Marynowany melon - niespodziewane eksperymenty ze smakami. Najlepsze przepisy na marynowane melony: z miodem, wiśnią, imbirem

Kochamy melona ze względu na jego niepowtarzalny aromat i smak.

Niestety, utrzymywanie świeżości przez długi czas jest dość trudne. Dlatego melon konserwowany, suszony lub suszony.

Sugerujemy gotowanie marynowanego melona.

Melon marynowany - podstawowe zasady gotowania

Jaki melon użyć do wytrawiania, każdy decyduje o sobie. Niektóre lubią lekko niedojrzałe owoce, inne wolą marynować melony o średniej dojrzałości, a jeszcze inni uważają, że najlepszy jest aromatyczny, dojrzały melon o gęstym miąższu.

Tykwy są dobrze umyte pędzlem i wcierane ręcznikiem. Owoce są przecięte na pół, wybierz nasiona łyżką i pokrój na kawałki. Oddziel mięso od skórki i pokrój na małe kawałki. Melon rozprowadza się na sicie i zanurza na sekundę we wrzącej wodzie. Schłodzić natychmiast, umieszczając kawałki pod strumieniem zimnej wody.

Przyprawy są układane na dnie mytych sterylnych słoików, a pojemnik jest wypełniony kawałkami blanszowanego melona. Rondel z wodą wkłada się do ognia, dodaje cukier i gotuje, ciągle mieszając. Następnie wlać ocet, podpalić jeszcze przez kilka minut i zalać zawartość puszek gorącą marynatą. Przykryj je gotowanymi pokrywkami i umieść słoiki na patelni z gorącą wodą. Sterylizowane w niskiej temperaturze wrzenia przez około kwadrans. Następnie brzegi są hermetycznie zwinięte specjalnym kluczem i całkowicie schłodzone, owinięte ciepłą szmatką.

Melon marynowany z dodatkiem goździków, ziele angielskie, cynamon i miód.

Przepis 1. Marynowany melon w pikantnej marynacie

Składniki

melon;
Marinade
goździk - trzy pąki;
ziele angielskie;
cynamon - mały kawałek;
sól - 3 g;
woda oczyszczona - szkło;
miód - 50 g;
ocet - szkło;
Cukier to jedna trzecia szkła.

Metoda gotowania

1. Mój melon, przetrzyj ręcznikiem i przeciąć na pół. Usuń nasiona łyżką i odklej. Pokrój mięso na małe kawałki.

2. Słoiki są myte sodą oczyszczoną, płukane i suszone. Pokrywy gotują się przez około pięć minut.

3. Rozłożyliśmy przygotowany melon na bankach. Wkładamy wodę do patelni nad ogniem, dodajemy cukier, dodajemy przyprawy i sól. Gdy pikantna mieszanka zagotuje się, wlać ocet i wyjąć z ognia po kilku minutach. Całkowicie ostudzić marynatę i wlać do niej melon.

4. Przykryj puszki pergaminem i opatrz je bandażem. Umieść słoiki w szerokim pojemniku, kładąc ręcznik lniany na dnie. Wlać wodę, tak aby sięgnęła do ramion puszek i gotować przez godzinę. Następnie wyjmujemy puszki, zamykamy je plastikowymi osłonami i wysyłamy do przechowywania w chłodnym miejscu.

Przepis 2. Marynowany melon w marynacie miodowej

Składniki

pół kilograma melona;
szklanka oczyszczonej wody;
mały kawałek cynamonu;
miód - 30 g;
dwa pąki goździka;
sól - 10 g;
szklanka 6% octu.

Metoda gotowania

1. Umieść rondel z oczyszczoną wodą na kuchence. Dodaj miód, cynamon, sól i goździki. Gdy ciecz zacznie się gotować, wlać ocet, gotować jeszcze przez kilka minut i wyłączyć ciepło. Całkowicie schłódź marynatę.

2. Do wytrawiania przyjmujemy melon o średniej dojrzałości. Myjemy go pod kranem za pomocą pędzla i wycieramy ręcznikiem. Przeciąć na pół i zebrać nasiona łyżką. Oczyszczamy skórkę ostrym nożem. Pokrój mięso na małe kawałki. 3. Słoiki mojej sody oczyszczonej i dokładnie spłukać. Opróżnij szklany pojemnik i włóż do niego posiekany miąższ. Napełnij go chłodzoną marynatą. Przykryj gotowanymi pokrywkami.

4. Umieść puszki z melonem w szerokiej patelni, której dno jest pokryte lnianą serwetką. Wlej wodę do patelni, tak aby dotarła do wieszaka pojemnika. Podpalamy powoli i sterylizujemy słabym wrzodem przez czterdzieści minut. Ostrożnie wyjmij słoiki i zamknij hermetycznie. Podawać marynowany melon jako przystawkę do dań mięsnych.

Przepis 3. Marynowany melon nadziewany goździkami

Składniki

melon;

ocet - 600 ml;

pąki goździków;

cukier - 400 g;

laska cynamonu

Metoda gotowania

1. Umyj melon pod kranem, wytrzyj go serwetką i przeciąć na pół. Łyżkę usuń nasiona. Miąższ pokroić w plasterki. Wypełnij każdy ząbek i umieść w misce. Posypać cukrem melonowym.

2. Wymieszaj ocet z cukrem, goździkami i cynamonem. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej plastry melona z marynaty i pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.

3. Następnego dnia wlej marynatę do rondla i umieść na kuchence.

4. Umyć słoiki sodą oczyszczoną i dokładnie spłukać. Sterylizuj nad parą lub w piekarniku. Rozłóż melon na przygotowanym pojemniku. Gdy tylko marynata zacznie się gotować, napełnij je zawartością puszek i korka szczelnie pokrytymi gotowanymi pokrywkami.

Przepis 4. Marynowany melon z mieloną papryką

Składniki

funt melona;

ocet stołowy lub ocet biały - 100 ml;

miód - 50 g;

dwa pąki goździków;

cukier - 50 g;

mielona papryka;

sól - szczypta;

ziele angielskie - 5 g;

dwie gwiazdki anyżu gwiazdkowego.

Metoda gotowania 1. Umyj melon za pomocą pędzla kuchennego. Pokroić na kawałki, wyjąć nasiona łyżką i oderwać ostrym nożem. Pokroić plastry miazgi na paski, a następnie pokruszyć na małe kawałki.

2. Na dnie rondla umieść gwiazdę aniseens i laski cynamonu. Dodaj cukier, miód i sól. Wlać przyprawy z oczyszczoną wodą i umieścić na kuchence. Gdy ciecz zacznie się gotować, włóż do niej kawałki melona i dodaj mieloną paprykę. Gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu. Na koniec wlać ocet i wyjąć z ognia. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

3. Rozłóż plasterki melona na sterylnych i suchych puszkach i zalej marynatą. Pokrywa z gotowanymi czapkami. Umieść szklany pojemnik w piekarniku na 25 minut. Sterylizować w 150 ° C

4. Ostrożnie wyjmij puszki ręcznikiem i zwiń klucz. Zakryj konserwę ciepłym kocem i zostaw na jeden dzień.

Przepis 5. Marynowany melon z imbirem

Składniki

melon;

kwas cytrynowy;

dwie kromki imbiru;

cukier - 100 g

Metoda gotowania

1. Umyj melon za pomocą pędzla. Zdejmij ostry nóż. Pokrój na kawałki i usuń nasiona łyżką. Pulp siekać dowolne kawałki.

2. Oczyść i wypłucz imbir. Pokrój korzeń na cienkie płytki.

3. Banki, umyć sodą oczyszczoną, dobrze wypłukać i wysłać do sterylizacji w piekarniku. Gotuj pokrywki przez kilka minut.

4. Umieść plaster imbiru w każdym słoiku i napełnij pojemnik plasterkami melona. Wlej 50 g cukru i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego.

5. Wlać melon w puszkach z wrzącą wodą i przykryć pokrywkami. Umieść pojemniki z melonem na szerokiej patelni wypełnionej gorącą wodą, układając na dnie ręcznik lniany. Sterylizuj słoiki przez siedem minut w niskiej temperaturze wrzenia. 6. Hermetycznie obróć banki specjalnym kluczem i obróć je. Owiń ciepłą szmatką i zostaw na jeden dzień. Marynowany melon przechowuj w piwnicy.

Przepis 6. Marynowany melon z wiśnią

Składniki

900 g pulpy melonowej;

5 g ząbków mielonych;

220 g wiśni;

laska cynamonu;

2,5 litra przefiltrowanej wody;

150 ml octu;

60 g soli;

450 gramów granulowanego cukru.

Metoda gotowania

1. Umyj melon pod kranem za pomocą miękkiej szczotki. Pokrój owoce na plasterki i wyłóż nasiona włóknami. Ostrożnie odetnij skórkę ostrym nożem. Pokrój mięso na małe, przypadkowe kawałki.

2. Mycie wiśni. Ostrożnie usuń kości za pomocą szpilki i umieść jagody na sicie, aby ułożyć sok.

3. Włóż sól do wody i mieszaj, aż jej kryształy się rozpuszczą.

4. Umieść przygotowany melon w głębokim pojemniku i zalej go roztworem soli. Zostaw na noc. Następnego ranka wlać płyn do rondla.

5. Dodaj cynamon, cukier i goździki do wody spuszczonej z melona. Włóż ogień. Gdy ciecz zacznie się gotować, wlać ocet i gotować przez kilka minut. Zanurz melon i wiśnie w marynacie. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około godzinę, aż melon stanie się prawie przezroczysty.

6. Rozłóż melon z wiśniami i marynatą w sterylnych suchych puszkach i zwiń go specjalnym kluczem. Schłodzić konserwację i umieścić ją w magazynie w piwnicy.

Przepis 7. Marynowany melon chili

Składniki

półtora kilograma melona;

liście czarnej porzeczki;

półtora strąka chili;

75 ml 9% octu;

3 g pąków goździka;

30 g soli;

5 g grochu ziela angielskiego;

125 g cukru;

litr wody przefiltrowanej.

Metoda gotowania

1. Umyj melony, pokrój je na pół i usuń łyżką błonnika z nasionami. Obierz miąższ i pokrój go w małe, przypadkowe kawałki. 2. Umieść liście porzeczki na dnie sterylnych suchych puszek. W półlitrowym słoiku połowę połówki chilli i w litrze w całości. Aby usunąć nasiona lub nie - zdecyduj sam. Jeśli chcesz uzyskać pikantną przekąskę, możesz zostawić cały pojemnik.

3. Wypełnij słoiki plasterkami melona. Umieść rondel z wodą na kuchence, dodaj cukier i sól kuchenną, pąki goździków i ziele angielskie. Gotuj trzy minuty od zagotowania.

4. Napełnij słoiki gorącą marynatą i równomiernie rozprowadź przyprawy.

5. Przykryj dno szerokiego rondla ręcznikiem, połóż słoiki na wierzchu i przykryj pokrywkami. Wlej wodę do rondla, tak aby dotarł do ramion. Sterylizuj w niskiej temperaturze wrzenia przez dziesięć minut, a następnie zwiń za pomocą specjalnego klucza.