Słodki kompot ze śliwek i winogron jest jednym z najsmaczniejszych napojów. Może być przygotowany na zimę i cieszyć się dojrzewaniem owoców i jagód.
W końcu śliwki i winogrona dojrzewają niemal równocześnie.
Odpuszczenie swojej kulinarnej fantazji, a ona pomoże przygotować wiele smakołyków.
Kompotuj nasze ciało z przyjemnością. Nie ma w nim żadnych dodatków i konserwantów, napój jest przygotowany wyłącznie z naturalnych produktów.
Istnieje jednak niewielka wada - znaczna ilość cukru, która zwiększa kaloryczność kompotu w puszkach.
Można go zredukować, ale jest to całkowicie niebezpieczne - napój zepsuje się z czasem.
Jedną z opcji kompromisu jest zamrożenie większej liczby owoców. Z nich w każdej chwili otrzymasz dobry świeży kompotik.
Kompot ze śliwek i winogron - ogólne zasady przygotowania
Kompot ze śliwek i winogron jest równie smaczny i schłodzony i ciepły. Są przechowywane do wykorzystania w przyszłości i wykorzystywane jako deser.
Letni kompot jest zrobiony ze świeżych owoców. W zimne dni zrobią to wcześniej zamrożone śliwki i winogrona lub konserwacja. Ten ostatni uważany jest za najlepszy preparat owocowo-jagodowy, ponieważ dzięki recepturze jest przechowywany przez co najmniej rok i nie traci smaku i przydatności.
Kompot - potrawa przygotowywana znacznie łatwiej niż różne dżemy, dżem lub dżem. Przygotowanie napojów - lekcja ze wszystkich stron:
- owoce nie są tracone i są przetwarzane z korzyścią;
- Zdrowy napój jest pod ręką przez cały rok, z powodzeniem zastępując napoje gazowane i przechowując soki;
- Śliwki i winogrona z kompotu są wygodnie przenoszone do deserów i kaszek mlecznych.
Firma dwóch smacznych składników może być uzupełniona innymi owocami. Napój można zwijać z pasteryzacji puszek i bez niego.
Świeży kompot jest przygotowywany z wszelkich odmian winogron i śliwek. Ale bardziej odpowiednie do zszywania:
- Sabat;
- Kardynał;
- Mołdawia;
- Muscat of Alexandria;
- Isabella i inni.
Najpierw musisz przygotować jagody i owoce: do sortowania, płukania i strząsania wody. Jeśli kompot jest przechowywany, lepiej jest usunąć kości ze śliwek - zawierają one szkodliwe substancje, które mogą dostać się do napoju. Winogrona są najczęściej oddzielane od gałązek. Małe skupiska z małymi owocami można dalej myć i przesyłać do całej miski.
Owoce na kompot muszą być dojrzałe z gęstą masą. Pasują do naczyń, dzięki czemu zajmują jedną trzecią objętości.
Podczas puszkowania kompot, śliwki i winogrona w słoiku ściślej.
Wypełnione szklane pojemniki wypełnione są syropem cukrowym. Jego optymalne stężenie wynosi 30%, czyli jeden litr zawiera 0,7 ml wody i 0,3 kg słodkiego składnika. Ilość cukru jest dostosowywana w zależności od tego, jak kwaśne są owoce.
Syrop ogrzewa do 45 stopni, co chroni jagody przed pęknięciem.
Banki pokryte są sterylizowanymi pokrywkami i pasteryzowane w szerokim rondlu z gorącą wodą. Po zagotowaniu cieczy proces trwa od dziesięciu minut (pół litra pojemnika) do pół godziny (trzy litrowe pojemniki).
Racjonalne jest wlewanie syropu w stanie wrzenia do pojemnika o dużej objętości, ponieważ pasteryzacja jest niewygodna.
Banki z gotowym kompotem są szczelnie zamknięte lub skręcone, przewrócone i lekko pokryte ręcznikiem.
Po schłodzeniu kompot jest usuwany w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu: pomieszczenie do przechowywania, piwnica, piwnica, lodówka.
Kompot zaparzany nie w sklepie, należy parzyć po zaparzeniu przez około pięć minut. Możesz ugotować go bez cukru i dodać trochę miodu do filiżanki. Popraw smak kompotowej pomarańczy lub skórki cytryny, mięty. Są one umieszczane podczas gotowania, a następnie usuwane z ochłodzonego napoju.
Przepis 1. Kompot ze śliwek i winogron „Nadszedł czas na relaks”
Składniki:
• dwieście gram śliwek;
• funt winogron „Isabella”;
• 300 ml wody;
• 50 gramów cukru;
• gałązka tymianku;
• pięć liści mięty;
• trzy jagody jałowca.
Przygotowanie:
Śliwki i klastry jagodowe dokładnie myją i strząsają wodę.
Winogrona oddziela się od gałązek i umieszcza w osobnym rondlu.
Ze śliwek usuń kości (ale możesz wyjść). Umieść je w tym samym rondlu. Wysyłamy pojemność na talerz.
Napełnij owoce i jagody gorącą wodą, dodaj cukier.
W kompocie rzucamy gałązką tymianku, jagód jałowca i liści mięty.
Gdy woda w rondlu zagotuje się, usuń ją z ognia.
Liście mięty są usuwane.
W wysterylizowanym pojemniku nalej trochę kompotu.
Przesuwamy śliwki i winogrona do puszek, uzupełniamy resztki kompotu.
Hermetycznie zamknij szklany pojemnik. Położyliśmy go na jednym ręczniku i przykryliśmy innym.
Po ochłodzeniu chowamy brzegi w spiżarni lub w lodówce.
Przepis 2. Kompot ze śliwek i winogron „Szmaragd”
Składniki:
3 litrowe opakowanie:
• 1/3 puszek zielonych winogron;
• pięć śliwek;
• 1/3 łyżki kwasu cytrynowego;
• dwa litry wody;
• 0,4 kg cukru.
Przygotowanie:
Sterylizuj szklany pojemnik i pokrywkę.
Winogrona i śliwki są myte i suszone.
Zagotuj w czystym garnku z wodą.
W słoiku odłóż winogrona, odcięte od gałęzi. Rzucamy śliwki jako całość (z kamieniami).
Na powierzchnię jagód i owoców wlewamy cukier i kwas cytrynowy.
Kiedy woda się zagotuje, ostrożnie wlej ją do słoika. Zakryj i zwiń.
Aby ułatwić rozpuszczenie cukru, słoik delikatnie i delikatnie potrząśnij. Odwróć się i przykryj ręcznikiem. Opuszczamy kompot na jeden dzień, a następnie wysyłamy go do miejsca, w którym będzie mieszkał, aż wróci do jadalni.
Przepis 3. Kompot ze śliwek i winogron z sokiem
Składniki:
• jeden litr soku winogronowego;
• 250 gramów cukru;
• 300 gramów winogron;
• 150 gram śliwek.
Przygotowanie:
Posmaruj winogrona umyte wodą i umieść w litrowych słoikach.
Śliwki wolne od nasion, rzucaj na jagody.
Zagotuj sok i dodaj cukier. Po rozpuszczeniu słodkiego składnika wlać płyn do słoików.
Przykryć szklany pojemnik pokrywkami, umieścić w szerokim garnku z gorącą wodą i pasteryzować przez 15 minut.
Obracamy gorący kompot w brzegach, okrywamy go czymś ciepłym i chowamy w magazynie w ciągu dnia.
Przepis 4. Kompot ze śliwek i winogron
Składniki:
• jeden litr wody;
• 0,45 kg cukru;
• 0,25 kg winogron;
• pięć odpływów.
Przygotowanie:
Wypełnij słoiki pół śliwkami.
Winogrona zanurzone w wodzie i myte kilka razy. Oddziel jagody od gałęzi i umieść je w słoiku.
Wypełnij owocami i jagodami nie więcej niż pół słoika.
Zagotuj wodę i napełnij ją słoikami. Pokrywa z pokrywką. Opróżnij wodę w około dziesięć minut.
Za drugim razem zalewamy wrzątkiem owoce i jagody. Wlać do rondla po ostygnięciu.
Czas gotować syrop. Ilość wody powie Ci, ile cukru dodać.
Wlej słodki składnik, wymieszaj i zagotuj płyn.
Wlać syrop do szklanego pojemnika na górę i zwinąć.
Obróć i zawiń.
Po schłodzeniu pojemnik umieszcza się w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Pozostaje do przetrwania do zimy, więc kompot jest podawany w postaci naparu i witaminy.
Przepis 5. Kompot ze śliwek i winogron „Pachnący deser”
Składniki:
• półtora litra wody;
• 0,5 kg winogron;
• 200 gr. spuścić;
• skórka pomarańczowa;
• pięć łyżek sztuki. cukier
Przygotowanie:
Oddziel winogrona od gałęzi. Wypłukać w kilku wodach i wysuszyć.
Czyste śliwki są wolne od kości.
W głębokim rondlu zalej wodą, podgrzej, aż się zagotuje. Ładujemy winogrona i śliwki.
Gotuj przez trzy minuty i wlej słodki składnik. Mieszać, gotować ponownie i gotować kolejne pięć minut na małym ogniu.
Przed końcem gotowania dodaj drobno posiekaną skórkę pomarańczową.
Wyjmij kompot z pieca i nalegaj na co najmniej pół godziny.
Przepis 6. Kompot ze śliwek i winogron z winem
Składniki:
• pół kilograma winogron;
• 300 gr. spuścić;
• dwie łyżki sztuki. cukier;
• 100 ml słodkiego czerwonego wina;
• dwa litry oczyszczonej wody.
Przygotowanie:
Dobrze myć owoce.
Śliwki wolne od dołów i pocięte na cztery części.
Winogrona są pozostawione w gromadach.
Owoce są wysyłane do trzylitrowego rondla, wlewamy wodę i wysyłamy do ognia.
Po ugotowaniu gotować przez pięć minut.
Wyłącz ogień, ale nie wyjmuj go z pieca. Wlać cukier, wlać wino i przykryć rondel.
Kompot ze śliwek i winogron powinien być podawany przez około godzinę.
Przepis 7. Kompot ze śliwek i winogron „Mix”
Składniki:
• sześć szklanek wody;
• 500 gr. cukier;
• dwa pąki goździków;
• 1/3 łyżeczki h. Cynamon;
• 20 gr. skórka z cytryny;
• jeden artykuł łyżka rumu;
• 300 gr. śliwki i winogrona.
Przygotowanie:
Woda jest podgrzewana do 100 stopni, a następnie wlać do niej cukier. Po kolejnym zagotowaniu syropu gotuj przez pięć lub siedem minut.
Mój owoc. Śliwki przecięte na pół i wolne od dołów. Jagody winogronowe odrywają się od gałęzi.
Zanurz owoce we wrzącym syropie i gotuj przez trzy minuty. Dodaj goździki z cynamonem, kawałkami skórki z cytryny. Gotuj jeszcze minutę i odstaw kompot do chłodzenia. Dodaj rum.
Po ostygnięciu napoju usuń skórkę z cytryny.
Kompot ze śliwek i winogron - sztuczki i przydatne wskazówki
- Aby napój się powiódł, lepiej nie używać wody z kranu i zaopatrzyć się w klucz lub filtrowaną wodę.
- Umieszczamy mrożone owoce w zimnej wodzie, ponieważ potrzebują czasu na rozmrożenie i pęcznienie.
- Świeżych śliwek i winogron nie zaleca się do gotowania. Upadają, nie mając czasu na podawanie witamin i soków.
- Kompot można lekko zagotować i wyłączyć ciepło. Napój musi być podawany przez kilka godzin, a następnie zawarte w nim witaminy zostaną prawie całkowicie zachowane.
- Kwas cytrynowy nie tylko pomaga utrzymać kompot dłużej, ale także poprawia jego kolor: uczyni go jaśniejszym.
- Aby poprawić smak, do napoju dodaje się rum, port lub maderę: pięć lub dziesięć ml na porcję.
- Jeśli ilość winogron jest znaczna, można ją umieścić w dużej misce lub wannie i napełnić wodą. Stopniowo wszystkie błędy i pająki pojawią się na powierzchni, ukrywając się wśród gałązek.