Pomidory z winogronami na zimę - oryginalna receptura na pikantną przekąskę. Jak gotować pomidory z winogronami na zimę

Pomidory z winogronami na zimę - oryginalna receptura na pikantną przekąskę. Jak gotować pomidory z winogronami na zimę

Konserwujemy pomidory każdego lata i robimy winogrona, dżemy, soki lub wino z winogron.

Dlaczego nie połączyć tych dwóch produktów, aby uzyskać oryginalną przekąskę o zupełnie nowym smaku.

Pomidory z winogronami na zimę - podstawowe zasady gotowania

W przypadku tej przekąski lepiej jest używać małych owoców, ponieważ zaleca się konserwowanie pomidorów w słoikach o pojemności jednego litra. Winogrona mogą być różnych odmian. Oprócz pomidorów i winogron potrzebne będą przyprawy, zioła i czosnek. Niektóre przepisy używają innych warzyw.

Pomidory muszą być całe, wolne od uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych. Są myte pod bieżącą wodą. Winogrona są myte. Jagody można oddzielić od gałązek i można je układać w słoikach bezpośrednio z gałązkami.

Banki należy myć sodą, dokładnie płukać i sterylizować na gorącej parze lub w piekarniku.

Przyprawy, umyte zielenie i szczypiorek umieszcza się na dnie przygotowanego słoika. Następnie połóż pomidory, przesuwając je do winogron. W wolnej przestrzeni można umieścić plasterki cebuli pokrojone w półpierścienie lub paski słodkiej papryki.

Do słoika wlej cukier i sól. Napełnij zawartość wrzącą wodą, przykryj pokrywką i pozostaw na 20 minut. Następnie zalej powstałą marynatą i zagotuj. Ponownie wypełnij brzegi i zamknij hermetycznie klucz.

Przepis 1. Pomidory z winogronami na zimę.

Składniki

  • trzy kilogramy małych pomidorów;
  • trzy gałązki kopru;
  • strąk papryki;
  • korzeń chrzanu - mały kawałek;
  • pędzel z czarnych lub białych winogron;
  • hot chili peppers;
  • dziewięć pąków goździka;
  • trzy ząbki czosnku;
  • dziewięć czarnych ziaren pieprzu;
  • trzy liście laurowe;
  • pięć liści wiśni i porzeczek.

Metoda gotowania

1. Wypłucz słoiki sodą, dobrze wypłucz i sterylizuj na parze lub w piekarniku.

2. Wypłucz bułgarską i gorącą paprykę, przetrzyj je i usuń łodygi. Oczyść nasiona. Słodka papryka pokrojona w plastry i ostre cienkie pierścienie.

3. Oddziel winogrona od gałązek, włóż sito i spłucz. Obierz ząbki czosnku i korzeń chrzanu. Przyprawy pokrojone w cienkie plasterki.

4. U dołu puszek rozłóż przyprawy, liście porzeczki i wiśnie, czosnek i chrzan. Wypełnij pojemniki pomidorami, posypując je winogronami. Wypełnij wolne miejsce plasterkami pieprzu. Top z cukrem i solą.

5. Wlać zawartość puszek wrzątkiem, przykryć pokrywką i moczyć przez około 20 minut, a następnie ostrożnie wlać marynatę do rondla i zagotować. Po raz kolejny zalej pomidory winogronami gotującymi marynatę i zamknij hermetycznie klucz. Schłodzić, przykryć ciepłym kocem.

Przepis 2. Pomidory z winogronami na zimę z zielonym selerem

  • Składniki
  • 15 pomidorów;
  • 6 gałęzi selera;
  • dwie garści winogron;
  • 50 g 9% octu;
  • pół szklanki gorącej papryki chili;
  • 30 g soli kuchennej;
  • sześć ząbków czosnku;
  • 50 g cukru trzcinowego.

Metoda gotowania

1. Obierz, umyj i drobno posiekaj czosnek. Pomyj pomidory pod kranem i wysusz, układając na ręczniku kuchennym. Upewnij się, że owoce nie mają oznak zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych. Spłukać i wysuszyć łodygi selera. 2. Umyj szklane pojemniki za pomocą środków czyszczących. Dokładnie spłucz i trzymaj nad parą przez dziesięć minut.

3. Napełnij słoiki pomidorami do połowy. Umieść gałązki selera i posiekaną paprykę chili i czosnek.

4. Wyjąć winogrona z pędzla, ponownie złożyć i umieścić jagody na durszlaku. Spłucz pod bieżącą wodą i umieść na pomidorach. Wypełnij pozostałą przestrzeń pomidorami.

5. Napełnij pomidory winogronami wrzącej wody, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i mocz przez około 20 minut, a następnie spuść płyn ze słoika do rondla. Włóż suche składniki i podpal. Gotuj marynatę, mieszając przez pięć minut.

6. Wlać ocet do słoika i zalać wrzącą marynatą pomidory i winogrona. Zwiń klucz słoika.

Przepis 3. Pomidory z winogronami na zimę z miętą i bazylią

Składniki

  • trzy kilogramy pomidorów;
  • gałązka mięty;
  • kiść winogron;
  • 40 ml octu;
  • trzy ulotki bazylii;
  • 100 g cukru;
  • trzy ząbki czosnku;
  • 50 g soli kuchennej;
  • trzy pąki goździka;
  • cebula;
  • Pieprz czarny - trzy grochy.

Metoda gotowania

1. Winogrona mogą używać dowolnej odmiany. Usunąć suszone i zgniłe owoce z kiści winogron. Wypłucz dobrze pod kranem i osusz. Pomyj pomidory i osusz.

2. Dobrze umyj słoiki środkiem czyszczącym, opłucz i osusz. Sterylizacja nie jest konieczna. Wypełnij słoiki pomidorami do połowy, dodaj kiść winogron i kontynuuj napełnianie słoika pomidorami do góry.

3. Wlać gotującą się wodę na pomidory i przykryć pokrywką. Pomidory moczą się przez około dziesięć minut. Następnie wlej wodę do rondla, zagotuj i uzupełnij pomidory winogronami. Przytrzymaj dziesięć minut. Ponownie spuścić wodę i wlać do niej suche składniki. Gotować. Wlej ocet do słoika i napełnij zawartość gotującą się marynatą. Hermetycznie zwinąć specjalny klucz, ostudzić i umieścić w schowku w piwnicy.

Przepis 4. Pomidory czereśniowe z winogronami na zimę.

Składniki

  • pomidory - pół kilo;
  • sól - 5 g;
  • winogrona - 150 g;
  • cukier - łyżeczka;
  • czosnek - dwa ząbki;
  • seler - gałązka;
  • porzeczka - dwa liście;
  • koperek - dwa parasole;
  • liść wiśniowy;
  • ostra papryka - 10 g;
  • czarny pieprz - dwa grochy.

Metoda gotowania

1. W celu ochrony, weź gęste, nie zmiażdżone pomidory. Przejdź przez nie, usuwając zepsute owoce. Umieść go w durszlaku i ostrożnie umyć, aby uniknąć uszkodzeń.

2. Opłucz kiść winogron pod bieżącą wodą. Usuń z gałązek jagody, usuwając pomarszczone i wysuszone.

3. Włóż przyprawy i zioła do sitka i spłucz. Załóż ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

4. Umyj słoiki, sterylizuj w piekarniku lub na parze i osusz. Pokrywy blaszane.

5. Nałóż na dno suchą puszkę czarnego pieprzu grochu, liści porzeczki i wiśni, ostrą paprykę, seler i koperek, czosnek.

6. Wypełnij słoiki pomidorami, przesuwając je winogronami, aż do samej góry.

7. Napełnij zawartość wrzącą wodą. Przykryj, zawiń i zostaw na dziesięć minut. Następnie delikatnie opróżnij wodę specjalną nasadką z otworami. Umieść rondel na ogniu, dodaj cukier i sól, gotuj, mieszając, aż zostaną całkowicie rozpuszczone.

8. Wlać marynowane pomidory z winogronami i natychmiast hermetycznie zwinąć pokrywki. Banki obracają się, zawijają i wychodzą na jeden dzień.

Przepis 5. Pomidory z winogronami na zimę z musztardą

Składniki

  • 600 g pomidorów;
  • 5 g nasion gorczycy;
  • kiść winogron;
  • gałązka estragonu;
  • czarny pieprz - cztery grochy;
  • ząbek czosnku;
  • koperek - parasol;
  • dwa liście porzeczki i wiśni.

Marinade

  • ćwierć szklanki octu;
  • litr oczyszczonej wody;
  • 50 g cukru;
  • 30 gramów soli.

Metoda gotowania

1. Pomyj pomidory, przekłuć je w kilku miejscach z boku łodygi wykałaczką.

2. Umyj kiść winogron pod bieżącą wodą. Usuń jagody z gałązek i uporządkuj.

3. Wypłucz słoiki środkiem czyszczącym. Dobrze je wypłucz i osusz.

4. Na dnie szklanego pojemnika umieść parasol z koperkiem, liśćmi porzeczki i wiśniami, gałązką estragonu i obranymi ząbkami czosnku. Wypełnij słoiki pomidorami, przesuwając je winogronami.

5. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól. Załóż ogień i gotuj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą.

6. Wlać pomidory z winogronami z gotującą się marynatą, przykryć pokrywką i odstawić na dziesięć minut. Po wyznaczonym czasie zalać marynatę do rondla i zagotować ponownie. Na koniec wlej ocet. Umieść czarny pieprz i nasiona gorczycy w słoiku. Wlać zawartość gotującej się marynaty i pokrywki z cyny.

Przepis 6. Pomidory z winogronami quiche-mish na zimę

Składniki

  • Dla dwulitrowego słoika
  • dwa kilogramy pomidorów;
  • 5 ml esencji octowej;
  • pół kilograma winogron Kiszyniów;
  • 40 g cukru;
  • 20 g soli;
  • 8 ząbków czosnku;
  • 10 g ziela angielskiego;
  • papryka chili;
  • liście wiśni i porzeczki;
  • Koper - para parasoli.

Metoda gotowania

1. Pomyj pomidory i osusz. Wypłucz winogrona, usuń jagody z gałązek, przesortuj i usuń zepsute. 2. Umyj słoik środkiem czyszczącym i spłucz. Sterylizuj w piekarniku lub na parze. Wysuszyć szklany pojemnik.

3. Umieść pomidory w słoiku, przesuwając je do winogron.

4. Obierz czosnek i pokrój zęby na grube talerze. Włóż czosnek do słoika. Tutaj również dodaj kilka pierścieni papryczek chili i słodkiego groszku. Top z cukrem i solą.

5. Na dnie rondla umieść parasole kopru, liści wiśni i porzeczek. Gotuj marynatę na małym ogniu przez około pięć minut. Wlać zawartość słoika z gotującą się marynatą, przykryć pokrywkami i umieścić w zimnym piekarniku. Włącz ją w temperaturze 150 ° C i sterylizuj pomidory od momentu wrzenia przez 15 minut.

6. Ostrożnie wyjmij słoik, zalej esencją octu i natychmiast zwiń go specjalnym kluczem.

Pomidory z winogronami na zimę - porady i wskazówki

  • Pomidory do tego zachowania powinny mieć małe rozmiary i gęstą masę.
  • Winogrona mogą używać dowolnych odmian.
  • Ocet stołowy można zastąpić jabłkiem lub winogronem.
  • Winogrona można układać w słoiku w pęczkach lub oddzielając jagody od gałązek.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj