy morele umyte i uwolnione z nasion przez sokowirówkę, natychmiast dodajemy porcje do wody z cukrem, pozwólmy, aby napój się rozgrzał, nie traćmy czasu.
4. Myjemy też jabłka, kroimy je na kawałki, omijając karczki z nasionami. Wyciągamy z nich sok, używamy również sokowirówki. 5. Wlej sok jabłkowy do napoju morelowego.
6. To wszystko! Pozostaje gotować napój przez pięć minut po gotowaniu. Pamiętamy o piance, którą trzeba usunąć.
7. Następnie wlewamy półfabrykat do sterylnych naczyń, jak go przygotować, jest napisane powyżej.
Sok morelowy na zimę w domu z mikserem
Metoda produkcji soku morelowego na zimę w domu dla tych, którzy nie mają nic do wyciskania napoju. Zajmie blender, lepsze zanurzenie. Możesz użyć kombajnu, ale będzie on dłuższy.
Składniki
• 3 kg moreli;
• 900 ml wody;
• 200 gramów cukru;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.
Cooking
1. Wypłucz morele wodą. Nie ma potrzeby usuwania kości. Owoce muszą pozostać całe.
2. Bierzemy duży garnek, aby dopasować durszlak. Wlać 2/3 wody. Podpalamy, gotujemy.
3. Następnie umieść patelnię lub wiadro z zimną odą, możesz z lodowatym płynem.
4. Połóż całe morele na durszlaku i włóż do rondla z wrzącą wodą na 20 sekund.
5. Następnie wyjmij i zanurz w lodowatej wodzie.
6. Po minucie wyjmujemy morele i wyjmujemy skórkę jednym ruchem, natychmiast wyrzucając kamień. Umieść oczyszczoną miazgę w misce.
7. Weź blender i zetrzyj owoce, aż będą gładkie.
8. Dodaj do nich wodę, zalej cukrem i wrzuć kwas cytrynowy. Możesz wycisnąć sok ze świeżych cytrusów.
9. Gotuj sok przez kilka minut. Na życzenie napój może być jeszcze cieńszy, rozcieńczony wodą. Ale w tym przypadku nie zapomnij dodać cukru i kwasu, aby zachować przyjemny smak. Rozlać, wyjąć do przechowywania.
Sok z moreli na zimę przez kuchenkę sokową
Sokovarka - specjalne urządzenie do ekstrakcji soku. Jest to konstrukcja trzypiętrowa z rurą. Składniki
• morele;
• 5-7 łyżek cukru.
Cooking
1. Wlej wodę do dolnej komory kuchenki sokowej. Zwykle ma od dwóch do trzech litrów, ale lepiej zajrzeć do instrukcji.
2. Przekroić przemyte morele i złożyć je w pokrytą kratką (najwyższą) część kuchenki sokowej.
3. Top morele posypać cukrem, aby zwiększyć wydzielanie soku.
4. Włącz ogień. Gotuj sok.
5. Po około 45 minutach możesz wyjąć zacisk z tuby i wlać sok do sterylnego pojemnika. Korek.
Sok morelowy na zimę - porady i wskazówki
• Tortu morelowego z kuchenki nie należy wyrzucać. Będzie to wspaniałe puree ziemniaczane, które można umieścić na nadzieniu lub na piance.
• Morele doskonale połączone z różnymi owocami. Możesz zrobić soki z dodatkiem gruszek, brzoskwiń, różnych jagód. Ale nie dodawaj jeżyn, inaczej napój zmieni kolor na niebieski.
• Każdy sok stanie się bardziej aromatyczny i smaczny, jeśli dodasz trochę wanilii, cynamonu. Lepiej jest używać naturalnych strąków i pałeczek. Skład torebek na przyprawy pozostawia wiele do życzenia.
• Możesz używać nie tylko słoików, ale także szklanych butelek z zakrętkami do blokowania soków.
