Jesienne zbiory melonów można zachować na zimę nie tylko w postaci dżemu, dżemu czy suszonych plasterków. Metoda konserwacji pozwala na zrobienie zimowego kęsa, który ze względu na smak i teksturę będzie podobny do świeżego, świeżo ciętego słodkiego melona.
Melonowe ciało pachnące samo w sobie jest dobre. Jednak łatwo wchłania inne zapachy i dlatego pozwala eksperymentować. W słoiku z puszkowanym melonem można umieścić przyprawy (goździki, wanilię, cynamon), świeży imbir, ananas, miód. Przygotowanie do konserwacji trwa kilka minut, dzięki czemu można szybko i łatwo spakować kilka słoików na zimę.
Melon w puszkach na zimę w bankach - ogólne zasady przygotowania
Aby przygotować melon do konserwacji, należy go dokładnie umyć sztywną szczoteczką, pokroić w duże kawałki, oczyścić rdzeń nasionami i odciąć skórę. Pokrój duże kawałki melona w czyste kostki o niewielkich rozmiarach (z krawędzią od trzech do czterech centymetrów), dzięki którym łatwo jest napełnić szklany słoik. Pozostaje gotować syrop, a puszkowany melon na zimę w bankach jest gotowy.
Jeśli puszki z melonem wypełnionym syropem są sterylizowane przed mankietem, nie trzeba ich podgrzewać ani parować przed napełnieniem. Wystarczy, aby dokładnie umyć wodą sodową. Jeśli melon w puszkach jest przygotowany na zimę bez sterylizacji, to znaczy bezpośrednio pod kluczem, to najpierw należy poddać go działaniu pary nad wrzącą wodą lub wyprażać w piecu.
Jak sterylizować napełnione puszki? Na dnie szerokiej doniczki musisz włożyć stary ręcznik i postawić na nim pojemnik. Wlać słoiki pokryte pokrywkami ciepłą wodą pod szyję, tak aby woda nie sięgała ramion o trzy centymetry. Po gotowaniu wody wysterylizuj półlitrowe słoiki przez 10 minut, „siedemset” i litry - 20 minut. Konieczne jest chłodzenie puszkowanego melona w taki sam sposób, jak inne zimowe przygotowania: obróć je pokrowcami i przykryj ciepłym starym kocem, futrem lub kocem.
Melon cukrowy w puszkach na zimę „Cukier”
Bardzo smaczny melon cukrowy, konserwowany na zimę w bankach. Zachowuje naturalny smak i nabiera bogatszego smaku. Przez całą zimę możesz jeść naturalny, prawie świeży melon i rozpieszczać swój dom doskonałymi wypiekami.
Składniki:
• duży dojrzały melon;
• dwa litry czystej wody;
• cztery szklanki granulowanego cukru;
• łyżeczka kwasu cytrynowego.
Przygotowanie:
Przygotowane kawałki melona rozprowadzone na sterylizowanych słoikach.
Gotuj syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, dodaj cukier i podpal.
Mieszając syrop poczekaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
Gdy syrop zacznie się gotować, dodaj kwas cytrynowy.
Zagotować syrop z kwasem przez trzy minuty.
Wlać kawałki melona z wrzącym syropem cukrowym.
Sterylizuj puszkowany melon na zimę w puszkach, przykrytych pokrywkami, przez dziesięć minut.
Zakorkować kęs, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.
Melon w puszkach z imbirem
Korzeń świeżego imbiru nadaje melonowi specjalną świeżą nutę, delikatny i jednocześnie jasny smak. Dla miłośników pikantnych potraw ta opcja melonów w puszkach na zimę w bankach będzie prawdziwym odkryciem. Liczba składników jest wskazana w przybliżeniu na litr gotowego produktu.
Składniki:
• średniej wielkości melon;
• kawałek korzenia imbiru (3-4 cm);
• sto gramów białego cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• woda.
Przygotowanie:
Pokrój melona na małe plasterki.
Korzeń imbiru oczyścić nożem i pokroić w cienkie płytki. Połóż kółka imbirowe na dnie wysterylizowanych słoików.
Napełnij szklany pojemnik plasterkami melona.
Wlać tempo cukru.
Dodaj kwas cytrynowy do każdego słoika.
Zagotuj wodę i wlej kostki melona z wrzącą wodą (pozostaw 1,5-2 cm powietrza z powierzchni wody do pokrywy).
Przygotuj patelnię do sterylizacji.
Sterylizuj melona, a następnie korek i ostudzić.
Przechowuj w spiżarni lub lodówce zimowej.
Melon w puszkach z ananasem
Prosty przepis na aromatyczny i bardzo smaczny kęs melona. W połączeniu z melonem ananasowym uzyskuje pikantną kwaśność, którą potęgują pikantne goździki i ocet. Taki konserwowany melon jest dobry zarówno w sałatkach mięsnych, jak i słodkich potrawach.
Składniki:
• dwa małe melony;
• 150 ml octu stołowego;
• półtora litra wody pitnej;
• sześć pąków goździka;
• funt cukru białego.
Przygotowanie:
Przygotuj banki do ochrony.
Wytnij melona.
Do każdego sterylizowanego słoika wrzuć dwa pąki goździków.
Ułóż i mocno naciśnij plasterki melona.
W wodzie dodaj normę cukru, rozpuść w ogniu przy ciągłym mieszaniu.
Przed gotowaniem syropu wlać do niego ocet, wymieszać.
Wlać zawartość puszek gorącym syropem z octu.
Sterylizuj melon w sposób opisany powyżej, około piętnastu minut.
Zakorkuj i wyślij do ostygnięcia pod kocem.
Przechowywać słoiki w chłodzie, z dala od światła słonecznego.
Melon w puszkach na zimę w pikantnym syropie
Z przypraw i wina portowego można przygotować oszałamiający syrop do puszkowanego melona. Niezwykły smak i oryginalna prezentacja zamieni oryginalny preparat w rozkosz dla smakoszy.
Składniki: • dwa małe melony;
• trzy pąki goździka;
• funt cukru;
• pół litra wody;
• szklanka wina portowego (230 ml);
• laska cynamonu;
• worek waniliny lub kapsułki naturalnej wanilii.
Przygotowanie:
Z melonem odetnij skórę, odrzuć kości.
Weź specjalną łyżkę do formowania lodów i usuń miazgę melonową, aby uzyskać piękne kulki.
Wlej wodę do dużego rondla, wrzuć wanilię i cynamon, dodaj goździki i granulowany cukier.
Zagotuj syrop, nie zapominając o zamieszaniu.
Jak tylko syrop się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i wrzuć słodkie, płynne kulki melona.
Wlej do portu, zamknij pokrywę i pozwól kulkom melonowym stać przez piętnaście minut.
Skimmer wyjmij melona, włóż do osobnej miski.
Zawiesić syrop do ognia i zmniejszyć o połowę do połowy.
Umieść kawałki melona w gotowanym gęstym syropie i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Ułóż kule melonowe w wysterylizowanych słoikach.
Odcedzić syrop i wlać do słoików na kulki.
Do każdego słoika wlej łyżkę wina portowego, dodaj pączek goździków i połówkę linii wanilii (które ugotowano w syropie), jeśli jest to pożądane.
Sterylizuj napełnione słoiki przez pół godziny, przykryte pokrywkami z cyny.
Banki w Cork, chłodzą i wysyłają do magazynu.
Melon w puszkach z cynamonem
Bogaty bukiet przypraw połączony z miodem i octem czynią ten przepis wyjątkowym. Jeśli chcesz rozpieścić się w zimie czymś niezwykłym i smacznym, spróbuj ugotować taki puszkowany melon na zimę w bankach.
Składniki:
dwa kilogramy obranego melona;
140 gramów naturalnego miodu;
szczypta soli;
pięćdziesiąt gramów granulowanego cukru; dwa laski cynamonu;
cztery kawałki goździka i badiana;
dwieście mililitrów 9% octu;
szczypta mielonej papryki;
trzy ziele angielskie grochu.
Przygotowanie:
Przygotuj melona, krojąc w małe kostki.
Umieść wszystkie przyprawy (z wyjątkiem papryki), przyprawy i miód, sól i cukier w rondlu.
Wlać normę wody i ugotować syrop smakowy.
Gdy zawartość rondla zagotuje się, wrzuć tam melona i dodaj paprykę.
Podsmażyć plasterki melona przez dziesięć minut na małym ogniu.
Wlać ocet, wymieszać i wyłączyć ciepło.
Ułóż melon na brzegach, zalej marynatą.
Umieść napełnione słoiki w piekarniku i sterylizuj na sucho w temperaturze 150 stopni. Wystarczy pół godziny.
Banki są usuwane i natychmiast zamykane.
Cool jak w sterylizacji gorącą wodą.
Przechowuj w spiżarni.
Melon w puszkach na zimę bez sterylizacji
Szybszą metodą zbioru jest melon w puszkach na zimę bez sterylizacji. Oszczędność czasu jest znacząca, ale smak i czas przechowywania przy użyciu tej metody konserwacji nie zmieniają się.
Składniki:
• funt obranego melona;
• dwa litry wody;
• pół cytryny;
• szklankę cukru.
Przygotowanie:
Pokrój melona na małe kawałki o boku 2 cm.
Zagotować wodę.
Wrzuć kostki melona do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty.
Wyciśnij sok z połowy cytryny i zalej wrzątkiem.
Dodaj szybkość cukru, wymieszaj i gotuj zawartość patelni przez piętnaście minut.
Wlać wysterylizowane banki.
Zakorkowany melon w puszkach na zimę bez sterylizacji, obracaj słoiki i schłódź.
Utrzymuj zimny przedmiot obrabiany.
Melon w puszkach na zimę w bankach - sztuczki i wskazówki
- Konserwacja melona to świetny sposób na przetwarzanie słodkich owoców. Jeśli melon zostanie kupiony bezskutecznie, nie wyrzucaj go ani nie zjedz go siłą. Lepiej jest zachować cukier i cieszyć się zimą.
- Dojrzały owoc lub odmiana o luźnej strukturze włóknistej nie będą odpowiednie do konserwacji: po prostu się rozpadną. Wynik będzie szczególnie żałosny, jeśli spróbujesz zrobić melon w puszce na zimę bez sterylizacji. Wyjściem będzie masa przypominająca dżem, a nie pojedyncze plasterki.
- Aby łatwo pokroić melona, możesz to zrobić. Wytnij melona jak zwykle, w plastry razem ze skórką. Każdy kawałek jest podzielony poprzecznymi cięciami na małe kawałki. Następnie odetnij ciało ostrym nożem z krokodylami. Zdobądź małe kostki o małym rozmiarze.
- W przypadku sterylizacji napełnionych puszek w rondlu wodą nie należy dopuszczać do silnego wrzenia. Woda do sterylizacji może dostać się do puszek.
- Syrop w puszkach jest idealny do moczenia ciast, przygotowywania napojów owocowych lub galaretki.
