Porzeczka to magazyn witamin i korzystnych pierwiastków śladowych. Zawiera więcej witaminy C niż cytrusów. W gotowaniu stosuje się nie tylko jagody, ale także liście, które nadają się do sałatek, sbitenu i kwas chlebowy.
Nalewka z porzeczki w domu - podstawowe zasady gotowania
Porzeczka ma przyjemny, słodko-kwaśny smak, co czyni jagody prawdziwym znaleziskiem do produkcji napojów alkoholowych. Uwolnią gotowy napój od ostrego zapachu alkoholu i sprawią, że będzie przydatny.
Nalewka - jedna z najlepszych opcji przygotowywania napoju alkoholowego z porzeczek. Aby to było proste, do tego potrzebne są następujące składniki: alkohol, wódka, bimber, cukier i sama porzeczka. Istnieją jednak bardziej złożone przepisy, które wykorzystują znacznie więcej składników.
Nalewka jest przygotowana zarówno z czerwonej, jak i czarnej porzeczki. Ważne jest, aby używać tylko dobrych jagód. Zmięty i zgniły nie zadziała. Jagody są starannie sortowane, usuwając gałązki i gruz. Owoce układa się na sicie i myje pod bieżącą wodą. Nalewka jest pożądana do przygotowania ze świeżych jagód, ale jeśli ich nie ma, można użyć mrożonego, a nawet dżemu. Jako podstawa użytego alkoholu: brandy, bimber, wódka, alkohol lub inne napoje zawierające alkohol.
Napój ma cierpki, przyjemny smak. Kolor nalewki zależy od zastosowanego napoju alkoholowego.
Przepis 1. Nalewka z porzeczki w domu na alkohol
Składniki
trzy liście krzewu;
750 ml przefiltrowanej wody;
alkohol - pół litra;
300 g dojrzałych czarnych porzeczek.
Metoda przygotowania
1. Jagody porzeczkowe są starannie wyselekcjonowane, usuwając liście, gałązki i inne zanieczyszczenia. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
2. Weź butelkę o takiej objętości, aby jagody wypełniły ją na pół. Wlać porzeczkę do butelki.
3. Napełnij zawartość naczynia mocno alkoholem i korkiem. Pozostaw na tydzień.
4. Przeciągnij gotowy napój przez złożoną gazę. Teraz rozcieńczyć go filtrowaną wodą w stosunku 3: 2.
5. Wlać nalewkę do przygotowanych szklanych butelek i wysłać do magazynu w piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu.
Przepis 2. Nalewka z porzeczki w domu „Pijana porzeczka”
Składniki
dwa kg jagód czarnej porzeczki;
wanilina - szczypta;
dziesięć liści z krzewu czarnej porzeczki;
litr wódki;
700 gramów cukru.
Metoda przygotowania
1. Sortujemy świeże owoce czarnej porzeczki, oczyszczając je z ulotek i gałązek. Połóż jagody na durszlaku lub sitku i spłucz.
2. Trzylitrowa butelka jest starannie myta i suszona. Przesuwamy porzeczki w przygotowanym szklanym pojemniku, wlewając każdą warstwę cukru. Mielenie i zagniatanie jagód nie jest konieczne, muszą pozostać całe.
3. Zawartość szklanego pojemnika wypełniona jest wódką, aby napój alkoholowy całkowicie zakrył jagody. Przykryj naczynia pokrywką i wysyłaj przez miesiąc w ciemnym miejscu. 4. Odcedzić nalewkę przez gazę lub drobne sito. Butelkowane, mocno zakorkowane i przechowywane przez rok w chłodnym miejscu.
Przepis 3. Nalewka z porzeczki w domu z kminkiem
Składniki
Pół kilograma świeżych czarnych porzeczek;
5 g kminku;
1 litr 500 ml wódki wysokiej jakości;
20 liści krzewu porzeczkowego.
Metoda przygotowania
1. Owoce czarnej porzeczki sortujemy. Ostrożnie usuń wszystkie gałązki, liście i inne zanieczyszczenia. Przesuwamy jagody na sicie lub durszlaku i delikatnie opłukiwamy, aby ich nie zacierać ani nie uszkodzić. Odcedzić i wlać czyste naczynia.
2. Ugniataj jagody tłuczkiem lub tolkushki. Jeśli masz mikser, możesz go użyć. W masie jagodowej dodaj nasiona kminku i liście krzewu.
3. Powstała mieszanina jest przenoszona do czystej, suchej butelki. Wlej wódkę i zamknij pokrywkę. Pozostaw na sześć tygodni w ciemnym miejscu.
4. Filtrujemy napój i wlewamy go na szklany pojemnik o objętości pół litra. Szczelnie zamknięte korkami i przechowywane w chłodnym, ciemnym pokoju.
Przepis 4. Nalewka z porzeczki w domu „Nektar miodowy”
Składniki
800 g owoców czarnej porzeczki;
600 ml przefiltrowanej wody pitnej;
litr miodu;
5 g mielonego cynamonu;
litr bimbru.
Metoda przygotowania
1. Jagody czarnej porzeczki sortują się, ostrożnie usuwając wszystkie śmieci. Dokładnie spłucz owoce. Zmiel je przez sito lub perebeyte do stanu puree w blenderze.
2. W masie jagodowej wlać płynny miód. Najlepiej używać miodu akacjowego. Jeśli masz gęsty naturalny miód, rozpuść go w łaźni wodnej. 3. Dodaj cynamon do mieszanki i wlej cały bimber. Dobrze wymieszaj zawartość. Przenieść powstałą masę do czystego cylindra, zamknąć szczelnie pokrywką i umieścić w ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Potrząsaj nalewką od czasu do czasu.
4. Po upływie wyznaczonego czasu odfiltrować nalewkę z czarnej porzeczki i rozcieńczyć ją wodą pitną, tak aby siła napoju wynosiła 25 stopni. Wlać do szklanych butelek, mocno zakorkować i przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.
Przepis 5. Nalewka z porzeczki w domu na brandy
Składniki
900 g jagód porzeczki dojrzałej;
litr wysokiej jakości pięciogwiazdkowej brandy;
400 g cukru białego.
Metoda przygotowania
1. Dojrzałe jagody popiersia czarnej porzeczki z liści, gałązek i innych zanieczyszczeń. Umieść owoc w durszlaku lub sitku i spłucz. Pozostaw całą ciecz do przepływu.
2. Połóż porzeczki w głębokiej misce, dodaj cukier i zalej brandy. Wymieszać.
3. Umyj i wysusz szklany pojemnik o pojemności dwóch litrów. Włóż do niego mieszankę porzeczki i przykryj pokrywką. Aby wytrzymać kilka tygodni w ciemnym miejscu.
4. Odcedź napój przez specjalny filtr. Wlać do przygotowanych butelek i przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis 6. Nalewka z czerwonej porzeczki w domu
Składniki
300 gramów jagód porzeczki czerwonej;
150 gramów cukru;
pół litra wódki, alkoholu, brandy lub bimbru.
Metoda przygotowania
1. Jagody z czerwonej porzeczki sortujemy, usuwając gałązki, liście i inne zanieczyszczenia. Dokładnie spłucz owoce. 2. Mój litrowy słoik z sodą, wypłukany i wysuszony. Zmieniamy jej czerwone porzeczki. Dodaj cukier i wlej wódkę lub inny napój alkoholowy.
3. Zamknij szczelnie słoik pokrywką i dobrze wstrząśnij. Pozostaw w ciemnym ciepłym miejscu na kilka tygodni. Potrząśnij co trzy dni.
4. Przefiltrowujemy gotową nalewkę przez bawełniany filtr i rozprowadzamy ją w butelkach. Szczelnie zakorkowany i przechowywany w piwnicy lub lodówce.
Przepis 7. Nalewka klasycznej porzeczki w domu
Składniki
600 g owoców czarnej porzeczki;
pół litra wódki lub 60% alkoholu.
Metoda przygotowania
1. Sortujemy świeże owoce czarnej porzeczki, usuwając zgniłe jagody, gałązki i liście. Flush.
2. Przesuwamy porzeczki do czystej, suchej trzylitrowej butelki. Napełnij jagody napojem, aby całkowicie przykrył owoce. Korek mocno i usuń przez trzy tygodnie w ciemnym miejscu.
3. Filtrujemy gotową nalewkę przez specjalny filtr, wlewamy do czystych butelek. Szczelnie zamknięty korkami i wysłany do magazynu w chłodnym miejscu. Jeśli chcesz zmniejszyć stopień napoju, rozcieńcz go filtrowaną wodą do pożądanej siły.
Przepis 8. Nalewka z szybkiej porzeczki w domu
Składniki
szczypta cynamonu;
szklanka czarnej porzeczki;
szczypta waniliny;
szklanka cukru;
połowa stosu wódka;
50 g miodu;
półtora stosu woda pitna.
Metoda przygotowania
1. Spłukać obrane jagody, gruz, liście i gałązki. Umieść w blenderze, dodaj cukier i perebeyte do stanu puree. Jeśli nie ma miksera, zmiel jagody na sicie. Umieść masę w rondlu i przykryj wodą. 2. Dodaj cynamon i wanilię do mieszanki jagodowej. Załóż powolny ogień i staraj się odparować jedną trzecią całej zawartości. Zajmie to około półtorej godziny.
3. Odcedź zawartość patelni. Schłodzić do ciepłego stanu i dodać miód, wymieszać i całkowicie ostudzić.
4. Wlać zawartość do przygotowanego szklanego pojemnika i napełnić wódką. Mieszaj i czyść na jeden dzień w ciemnym miejscu.
Nalewka z porzeczki w domu - porady i wskazówki
Nie wyrzucaj alkoholu. Mogą być używane do robienia deserów, pieczenia lub dodawania do herbaty.
Nalegaj na napoje tylko w szklanych pojemnikach, plastik i żelazko nie nadają się do tego.
Jeśli nie masz wystarczającej ilości słodyczy, możesz dodać więcej cukru lub miodu i zostawić na kilka dni.
Filtracji można uniknąć, jeśli starte jagody są umieszczane w worku z gazy, który wystarczy wyjąć z gotowego napoju.
