Konserwacja truskawek - zachowanie aromatu i smaku. Konserwacja truskawek: przepisy na dżem, kompot, dżem itp.

Konserwacja truskawek - zachowanie aromatu i smaku. Konserwacja truskawek: przepisy na dżem, kompot, dżem itp.

Jasna, pachnąca i niezwykle smaczna jagoda dojrzewa wcześnie latem, ale niestety sezon truskawek nie trwa długo.

I naprawdę chcę mieć czas na zrobienie jak największej liczby pustych miejsc z tej jagody, ponieważ nigdy nie pozostają w naszych pojemnikach.

Konserwacja truskawek - podstawowe zasady gotowania

Istnieje wiele receptur na konserwację truskawek. Są to dżemy, dżemy, soki, kompoty, starte jagody z cukrem, a nawet keczup.

Dżem truskawkowy nie pozostawi nikogo obojętnym, ani dzieci nie dorosłych. Ponadto pachnący dżem może być doskonałym nadzieniem do ciast lub bazy do galaretki lub galaretki.

Twoje dzieci z wielką przyjemnością piją zdrowy kompot truskawkowy zamiast szkodliwej sody.

Dla miłośników najbardziej naturalnego i świeżego smaku odpowiedni będzie przepis jagód wcierany cukrem. Cukier nie pozwoli na fermentację zbiorów. Lepiej jednak przechowywać truskawki w lodówce wcierane cukrem.

Dżem truskawkowy spodoba się wszystkim miłośnikom rodzinnej herbaty.

Truskawki można również konserwować w syropie lub we własnym soku. Lub przygotuj smaczną i pachnącą galaretkę, którą szczególnie lubią dzieci. Więc nie trać czasu i zacznij konserwować truskawki, a my zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na półmiski truskawkowe.

Przepis 1. Ochrona truskawek. Jam

Składniki

truskawki - kg;

mięta - dziesięć liści;

cukier - 800 g;

sok z cytryny - 50 ml.

Metoda gotowania

1. Złóż świeże truskawki, oddziel je od łodyg, włóż do durszlaka i opłucz pod bieżącą wodą. Połóż truskawki w głębokim aluminiowym kubku, dodaj cukier i pozostaw na kilka godzin, aby wypuściły sok z jagód. 2. Umieść filiżankę truskawek na ogniu, zagotuj dżem i dodaj liście mięty. Gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut. Czas gotowania, określ siebie, jeśli dużo soku, gotuj trochę dłużej.

3. Dokładnie umyć szklany pojemnik sodą, opłukać i wysterylizować, umieszczając go w nagrzanym piekarniku lub nad parą. Pokrywki do gotowania.

4. Rozłóż dżem na przygotowanym pojemniku, zwiń sterylne pokrywki i całkowicie schłódź. Przechowuj magazyn w piwnicy lub magazynie.

Przepis 2. Zachowanie truskawek. Galaretka

Składniki

7 g kwasu cytrynowego;

półtora kg cukru;

kilogram truskawek.

Metoda gotowania

1. Wymień truskawki, usuń zgniłe i uszkodzone. Obierz truskawki z łodyg, włóż je na sito i spłucz pod bieżącą wodą.

2. Umieść jagody w dużym rondlu. Wlać truskawki z połową cukru i pozostawić na kilka godzin, aby jagody zrobiły sok.

3. Teraz dodaj pozostały cukier. Umieść garnek na wolnym ogniu i zagotuj zawartość. Gotować, ciągle mieszając, przez kwadrans. Usuń piankę odpieniacza.

4. W małej ilości wody rozpuścić łyżkę cukru, dodać kwas cytrynowy, wymieszać i wlać mieszaninę do galaretki. Ciągle mieszając drewnianą łopatką, gotuj jeszcze przez pięć minut.

5. Sterylizuj umyte słoiki. Wlać gorącą galaretkę na przygotowane słoiki i zwinąć wcześniej gotowane pokrywki. Obróć słoiki z kęsem i całkowicie schłódź.

Przepis 3. Ochrona truskawek. Kompot

Składniki

pięć funtów truskawek;

30 litrów przefiltrowanej wody;

cukier - dziesięć szklanek.

Metoda gotowania

1. Zbierz truskawki, obierz jagody z ogonów i umieść w durszlaku. Opłucz pod bieżącą wodą i lekko osusz. 2. Umieść duże garnki wody na ogniu i zagotuj.

3. Umyj trzy litrowe słoiki sodą i dokładnie spłucz. Wysuszyć szklany pojemnik. Każdy słoik na trzecim wypełnia jagody.

4. Wlać cukier do wrzącej wody w ilości szklanki na trzy litry wody. Poczekaj na rozpuszczenie kryształów cukru.

5. Wlać syrop do słoików z truskawkami, przykryć gotowanymi pokrywkami i zwinąć. Odwróć się, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na około jeden dzień. Następnie wyślij kompot do piwnicy w celu przechowywania.

Przepis 4. Zachowanie truskawek. Ketchup

Składniki

cukier z pektyną w stosunku 2: 1 - 125 g;

truskawka - pół kilo;

pieprz mielony;

pasta pomidorowa - 75 g;

sól - 3 g;

ocet owocowy - 75 ml.

Metoda gotowania

1. Oczyść truskawki z ogonów i liści. Dokładnie umyj jagody i wysusz. Połóż truskawki w garnku o grubym dnie i zacieramy blenderem.

2. Dodać zmielony pieprz, koncentrat pomidorowy, cukier pektynowy i sól do puree truskawkowego. Wlej ten sam ocet owocowy i wymieszaj, aż będzie gładki.

3. Umieść garnek na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zawartość się zagotuje. Gotuj przez około pięć minut. Spróbuj, jeśli to konieczne, dodaj więcej pieprzu i soli.

4. Umyj i wysusz szklane butelki. Nalej na nich gorący keczup i zamknij szczelnie nakrętkami. Schłodzić całkowicie i przechowywać w piwnicy. Ketchup jest idealny do mięsa.

Przepis 5. Zachowanie truskawek. Truskawki z jagodami w słodkim syropie

Składniki

truskawki - 130 g;

cukier rafinowany - 120 g;

Jagoda - 130 g

Metoda gotowania

1. Dokładnie umyj szklany półlitrowy pojemnik sodą. Następnie dokładnie spłucz i sterylizuj nad parą lub w ogrzewanym piekarniku. 2. Posortuj jagody i truskawki, obierz ogony i umyj je.

3. Połóż truskawki w słoiku, wypełniając je trzy czwarte, wlej jagody na wierzch. Miel cukier i wlej je na jagody.

4. Zagotuj wodę w czajniku i zalej jagody i cukier, tak aby pokryła wszystkie jagody.

5. Przykryj słoiki pokrywkami i wyślij je do piekarnika podgrzanego do 120 g. Sterylizuj słoiki jagodami przez pół godziny, następnie zwinąć pokrywki i odwrócić. Zakryj konserwę ciepłym kocem i pozostaw na cały dzień, aż całkowicie ostygnie.

Przepis 6. Konserwacja truskawek. W syropie

Składniki

świeże truskawki;

kwas cytrynowy na czubku noża;

litr przefiltrowanej wody;

Półtora kilograma granulowanego cukru.

Metoda gotowania

1. Wymień truskawki, usuń uszkodzone i zgniłe owoce. Obierz jagody z ogonów, umyj je i lekko wysusz.

2. Przygotuj szklany pojemnik. Umyć go sodą, dokładnie spłukać i wysterylizować. Pokrywki do gotowania.

3. Rozłóż przygotowane truskawki na brzegach.

4. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj do niego cukier i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

5. Napełnij truskawki gorącym syropem i przykryj słoiki pokrywkami.

6. Przykryj dno szerokiej patelni ręcznikiem i włóż do niej słoiki. Wlej gorącą wodę do rondla, tak aby dotarł do wieszaków puszek. Sterylizuj słoiki przez dziesięć minut od momentu zagotowania wody.

7. Dokręć słoiki pokrywkami i całkowicie schłódź. Konserwacja magazynu w piwnicy lub magazynie.

Przepis 7. Konserwacja truskawek. Dżem z białej czekolady

Składniki

świeżo wyciśnięty sok z cytryny;

kg truskawek;

200 g nieporowatej białej czekolady;

50 g cukru waniliowego;

saszetka z żelatyny; kg granulowanego cukru.

Metoda gotowania

1. Wymień truskawki, obierz je z ogonów i liści. Połóż truskawki na durszlak i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Połóż truskawki w emaliowanej misce i przykryj je cukrem i kamieniem żółciowym. Zostaw truskawki na trzy godziny, więc wycisnęła sok.

2. Delikatnie wymieszaj słodką masę i ustaw miskę na małym ogniu. Doprowadzić masę do wrzenia i usunąć pianę.

3. Unikaj intensywnego wrzenia, usuń dżem z ognia i całkowicie schłódź. Następnego dnia położyć miskę dżemu na ogniu i gotować przez około 20 minut po gotowaniu, na krótko przed końcem gotowania dodać białą czekoladę i sok z cytryny rozbite na kawałki.

4. Sterylizuj umyte szklane naczynie i osusz je. Wlej gorący słoik do słoików, szczelnie zamknij plastikowe pokrywki, schłódź i przechowuj w lodówce.

Przepis 8. Konserwacja truskawek. Confiture

Składniki

kilogram cukru;

80 ml ługu;

pół kilo cukru;

cytryna

Metoda gotowania

1. Umyć truskawki, usunąć ogony i pokroić jagody na małe kawałki.

2. Ostrym nożem obrać skórkę z cytryny i pokroić w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny.

3. Połóż truskawki na patelni, dodaj cukier i paski ze skórką. Wlać świeży sok z cytryny i delikatnie wymieszać.

4. Umieść rondel z truskawkami na wolnym ogniu i zagotuj wszystko. Gotować, ciągle mieszając, przez około trzy minuty.

5. Wlej likier do mieszanki truskawkowej.

6. Umyć i wypłukać szklane pojemniki. Sterylizuj słoiki w nagrzanym piekarniku lub nad parą. Wlać gorącą marmoladę na suche słoiki i natychmiast zwinąć. Całkowicie schłodzić kęs i wysłać słoiki do piwnicy lub magazynu.

Przepis 9. Konserwacja truskawek. Wcierane truskawki z cukrem na zimę

Składniki

truskawka - pół kilo;

cukier - 500 g

Metoda gotowania

1. Dokładnie umyć, wysterylizować i wysuszyć szklane pojemniki.

2. Połóż truskawki w głębokim kubku i przykryj wodą, aby cząsteczki brudu i piasku opadły na dno.

3. Obierz truskawki z łodyg. Odmierz wymaganą ilość cukru.

4. Czyste jagody z mikserem zanurzeniowym. Jeśli nie masz blendera, możesz to zrobić za pomocą zwykłego topera do ziemniaków.

5. Wlać cukier do puree truskawkowego, pozostawiając sto gramów, aby wypełnić puszki. Mieszaj puree z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

6. Rozprowadź uzyskaną masę w przygotowanych sterylnych pojemnikach. Do góry dodaj cukier puree, aby starte truskawki nie były kwaśne ani spleśniałe. Uszczelnij puszki pokrywkami i przechowuj je w lodówce lub piwnicy.

Strawberry Canning - Tips and Tricks

  • Możesz zamrażać truskawki. Aby to zrobić, umyj jagody, zdejmij łodygę, wysusz i włóż do pojemnika, aby zachował swój kształt. Włóż do zamrażarki.
  • W celu konserwacji, weź tylko świeże jagody, które zostały zebrane kilka godzin temu.
  • Możesz dodać inne jagody lub kawałki owoców do kompotu truskawkowego.
  • Można zastąpić kwas cytrynowy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj