Konfitura porzeczkowa to niezależny przysmak, składnik słodkich kanapek, doskonały dodatek do lodów i wszelkich innych deserów.
Znajduje swoje miejsce w każdej słodkiej potrawie iz pewnością zachwyci Cię niesamowitym smakiem.
Dżemy porzeczkowe na zimę można przygotowywać na wiele różnych sposobów.
Najlepsze z nich są tutaj!
Konfitura porzeczkowa na zimę - ogólne zasady gotowania
W przypadku dżemów można używać jagód czarnej, białej i czerwonej porzeczki. Czasami mieszane kilka odmian. Możesz dodać inne składniki. Są to głównie dojrzewające jagody: malina, wiśnia, agrest. Wszystkie składniki są dokładnie myte i wysyłane do blankietu. Dżem jest zawsze gotowany.
Jam lub jam?
Jaka jest różnica między dżemem a dżemem? Oba rodzaje preparatów składają się z jagód i cukru. Różnica między nimi jest tylko spójna. Porzeczki na dżem są kruszone, gotowane miękkie, czasami używają czystego soku lub puree ziemniaczanego bez skór i kamieni. Galaretka galaretki tekstury. Osiąga się to w naturalny sposób dzięki pektynie zawartej w jagodach. Czasami żelatyna, pektyna jest dodawana oprócz pożądanej konsystencji. Preparat okazuje się grubszy, nie wymaga długiego gotowania.
Dżem porzeczkowy jest dobrze przechowywany. Gotującą się masę wlewa się do sterylnych naczyń i hermetycznie zamyka. Po ochłodzeniu wysłano do chłodnej spiżarni lub piwnicy.
Przepis 1: Dżem z porzeczki naturalnej na zimę.
Przepis na dżem z porzeczki naturalnej, który zawiera tylko cukier. Jagody do tego przygotowania, możesz użyć czerwieni lub czerni, bez różnicy. Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 1 kg cukru.
Cooking
1. Wymień jagody, usuń skażone porzeczki, oderwij końcówki i ogony. Flush.
2. Złóż kombajn lub miskę, zmiel na puree ziemniaczane z kośćmi.
3. Dodaj cukier na receptę, włóż do kuchenki i zacznij się rozgrzewać. Ważne jest, aby ziarna rozpuściły się przed zagotowaniem dżemu.
4. Po zagotowaniu gotować kęs do żądanej grubości średnio około trzydziestu minut. Mieszaj regularnie, aby zapobiec spaleniu masy.
5. Złożyć wstępnie wysterylizowane słoiki. Korek. Po schłodzeniu wyślij do magazynu w chłodnym miejscu.
Przepis 2: Dżem z czerwonej porzeczki na zimę z żelatyną
Wariant bardzo gęstego dżemu porzeczkowego na zimę, który nie musi być długo gotowany. Odpowiednią konsystencję można łatwo uzyskać dodając żelatynę, ale wszystko musi być wykonane zgodnie z zasadami.
Składniki
• 2 kg porzeczek;
• 1,5 kg cukru;
• 25 gramów żelatyny.
Cooking
1. Wykonujemy iterację, myjemy jagody i przekręcamy przez maszynkę do mięsa. Albo grind na inne sposoby.
2. Mieszamy suchą żelatynę z cukrem na receptę, mieszamy.
3. Wlać mieszaninę cukru do skręconych porzeczek. Mieszaj i wstaw do lodówki na dwie godziny.
4. Wyjmij, wymieszaj ponownie i inkubuj przez kolejne cztery godziny.
5. Połóż słodką masę na kuchence i gotuj na małym ogniu do wrzenia, ale nie gotuj. Jeśli ziarna cukru nie zostaną rozpuszczone, po prostu wyłącz i odstaw na dużo, aż ostygnie. Następnie ponownie podgrzej.
6. Gorący, ale nie wrzący dżem ułożony w słoikach. Jeśli masa wrze, to nie martw się. Tylko żelatyna straci swoje właściwości, a przedmiot nie będzie działał dość grubo.
Przepis 3: Dżem z czarnej porzeczki na zimę z pomarańczą
Do przygotowania spektakularnego i pachnącego dżemu z czarnej porzeczki na zimę, potrzebujesz soczystej pomarańczy. Albo nawet kilka sztuk.
Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 1,3 kg cukru;
• 0,3 kg pomarańczy.
Cooking
1. Połóż porzeczki na durszlaku, dobrze spłucz. Pozostaw na pół godziny, aby usunąć nadmiar płynu.
2. Mielimy jagody w puree ziemniaczanym z kombajnem. Lub po prostu przekręcamy maszynkę do mięsa, ale używamy siatki z małymi otworami.
3. Dodaj cukier do jagód, gotuj.
4. Z pomarańczy usuwamy pachnącą skórkę. Aby to zrobić, umyte owoce cytrusowe potarły się o drobną tarkę.
5. Oczyszczamy całą pomarańczę z resztek skórki, usuwamy z kawałków kamienia i obracamy miąższ cytrusowy lub przerywamy w kombajnie.
6. Po 10 minutach gotowania porzeczek dodaj pomarańczowy.
7. Zagotuj dżem cytrusowy razem przez 15 minut.
8. Nalewamy niezbędne pojemności, korekujemy. Przed chłodzeniem utrzymujemy pozycję odwróconą.
Przepis 4: Konfitura porzeczkowa na zimę z pektyną
Wspaniały przepis na dżem z czerwonych lub czarnych porzeczek na zimę, który jest bardzo szybko gotowany. Pektyna nadaje grubości i konsystencji. Możesz go kupić w działach składników do pieczenia.
Składniki
• 20 g pektyny;
• 1,2 kg porzeczek;
• 1 kg cukru.
Cooking
1. Wymień porzeczki. Wszystkie ogony odrywają się. Złóż miskę, weź duży tłuczek i zmiel. Powinien pojawić się sok.
2. Wlać pektynę i podpalić.
3. Po gotowaniu dodaj cukier do jagód. Redukujemy ogień i trzymamy aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren.
4. Po gotowaniu zagotuj dżem dokładnie przez pięć minut. 5. Bierzemy czystą chochlę, sterylne słoiki i wlewamy przedmiot. Hermetycznie zamknięty do późniejszego przechowywania. Pokrywy muszą być również czyste.
Przepis 5: Dżem z czerwonej porzeczki na zimę z agrestem
Wariant ciekawego dżemu porzeczkowego na zimę z dodatkiem agrestu. W większości regionów jagody te dojrzewają w tym samym czasie, dlaczego nie je razem?
Składniki
• 0,6 kg agrestu;
• 0,6 kg porzeczek;
• 1 kg cukru;
• 150 ml wody;
• 0,3 łyżeczki kwas cytrynowy.
Cooking
1. Złożyć agrest w rondlu, który należy umyć i osuszyć.
2. Opuść blender i obróć jagody w gęsty sok.
3. Dodaj natychmiast cały cukier i nalej wody.
4. Połóż agrest na kuchence i gotuj przez kwadrans. Pamiętaj, aby zamieszać.
5. Kiedy agrest jest gotowany, sortujemy jagody porzeczki, a także puriam.
6. Wlać czerwoną porzeczkę i gotować razem z agrestem przez kolejne kwadrans, dodać kwas cytrynowy.
7. Dżem będzie pięknym koralowym kolorem, przyjemnym i delikatnym w smaku. Można wlać do małych słoików!
8. Obracamy okładki, schładzamy, wysyłamy do magazynu.
Przepis 6: Dżem z czarnej porzeczki z imbirem
Opcja niezwykle aromatycznego i bogatego dżemu z czarnej porzeczki. Można go zakorkować na zimę, jeśli coś pozostanie po pobraniu próbki.
Składniki
• 1 kg porzeczki;
• 1 kg cukru;
• 20 gramów imbiru;
• 0,5 łyżeczki cynamon
Cooking
1. Pound jagody porzeczki zawiesić, przejść do rondla.
2. Dodaj cukier na receptę, ustaw na wolnym ogniu. Tomim pod pokrywą, aż piasek całkowicie się rozpuści.
3. Gdy tylko ziarna całkowicie się rozproszą, możesz dodać ogień. Niech dżem zagotuje się przez 10 minut. 4. Dodaj startego drobno imbiru, a następnie zalej cynamonem.
5. Gotuj przez około dziesięć minut, a aromatyczna delikatność jest gotowa!
Przepis 7: Konfitura porzeczkowa w wolnej kuchence
Sposób na dżem z każdej porzeczki w wolnej kuchence. Można go natychmiast użyć lub rozłożyć na czyste pojemniki i wysłać do magazynu. Asystent kuchenny powinien mieć program „multi-cook” z możliwością niezależnego zadania niezbędnych parametrów.
Składniki
• 3 szklanki cukru;
• 1 kg porzeczki;
• 150 gramów wody.
Cooking
1. Myjemy jagody umyte i uwolnione z gałęzi do wolnej kuchenki.
2. Napełnij 150 ml wody i odstaw na 20 minut w temperaturze 100 stopni.
3. Zbierz porzeczki, ostudź i wytrzyj przez sito. Otrzymasz najczulsze puree z minimalną ilością odpadów.
4. Połączyć porzeczki z cukrem, ponownie wysłać powolną kuchenkę.
5. Ustaw program zacinania na 20 minut, to wystarczy na zacięcie.
6. Po sygnale otrzymujemy masę aromatyczną i używamy jej zgodnie z przeznaczeniem. Nie należy się martwić o konsystencję dżemu, po ochłodzeniu będzie on grubszy.
Przepis 8: Konfitura porzeczkowa na zimę z wiśnią
Inną opcją jest bardzo jasny i bogaty w dżem porzeczkowy na zimę, który można wytwarzać z czarnych, czerwonych, a nawet białych odmian.
Składniki
• 1 kg wiśni;
• 1 kg porzeczki;
• 1,4 kg cukru.
Cooking
1. W wiśniach natychmiast usuwamy kości, wrzucamy umyte jagody do rondla.
2. Dodaj czystą porzeczkę bez ogonów i liści.
3. Wlać pół szklanki wody, pokrywę i parę przez około piętnaście minut. Jagody powinny być całkowicie miękkie. Chłodzenie.
4. Zmielimy wiśnie na parze z porzeczkami przez sito. Opcjonalnie z małymi otworami. 5. Dodaj cukier do puree, zamieszaj i gotuj.
6. Po ugotowaniu dżemu gotuj przez około dziesięć minut.
7. Wlać do słoików i gotowe! Korek natychmiast, aż masa ostygnie.
Konfitura porzeczkowa na zimę - porady i wskazówki
• Aby zapobiec poparzeniom w małych słoikach podczas nalewania gotującego się dżemu, pojemniki należy umieścić na talerzu. Do tego i przytrzymaj, a przypadkowo rozlane krople nie plamią wszystkiego wokół.
• Krople dżemu, które uderzają w szyjkę słoika, należy natychmiast wytrzeć czystą szmatką. W przeciwnym razie pokrywa spadnie nierównomiernie, powietrze dostanie się do przedmiotu obrabianego, zawartość słoika może wkrótce ulec pogorszeniu.
• Jak sprawdzić, czy jam się nie zawiesza? Konieczne jest jedynie upuszczenie kropli gorącej masy na schłodzoną płytkę. Możesz natychmiast umieścić w zamrażarce kilka naczyń, aby ułatwić określenie pożądanej konsystencji.
• Banki należy uszczelnić natychmiast po ułożeniu zacięcia, podczas gdy kęs jest gorący. Pokrowce, klucz, ręczniki powinny być pod ręką.
• Lepiej dodaj cukier do dżemu po zmiękczeniu jagód. W przeciwnym razie pozostaną twarde przez długi czas, proces tworzenia słodkiego przysmaku może zostać opóźniony.
