Ciasto naleśnikowe z kremem - kilka opcji na delikatny deser. Najlepsze przepisy na ciasto naleśnikowe z kremem

Niezwykle smaczne i łatwe do zrobienia ciasto na naleśniki spodoba się wszystkim słodkościom. Do jego przygotowania wymagany jest minimalny zestaw produktów, ale piekarnik nie jest potrzebny.

Naleśnik z quiche - podstawowe zasady gotowania

Pierwszą rzeczą było pieczenie naleśników, a następnie gotowanie kremu i zbieranie ciasta. Naleśniki mogą być drożdżowe, świeże lub zwyczajne. Do ciasta naleśnikowego dodaje się waniliowy lub inny aromat cukierniczy.

Naleśniki są pieczone cienkie, więc powinny być nasączone kremem. Wielkość ciasta zależy od średnicy patelni, którą są pieczone naleśniki. Gotowe naleśniki układa się w stos i tnie wokół krawędzi, aby ciasto miało właściwy kształt. Można to zrobić za pomocą specjalnego kształtu lub wyciąć szablon z kartonu i wyciąć. Wysokość ciasta zależy od liczby naleśników. Dla przeciętnego ciasta potrzebujesz około 20 sztuk.

Custard stosuje się dowolny: klasyczny, bez masła, ze skondensowanym mlekiem itp.

Ciasto zbierane jest przez układanie ułożonych naleśników i kremu perelaivaya. Boki i wierzch ciasta są również pokryte kremem. Udekoruj ciasto orzechami, owocami, kokosem lub kawałkami czekolady.

Przepis 1. Ciasto naleśnikowe z kremem z chudego naleśnika

Składniki

połowa stosu orzechy włoskie;

półtora stosu mleko;

30 ml soku z cytryny;

Art. mąka pszenna;

szczypta soli;

jajko;

cukier waniliowy;

60 g cukru;

napoje gazowane;

1/3 art. oleje roślinne.

Krem

50 g mąki pszennej;

2 łyżki. mleko;

pięć żółtek jaj.

Metoda gotowania

1. Wlej mleko do rondla, rozpuść w nim sól, wanilię i biały cukier. Ubij jajko i dobrze wstrząśnij. Dodać mąkę, przesiewając ją wcześniej i zagnieść ciasto. Dodaj sodę i sok z cytryny. Wlać olej roślinny, mieszać i smażyć naleśniki. 2. W przypadku śmietany połóż mleko na ogniu. Zagotuj i lekko schłódź. Zetrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę i dodać trochę ciepłego mleka. Ugniataj gruby kleik bez grudek. Rozcieńczyć mieszaninę jajek pozostałym mlekiem i wysłać do ognia. Gotować z ciągłym mieszaniem do grubości. Usuń krem z pieca. Schłodzić do stanu ciepłego i dodać masło i wanilię. Rozprowadź do gładkości.

3. Umieść naleśniki w stosie, każdy posmarowany kremem. Nasmaruj boki i górę ciasta i posyp nakrętki nakrętkowe ze wszystkich stron.

Przepis 2. Ciasto naleśnikowe z kremem i makiem

Składniki

Naleśniki

rafinowany olej roślinny - 80 ml;

300 ml mąki;

75 gramów cukru;

dwa jajka;

700 ml mleka;

sól kuchenna.

Custard

30 g masła;

trzy żółtka;

400 ml mleka;

60 g mąki;

100 g cukru;

wanilina;

50 g maku suchego.

Metoda gotowania

1. Ubijaj jajka mikserem z cukrem i solą, aż będą puszyste.

2. Do ciasta na przemian wlać ciepłe mleko i przesiać mąkę, aż wszystkie składniki zostaną dodane. Jednocześnie stale bij mikserem. Wlać olej roślinny i wymieszać.

3. Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Nasmaruj olejem roślinnym i wlej ciasto do kadzi, rozprowadzając je cienką warstwą. Upiekamy naleśniki. Jak tylko zaczerwieni się, odwróć go łopatką i smaż na drugiej stronie. Połóż naleśniki na talerzu.

4. Mleko do śmietany podzielone na pół. Jedna część jest podgrzewana w rondlu z grubym dnem.

5. Wbij żółtka do oddzielnej miski z cukrem. Dodaj mąkę i wanilinę do mieszanki jaj i ponownie zamieszaj. Dodaj miękkie masło i wymieszaj. W drugiej połowie mleka wlewa się cienki strumień, aby uzyskać jednorodną mieszaninę bez grudek. Wlać preparat do śmietanki z ciągłym mieszaniem. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka stanie się gęsta. Zdjąć z ognia i wlać mak do śmietany. Wymieszać i ochłodzić. 6. Połóż naleśnik na talerzu, powlecz go cienką warstwą kremu i przykryj następnym naleśnikiem. Więc zbieramy całe ciasto. Posypać makiem i odstawić na kilka godzin.

Przepis 3. Ciasto naleśnikowe z kremowymi naleśnikami

Składniki

połowa sztuki. chude oleje;

Art. mąka pszenna;

worek na proszek do pieczenia;

? Art. wrząca woda;

dwie szczypty wanilii;

mleko - sztuka niekompletna;

? Art. piasek cukrowy;

sól;

jajko.

Krem

1? Art. krem 10%;

dwa białe batony czekoladowe;

60 gramów cukru;

cztery żółtka jaj.

Metoda gotowania

1. Połącz jajko z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem i wanilią. Wstrząsnąć całą trzepaczką w pianie. Wlać mleko, wymieszać i posypać mąkę, ciągle wstrząsając trzepaczką, aż ciasto będzie średniej grubości. Teraz wlej wrzątek i olej roślinny. Pokonaj ponownie dobrze. Niech ciasto stanie przez pięć minut i usmażyć rumiane naleśniki.

2. Posiekaj batony czekoladowe w delikatne chipsy. Połóż połowę na inną płytkę i włóż do lodówki. Ubij żółtka w oddzielnej misce z cukrem. Wlać śmietanę do rondla i zagotować. Do żółtek wlać trochę gorącej śmietany, energicznie mieszając. Dodaj rozcieńczone żółtka do patelni ze śmietaną, cały czas mieszając i gotuj, aż będą gęste przez najwolniejszy ogień. Na koniec dodaj startą czekoladę i wymieszaj.

3. Umieść naleśniki ułożone na talerzu, z których każdy posmarowany jest cienką warstwą kremu. Połącz boki i górę ciasta kremem i posyp czekoladowymi chipsami z lodówki. Namocz przez kilka godzin.

Przepis 4. Ciasto naleśnikowe z kremem, cynamonem i jabłkami

Składniki

naleśniki drożdżowe - 15 szt .;

cynamon - 5 g;

jabłka - pół kilo;

cukier granulowany - 60 g;

masło - 30 g

Krem

mąka - 50 g;

mleko - pół litra;

cukier granulowany - 150 g; cztery żółtka;

wanilia - strąk.

Metoda gotowania

1. Wytnij wanilię i usuń nasiona.

2. Wbij żółtka cukrem. Dodaj nasiona wanilii. Wlać mąkę i mieszać, aby uniknąć grudek.

3. Zagotuj mleko. Wprowadź go do żółtek, energicznie mieszając.

4. Umieść mieszaninę mleka z jajkiem na minimalnym ogniu i gotuj ciągle mieszając, aż śmietanka będzie gęsta. Chill.

5. Obierz oczyszczone jabłka i wytnij rdzeń. Posiekaj miąższ owocowy w kostkę.

6. Roztop masło na patelni. Włóż do niej jabłka i dodaj cukier. Mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki. Dodać cynamon, wymieszać i ostudzić.

7. Połóż naleśnik na talerzu, posmaruj go kremem. Okładka w następujący sposób. Powtarzaj procedurę, aż krem i naleśniki zostaną skończone. Top z karmelizowanymi jabłkami. Wstaw do lodówki na trzy godziny.

Przepis 5. Ciasto naleśnikowe z kremem z bogatych naleśników drożdżowych

Składniki

100 ml oleju roślinnego;

trzy jajka;

1? Art. mąka;

60 g cukru;

dwie sztuki. mleko;

sól

Opara

pół szklanki wody pitnej;

20 g drożdży;

5 g cukru;

mąka - połowa art.

Krem

3 g kwasu cytrynowego;

niekompletna szklanka cukru;

torba wanilii;

pół szklanki wody pitnej;

cztery białka jaj.

Metoda gotowania

1. Podziel jajka na żółtka i białka. Ostatnio czyste w lodówce.

2. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z cukrem, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Włóż to w ciepło. Kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, dodaj żółtka, sól i olej roślinny. Mieszaj, stopniowo dodając mąkę i wlewając do ciepłego mleka. Pozostaw ciasto na rozgrzanie na godzinę. Wiewiórki biją gęstą pianą i wkładają je do ciasta w kilku etapach. Natychmiast zacznij piec naleśniki.

3. Podgrzej wodę. Rozpuść w nim cukier i zagotuj. Gotować na małym ogniu przez trzy minuty. Ostudzić syrop do stanu ciepłego. Wiewiórki biją w stabilną pianę. Dodaj cukier waniliowy i, nie przerywając bicia, dodaj trochę syropu cukrowego. Na koniec dodaj kwas cytrynowy. 4. Zbierz ciasto, układając naleśniki i układając je z kremem. Udekoruj ciasto puszkami lub świeżymi owocami.

Przepis 6. Ciasto naleśnikowe z kremem, wiśniami i twarogiem

Składniki

cienkie naleśniki - 21 szt .;

wiśnie pestkowe - 300 g;

masa twarogowa - pół kilo.

Krem

mąka pszenna - 50 g;

mleko -? litry;

4 jajka;

cukier granulowany - 100 g;

Mascarpone - 200 g

Metoda gotowania

1. Przygotuj cienkie naleśniki. Ochłódź ich.

2. Umyj wiśnię, wyjmij ją za pomocą szpilki i umieść na sicie, aby sok się ułożył. Na każdym naleśniku nanieść cienką warstwę masy serowej. Na krawędzi umieść jagody wiśniowe w jednym rzędzie i zawiń w rulon.

3. Zagotuj mleko na śmietanę. W osobnym głębokim naczyniu ubij jajka z mąką i cukrem. Wlej trochę gorącego mleka do mieszanki i wymieszaj. Wprowadź mleczno-żółtą mieszaninę do gorącego mleka i ustaw najwolniejszy ogień. Gotować, aż uzyska się gęstą śmietanę. Potem schłodzić. Dodaj mascarpone i wszystko ubij mikserem, aż będzie gładkie.

4. Umieść kanaliki naleśnikowe w kształcie piramidy, zmniejszając naleśniki w następnym rzędzie. Pokryj każdą warstwę kremem. Wierzch tortu zalać pozostałą śmietaną i udekorować wiśniami.

Przepis 7. Ciasto naleśnikowe z kremem i truskawkami

Składniki

Naleśniki

jajka - trzy szt .;

sól;

mąka - 300 g;

olej roślinny - 50 ml;

500 ml mleka;

cukier - 60 g

Krem

pół paczki masła;

dwa jajka;

mąka pszenna - 75 g;

0,5 litra mleka;

wanilia - strąk;

cukier - 100 g

Sos

cukier puder - 100 g;

truskawka - pół kilo.

Metoda gotowania

1. Wstrząsnąć jajkiem z cukrem i solą.

2. Dodaj mleko i przesianą mąkę w małych porcjach do mieszanki jajecznej, potrząsając trzepaczką do gładkości. Wlać olej roślinny i wymieszać. Na patelni upiecz naleśniki. 3. Wytnij wanilię i usuń nasiona. Gotuj mleko z nasionami wanilii, zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na godzinę.

4. Wymieszaj jajka z mąką i cukrem. Dobry pocierać. Podgrzej mleko i dodaj do niego mieszaninę jaj, stale mieszając trzepaczką. Gotować, aż będą grube, bez zatrzymywania się, by się wymieszać. Zdejmij z ognia, dodaj olej i zamieszaj.

5. Wypłucz truskawki, posortuj je, odłóż kilka kawałków do dekoracji. Umieść resztę jagód w misce miksera, dodaj proszek i roztrzaskaj tłuczone ziemniaki.

6. Złóż naleśniki w stos, smarując je kremem. Na wierzch wlać puree truskawkowe i udekorować jagodami.