Gulasz warzywny z klopsikami z kurczaka - obfite danie główne do codziennego menu. W przypadku gulaszu z fasolą należy najpierw zagotować fasolę aż do ugotowania lub użycia puszki.
Aby mięso kurczaka było soczyste i delikatne, nie należy go gotować przez dłuższy czas. Umieść klopsiki na patelni z warzywami kilka minut przed przygotowaniem potrawy - wystarczy delikatny filet z kurczaka z tego czasu gotowania.
Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw i pikantnych przypraw, a następnie papryki chili, niektóre z przypraw o smaku indyjskim w gulaszu to będzie droga.
Czas gotowania: 1 godzina 45 minut (z uwzględnieniem gotowania fasoli).
Porcje: 4
Składniki do gotowania gulaszu warzywnego z klopsikami z kurczaka
Dla gulaszu:
- 170 g czerwonej fasoli;
- 90 g cebuli;
- 80 g selera;
- 110 g marchwi;
- 150 g pomidorów;
- 120 g słodkiej papryki;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- sól, pieprz.
Za klopsiki:
- 300 g filetu z kurczaka;
- 70 g cebuli;
- 30 ml śmietany lub mleka;
- sól.
Metoda gotowania gulaszu warzywnego z klopsikami z kurczaka
Produkcja klopsików
Grind filet z kurczaka. Mięso z kurczaka łatwo przekształcić w mięso mielone z ostrym nożem na desce lub posiekać w blenderze.
Dodać mieloną cebulę, zimny krem, pieprz i sól kuchenną do smaku mielonego kurczaka.
Dokładnie wymieszaj mielone klopsiki, rób małe kulki mokrymi rękoma, połóż je na olejowanej desce do krojenia. W lodówce wyjmujemy deskę z klopsikami na 30 minut.
Robienie gulaszu
W dużym rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę pokrojoną w pół pierścienie, wlać szczyptę soli. Przełóż cebulę w stan półprzezroczysty, kiedy stanie się miękki, możesz dodać kolejne warzywa.
Tniemy łodygi selera w małych kostkach, wrzucamy je do cebuli.
Podobnie jak seler, posiekać marchewkę i wysłać ją na patelnię. Smaż seler, cebulę i marchew razem przez 10 minut.
Pokroić dojrzałe czerwone pomidory na pół, usunąć łodygę. Pokrój pomidory na duże, włóż do rondla.
Za pomidorami, dodaj pozbawioną liści słodką paprykę. Szybko smaż warzywa na średnim ogniu.
Teraz umieść gotowaną czerwoną fasolę na patelni. Aby szybko ugotować fasolę, mocz je przed gotowaniem przez 3-4 godziny w zimnej wodzie. Pożądana jest zmiana wody kilka razy. Następnie umieść ziarna fasoli na patelni, zalej dwoma litrami zimnej wody i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę po gotowaniu, nie dodawaj soli. Nie wylewamy wywaru, to się przyda później.
Sól razem do smaku, dodać kilka filiżanek bulionu z fasoli, zamknąć szczelnie pokrywką, gotować na małym ogniu przez 20 minut.
7 minut przed gotowością kładziemy klopsiki z kurczaka na gulaszu warzywnym, ponownie przykrywając patelnię pokrywką.
Przy stole serwujemy gulasz warzywny z gorącymi klopsikami z kurczaka, posypujemy świeżymi ziołami, można przyprawić warzywa kwaśną śmietaną lub jogurtem.
Przy okazji, dobrze jest gotować gulasze warzywne w porcjowanych glinianych naczyniach. Najpierw wkładamy do garnka zrumienione warzywa, potem pomidory, paprykę, gotowaną fasolę i klopsiki. Gotuj w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut.
Gotowy jest gulasz warzywny z klopsikami z kurczaka. Bon apetyt!
