Ktokolwiek kiedykolwiek spróbował winogron Isabelli, nigdy nie zapomni swojego smaku i aromatu.
I oczywiście chcę zachować te dary natury, aby cieszyć się nimi w zimie.
Kompot jest nie tylko pyszny, ale niezwykle pachnący.
Kompot z winogron Isabella na zimę - podstawowe zasady gotowania
Kompot z Isabelli ma cierpki smak i piękny ciemny rubinowy kolor.
Przygotowanie kompotu rozpoczyna się od przygotowania szklanych pojemników. Jest dobrze myte i sterylizowane na parze przez 20 minut.
Tymczasem winogrona są starannie zbierane, patrząc na każdą jagodę, aby zapobiec gniciu, w przeciwnym razie kompot szybko fermentuje. Następnie wybrane jagody są myte w kilku wodach, a na koniec gotowane z wrzącą wodą.
Syrop gotuje się w dużym rondlu, mieszając wodę z cukrem. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Ilość cukru określa się indywidualnie. Niektórzy ludzie lubią bardzo słodkie napoje, podczas gdy inni wolą umiarkowaną słodycz. Ale nadal lepiej stosować się do ilości określonej w przepisie.
Jagody układa się na sterylnych słoikach, wypełniając je około jednej trzeciej. Winogrona zalać wrzącym syropem i odstawić na pół godziny. Następnie ciecz jest odprowadzana z powrotem do garnka i ponownie gotowana przez dwie lub trzy minuty. Napełnij winogrona wrzącym syropem i zamknij hermetycznie specjalnym kluczem.
Banki koniecznie zapakowane i pozostawione na jeden dzień.
Kompot z winogron Isabella można zmieniać, przygotowując go z dodatkiem innych jagód i owoców.
Przepis 1. Kompot z winogron Isabella na zimę
Składniki
- dojrzałe winogrona - kilogram;
- woda oczyszczona - 4,5 litra;
- cukier granulowany - dwie szklanki.
Metoda gotowania
1. Z tych składników otrzymujesz dwie trzy litrowe puszki kompotu. Banki myją sodę oczyszczoną. Dobrze spłucz pod kranem i sterylizuj nad parą. To wystarczy na 20 minut.
2. Usuń winogrona z gałązek i posortuj je, usuwając zepsute jagody. Przemyte winogrona spłukać, kilkakrotnie zastępując wodą. Następnie umieść je na sicie i zalej je wrzącą wodą.
3. Wlać cukier do wody i zagotować. Zagotuj syrop, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Rozłóż winogrona na brzegach, wypełniając je jedną trzecią objętości. Wlać jagody wrzącym syropem, przykryć pokrywkami i odstawić na pół godziny.
5. Spuść syrop ze słoika na patelnię, używając pokrywki z otworami, zagotuj ponownie i wlej winogrona z powrotem. Uszczelnij banki kluczem. Odwróć się ostrożnie, przykryj starą kurtką i wyjdź na jeden dzień.
Przepis 2. Kompot z winogron Isabella na zimę w całych pęczkach
Składniki
- cukier - 700 g;
- kiście winogron - cztery kilogramy;
- Woda oczyszczona - dwa litry.
Metoda gotowania
1. Umieść bułki z winogronami w wiadrze i przykryj wodą. Spłucz, usuwając zgniłe i wysuszone jagody. Wymień wodę kilka razy, aż stanie się przezroczysta. Następnie polej winogrona wrzącą wodą, kładąc je na sicie. 2. Wlać cukier do oczyszczonej wody, wymieszać i wysłać do ognia. Gotować przez trzy minuty od momentu wrzenia. Następnie wyjąć z ognia i ostudzić syrop.
3. Umyj dwie dwulitrowe puszki sodą oczyszczoną. Spłucz pod bieżącą wodą i osusz. Rozłóż kiście winogron w bankach i napełnij je schłodzonym syropem.
4. Przykryj dno szerokiej, wysokiej patelni ręcznikiem. Umieścić w nim puszki z kompotem i wlać wodę przed szklanymi wieszakami na pojemniki. Sterylizuj przez 20 minut w niskiej temperaturze wrzenia.
5. Ostrożnie wyjmij słoiki i zwinąć pokrywki szczelnie za pomocą specjalnego klucza. Ostudzić owijając ciepłą szmatką.
Przepis 3. Kompot z winogron Isabelli na zimę z kwaśnością
Składniki
- pół kilograma dojrzałych winogron w pęczkach;
- 5 g kwasu cytrynowego;
- 500 g cukru;
- dwa litry oczyszczonej wody.
Metoda gotowania
1. Dokładnie przejrzyj wszystkie skupiska, aby nie przegapić ani jednej uszkodzonej jagody. Usuń wszystkie przejrzałe i zgniłe owoce. Szczotkuj winogrona, opłucz pod kranem.
2. Wlać cukier do wody, wymieszać i zagotować syrop od momentu zagotowania przez kilka minut. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, usuń ją łyżką.
3. Umyj szklane pojemniki środkiem czyszczącym. Dokładnie spłucz i sterylizuj nad parą przez 20 minut.
4. Kiście winogron leżały w słoikach, wypełniając je na pół. Napełnij jagody wrzącym syropem i przykryj pokrywkami. Pozwól, aby kompot stał przez pięć minut.
5. Następnie zamknij słoik z pokrywką z otworami i wlej syrop do rondla i zagotuj ponownie. 6. Umieść kwas cytrynowy w słoikach z winogronami i natychmiast napełnij gorącym syropem. Zroluj pokrywkami z cyny i przewróć. Ostudzić owijając ciepłą szmatką.
Przepis 4. Kompot z winogron Isabella na zimę „Kaskada winogron”
Składniki
- dwa skupiska winogron;
- przefiltrowana woda;
- cukier - pół filiżanki;
- plasterek cytryny lub limonki;
- gałązka melisy lub mięty.
Metoda gotowania
1. Z tych składników otrzymujesz trzy litrową puszkę kompotu. Kiście winogron dobrze wyglądają. Usuń zepsute jagody i pokrój suche i niezamieszkane winogrona. Wypłucz gromady, zmieniając wodę kilka razy. Następnie umieść je na sicie, aby wypić wodę.
2. Umyj słoik sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie spłucz i sterylizuj przez 20 minut nad parą. Gotuj pokrywki przez pięć minut.
3. Umieść w suchym gronie słoiki winogron, tutaj również wyślij gałązkę mięty i plasterków cytryny.
4. Umieść rondel z wodą na ogniu. Wlać cukier do wrzącej wody i gotować przez trzy minuty.
5. Wlać winogrona do garnka z wrzącym syropem i natychmiast zawiń hermetycznie specjalny klucz. Fajny kompot, zakrywający brzegiem starą kurtkę i wysyłający do magazynu w piwnicy.
Przepis 5. Kompot z winogron Isabella na zimę z jabłkami
Składniki
- dwa litry oczyszczonej wody;
- pół kilograma dojrzałych winogron;
- 400 g białego cukru;
- pięć jabłek.
Metoda gotowania
1. Kiście winogron dokładnie sprawdzają i usuwają przejrzałe i gnijące jagody. Odetnij również gałęzie, nie zajmowane przez winogrona. Umieść w misce i spłucz w kilku wodach. 2. Z moimi puszkami z sodą oczyszczoną wypłucz je i sterylizuj nad parą. W przygotowane szklane pojemniki kładziemy kiście winogron.
3. Jabłka na kompot są małe, ponieważ całkowicie je wrzucimy do banków. Owocuj i połóż na dwóch lub trzech owocach na słoiku.
4. Wlać cukier do rondla z wodą i zagotować, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
5. Napełnij owoc winogronami z wrzącym syropem do góry. Jeśli syrop nie wystarczy, dodaj czajnik z wrzącą wodą.
6. Przykryj dno dużego pojemnika ręcznikiem kuchennym i umieść w nim puszki z kompotem. Wlej gorącą wodę do pojemnika, tak aby jej poziom sięgał wieszaków szklanego pojemnika i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut do pół godziny, w zależności od objętości puszek.
7. Ostrożnie wyjmij słoiki i zwiń je w pokrywki z cyny. Owijamy starą kurtkę i zupełnie fajnie.
Przepis 6. Kompot z winogron Isabella na zimę ze śliwkami
Składniki
- filtrowana woda;
- pięć średnich kiści winogron;
- 300 g białego cukru;
- pół kilo śliwki.
Metoda gotowania
1. Szklane pojemniki, w których możemy przechowywać kompot, dokładnie umyć sodą oczyszczoną. Następnie spłukać pod kranem i ustawić nad parą do sterylizacji.
2. Umyj moje śliwki, pokrój je na pół i usuń kości. Poławiamy połówki owoców na dnie puszek, wypełniając je w jednej czwartej.
3. Kiście winogron są skanowane na obecność zgniłych jagód. Ostrożnie usuń je. Myjemy winogrona, zastępując wodę kilka razy. Połóż winogrona na śliwce. Owoce z winogronami powinny być nie więcej niż pół słoika. 4. W osobnym rondlu zagotuj wodę i polej go owocami z winogronami. Domagaj się pół godziny, przykryty pokrywkami.
5. Spuść wodę ze słoika za pomocą pokrywy z otworami z powrotem do rondla, dodaj cukier i zagotuj syrop, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
6. Ponownie zalej owoc syropem winogronowym i hermetycznie obróć pokrywki specjalnym kluczem. Ostrożnie obróć, przykryj starą kurtką i całkowicie schłódź.
Isabella Compote for Winter - Tips and Tricks
- Podczas układania winogron w grona w słoiku, sprawdź je bardzo ostrożnie, aby nie pozostały zepsute jagody, w przeciwnym razie kompot będzie szybko fermentował.
- Jeśli masz niedobór szklanych pojemników, możesz napełnić puszki winogronami do góry. Następnie będziesz musiał rozcieńczyć kompot wodą przegotowaną do pożądanej konsystencji.
- Kompot z winogron może być nie tylko pijany, ale także używany jako podstawa do produkcji galaretki lub galaretki.
- Nie wkładaj zbyt dużo cukru do kompotu, będzie wystarczająco dużo naturalnego konserwantu - kwasu winogronowego.
