Sok jabłkowy jest prawdopodobnie najbardziej popularnym i zdrowym napojem owocowym.
Ponadto dobrze pasuje do prawie wszystkich soków z innych owoców, jagód, a nawet warzyw.
Na jego podstawie możesz stworzyć wiele przydatnych i smacznych miksów.
Sok z jabłek bez sokowirówki - podstawowe zasady gotowania
Aby napój był naprawdę smaczny, do jego produkcji używa się tylko dojrzałych jabłek bez tuneli i gnijących. Odpowiednie odmiany o idealnym stosunku cukru i kwasu. Jeśli napój jest zrobiony z kwaśnych odmian, dodaje się do niego syrop cukrowy.
Jabłka są dokładnie myte. Usuń rdzeń i uszkodzone części. Zdejmij skórkę. Bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie owoców, w przeciwnym razie sok może szybko fermentować.
Z reguły sok jest przygotowywany przy użyciu sokowirówki, ale jeśli go nie masz, nie rozpaczaj, możesz zrobić napój przy użyciu maszynki do mielenia mięsa, sokowirówki, tarki, tolkushki lub metody dyfuzji.
Miąższ owoców jest miażdżony, następnie rozprowadzany na gazie, składany na kilka warstw i wyciskany sok. Masę jabłkową można również wcierać przez drobne sito. Sok jabłkowy wlewa się do rondla i gotuje kilka razy. Jeśli napój jest zbierany na zimę, wylewa się go na czyste puszki i zwija, lub chłodzi i natychmiast pije.
Nawiasem mówiąc, ciasto prasowane z jabłek można wykorzystać do wyrobu ciast z jabłkami.
Przepis 1. Sok z jabłek bez sokowirówki z użyciem tarki na zimę
Składniki
- słodkie i kwaśne jabłka.
Metoda gotowania 1. Umyj słoiki wodą sodową i dokładnie spłucz. Sterylizuj nad parą. Gotuj pokrywki przez pięć minut.
2. Umyć jabłka pod kranem, wytrzeć serwetką i obrać. Pokrój każdy owoc na cztery części i usuń pojemniki na nasiona. Jabłka z pulpy zetrzeć na drobnej tarce. Połóż powstałą masę na gazie, złóż ją kilka razy i ściśnij. Odcedź sok i wlej do czystej emaliowanej patelni.
3. Wyślij sok jabłkowy do pieca i przytrzymaj, aż pęcherzyki zaczną podnosić się od dołu. Napój zaczyna się rozjaśniać, a na powierzchni pojawia się piana. Zbierz ją łyżką cedzakową.
4. Ponownie napić się gorącego napoju. Jeśli sok jest kwaśny, można dodać cukier w ilości 150 g na litr. Wyślij napój z powrotem do pieca i zagotuj ponownie. Wyjąć z ognia i natychmiast wlać do sterylnych butelek lub puszek. Schłodzić konserwację pod kocem.
Przepis 2. Sok jabłkowy bez sokowirówki przez dyfuzję
Składniki
- jabłka słodkie i kwaśne;
- trzy puszki po trzy litry.
Metoda gotowania
1. Dobrze myjemy jabłka, obieramy je i kroimy owoce na plasterki o grubości centymetra. Nie usuwamy rdzenia.
2. Wypełnij trzy puszki plasterkami jabłka. Napełnij jeden słoik wrzącą wodą. Pozostaw na sześć godzin. Woda powinna nie tylko chłodzić, ale także nalegać.
3. Wlej wodę ze słoika do patelni i rozgrzej ją bez gotowania. Wypełnij drugi słoik tym płynem i napełnij pierwszy słoik wrzącą wodą.
4. Powtarzamy procedurę: z drugiego kanistra podgrzany sok wlewa się do trzeciego, od pierwszego do drugiego, najpierw zalewamy wrzącą wodą. Robimy to, dopóki płyn ze wszystkich puszek nie znajdzie się na patelni. Wstaw sok na ogień i zagotuj. Rozlać napój w sterylnych słoikach lub butelkach. Toczymy się, okrywamy kocem i całkowicie schładzamy.
Przepis 3. Sok z jabłek bez sokowirówki w maszynce do mięsa
Składniki
- kilogram jabłek;
- woda pitna - dwie szklanki;
- cukier - 200 g.
Metoda gotowania
1. Wytnij umyte jabłka na pół, usuń nasiona i skórki. Umieść owoce w emaliowanym garnku i zalej dwiema szklankami oczyszczonej wody. Stawiamy ogień i gotujemy od momentu wrzenia przez ćwierć godziny, aż miazga owocu będzie miękka.
2. Pomijamy gorące jabłka dwa razy przez maszynkę do mięsa. Następnie przetrzyj powstałą masę przez sito i umieść ją w emaliowanej misce.
3. Wlej dwie szklanki przefiltrowanej wody do rondla, wlej cukier i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Wlać syrop do masy jabłkowej i kontynuować gotowanie, mieszając przez około pięć minut.
4. Wlać sok z miąższem na suche sterylne puszki i zwinąć go hermetycznie. Fajne, owinięte w starą kurtkę.
Przepis 4. Sok z jabłek bez sokowirówki w kuchence przyprawowej
Składniki
- cynamon;
- jabłka słodkie i kwaśne;
- goździki;
- cukier;
- imbir.
Metoda gotowania
1. Wlej wodę do kuchenki i podpal ją.
2. Umyć jabłka, usunąć rdzeń. Pulpa pocięta na kawałki. Umieść je w pojemniku z otworami. Rozprowadź przyprawy na wierzchu.
3. Umieść miskę owoców w doniczce, gdy tylko woda w niej się zagotuje. Dodaj cukier do jabłek. Za kilogram owoców trzeba wziąć 70 gramów cukru.
4. Gotuj jabłka przez godzinę. Wlej sok do czystego dzbanka.
Przepis 5. Sok z jabłek bez sokowirówki za pomocą blendera
Składniki
- trzy kilogramy słodkich i kwaśnych jabłek;
- litra wody pitnej.
Syrop
- dwie szklanki cukru i przefiltrowanej wody.
Metoda gotowania
1. Zdejmij jabłka ze skóry. Usuń obszary rdzawe i zgniłe. Miąższ owocu jest cięty na plastry o szerokości dwóch centymetrów i umieszczany w emaliowanych naczyniach.
2. Napełnij jabłka litrem wody pitnej i włóż naczynia do ognia. Czekamy, aż zawartość się zagotuje i gotujemy przez kwadrans.
3. Wyjmij rondel z ognia i przerwij jabłka zanurzonym mieszadłem do stanu puree.
4. Rozpuścić cukier w wodzie i zagotować syrop. Wlać do soku jabłkowego, wymieszać i ponownie podpalić. Gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut i lekko schłódź.
5. Jeszcze raz zagotuj sok z miąższem i wlej go do jałowych butelek lub puszek. Hermetycznie przetoczyć i ostudzić, owinięty w starą kurtkę.
Przepis 6. Sok z jabłek bez wyciskarki do sokowirówki
Składniki
- słodkie i kwaśne jabłka - trzy kilogramy;
- 150 g cukru;
- dwa kilogramy gruszek.
Metoda gotowania
1. Umyj owoce pod bieżącą wodą. Wyjmij skrzynie nasienne i wytnij uszkodzone części. Posiekaj miąższ na małe kawałki. Umieść owoce w pojemniku z otworami.
2. Napełnij dolny zbiornik wodą pitną, podpal go. Gdy tylko woda zacznie się gotować, ustaw patelnię, aby zebrać sok. Umieść w nim pojemnik z owocami. Najlepsze jabłka i gruszki posypać cukrem. Zamknij pokrywę. Nakładanie węża silikonowego. Zagotuj sok przez godzinę. 3. Banki umyć sodą oczyszczoną i spłukać. Sterylizuj w piekarniku lub nad parą. Pokrywki do gotowania.
4. Po wyznaczonym czasie otwórz pokrywę. Lekko rozgniataj owoce. Umieść sterylny pojemnik pod wężem, otwórz kran i napełnij go gorącym sokiem. Hermetycznie korkowe pokrywki i chłodne.
Przepis 7. Sok z jabłek i marchwi bez sokowirówki
Składniki
- półtora kilograma jabłek;
- kilogram marchwi.
Metoda gotowania
1. Dokładnie wypłucz jabłka i marchewkę. Odklej. Wyjmij skrzynie nasienne z jabłek, przecinając je na pół. Warzywa i owoce drobno natrzeć. Umieść powstałą masę na gazie złożonej w kilka warstw i wyciśnij sok.
2. Wlej sok do rondla i podpal. Gotować od momentu wrzenia przez kilka minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni.
3. Wlać sok do sterylnych suchych słoików lub butelek. Przykryj i umieść w szerokim rondlu. Napełnij wodą, aby osiągnąć poziom pojemnika i sterylizuj przez 15 minut. Korkować szczelnie powiekami, owinąć kocem i ostudzić przez 24 godziny.
Przepis 8. Sok z jabłek i czarnej porzeczki bez sokowirówki
Składniki
- 750 g jabłek;
- 250 g czarnej porzeczki.
Metoda gotowania
1. Wypłucz jabłka, zdejmij nóż i pokrój na cztery części. Usuń wszelkie podarte miejsca i rdzę. Przepuścić miąższ owocowy przez maszynkę do mięsa dwa razy. Zmieloną masę rozdrobnić przez drobne sito.
2. Usuń czarną porzeczkę z gałązek. Przejdź, usuwając zgniłe i suche owoce. Połóż jagody na durszlaku i spłucz pod kranem. Położyć porzeczki w głębokiej misce i rozgnieść. Wlej trochę wody pitnej i podpal pojemnik. Gotuj jagody przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia i ostudzić. Załóż gazę, złóż ją na kilka warstw i wyciśnij ręcznie sok 3. Połącz sok jabłkowy z porzeczką w rondlu. Mieszaj i gotuj od wrzenia przez około trzy minuty. Gorący napój pakowany w przygotowane szklane pojemniki i szczelnie przykręcany pokrywkami z cyny.
Sok z jabłek bez sokowirówki - porady i wskazówki
- Sok najlepiej jest wytwarzać z kilku odmian jabłek.
- Aby zaparzyć napój, użyj emalii.
- Zanim zamkniesz sok w słoikach, spróbuj go, jeśli napój jest zbyt kwaśny, dodaj do niego cukier lub syrop i gotuj przez kolejne dwie minuty.
- Nie wyrzucaj miazgi sprasowanych startych jabłek. Mogą być używane do przygotowywania deserów lub wypieków.
