Cherry Cake - deser o smaku lata!
Musi mieć czas na gotowanie w sezonie i zadowolenie domu.
Twoja uwaga na wybór najsłodszych, soczystych i pachnących ciastek z czereśni.
Sweet Cake - ogólne zasady gotowania
Ciasta do ciast można kupić już przygotowane lub pieczone przez siebie. W drugim wariancie stosuje się herbatniki, piasek lub ciasto francuskie. Możesz także robić ciasta bez pieczenia. Wykonywane są na bazie galaretki, ciastek, piernika, ptasiego mleczka. Czasem łączą kilka technologii.
Czereśnia jest głównie używana świeża. Ale możesz także wziąć kompot lub mrożone jagody, jeśli nie jest to sprzeczne z recepturą. Pamiętaj, aby usunąć kości, czasami wiśnia jest cięta do obliczeń.
Jakie kremy są używane:
• śmietana;
• olej;
• kremowy;
• krem;
• twaróg.
Mogą mieć aromat waniliowy, czekoladę, jagody, nie ma jasnych zasad. Możesz zrobić wykwintny krem z serem mascarpone. Ciastka wiśniowe mogą być pokryte mastyksem, ozdobione kwiatami i figurkami odpornych kremów. Ale zawsze należy pamiętać, że jagody są soczyste i taki deser nie wytrzyma długo.
Przepis 1: Ciasto z „delikatną” słodką wiśnią z kremem waniliowym
Przepis klasyczny biszkopt z wiśnią. Krem przygotowuje krem z dodatkiem skondensowanego mleka.
Składniki
• 4 jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki;
• wanilia.
W przypadku kremu:
• 250 ml śmietany 33%;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 1 worek wanilii;
• 5 łyżek skondensowanego mleka. Do impregnacji:
• 4 łyżki skondensowanego mleka;
• 150 ml wody.
Do rejestracji 500-600 gramów dojrzałej czereśni.
Gotowanie
1. Jajka i cukier na receptę łączą się, zanurzamy mikser i ubijamy do puszystości. Masa ciastek powinna być gęsta, biała, zwiększać się co najmniej 2,5 razy.
2. Wprowadź przesianą mąkę do jajek, szybko zamieszaj i wyślij ciasto do formy. Pieczemy do końca, ustawiamy 180 stopni.
3. Schłodzone ciastko należy pociąć na dwa ciastka za pomocą długiego noża lub pilnika.
4. Gotowanie śmietany. Aby to zrobić, ubij tłusty krem do pianki, stopniowo wprowadzaj proszek i mleko skondensowane, zalej wanilią.
5. Do impregnacji wlać mleko skondensowane z wodą na receptę, koniecznie oczyszczone lub gotowane.
6. Z wiśni usuń kości. Natychmiast wyrzucamy najpiękniejsze i schludne jagody, aby udekorować gotowy deser.
7. Nasycamy placek dolny połową rozcieńczonego mleka skondensowanego, smarem ze śmietaną i układamy równą warstwę czereśni.
8. Umieszczamy drugie ciasto na wierzchu, nasycamy i smarujemy, teraz przetwarzamy boki ciasta.
9. Z góry rozłożyliśmy piękne jagody motłochu, pozwalając ciastku stać przez kilka godzin w lodówce.
Przepis 2: Ciasto z wiśniami z ciasta francuskiego
Opcja lekkiego ciasta z wiśniami opartymi na chacie klasztornej dla tych, którzy nie lubią wyrabiać ciasta. Jagody do tego przepisu można przyjmować świeże, mrożone, a nawet kompot. Ważne jest, aby usunąć wszystkie kości i umieścić je w durszlaku, aby odsączyć sok.
Składniki
• 0,5 kg ciasta francuskiego;
• 50 gramów ciemnej czekolady;
• 500 gramów czereśni;
• 120 gramów oleju;
• 120 gramów proszku;
• 3 łyżki skondensowanego mleka;
• 1,5 szklanki śmietany; • 1 opakowanie wanilii.
Gotowanie
1. Rozwałkuj rozmrożone ciasto cienką warstwą i podziel na 6 kwadratów.
2. Na każdej warstwie ułóż serię czereśni i zwiń rurkę.
3. Przesunąć rury na blasze do pieczenia. Lepiej jest rozprowadzać papier do pieczenia lub matę silikonową, ponieważ sok wypłynie.
4. Pieczenie w temperaturze 200 stopni do złotego koloru. Chłodno dobrze.
5. Ubij masło ze skondensowanym mlekiem i cukrem pudrem, dodaj tłustą śmietanę i wanilię.
6. Połóż trzy probówki na talerzu i nasmaruj je dużą ilością śmietany.
7. Następnie na górze znajdują się jeszcze dwie rury, smarujemy i kończymy ostatni rzut ostatnią rolką. Rozprowadź resztki śmietany.
8. Pocierać czekoladę i posypać na wierzch. Otrzymany deser wysyłamy na zimno, aby był namoczony i zamrożony.
Przepis 3: Sernik z wiśniowym ciastem
Do tego ciasta można użyć absolutnie każdego twarogu, zawartość tłuszczu nie ma znaczenia. Wiśnie mogą również przyjmować dowolne.
Składniki
Korzh:
• 0,2 kg mąki;
• 0,1 kg spustu oleju;
• 1 żółtko;
• 0,5 szklanki cukru.
Wypełnienie:
• 0,2 kg twarogu;
• 0,2 kg cukru pudru;
• 2 jajka plus białko z ciasta;
• 2 szklanki czereśni;
• 100 gramów śmietany;
• łyżka skrobi.
Gotowanie
1. Wlać masło żółtkiem i cukrem, dodać mąkę. Wysyłamy ciasto do lodówki.
2. W pół godziny docieramy, zwijamy warstwę i przenosimy ją do formy.
3. Włóż do piekarnika i piecz przez około dziesięć minut. Temperatura 180.
4. Podczas pieczenia ciasta należy ubić twaróg jajami, skrobią i połową proszku. Dodaj do tego połowę czereśni, wymieszaj.
5. Dostajemy ciasto i wlewamy na nie masę twarogową, ponownie wkładamy do piekarnika, pieczemy przez pół godziny. 6. Schłodzić ciasto.
7. Śmietanę zmieszać z pozostałym proszkiem, nasmarować wierzch ciasta i udekorować pozostałe wiśnie.
Przepis 4: Ciasto z wiśnią (ze śmietany i twarogu)
Do przygotowania galaretki potrzebne są również twaróg, śmietana i żelatyna. Słodka wiśnia jest używana świeża.
Składniki
- 0,2 kg ciasteczek;
- 2 łyżki skondensowanego mleka;
- 80 gramów masła;
- 0,5 kg twarogu;
- 0,4 kg śmietany;
- 1 szklanka cukru;
- 0,5 kg czereśni;
- 30 gramów żelatyny;
- 120 ml mleka.
Gotowanie
1. Funtowe ciasteczka z miękkim masłem i skondensowanym mlekiem, powinny uzyskać mokrą masę. Rozprowadzamy go równomiernie na dowolnej płaskiej powierzchni pokrytej folią. Rozmiar ciasta powinien odpowiadać rozmiarowi przyszłego ciasta. Wysyłka do ostygnięcia.
2. Połącz żelatynę z mlekiem, nalegaj przez pół godziny, a następnie podgrzej.
3. Ubij twaróg z cukrem i śmietaną, możesz dodać odrobinę wanilii. Wlać stopioną, ale nie gorącą żelatynę i wymieszać.
4. Uwolnij wiśnie z dołów, wymieszaj z masą twarogową.
5. Przykryć foremkę do pieczenia folią spożywczą, zalać żelatyną śmietanę twarogową. Niwelacja powierzchni.
6. Nadszedł czas, aby wziąć ciasto z ciastek i ułożyć na twarogu. Jeśli źle zamarł. W porządku, będzie miał czas na zatwardzenie.
7. Włóż do lodówki na 4 godziny, górna musi przykryć. Następnie wyjmij, odwróć na płaskiej płycie.
Przepis 5: Słodkie Ciasto i Przyjemny Mascarpone
Wariant wspaniałego ciasta wiśniowego, które można również wytwarzać z wiśniami. Punktem kulminacyjnym przepisu jest krem z dodatkiem sera mascarpone. Forma jest lepsza do użycia z odłączaną średnicą 25-26 centymetrów. Składniki
• 3 jajka;
• 0,15 kg mąki pszennej;
• 0,14 kg cukru;
• 0,25 litra śmietany;
• 0,25 kg Mascarpone;
• 0,15 kg proszku;
• czereśnia;
• 1 tabliczka czekolady;
• mały kompot z czereśni lub wiśni.
Gotowanie
1. Siedem minut, ubij jajka i cukier, włóż do nich mąkę, mieszaj przez pięć sekund i wyślij masę do naczynia do pieczenia.
2. Włóż do piekarnika na 180 minut, upiecz ciasto przez około 15 minut. Wyciągnij z piekarnika, ostygnij, ale nie wyjdź jeszcze z formy.
3. Ubij ciężki krem z proszkiem, dodaj mascarpone i wymieszaj. Aby składniki nie złuszczały się, muszą mieć tę samą temperaturę. Aby spróbować, wkładamy wanilię.
4. Wlać kompot do postaci ochłodzonego biszkoptu w formie i rozłożyć jagody wiśni, uwolnione od kości, w równej warstwie.
5. Rozłóż krem na wierzchu, wypoziomuj warstwę.
6. Teraz wszyscy zasypiamy z tartą czekoladą i wysyłamy, aby zamrozić.
7. Po trzech godzinach możesz usunąć boki podzielonego formularza i cieszyć się!
Przepis 6: Ciasto z gotowymi ciastami wiśniowymi
Gotowe ciasta biszkoptowe sprawiają, że bardzo łatwo i szybko można zrobić ciasto z wiśniami. Cały proces zajmie nie więcej niż trzydzieści minut. Skondensowane mleko można stosować zwykłe lub gotowane, smak ciasta w tym samym czasie będzie inny.
Składniki
• 1 paczka warstw ciasta;
• 0,3 kg oleju;
• 0,4 kg skondensowanego mleka;
• 1 worek wanilii;
• 0,7 kg czereśni.
Gotowanie
1. Usuń olej z góry, pozwól mu nasiąknąć w temperaturze pokojowej. Następnie umieść go w kubku miksera i dobrze ubij aż do uzyskania piany.
2. Stopniowo wprowadzaj mleko skondensowane do śmietany. Najpierw łyżką, a następnie resztkami. Jeśli natychmiast wylejesz całe mleko, masło może się trochę zlepić. Wlej wanilię. 3. Uwolnij wiśnie z nasion, pokroić w połówki.
4. Ciasta są zazwyczaj trzy w opakowaniu. Weź jeden i delikatnie smaruj krem. Następnie ułóż równą warstwę przygotowanych wiśni, na wierzchu nakładaj krem.
5. Przykryj drugim ciastem i powtórz.
6. Górne ciasto posmarowane kremem. Jeśli są jagody, udekoruj. Możesz po prostu posypać startą czekoladą lub okruchami z ciastek.
Przepis 7: Ciasto czekoladowe z czereśnią w glazurze
Szok, szok, szok! Będzie dla słodkich zębów, które spróbują tego pysznego ciasta z czereśniami i czekoladą. Jeśli jest to pożądane, krem do wewnętrznego wypełnienia może stać się biały i nie wkładać do niego kakao.
Składniki
Do testu:
• 5 jaj;
• 0,2 kg cukru;
• 0,15 kg mąki;
• 50 gramów kakao;
• 1 szczypta wanilii;
• 1 worek proszku do pieczenia.
W przypadku kremu:
• 150 gramów śmietany;
• 200 gramów oleju;
• 250 gramów cukru;
• 4 łyżki kakao.
Wypełnić około pół kilograma czereśni. Do glazury 1 baton czekoladowy i 40 g masła.
Gotowanie
1. Do mocnej piany, ubij jajka z cukrem. Dodać zmieszaną i przesianą mąkę z kakao i zrywaczem.
2. Wlać ciasto do 25 cm formy i piec przez 30 minut w 180 stopniach. Chłodzenie. Następnie pokrój pączek na dwa ciastka.
3. Do śmietany ubij masło z cukrem, aż będzie puszyste, dodaj śmietanę z kakao, wymieszaj. Wanilia opcjonalna.
4. Darmowe wiśnie z nasion.
5. Ułóż ciasto w odrywalnej formie, obficie nasmaruj krem i natychmiast rozłóż całą czereśnię. Najlepiej rozłóż pozostały krem.
6. Przykrywamy drugim ciastem, lekko wciskamy i wysyłamy na 2 godziny, aby zamrozić. 7. Rozpuść czekoladę z masłem. Ogrzewanie nie jest konieczne, tylko do momentu rozpuszczenia się grudek.
8. Dostajemy ciasto, usuń formularz. Możesz po prostu odwrócić płaską płytę. Podlewanie glazurą i pozostawienie w lodówce na kolejne dziesięć minut.
Sweet Cake - Tips and Tricks
• Wyciągając nasiona, sok jest zwykle ekstrahowany z jagód. Czasami jest bardzo dużo. Ten sok można wykorzystać do namoczenia ciast, dodając trochę cukru. Może być również stosowany do rozpuszczania żelatyny zamiast wody. Lub po prostu wlać do foremek do lodu, wysłać do zamrażarki.
• Ciastka biszkoptowe będą porowate i przewiewne, jeśli dodasz do ciasta worek z proszkiem do pieczenia.
• Jeśli do ciasta użyto mrożonych jagód wiśni, musisz wziąć jeszcze jedną trzecią. Ponieważ podczas rozmrażania dużo soku będzie się wyróżniało, a masa wyraźnie spadnie.
• Wszystkie składniki kremu powinny mieć tę samą temperaturę. W przeciwnym razie produkty mogą złuszczać się w połączeniu.
