Jasna, pachnąca i niezwykle smaczna jagoda dojrzewa wcześnie latem, ale niestety sezon truskawek nie trwa długo.
I naprawdę chcę mieć czas na zrobienie jak największej liczby pustych miejsc z tej jagody, ponieważ nigdy nie pozostają w naszych pojemnikach.
Konserwacja truskawek - podstawowe zasady gotowania
Istnieje wiele receptur na konserwację truskawek. Są to dżemy, dżemy, soki, kompoty, starte jagody z cukrem, a nawet keczup.
Dżem truskawkowy nie pozostawi nikogo obojętnym, ani dzieci nie dorosłych. Ponadto pachnący dżem może być doskonałym nadzieniem do ciast lub bazy do galaretki lub galaretki.
Twoje dzieci z wielką przyjemnością piją zdrowy kompot truskawkowy zamiast szkodliwej sody.
Dla miłośników najbardziej naturalnego i świeżego smaku odpowiedni będzie przepis jagód wcierany cukrem. Cukier nie pozwoli na fermentację zbiorów. Lepiej jednak przechowywać truskawki w lodówce wcierane cukrem.
Dżem truskawkowy spodoba się wszystkim miłośnikom rodzinnej herbaty.
Truskawki można również konserwować w syropie lub we własnym soku. Lub przygotuj smaczną i pachnącą galaretkę, którą szczególnie lubią dzieci. Więc nie trać czasu i zacznij konserwować truskawki, a my zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na półmiski truskawkowe.
Przepis 1. Ochrona truskawek. Jam
Składniki
truskawki - kg;
mięta - dziesięć liści;
cukier - 800 g;
sok z cytryny - 50 ml.
Metoda gotowania
1. Złóż świeże truskawki, oddziel je od łodyg, włóż do durszlaka i opłucz pod bieżącą wodą. Połóż truskawki w głębokim aluminiowym kubku, dodaj cukier i pozostaw na kilka godzin, aby wypuściły sok z jagód. 2. Umieść filiżankę truskawek na ogniu, zagotuj dżem i dodaj liście mięty. Gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut. Czas gotowania, określ siebie, jeśli dużo soku, gotuj trochę dłużej.
3. Dokładnie umyć szklany pojemnik sodą, opłukać i wysterylizować, umieszczając go w nagrzanym piekarniku lub nad parą. Pokrywki do gotowania.
4. Rozłóż dżem na przygotowanym pojemniku, zwiń sterylne pokrywki i całkowicie schłódź. Przechowuj magazyn w piwnicy lub magazynie.
Przepis 2. Zachowanie truskawek. Galaretka
Składniki
7 g kwasu cytrynowego;
półtora kg cukru;
kilogram truskawek.
Metoda gotowania
1. Wymień truskawki, usuń zgniłe i uszkodzone. Obierz truskawki z łodyg, włóż je na sito i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Umieść jagody w dużym rondlu. Wlać truskawki z połową cukru i pozostawić na kilka godzin, aby jagody zrobiły sok.
3. Teraz dodaj pozostały cukier. Umieść garnek na wolnym ogniu i zagotuj zawartość. Gotować, ciągle mieszając, przez kwadrans. Usuń piankę odpieniacza.
4. W małej ilości wody rozpuścić łyżkę cukru, dodać kwas cytrynowy, wymieszać i wlać mieszaninę do galaretki. Ciągle mieszając drewnianą łopatką, gotuj jeszcze przez pięć minut.
5. Sterylizuj umyte słoiki. Wlać gorącą galaretkę na przygotowane słoiki i zwinąć wcześniej gotowane pokrywki. Obróć słoiki z kęsem i całkowicie schłódź.
Przepis 3. Ochrona truskawek. Kompot
Składniki
pięć funtów truskawek;
30 litrów przefiltrowanej wody;
cukier - dziesięć szklanek.
Metoda gotowania
1. Zbierz truskawki, obierz jagody z ogonów i umieść w durszlaku. Opłucz pod bieżącą wodą i lekko osusz. 2. Umieść duże garnki wody na ogniu i zagotuj.
3. Umyj trzy litrowe słoiki sodą i dokładnie spłucz. Wysuszyć szklany pojemnik. Każdy słoik na trzecim wypełnia jagody.
4. Wlać cukier do wrzącej wody w ilości szklanki na trzy litry wody. Poczekaj na rozpuszczenie kryształów cukru.
5. Wlać syrop do słoików z truskawkami, przykryć gotowanymi pokrywkami i zwinąć. Odwróć się, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na około jeden dzień. Następnie wyślij kompot do piwnicy w celu przechowywania.
Przepis 4. Zachowanie truskawek. Ketchup
Składniki
cukier z pektyną w stosunku 2: 1 - 125 g;
truskawka - pół kilo;
pieprz mielony;
pasta pomidorowa - 75 g;
sól - 3 g;
ocet owocowy - 75 ml.
Metoda gotowania
1. Oczyść truskawki z ogonów i liści. Dokładnie umyj jagody i wysusz. Połóż truskawki w garnku o grubym dnie i zacieramy blenderem.
2. Dodać zmielony pieprz, koncentrat pomidorowy, cukier pektynowy i sól do puree truskawkowego. Wlej ten sam ocet owocowy i wymieszaj, aż będzie gładki.
3. Umieść garnek na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zawartość się zagotuje. Gotuj przez około pięć minut. Spróbuj, jeśli to konieczne, dodaj więcej pieprzu i soli.
4. Umyj i wysusz szklane butelki. Nalej na nich gorący keczup i zamknij szczelnie nakrętkami. Schłodzić całkowicie i przechowywać w piwnicy. Ketchup jest idealny do mięsa.
Przepis 5. Zachowanie truskawek. Truskawki z jagodami w słodkim syropie
Składniki
truskawki - 130 g;
cukier rafinowany - 120 g;
Jagoda - 130 g
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj szklany półlitrowy pojemnik sodą. Następnie dokładnie spłucz i sterylizuj nad parą lub w ogrzewanym piekarniku. 2. Posortuj jagody i truskawki, obierz ogony i umyj je.
3. Połóż truskawki w słoiku, wypełniając je trzy czwarte, wlej jagody na wierzch. Miel cukier i wlej je na jagody.
4. Zagotuj wodę w czajniku i zalej jagody i cukier, tak aby pokryła wszystkie jagody.
5. Przykryj słoiki pokrywkami i wyślij je do piekarnika podgrzanego do 120 g. Sterylizuj słoiki jagodami przez pół godziny, następnie zwinąć pokrywki i odwrócić. Zakryj konserwę ciepłym kocem i pozostaw na cały dzień, aż całkowicie ostygnie.
Przepis 6. Konserwacja truskawek. W syropie
Składniki
świeże truskawki;
kwas cytrynowy na czubku noża;
litr przefiltrowanej wody;
Półtora kilograma granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Wymień truskawki, usuń uszkodzone i zgniłe owoce. Obierz jagody z ogonów, umyj je i lekko wysusz.
2. Przygotuj szklany pojemnik. Umyć go sodą, dokładnie spłukać i wysterylizować. Pokrywki do gotowania.
3. Rozłóż przygotowane truskawki na brzegach.
4. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj do niego cukier i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
5. Napełnij truskawki gorącym syropem i przykryj słoiki pokrywkami.
6. Przykryj dno szerokiej patelni ręcznikiem i włóż do niej słoiki. Wlej gorącą wodę do rondla, tak aby dotarł do wieszaków puszek. Sterylizuj słoiki przez dziesięć minut od momentu zagotowania wody.
7. Dokręć słoiki pokrywkami i całkowicie schłódź. Konserwacja magazynu w piwnicy lub magazynie.
Przepis 7. Konserwacja truskawek. Dżem z białej czekolady
Składniki
świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
kg truskawek;
200 g nieporowatej białej czekolady;
50 g cukru waniliowego;
saszetka z żelatyny; kg granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Wymień truskawki, obierz je z ogonów i liści. Połóż truskawki na durszlak i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Połóż truskawki w emaliowanej misce i przykryj je cukrem i kamieniem żółciowym. Zostaw truskawki na trzy godziny, więc wycisnęła sok.
2. Delikatnie wymieszaj słodką masę i ustaw miskę na małym ogniu. Doprowadzić masę do wrzenia i usunąć pianę.
3. Unikaj intensywnego wrzenia, usuń dżem z ognia i całkowicie schłódź. Następnego dnia położyć miskę dżemu na ogniu i gotować przez około 20 minut po gotowaniu, na krótko przed końcem gotowania dodać białą czekoladę i sok z cytryny rozbite na kawałki.
4. Sterylizuj umyte szklane naczynie i osusz je. Wlej gorący słoik do słoików, szczelnie zamknij plastikowe pokrywki, schłódź i przechowuj w lodówce.
Przepis 8. Konserwacja truskawek. Confiture
Składniki
kilogram cukru;
80 ml ługu;
pół kilo cukru;
cytryna
Metoda gotowania
1. Umyć truskawki, usunąć ogony i pokroić jagody na małe kawałki.
2. Ostrym nożem obrać skórkę z cytryny i pokroić w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Połóż truskawki na patelni, dodaj cukier i paski ze skórką. Wlać świeży sok z cytryny i delikatnie wymieszać.
4. Umieść rondel z truskawkami na wolnym ogniu i zagotuj wszystko. Gotować, ciągle mieszając, przez około trzy minuty.
5. Wlej likier do mieszanki truskawkowej.
6. Umyć i wypłukać szklane pojemniki. Sterylizuj słoiki w nagrzanym piekarniku lub nad parą. Wlać gorącą marmoladę na suche słoiki i natychmiast zwinąć. Całkowicie schłodzić kęs i wysłać słoiki do piwnicy lub magazynu.
Przepis 9. Konserwacja truskawek. Wcierane truskawki z cukrem na zimę
Składniki
truskawka - pół kilo;
cukier - 500 g
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyć, wysterylizować i wysuszyć szklane pojemniki.
2. Połóż truskawki w głębokim kubku i przykryj wodą, aby cząsteczki brudu i piasku opadły na dno.
3. Obierz truskawki z łodyg. Odmierz wymaganą ilość cukru.
4. Czyste jagody z mikserem zanurzeniowym. Jeśli nie masz blendera, możesz to zrobić za pomocą zwykłego topera do ziemniaków.
5. Wlać cukier do puree truskawkowego, pozostawiając sto gramów, aby wypełnić puszki. Mieszaj puree z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Rozprowadź uzyskaną masę w przygotowanych sterylnych pojemnikach. Do góry dodaj cukier puree, aby starte truskawki nie były kwaśne ani spleśniałe. Uszczelnij puszki pokrywkami i przechowuj je w lodówce lub piwnicy.
Strawberry Canning - Tips and Tricks
- Możesz zamrażać truskawki. Aby to zrobić, umyj jagody, zdejmij łodygę, wysusz i włóż do pojemnika, aby zachował swój kształt. Włóż do zamrażarki.
- W celu konserwacji, weź tylko świeże jagody, które zostały zebrane kilka godzin temu.
- Możesz dodać inne jagody lub kawałki owoców do kompotu truskawkowego.
- Można zastąpić kwas cytrynowy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.