Mówią, że w weekendy w domu zdecydowanie powinieneś pachnieć jak ciasta - podkreśla to jego komfort, ciepło i harmonię. A które ciasto jest najłatwiejsze i najszybsze do przygotowania? To prawda, że to Charlotte. Nie ma prawie żadnej gospodyni, która nigdy nie słyszała nazwy szarlotki i nie próbowała jej gotować przynajmniej raz. Charlotte często znika w dniu jej narodzin, ponieważ tak pyszny i przewiewny deser nie może pozostawić nikogo obojętnym. Dziś proponujemy nieco odejść od klasycznego przepisu i zastąpić tradycyjny składnik (jabłka) innym - zdrową wiśnią. Przedstawiamy waszą uwagę wybór prostych i łatwych w użyciu przepisów, które możecie ożywić we własnej kuchni.
Charlotte z wiśnią - niezbędne produkty
Często zestaw składników dla Charlotte jest standardem:
• Wiśnie, jabłka lub inne owoce,
• Mąka,
• Cukier,
• Jaja
• Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia,
• Przyprawy i inne składniki na życzenie.
Wybór produktów do wyrobu ciasta owocowego to tylko połowa sukcesu. Ważne jest również, aby wybrać odpowiednie naczynie do pieczenia, ponieważ smak potrawy zależy od jakości tego gadżetu.
Charlotte z wiśnią - wybór dań
Na przykład, możesz wybrać formę szklaną lub ceramiczną do pieczenia Charlotte. To właściwy krok, ponieważ szkło, podobnie jak ceramika, jest uważane za przyjazne dla środowiska i bezpieczne dla materiałów medycznych. Gotowanie w nich jest łatwe i wygodne, a desery nie schładzają się szybko, ponieważ formy te mają niską przewodność cieplną. Zgadzam się, o wiele przyjemniej zjeść ciepłe ciasto z gorącą herbatą lub kawą. Niestety, nie można pochwalić aluminiowych lub emaliowanych form do pieczenia w taki sam sposób jak szklanych. Dziś na rynku można znaleźć 80% tanich materiałów o niskiej jakości, które sprzedawcy oferują za całkowicie bezpieczny produkt. Aluminium jest często utleniane, a emalia odrywa się od powierzchni formy i odtąd zabrania się używania takich naczyń w kuchni.
Formy silikonowe nadają się również do pieczenia szarlotek. Jest bardzo elastyczny, więc proces usuwania formy z gotowego ciasta nie jest niczym skomplikowanym. Jedna ważna rada: nie kupuj tanich form, ponieważ mogą zawierać agresywne zanieczyszczenia chemiczne. Zwróć większą uwagę na formy jakościowe znanych producentów, jak wiesz, nie oszczędzają na zdrowiu.
Przepis 1: Charlotte z pijaną wiśnią
Kobiety w byłym Związku Radzieckim często żywiły wiśniami, uzyskując nie tylko smaczną nalewkę z jagód, ale także oryginalny składnik wielu deserów. Na cześć tej „pijanej” wiśni nawet wymyślono ciasto o tej samej nazwie. Ciekawostką jest to, że charlotte z „pijanymi” wiśniami i jabłkami można gotować o każdej porze roku, ponieważ jest alkoholizowana, może być przechowywana przez bardzo długi czas.
Aby stworzyć własną charlotte, musisz wziąć:
• Szklanka mąki,
• Jajka - 3 sztuki,
• Szklanka cukru
• Dwa małe jabłka,
• 2 łyżki. l proszek kakaowy,
• 2-3 art. l wiśnie
• 2-3 art. l gotowy alkohol wiśniowy,
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka,
• Przyprawy - cynamon i kardamon.
Kroimy jabłka na plastry, ubijamy jajka z cukrem, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, przyprawy i zagniatamy ciasto. Uzupełniamy go wiśniami i nalewką. Forma ceramiczna lub szklana obficie rozmazuje się margaryną lub masłem, zanurza w niej ciasto, rozprowadza jabłka na wierzch i przesyła do nagrzanego piekarnika. Temperatura gotowania - 180-200 stopni, czas - 45-50 minut.
Przepis 2: Czekoladowa Charlotte z Cherry
Czekolada doskonale łączy się z wiśniami, zacieniając jej smak i neutralizując kwas. Charlotte z wiśniami i czekoladą to niezwykle apetyczny i soczysty deser o bogatym, wykwintnym smaku. „Punktem kulminacyjnym” tego dania będzie słodki wisienka.
Jakie składniki musisz przygotować:
• Jedna szklanka mąki,
• Szklanka cukru
• 2/3 szklanki dojrzałych wiśni,
• 120 g margaryny,
• Jajka - 2 szt.,
• Soda, ugaszona octem - 1 łyżeczka.
Do glazury potrzebujesz:
• Batonik ciemnej czekolady,
• 2 łyżki. l ciężka śmietana.
Zacznijmy gotować: połącz mąkę, cukier i jajka, dobrze ubij mikserem. Rozpuść margarynę i dodaj do masy. Dodaj wodę sodową, a następnie wiśnie. Czereśnie lepiej polewamy cukrem.
Teraz musisz przygotować naczynie do pieczenia, natłuścić je tłuszczem i posypać mąką lub bułką tartą. Jeśli masz silikon spożywczy, te manipulacje nie będą potrzebne.
Wlać ciasto do formy, włożyć do piekarnika na 40-50 minut. Podczas gdy ciasto jest odpowiednie, możesz zrobić wisienkę. Aby to zrobić, w rondlu ze stali nierdzewnej na małym ogniu rozpuść baton czekoladowy, dodaj śmietanę i mieszaj przez 1 minutę. Aby zapobiec wypaleniu czekolady, można umieścić rondel w łaźni wodnej.
Po ostygnięciu ciasta polej go polewą czekoladową i ciesz się niesamowitym smakiem domowych ciast.
Przepis 3: Śmietana z wiśnią
Nawet początkująca gospodyni może spróbować stworzyć prosty i łatwy przepis w domu. Ta charlotte będzie pierwszym deserem przygotowanym własnymi rękami i na pewno się uda.
Aby zrobić własne ciasto, powinieneś wziąć:
• 3 jajka,
• Szklanka mąki, • Pół szklanki cukru,
• Cukier waniliowy - 2 saszetki,
• 3 łyżki śmietany,
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka,
• Margaryna - 100 g,
• Pitted Cherry
• Przyprawy - cynamon i wanilia.
Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, ubić jajka z margaryną, kwaśną śmietaną i cukrem, wprowadzić tę mieszaninę do mąki. Musisz wyrabiać jednorodne ciasto bez grudek. Następnie dodaj cukier waniliowy i przyprawy, wlej ciasto do formy i udekoruj jagodami wiśniowymi na wierzchu.
Teraz wystarczy wyjąć formularz z piekarnika i poczekać około 60 minut. Gdy ciasto jest gotowe, ostudzić je, wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem na wierzchu. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 4: Charlotte z wiśnią bez pieczenia: niesamowity przepis na początkującego kucharza.
Ten przepis jest jeszcze prostszy niż poprzedni: aby go odtworzyć, nie potrzebujesz nawet piekarnika, ponieważ wszystkie składniki są łączone za pomocą żelatyny, a ciasto jest podstawą ciasta. Z pomocą takiej wiśniowej charlotte każda gospodyni będzie mogła zadowolić swoją rodzinę ciekawym deserem, bez obawy, że ciasto spadnie lub nie wzrośnie.
Będziesz potrzebował:
• Twaróg,
• Biszkopt,
• Żelatyna,
• pestka wiśni,
• Cukier,
• Krem.
Spróbujmy więc zrobić to smaczne danie:
• Weź torbę żelatyny, namocz ją w wodzie. Po spęcznieniu, włóż szklankę z masą w łaźni wodnej i rozpuść ziarna żelatyny.
• Teraz weź formę, nasmaruj ją niewielką ilością oleju roślinnego lub wyrównaj pergamin. W ten sposób otrzymasz gotowe ciasto o wiele łatwiej.
• Wymieszaj twaróg ze śmietaną i cukrem, ubij mikserem, aby nie pozostały duże grudki.
• Następnie należy dodać wiśni i żelatynę do twarogu i ponownie ubić masę. • Cienkie kromki bułeczki i ułóż dno formy. Górna gęsta warstwa, którą należy rozprowadzić masę twarogową. Ostatnia warstwa to cienkie rolki.
• Umieść gotową szarlotkę w lodówce na noc, a rano wystarczy przesunąć ją na piękne danie.
Przepis 5: Charlotte z bananami i wiśniami
Ten przepis z pewnością doceni najmniejszych degustatorów. Dzieci uwielbiają banany, a smak kwaśnych wiśni doskonale neutralizuje ten szczególny owoc. Ponadto ten deser jest znacznie bardziej użyteczny niż ciastka nieznanego pochodzenia, kupione w najbliższym sklepie.
Oto lista składników dla Charlotte:
• Dojrzały banan,
• Pół szklanki wiśni,
• Jedna szklanka cukru i mąki,
• 4 kurze jaja,
• masło,
• Wanilina,
• Łyżeczka octu z sody oczyszczonej.
Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać jajka z masłem i cukrem, dodać mąkę, wanilinę i sodę. Banan pokroić w pierścienie i oczyścić wiśnie z nasion.
Formę do pieczenia dla Charlotte należy posmarować masłem, wylać połowę ciasta i umieścić banany. Następnie przykryj owoce resztą ciasta, udekoruj wiśniami na wierzchu i wyślij do piekarnika na 1 godzinę. Temperatura gotowania wynosi 180 stopni.
Charlotte z wiśnią - tajemnice dobrego pieczenia
Aby nie zdarzały się wypadki podczas pieczenia ciast z wiśniami lub innymi owocami, chcemy podzielić się z wami kilkoma wskazówkami. Dzięki nim twoje wypieki będą zawsze pachnące, delikatne i smaczne, ciasto nie będzie się kleić, a ciasta nie „upadną”.
Wskazówka # 1: aby ciasta nigdy nie paliły się w piekarniku, należy dostosować przepływ gazu. Lepiej jest nieco przedłużyć czas pieczenia niż gotować na dużym ogniu i zjeść charlotte ze spalonym dnem. Również odporny na ciepło pojemnik z wodą pomoże uniknąć spalania; Porada 2: jeśli chcesz uzyskać strukturę porowatego, puszystego ciasta, możesz dodać trochę skrobi do jego składu i przesiać mąkę przez sito.
Porada 3: aby wyciągnąć Charlotte z formy, natychmiast po upieczeniu należy umieścić ją na ręczniku nasączonym zimną wodą. Pozwól, aby forma ochłodziła się w ten sposób, a ciasto będzie lepiej poruszać się po ścianach.
Porada nr 4: gdy ciasto wiśniowe jest jeszcze spalone, można odkleić ciemne ciasto przy użyciu zwykłej tarki kuchennej. Wystarczy odwrócić ciasto do góry nogami i przetrzeć spalone miejsca tarką.
Wskazówka # 5: Jeśli zauważysz, że pieczenie jest źle wypieczone w środku, spróbuj zmniejszyć ilość cukru następnym razem.
Jak pewnie zauważyliście, bardzo łatwo jest zrobić charlotte z wiśniami. Wybraliśmy dla Ciebie proste i bardzo smaczne przepisy, które pomogą Ci stać się idealnym piekarzem. I przestrzegając naszych rad, otrzymujesz doskonałe danie, puszyste i pyszne, które naprawdę rozpuści się w ustach.
