Zupa z gulaszu z kurczaka to pierwsze danie, które jest tak gęste i odżywcze, że nie trzeba gotować drugiego na obiad. To potrawa kuchni węgierskiej, którą przyniosłem trochę, bo gotowałem ją latem. A latem, jak wiecie, jest tak wiele różnych warzyw i przypraw, że możemy mieć tylko nadzieję, że będziemy mieli wystarczająco dużo miejsca na patelni, aby pomieścić wszystkie nasze pomysły!
Ogólnie, zamiast cebuli, dodałem zieleń, a także młode ziemniaki, których nigdy nie czyściłem nożem, tylko moje ścierne ścierki. W skórkach ziemniaków znajduje się masa użytecznych mikroelementów, w szczególności dotyczy młodych ziemniaków uprawianych we własnym ogrodzie warzywnym.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość porcji w pojemniku: 6
Składniki do produkcji zupy z gulaszu z kurczaka z nowymi ziemniakami i zieloną cebulką:
- 2 litry bulionu z kurczaka;
- 700 g piersi z kurczaka;
- 200 g młodych ziemniaków;
- 100 g cukinii;
- 150 g marchwi;
- 200 g pomidorów;
- 130 g zielonej cebuli;
- 1 kapsułka chili;
- 60 g przecieru pomidorowego;
- 100 g śmietany;
- 20 g mąki pszennej;
- 30 g oleju słonecznikowego;
- 5 g zmielonej czerwonej papryki;
- sól, cukier, liść laurowy, kolendra, goździki, kardamon.
Metoda gotowania zupy gulaszowej z kurczaka z nowymi ziemniakami i zieloną cebulką.
Do przygotowania tej potrawy potrzebna jest głęboka pieczeń lub patelnia o grubych ściankach, aw naczyniach z cienkim dnem mięso i warzywa zostaną spalone. Wlej więc do palarni bezzapachowy olej słonecznikowy i dodaj go - dodaj 2 liście laurowe, łyżeczkę nasion kolendry, 3 goździki, 3 pudełka kardamonu. Umieść drobno posiekany strąk nasion czerwonego chilli. Karty kardamonu muszą zostać zmiażdżone, w przeciwnym razie będą „eksplodować” po podgrzaniu.
Smaż przyprawy w oleju, aż pojawi się mgiełka.
Pokrój filet z piersi kurczaka, pozostaw skórę i kości, aby zrobić rosół.
Pokrój filet na wąskie, długie plasterki w poprzek włókien, wrzuć gorący, pachnący olejek aromatyczny z przyprawami, szybko smaż.
Do mięsa dodaj pokrojone w kostkę pomidory i przecier pomidorowy, dodatki te nadają gulaszowi zwykły pomarańczowy kolor.
Smaż mięso z pomidorami przez 6 minut - musisz dobrze zmiękczyć warzywa, a następnie polać zmieloną czerwoną paprykę. Możesz dodać wędzoną paprykę, okaże się jeszcze bardziej smaczna.
Następnie włóż pieczeń drobno posiekaną zieloną cebulę. Zimą zamiast zielonej cebuli można gotować to danie z porem.
Teraz dodaj nowe ziemniaki i cukinię. Połóż małe ziemniaki całe, duże bulwy, pokrój duże. Cukinię pokroić w okręgi.
Wlać bulion z kurczaka do pieczeni, zwiększyć ciepło, doprowadzić do wrzenia.
Sól do smaku, należy dodać 1 łyżeczkę granulowanego cukru, aby zrównoważyć smak. Zamknij pokrywkę, gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
10 minut przed gotowością zmieszaj śmietanę i mąkę pszenną, dodaj trochę zimnego bulionu lub wody, aby ułatwić mieszanie mąki. Wlać mieszankę w cienkim strumieniu do gotującej się zupy, ponownie zagotować.
Do stołowej zupy gulaszowej podawana jest gorąca, posypana świeżymi ziołami.
Do tej zupy z gulaszu z kurczaka z nowymi ziemniakami i zieloną cebulką upiecz bułkę świeżego białego chleba. Nie ma nic smaczniejszego niż łyżeczka gęstej i pachnącej zupy z chrupiącą skórką!
Zupa z gulaszu z kurczaka z nowymi ziemniakami i zieloną cebulą jest gotowa. Bon apetyt!
