Ciasto z bitą śmietaną - rozkosz na podniebieniu. Przepisy na ciasta z bitą śmietaną: herbatniki, miód, czekolada, owoce

Przepis 1: Biszkopt z bitą śmietaną i marmoladą

Przepis na wykonanie najbardziej delikatnego ciasta z bitą śmietaną na bazie klasycznego biszkoptu. Do międzywarstwy użyto kawałków marmolady owocowej. Piecz lepiej w wysokim kształcie o małej średnicy, aby ciasto można było pokroić na 3 części. Składniki

• 4 jajka;

• 150 gramów cukru;

• 120 gramów mąki;

• wanilina.

W przypadku kremu:

• 300 gramów śmietany;

• 140 gramów cukru pudru.

Do napełniania 150-200 gramów dowolnej marmolady, ale nie do żucia.

Gotowanie

1. Oddziel żółtka i białka. Ubij w różne miski z cukrem, a następnie połącz. Masa powinna być gruba i przewiewna. Ostrożnie dodać mąkę, wanilię, wymieszać i wlać do formy. Piec aż do 170 stopni przez około 35-45 minut. Chłodzenie.

2. Krem ubij mocną pianę do gęstych szczytów, stopniowo wprowadzaj cukier puder.

3. Pokrój marmoladę na losowe, niezbyt duże kawałki.

4. Pokrój biszkopt na 3 warstwy. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie dużego noża. Powlekamy każdą warstwę kremem i układamy kawałki marmolady. Dekorujemy ciasto według własnego uznania.

Przepis 2: Ciasto miodowe z bitą śmietaną

Nie myl tego przepisu z popularnym ciastem miodowym z cienkich ciast. Do tego bita śmietana piecze się jedno ciasto, które następnie kroi się na kilka warstw, jak biszkopt.

Składniki

• 300 gramów mąki;

• 200 gramów cukru;

• 100 gramów masła, ale możesz wziąć dobrą margarynę;

• 2 łyżki miodu (pełne);

• 1 łyżeczka napoje gazowane;

• 2 surowe jajka.

Do kremowych 2 szklanek bitej śmietany. Zawierają już cukier, nie musisz niczego dodawać, jeśli tylko wanilinę, ale jest to opcjonalne. Aby zanurzyć 2 łyżki miodu i 150 g przegotowanej wody, wystarczy rozpuścić.

Gotowanie

1. Ubij jajka z cukrem w puszystą masę. Powinien wzrosnąć o 2 razy i stać się biały.

2. Następnie dodaj stopioną, ale gorącą margarynę. Delikatnie wymieszaj. 3. Roztop miód w rondlu, dodaj wodę sodową i trzymaj go w ogniu, nie przestając mieszać. Masa zacznie ciemnieć, tak powinno być. Im bardziej go trzymasz, tym jaśniejsze i bogatsze ciasto się okaże, ale ważne jest, aby nie palić miodu.

4. Połącz masę miodową z jajkiem, ubij.

5. Wprowadź mąkę i delikatnie wymieszaj.

6. Wlać do formy o średnicy 20-22 cm, piec około 45 minut. Temperaturę ustawiamy na nie więcej niż 180 stopni, w przeciwnym razie ciasto się wypali.

7. Schłodzić i pokroić w 3 ciastka.

8. Ubij śmietankę do gęstych szczytów.

9. Namoczyć ciasta syropem miodowym, tłuszczem ze śmietaną.

Przepis 3: Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną

Przepis na oryginalne ciasto z bitą śmietaną naleśników, ale nie prosty i czekolada. Ta opcja pomoże, jeśli nie ma piekarnika lub dużo czasu, ale chcę rozpieszczać rodzinę pysznym deserem.

Składniki

• 180 gramów mąki;

• 0,5 szklanki cukru;

• szczypta kwasu cytrynowego;

• szczypta sody;

• olej;

• 2 łyżki kakao;

• 350 g mleka;

• szczypta soli;

• 2 jajka.

W przypadku kremu:

• 250 gramów śmietany;

• szklankę (około 150 gramów) proszku.

Do dekoracji potrzebny będzie jeden baton czekoladowy i kilka truskawek, ale można się bez nich obejść lub zastąpić je wiśniami, wiśniami i malinami.

Gotowanie

1. Ubij jajka z cukrem i solą, dodaj połowę mleka. Oddzielnie wymieszać mąkę z kakao, sodą i kwasem cytrynowym. Wprowadź mieszaninę mąki do mieszanki mlecznej, wyrabiaj łyżką i wlej resztki mleka.

2. Pieczemy naleśniki na wysmarowanej patelni, układamy je kolejno na stole, aby ostygły. Smarowanie nie jest konieczne.

3. Ubij śmietanę z proszkiem, możesz dodać wanilię lub łyżkę brandy. 4. Smaruj czekoladowe naleśniki kremem maślanym, złóż się w formie ciasta. Do góry pokrojone truskawki lub inne jagody.

5. Pokruszyć czekoladę na kawałki, wrzucić do miski i rozpuścić w kąpieli wodnej. Możesz po prostu włożyć kuchenkę mikrofalową. Ciasto wylewamy na wierzch, ważne jest, aby masa nie była gorąca, lekko ciepła. W przeciwnym razie krem ​​będzie płynął.

Przepis 4: Ciasto bananowe z bitą śmietaną i czekoladą.

Leniwy przepis na ciasto ze śmietaną, który szczególnie spodoba się hostessom, które nie są przyjaciółmi ciasta. Do gotowania lepiej jest używać ciastek z herbatnikami.

Składniki

• 5 łyżek zmiękczonego masła;

• 0,5 kubka okruchów ciasteczek;

• 1/3 szklanki cukru;

• 70 gramów czekolady;

• 6 bananów;

• szklanka śmietany;

• 50 gramów proszku.

Gotowanie

1. Wymieszaj okruchy z ciastek ze zmiękczonym masłem, cukrem. Ciasto należy zebrać w jedną kulkę.

2. Wykładamy powstałą bryłę w naczyniu do pieczenia i rozprowadzamy ją ręcznie, tworząc warstwę. Wyślij do piekarnika, przytrzymaj przez około 15 minut, aby się upiekł.

3. Pokrój czekoladę na kawałki, możesz pocierać.

4. Wyjmij ciasto i rozprowadź czekoladę na gorącym łóżku, aby się rozpuściło.

5. Połóż na wierzchu plasterki bananów.

6. Ubij śmietanę z proszkiem, przykryj banany. Na wierzchu ciasto posypane jest kakao lub startą czekoladą.

Przepis 5: Ciasto owocowe z bitą śmietaną

Delikatny deser z ciastek i owoców. Do tego kremowego ciasta potrzebne będą brzoskwinie w puszkach, banany i truskawki. Ciastko, możesz ugotować dowolny lub wziąć zakup.

Składniki

• gotowy biszkopt z 4-5 jajami;

• 600 gramów śmietany od 33%; • szklanka proszku;

• słoik brzoskwiń konserwowych;

• 200 gramów truskawek;

• worek gotowej galaretki;

• 2 banany.

Gotowanie

1. Przetnij gotowe ciastko na 2 lub 3 ciastka, spójrz na wysokość i możliwości obrabianego przedmiotu.

2. Ubij śmietanę z proszkiem na wytrzymałe szczyty, możesz dodać wanilinę lub esencję owocową.

3. Wyjąć brzoskwinie z syropu, pokroić połowę na 3 mm plastry, a także pokroić kilka bananów i truskawek. Reszta jest przeznaczona do dekoracji.

4. Namocz biszkopt z syropem brzoskwiniowym w puszkach, smaruj kremem maślanym i wymieszaj owoce.

5. Ułóż ciasto i boki smarowane kremem.

6. Przygotuj woreczek z galaretką, ale połóż normę płynu, aby uzyskać grubą masę. Schłodzić, ale nie pogrubiać.

7. Pokrój lewe banany, brzoskwinie i truskawki w piękne plasterki. Zanurz każdy kawałek w galarecie i rozłóż na cieście.

Przepis 6: Pijany wiśniowy bita śmietana

Wiele osób zna popularny deser „Pijana wiśnia”, ale w klasycznej wersji stosuje się krem ​​olejny, który nie jest dla wszystkich. Oferujemy przygotowanie łatwiejszej i bardziej delikatnej wersji z kremem maślanym.

Składniki

• 120 gramów mąki;

• 100 gramów cukru;

• 2 łyżki kakao;

• 0,5 zrywaka worka;

• 4 jajka.

W przypadku kremu:

• 250 gramów śmietany;

• 150 gramów proszku;

• 100 gramów koniaku;

• 300 gramów wiśni.

Do dekoracji potrzebna jest wiśnia koktajlowa, baton czekoladowy i 40 gramów masła.

Gotowanie

1. Piec klasyczny biszkopt z kakao. Aby to zrobić, ubij jajka z cukrem w mocnej pianie, wylej mieszaninę mąki, kakao, zrywacza, najlepiej przesiewaj. Wlać do foremek i piec aż do końca. 2. Do kremu potrzebujesz pijanej wiśni, która jest przygotowana na cały dzień. Jagody nalały brandy, pokryte cukrem i zamieszały. Następnie syrop jest odprowadzany.

3. W przypadku śmietany ubij śmietanę z proszkiem.

4. Ciastko jest cięte na 2 części - podstawę i cienką osłonę. Miąższ jest wybierany od spodu, pozostawiając dno i krawędzie o długości 1 cm, podstawa z pokrywką jest nasycona sokiem alkoholowym pozostałym z wiśni.

5. Jagody miesza się z kremem maślanym, kawałkiem okruchów herbatnika i wypełnia niszą w cieście. Pokrywa jest zwrócona na miejsce.

6. Rozpuszczamy czekoladę z masłem, smarujemy ciasto ze wszystkich stron.

7. Podczas gdy czekolada nie jest zamrożona, posyp boki okruchami, które pozostały, przyklej wiśnie koktajlowe na wierzch.

Przepis 7: Ciasto z bitą śmietaną bez pieczenia

Przepis na proste ciasto z bitą śmietaną, którego przygotowanie zajmie nie więcej niż 20 minut. Jako warstwa potrzebujesz jagód, użyjemy wiśni.

Składniki

• 10 pierników;

• 2 łyżki kakao;

• 150 gramów miękkiego masła.

W przypadku kremu:

• 400 ml śmietany;

• pół szklanki cukru;

• 150 ml mocnej kawy;

• 10 gramów żelatyny.

Do napełniania 300 gram wiśni i trochę cukru.

Gotowanie

1. Zrobić pierniczki, wymieszać z kakao i masłem. Kładziemy dno odpinanej formy, wysyłamy do lodówki podczas przygotowywania kremu.

2. Zanurz wcześniej żelatynę w kawie, pozwól jej pęcznieć przez 30 minut. Następnie ogrzewa się do całkowitego rozpuszczenia ziaren, schładza do stanu ciepłego.

3. Ubij śmietanę z cukrem, dodaj kawę i dobrze wymieszaj.

4. Rozłóż na cieście bezpestkową wiśnię, posyp cukrem i posyp kremem.

5. Wyjąć ciasto przez co najmniej 3 godziny w lodówce, aby krem ​​z żelatyną zamarzł, a następnie wyjąć z formy i udekorować jagodami, czekoladą.

Ciasto z bitą śmietaną - porady i wskazówki

• Aby ciasto biszkoptowe wzrosło i było porowate, dodaj trochę ciasta do ciasta. W 4 jajach wystarczy 5 gramów i nie musisz się martwić o jakość ciasta.

• Jeśli krem ​​ze śmietanką okazał się płynny lub źle ubity, można wprowadzić żelatynę rozpuszczoną w syropie lub agarze. Oczywiście ta technika nie daje bujnej masy, ale krem ​​zagęści się, nie wyschnie z warstwy ciasta.

• Łyżka brandy, dodana do kremu, nada ciastu przyjemny aromat orzechów włoskich.

• Sok z jagód posłuży jako świetna impregnacja ciasta. Dodaj trochę wody, cukru i użyj zgodnie z przeznaczeniem.

• Nie wiesz, co moczyć ciastka? Wystarczy zaparzyć słodką herbatę, zrobić kawę lub kakao, ostudzić i użyć zgodnie z zaleceniami. Pamiętaj jednak, że impregnacja musi być połączona z podstawowym smakiem deseru.