Melon to wspaniały smak, wspaniały aromat i morze witamin i korzystnych pierwiastków śladowych. Melon nasyca, gasi pragnienie, poprawia nastrój, łagodzi stres. Składa się z witamin B, PP, C, a także fosforu, potasu, miedzi, magnezu, wapnia i tak dalej.
Niestety można go zjeść na krótki czas: pod koniec lata i na początku jesieni. Ale, aby poczuć smak i zapach swojego ulubionego produktu, nie trzeba czekać na sezon, ponieważ melon można zrobić wiele pustych miejsc na zimę, takich jak dżem, dżemy i oczywiście kompoty melonowe.
Kompot Melona na zimę - ogólne zasady gotowania
Aby kompot był naprawdę smaczny i pachnący, wybierz dojrzały melon, niezbyt gęsty, ale nie miękki, bez wyraźnych śladów pleśni i uszkodzeń. Zapach owoców powinien być wyraźny, zgodny z aromatem melona. Nie bierz przejrzałych melonów, w przeciwnym razie miazga straci swój kształt i zamieni się w papkę.
Wypłucz i wyczyść wybrany melon, a następnie pokrój miąższ na kawałki o dowolnym kształcie: małe kwadraty, kostki, plastry i talerze.
Jeśli chcesz urozmaicić smak kompotu, możesz dodać dowolne owoce i jagody do smaku. Melon szczególnie dobrze łączy się z arbuzem, jabłkami, gruszkami, śliwkami, truskawkami, truskawkami. Ponadto podczas gotowania można dodać wanilię, miód.
Zazwyczaj przygotowany melon i inne składniki wkłada się do już gotowanego syropu cukrowego i gotuje przez kilka minut. Po przelaniu do wysterylizowanych słoików i zwiniętych.
Przepis 1. Kompot z melona na zimę
Składniki:
• dwa litry wody;
• kilogram melona;
• 1,3 cukru.
Jak gotować:
1. Dokładnie myjemy melon, przecinamy go. Odetnij skórkę, usuń nasiona, pokrój mięso na małe plasterki.
2. Wlać cukier do garnka o odpowiedniej wielkości, zalać nim wodę.
3. Jak tylko syrop się zagotuje, ułóż przygotowany melon, gotuj kompot przez 3-4 minuty.
4. Wlać gorący do sterylnego pojemnika, zwinąć.
5. Schłodzić w temperaturze pokojowej, przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis 2. Kompot z melona i śliwek zimowych
Składniki:
• funt śliwek;
• kilogram melona;
• 1,55 kg cukru;
• 1,3-1,4 litra wody;
• Dwa do trzech gramów kwasu cytrynowego.
Jak gotować:
1. W starannie umytych śliwkach usuń kości.
2. Umyj melon i odetnij skórkę, usuń nasiona. Miąższ tnie nie za małe, ale nie za duże kostki.
3. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, zagotuj.
4. Syrop Tomim przez około 5 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
5. Przesyp śliwki do syropu, gotuj przez około 3 minuty, a następnie dodaj miazgę melonową.
6. Wytrzymaj kompot po gotowaniu na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut.
7. Ostrożnie przesuń skimmer melon i śliwkę w wysterylizowanym słoiku, zalej kwasem cytrynowym.
8. Wypełnij wierzch syropem cukrowym.
9. Zroluj słoik z metalową pokrywką, sterylizuj przez 10 minut, umieszczając pojemnik w nisko wrzącej wodzie.
10. Schłodzić, wyjąć do przechowywania.
Przepis 3. Kompot melonowy z przyprawami na zimę
Składniki:
• 1,5 kg melona;
• 2 litry wody;
• 960 g cukru;
• 1/2 łyżeczki mielony cynamon i goździki;
• 2 łyżki. l skórka z cytryny;
• strąk wanilii.
Jak gotować:
1. Z dwóch litrów wody i kilograma cukru gotujemy słodki syrop. 2. Rozkładamy obrane mięso z melona, obrane ze skórki i nasion, pokrojone w kostkę. Blanch we wrzącym syropie przez 3 minuty.
3. Włóż wanilię, namocz na małym ogniu przez kolejne 1-2 minuty, po czym usuń wanilię.
4. Przesuń plasterki melona do sterylnych słoików.
5. Posypać cynamonem i goździkami, dodać skórkę z cytryny.
6. Napełnij składniki syropem, zwiń.
7. Sterylizuj kompot na małym ogniu przez około 15 minut.
Przepis 4. Kompot z melona na zimę z dodatkiem owoców, jagód i mięty
Składniki:
• 800 gramów miazgi melonowej;
• 350 g słodkich odmian jabłek;
• 350 g świeżych lub mrożonych truskawek;
• 600 g granulowanego cukru;
• 1, 2 litry wody;
• gałązki mięty.
Jak gotować:
1. Na początek myjemy jabłka, obieramy je z nasion i skórek, kroimy w cienkie płytki.
2. Jeśli truskawki są zamrożone, pozostaw je w temperaturze pokojowej, świeże - wystarczy spłukać.
3. Zagotuj syrop: wlej cukier do rondla, zalej wodą, zagotuj, pozwól mu gotować przez około 3 minuty.
4. Umieść jabłka w syropie, blanszuj przez 1-2 minuty.
5. Dodaj pokrojony melon, blansz 3 minuty.
6. Umieszczamy melon, jabłka i truskawki w sterylnym pojemniku, dodajemy, opłukiwamy gałązki mięty.
7. Wypełnij wszystkie składniki płonącym syropem.
8. Sterylizuj kompot z melona przez 10 minut, a następnie zwiń go.
Przepis 5. Kompot z melonów, śliwek i jabłek na zimę
Składniki:
• 500 gramów melona;
• 500 g jabłek;
• 300 g śliwek;
• funt cukru;
• dwa litry wody.
Jak gotować:
1. Mój melon i czysty, pokrój mięso na kostki średniej wielkości.
2. Myjemy jabłka, kroimy je w kostki o tym samym rozmiarze co melon, usuwając rdzeń podczas cięcia. 3. Wypłucz śliwki, osusz je, usuń kamienie.
4. Gotuj cukier i syrop wodny.
5. Umieść jabłka w słabo wrzącym syropie, gotuj przez 3 minuty.
6. Dodaj śliwkę, gotuj przez kolejne 3 minuty.
7. Na koniec połóż melona, gotuj jeszcze kilka minut.
8. Gorący kompot natychmiast zwinąć w wysterylizowane słoiki i zwinąć.
9. Pozostaw na stole do ostygnięcia, a następnie wyjmij w celu przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przepis 6. Kompot z melona i arbuza na zimę
Składniki:
• funt melona i arbuza;
• szklanka cukru;
• litr wody.
Jak gotować:
1. Wytnij przygotowaną miąższę arbuza i melona w kostkę lub w cienkie plasterki.
2. Wlej cukier do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-3 minuty.
3. Wsypujemy syrop melonowy i arbuz.
4. Jak tylko kompot się zagotuje, gotuj przez kolejne 2 minuty i natychmiast usuń z ognia.
5. Wlej napój do sterylnych słoików.
6. Zwinąć i ostudzić, obracając do góry nogami.
Przepis 7. Kompot z melonów i winogron na zimę
Składniki:
• 2,5 litra wody;
• 2 kg melona;
• funt winogron;
• szklanka cukru;
• 2-3 g kwasu cytrynowego.
Jak gotować:
1. Umyj melon, zdejmij skórę ze skóry i nasion.
2. Dokładnie opłucz winogrona i oddziel jagody od gałązek.
3. Pokrój miąższ melonów w kostkę.
4. Przesuwamy winogrona i melony do sterylizowanych słoików litrowych, aby słoik był pełny w 1/3.
5. Posypać owoce szczyptą kwasu cytrynowego.
6. Gotowanie słodkiego syropu z cukru i wody, gotowanie po gotowaniu przez 2-3 minuty.
7. Napełnij melona wrzącym syropem do góry.
8. Natychmiast zawinąć kompot w sterylne metalowe nasadki.
9. Po ostygnięciu napoju wyjąć go do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przepis 8. Kompot z melona i pomarańczy na zimę
Składniki:
• 750 gramów miazgi melonowej;
• 280 gramów cukru;
• dwie słodkie pomarańcze;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• 1,5 litra wody;
• jeden pączek goździka.
Jak gotować:
1. Melon oczyszczony z nasion i obrany, pokrojony w kostkę.
2. Umyj pomarańcze, włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty, a następnie spłucz zimną wodą.
3. Przetrzyj skórkę przygotowanej pomarańczy na drobną tarkę, starając się nie trafić białej części.
4. Po wcieraniu skórki, obierz pomarańczę ze wszystkich białych żył, pokrój mięso na plastry.
5. Wkładamy sterylny pojemnik i pomarańczę oraz melon.
6. Połóż skórkę pomarańczową, goździki i posyp owoce gałką muszkatołową.
7. Napełnij gotowany syrop wodą i cukrem.
8. Pojemnik z kompotem wystawiamy na kąpiel wodną przez 4-7 minut. Rzuć się.
Przepis 9. Kompot melonowo-brzoskwiniowy na zimę
Składniki:
• 1,8 kg soczystego melona;
• 550 g brzoskwiń;
• 3 łyżki. l sok z cytryny;
• 1 kg cukru;
• 2 litry wody.
Jak gotować:
1. Oczyszczamy sprany melon ze skórki, usuwamy nasiona łyżką, kroimy mięso na małe kawałki.
2. Umyć brzoskwinie. Pokrój owoce na dwie części, usuń kości.
3. Gotuj w syropie z rondla z cukru i wody.
4. Napełnij brzoskwinie gorącym syropem, po pół godzinie dodaj melon i sok z cytryny.
5. Utrzymujemy napój przez 3-4 godziny, a następnie doprowadzamy do wrzenia i bułki.
Melon Kompot na zimę - Sekrety i delikatność gotowania
• Aby kompot był smaczny, gotuj napój tylko z filtrowanej lub źródlanej wody.
• Jeśli gotujesz kompot z melona, dodając jabłka, wybierz jabłka ze słodkich odmian. Kwaśne jabłka nie są zbyt dobrze połączone z melonem i mogą wpływać na smak gotowego produktu. • Wszelkie dodatkowe owoce, zarówno jagody, jak i owoce, a także sam melon, muszą być dojrzałe, soczyste, mocne, nie zepsute.
• Wszelkie przyprawy dodane do kompotu nadają napojowi wyjątkowy aromat, ale nie należy przesadzać z tymi składnikami - umieszczać je w minimalnych ilościach, tylko dla lekkiego zapachu.
• Zaleca się przechowywanie kompotu melonowego w lodówce przed podaniem, aby smak i aromat napoju się otworzyły. Przed podaniem można również dodać kruszony lód do kompotu.
• Jeśli chcesz kompot z miąższem, po prostu posiekaj blanszowany melon w blenderze i napełnij tę masę przygotowanym syropem.
• Jeśli nie wlejesz melona świeżo, ale wstępnie zagotujesz, pamiętaj, że bardzo szybko zmiękcza się w gorącej wodzie, co oznacza, że należy go blanszować dosłownie w ciągu 2-3 minut.
• Nie bój się umieszczać kwasu cytrynowego, nie da on napoju kwaśnego smaku, ale kompot stanie się jaśniejszy i będzie przechowywany dłużej.
• Cukier można zastąpić trzciną lub brązowym cukrem, nie wpłynie to na smak kompotu.
• Jeśli gotowy kompot okazał się zbyt słodki, rozcieńczyć go zimną przegotowaną wodą.
