Pyszna cukinia jesienna, gulasz z dyni i kurczaka - pikantny, pachnący, odżywczy i zdrowy. Potrawa przygotowywana jest bez warzyw skrobiowych, kremu ciężkiego lub śmietany, dlatego nadaje się do menu dietetycznego. W recepturze użyłem domowej roboty przystawki do squasha, która jest wykonana prosto i często zastępuje różne dodatki do warzyw i tłuczone ziemniaki. Adjika zawiera pomidory, cebulę, marchew, cukinię, paprykę i przyprawy. Domowy keczup nadaje się również, jeśli nie ma świeżych pomidorów pod ręką.
Obecnie wiele hostess przygotowuje posiłki na cały tydzień w weekendy. Ten przepis jest tylko dla takich przypadków. Gotowy gulasz można zamrozić w porcjowanym sudochku lub w formie do pieczenia. Przed podaniem należy rozgrzać obiad w kuchence mikrofalowej.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 3
Składniki na jesienną cukinię, gulasz z dyni i kurczaka
- 350 g filetu z kurczaka;
- 15 g stopionego masła;
- 80 g cebuli;
- 250 g cukinii;
- 250 g dyni;
- 130 g cukinii lub przecieru pomidorowego adjika;
- 2 łyżeczki. chmiel suneli;
- 1 łyżeczka. słodka papryka;
- olej roślinny, sól, pieprz;
- świeże warzywa do smaku.
Metoda gotowania cukinii, dyni i ragout z kurczaka
Na patelni z powłoką nieprzywierającą stopić masło, dodać trochę oleju roślinnego do smażenia. Ghee to doskonały produkt do gotowania wyśmienitych potraw, nie przykleja się, dlatego jest uważany za niezbędny w kuchni indyjskiej.
Filet z kurczaka, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso w poprzek włókien w małe kostki, wrzuć do podgrzanej patelni, smaż na dużym ogniu.
Gdy filet złapie, stanie się biały i lekko smażony, dodaj drobno posiekaną cebulę. Zamiast żarówek pora lub szalotki. Wiosną i latem można korzystać z jasnej części łodygi zielonej cebuli.
Nadal smażymy mięso z cebulą, aż cebula stanie się przezroczysta.
Myjemy squash i dynie ze skórki i nasion. Miąższ warzywa pokroić w małe kostki o tym samym rozmiarze. Wrzuć pokrojone warzywa na patelnię.
Odmiany dyni mają znaczenie, niektóre odmiany lepiej nadają się do gaszenia - mięso nie rozprzestrzenia się podczas obróbki cieplnej.
Następnie dodaj cukinię domowej roboty adika lub przecier pomidorowy. Zamiast gotowych sosów, możesz posiekać dojrzałe pomidory w blenderze, aż będą gładkie.
Gotuj gulasz na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Piętnaście minut przed gotowością do smaku wlewamy chmielowo-suneli, słodką paprykę, sól i pieprz.
Posypać przygotowany gulasz świeżymi ziołami, wymieszać, podgrzać i wyjąć z pieca. Z zieleni polecam selera i pietruszkę, jeśli lubisz neutralny smak. Zielona bazylia lub kolendra nada potrawie oryginalny smak.
Na stole codziennie serwujemy jesienny gulasz z cukinii, dyni i kurczaka ze świeżym chlebem lub tortem pszennym. Bon apetyt!
W tym gęstym jesiennym gulaszu możesz zrobić pyszne kanapki - przyrumienić duży kawałek chleba tostowego, pokroić ukośnie. Połóż mięso i warzywa na kawałku chleba, dodaj kawałek świeżego ogórka i przykryj kolejną kromką chleba. Szybka i smaczna kanapka śniadaniowa jest gotowa.
