Melon jest niezwykle aromatycznym i soczystym owocem, który jest bardzo popularny wśród słodkich zębów.
Z niego można zrobić wiele pysznych i pysznych deserów. Melon jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny.
Zaleca się wejście w dietę osób cierpiących na nadciśnienie, choroby nerek, wątroby i serca. Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na najsmaczniejsze desery melonowe.
Desery melonowe - podstawowe zasady gotowania
Przeważnie spożywany jest melon świeży, ale z niego można również gotować pyszne desery. Najbardziej popularne to dżem, galaretka, konfitura i marmolada. Dla tych, którzy są na diecie jak sałatki owocowe z melona.
Melon wytwarza bardzo smaczne i aromatyczne wypieki, ale głównie desery są gotowane bez obróbki cieplnej, co pozwala zaoszczędzić wszystkie użyteczne właściwości.
W lecie melon przygotowuje zimne desery orzeźwiające. Można go zamrozić, lody lub koktajle.
Desery mogą być wykonane z dowolnego rodzaju melona. Najważniejsze jest to, że jest dojrzałe, soczyste i nie ma uszkodzeń i oznak zgnilizny.
Melon dokładnie myje się pod kranem, a następnie wyciera ręcznikiem i obiera. Ciało miażdży się, jak wskazano w przepisie.
Desery melonowe będą jeszcze bardziej przydatne, jeśli będą gotowane z innymi owocami lub twarogiem.
Przepis 1. Deser cukrowo-cytrynowy z melona
Składniki
- melon - półtora kilograma;
- cukier - 75 g;
- cytryna.
Metoda gotowania
1. Mój melon, pokrój go na pół i usuń nasiona za pomocą łyżki. Odetnij skórkę ostrym nożem. Miąższ pokroić w drobną kostkę. 2. Używając najlepszej tarki, usuń skórkę z cytryny z cytryny. Następnie pokrój go i wyciśnij sok z miąższu do rondla. Wlać cukier do soku z cytryny i zagotować dość gęsty syrop. Dodaj do niej kilka łyżek skórki cytryny, wymieszaj i ostudzić.
3. Umieść pokrojony melon na talerzu i zalej go syropem cytrynowym. Stoimy na deser pół godziny i serwujemy.
Przepis 2. Mrożony mrożony deser z melona i truskawki
Składniki
- 300 g miazgi melonowej;
- 10 g cukru waniliowego;
- 300 g truskawek;
- 75 ml miodu.
Metoda gotowania
1. Obrane umyte melon, obrane, usunąć nasiona i pokroić w małe plasterki. Rozłóż truskawki w sitku i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Złożyć kawałki melona, truskawki, cukier waniliowy i miód do pojemnika miksera. Przerywamy wszystko do stanu puree.
3. Umieść masę w pojemniku i wyślij do zamrażarki. Co godzinę mieszamy desery z melona.
4. Rozłóż deser w miskach do lodów i udekoruj plasterkami truskawek.
Przepis 3. Deser melonowy z wiórkami kokosowymi
Składniki
- 270 g miazgi melonowej;
- 50 g chipsów kokosowych;
- 25 g cukru;
- 40 ml przefiltrowanej wody;
- worek galaretki „Mango”;
- świeża mięta do dekoracji.
Metoda gotowania
1. Mój melon i odklej. Umieść mięso w misce miksera i roztrzaskaj do stanu przypominającego puree. Dodaj cukier do puree i wymieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty, można go lekko rozcieńczyć wodą.
2. Połóż puree z ziemniaków na ogniu i gotuj, mieszając, przez kilka minut.
3. Wyjąć z ognia i wlać torebkę galaretki do puree z melona. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia suchej galaretki. Schłodzić kęs do 40 ° C. Ubij przecier owocowy mikserem, aż pojawi się piana. 4. Wyrównaj prostokątny pojemnik z folią spożywczą i wlej do niego mus owocowy. Wysłane do zamrażarki na dwie godziny.
5. Wyjmujemy zimny deser z zamrażarki i wyciągamy go z kształtu, ciągnąc brzegi filmu. Nóż do ostrzy z olejem roślinnym i pokroić deser na małe kawałki. Każda rolka w chipsach kokosowych. Udekoruj danie liśćmi mięty i podawaj.
Przepis 4. Marmolada melonowo-waniliowa
Składniki
- pół kilograma melona;
- 60 ml zimnej przegotowanej wody;
- świeży sok z cytryny;
- 25 g żelatyny;
- szklanka cukru;
- strąk wanilii.
Metoda gotowania
1. Mój i skórki melona. Rozdrobnij w kostkę i rozprowadź w misce.
2. Usuń nasiona z wanilii za pomocą noża i rozłóż je wzdłuż melona, a także umieść kapsułkę w pojemniku z melonem. Pokrywamy go cukrem i zostawiamy na kilka godzin, aby sok się wyróżniał.
3. Umieść kawałki melona na ogniu i podgrzej do temperatury wrzenia. Gotuj w niskiej temperaturze wrzenia przez pięć minut.
4. Przecedzić mikser zanurzeniowy melona i ponownie podpalić. Gotuj od momentu wrzenia przez kolejne trzy minuty. Zdjąć z ognia i przykryć ręcznikiem. Zostaw na noc.
5. Napełnij żelatynę zimną przegotowaną wodą, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
6. Dodaj do pojemnika z melonem świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Wkładamy do pieca i gotujemy od momentu zagotowania pięć minut.
7. Żelatyna rozpuszcza się w kąpieli wodnej. Wlej do gorących puree, wymieszaj i wlej do małych foremek. Schłodzić i umieścić na kilka godzin w lodówce.
Przepis 5. Deser melonowy „Bryza w morzu”
Składniki
- cztery ciasteczka o smaku pieczonego mleka;
- 5 g kawy rozpuszczalnej;
- 100 gramów melona;
- 40 g orzechów włoskich;
- 60 g czarnej porzeczki;
- 50 g cukru;
- 150 ml wody pitnej;
- 100 g śmietany.
Metoda gotowania
1. Umyj melon, przetrzyj go serwetką, usuń nasiona włóknami i skórką. Ciało drobno kruszy się. Połóż warstwę na dnie patelni do lodów.
2. Zagotuj wodę i zrób kawę instant. Połowę ciasteczek namocz w kawie i połóż na melonie.
3. Wyjąć porzeczkę z gałęzi i spłukać pod bieżącą wodą. Umieść jagody w następnej warstwie na misce.
4. Połóż pozostałe ciastka na porzeczkach, namocz je w kawie. Ciasteczka przykrywają warstwą posiekanego melona. Posyp wszystkie drobno posiekane orzechy.
5. Ubić śmietanę z cukrem, tak aby jej kryształy całkowicie się rozpuściły. Wlać zawartość śmietanki z bitą śmietaną. Z góry orzechy malarskie i jagody porzeczki.
Przepis 6. Galaretka melonowa
Składniki
- 150 g miazgi melonowej;
- kwas cytrynowy;
- 200 ml wody pitnej;
- 25 g jadalnej żelatyny;
- 50 gramów granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Oczyść obrany melon ze skórki, ale nie wyrzucaj go. Usuń nasiona za pomocą włókien. Pulpę pokroić w małe kostki.
2. Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i połóż na kuchence. Rozgrzać, mieszając. Gdy syrop zacznie się gotować, zanurz w nim kawałki melona. Połóż tu skorupę. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez pięć do dziesięciu minut, w zależności od twardości melona.
3. Wlać żelatynę wodą pitną, wymieszać i pozostawić do spęcznienia. Następnie rozpuść go w łaźni wodnej, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. 4. Wyjmij odpieniacz melona. Rzuć skorupę. W bulionie dodaj rozpuszczoną żelatynę i kwas cytrynowy. Wymieszać.
5. Ułóż melon w foremkach i napełnij go galaretowatą mieszaniną. Włóż formy z melonem do lodówki i mocz je, aż galaretka zostanie całkowicie osadzona.
Przepis 7. Deser „Aromatic Melon”
Składniki
- dwie szklanki drobno posiekanego melona;
- wanilina;
- 75 ml cukru;
- 100 ml skondensowanego mleka;
- 50 ml soku z cytryny;
- 200 ml 33% kremu;
- 70 ml wody pitnej;
- 50 g mrożonych wiśni;
- białko jaja;
- 50 g ciemnej czekolady;
- 70 ml mleka;
- orzechy włoskie.
Metoda gotowania
1. Umieść 50 g cukru w wodzie i trzymaj go w ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Obróć ogień do umiarkowanego i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wyjąć z ognia i ostudzić.
2. Wytnij miazgę melonową na plastry, umieść je w misce blendera i rozbij na puree. Włóż do miski, dodaj łyżkę soku z cytryny i syropu. Dobrze wymieszać Wstaw do lodówki na półtorej godziny.
3. Ubij białka w twardą pianę. Dodaj go do zamrożonego puree z melona i ubij mikserem przez około minutę. Schłodzić ponownie przez godzinę.
4. Rozmroź wiśnię i rozbij ją w blenderze do stanu puree. Do puree z wiśni dodaj łyżkę cukru i gotuj, mieszając, na małym ogniu przez pięć minut.
5. Wlej mleko do patelni. Połóż czekoladę na kawałki. Włóż ogień i stop go, cały czas mieszając. Połącz stopioną czekoladę z puree z wiśni.
6. Wyjmij sorbet z melona z lodówki i umieść go w porcjach. Czyść przez pół godziny w zamrażarce. Następnie usuń i rozprowadź mieszankę czekoladową. Ponownie wyślij na pół godziny do zamrażarki. 7. Krem ubij w gęstą pianę. Kontynuuj bicie, stopniowo dodając skondensowane mleko i dodając sok z cytryny. Połóż lody na pół godziny w zamrażarce. Po wyznaczonym czasie usuń, ponownie uderz przez minutę i rozłóż na warstwie czekolady.
8. Wyjmij formularz na pięć godzin w zamrażarce. Aby usunąć deser, zanurz formy w ciepłej wodzie na kilka sekund i odwróć je w naczyniu. Na wierzch udekoruj posiekanymi orzechami.
Desery Melon - Tips and Tricks
- Zanim zaczniesz robić deser, spróbuj melona, jeśli jest bardzo słodki, możesz zmniejszyć ilość cukru. I odwrotnie, jeśli melon nie jest słodki, dodaj więcej cukru.
- Desery melonowe najlepiej gotować w indywidualnych miskach do lodów. Będą więc wygodniej służyć.
- Marmolada melonowa może być zwijana w cukier puder lub sezam.
- Deser z mrożonego melona będzie łatwiej wymknąć się z formy, jeśli obniżysz go na kilka sekund w ciepłej wodzie.