Nie sądzę, że między nami jest ktoś, kto nie lubi śliwek. Ten suszony owoc ma nie tylko wyjątkowy smak, ale dzięki swoim dobroczynnym właściwościom ma korzystny wpływ na nasz organizm. Suszone śliwki są używane nie tylko do gotowania, ale także jako środek profilaktyczny w wielu chorobach. Śliwki są bogate w kwasy organiczne, askorbinowy i kwas nikotynowy, zawierają karoten, ryboflawinę, tiaminę.
Czołowi szefowie kuchni na świecie używają suszonych śliwek w wielu swoich arcydziełach, a wszystkie bez wyjątku mają nie tylko oryginalny wygląd, ale także doskonały smak. Jeśli mówimy o takim naczyniu jak kurczak z czosnkiem, to może się wydawać komuś, że te dwa składniki są niekompatybilne, ponieważ suszone śliwki są słodką jagodą. Ale kucharze z kolei złamali takie przekonanie, dając nam możliwość połączenia nieprzystawalnych, w tym śliwek z mięsem z kurczaka.
Przepis 1. Kurczak ze śliwkami
Aby stworzyć to kulinarne arcydzieło, które zalecamy przygotować na każdy świąteczny stół, musisz przygotować: kurczaka - 1,5 kg; suszone śliwki - 100-120 g; jabłko - 3 szt .; śmietana - 3 łyżki.; Zioła prowansalskie - 0,5 łyżeczki; pieprz i sól do smaku.
Zacznijmy Umyj tusze całkowicie pod bieżącą wodą. Wlej śmietanę do małej miski, dodaj prowansalskie zioła, zmielony czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj i przetrzyj suszonego kurczaka na zewnątrz. Odstaw na bok na 1 godzinę - pozwól mu nasiąknąć opatrunkiem i dobrze marynuj. Bierzemy na suszone śliwki. Umieść go w durszlaku i dobrze spłucz. Jeśli śliwki są twarde i suche, lepiej jest je moczyć wcześniej. Skórka z jabłka i pokroić w plasterki. Wymieszaj ze śliwkami i napełnij kurczaka. Używając wykałaczki, wycinamy dziurę. Weź grubą nitkę i zawiąż nogi kurczaka. Faszerowanego kurczaka wysyłamy do kulinarnego rękawa i mocno zawiązujemy krawędzie. Umieść go w naczyniu do pieczenia i za pomocą widelca wykonaj kilka nakłuć na rękawie, aby odparować parę. Podgrzamy piekarnik do temperatury 180 * C i wysyłamy kurczaka do pieczenia przez 50 minut.
Gotowość naszego dania można sprawdzić wykałaczką. Przebij kurczaka przez worek, a jeśli jest czysty, mięso jest już ugotowane. Teraz pociąć opakowanie nożyczkami kuchennymi i jeszcze raz wysłać przez 15 minut do piekarnika w celu zrumienienia.
Wybieramy gotowe danie z rękawa, przenoszymy je do naczynia, usuwamy wykałaczki i nici. Napełnianie (jabłko z suszonymi śliwkami), wybieranie i umieszczanie wokół ptaka. Ciesz się posiłkiem !!!
Przepis 2. Sałatka z kurczakiem, suszonymi śliwkami i orzechami
Niesamowite połączenie walorów smakowych wszystkich składników z pewnością nie pozostawi obojętnych nawet sceptycznych smakoszy. Potrzebujemy więc: fileta z kurczaka - -200 g; ser - 80g; jajko - 4 sztuki; jabłko - 1 szt .; śliwki - 100g; orzech - 80g; majonez - do smaku. Możesz użyć zieleni i gotowanej marchewki pokrojonej w plastry do dekoracji.
Zbieramy gotującą się wodę na patelni i moczymy w niej suszone śliwki w celu zmiękczenia przez 2-3 minuty. Następnie opłucz pod kranem i drobno posiekaj. Możesz włożyć nasiona orzecha włoskiego do torby i ubić je wałkiem lub posiekać nożem. Ruszt serowy na grubej tarce. Ugotuj jajka na twardo. Odstaw 3 żółtka i posiekaj resztę nożem. W innym garnku gotujemy filet z kurczaka, a następnie kroimy na małe kawałki. Bierzemy piękne szerokie danie i układamy połowę mięsa na kwadracie. Ubijanie łyżką dobrze. Połóż warstwę sera na wierzchu mięsa i polej jogurtem lub majonezem. Możesz także mieszać jogurt z majonezem i smarować taką mieszankę.
Następna warstwa to zgniecione jaja, które przykrywa się warstwą startego jabłka. Wszystkie warstwy tworzą kwadratowy kształt. Każda warstwa jest ubijana łyżką.
Umieść warstwę śliwek na wierzchu warstwy jabłek i ponownie nałóż siatkę majonezu lub jogurtu. Teraz ułóż warstwę posiekanych orzechów, które rozprowadzą najwyższą warstwę - drugą połowę mięsa kurczaka. Wszystkie warstwy są ułożone, pozostaje tylko do smarowania całej powierzchni sałatki majonezem. Najpierw smarujemy boki formy sałatki, a następnie przechodzimy na górę. Zrób to ostrożnie, aby nie zniszczyć górnej warstwy.
Udekoruj sałatkę. Gotowana marchewka kroi się wzdłuż plasterków i wydaje sałatkę w formie prezentu, to jest w poprzek. Na krawędziach tasiemek marchewkowych dołączamy cienkie paski piór zielonej cebuli, a jako łuk dostosujemy cienkie płatki z marchwi. Resztę powierzchni posypujemy posiekanymi żółtkami. Do dekoracji możesz użyć swojej wyobraźni. Cóż, to wszystko - pyszny prezent jest gotowy!
Przepis 3. Sałatka z kurczakiem, suszonymi śliwkami i grzybami
Połączenie smaku kurczaka, śliwki i grzyba nadaje sałatce delikatny i specyficzny smak. Zalecamy przygotowanie: mięso z kurczaka - 400g; śliwki bez kamieni - 70 g; pieczarki - 200 g; cebula - 1 szt .; ser - 100 g; posiekany orzech - 50g; majonez - 6 łyżek. majonez - 6 łyżek. sól - do smaku. Najpierw przygotuj produkty. Opuszczamy mięso z kurczaka, liść laurowy, sól i groszek pieprzowy w rondlu z wodą - pozwól mu gotować przez pół godziny na małym ogniu. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i wysłać je do gotowania na patelni z gorącym olejem roślinnym. Dodaj cebulę do grzybów i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, ciągle mieszając. Namocz suszone śliwki na 20 minut w wodzie, a następnie posiekaj je na małe kawałki. Gotowe mięso schłodzić i pokroić w drobną kostkę. Zetrzeć ser, dodać go do mięsa, suszonych śliwek i schłodzonych pieczarek i wymieszać. Napełnij majonezem i rozłóż pięknie w głębokiej szklanej misce. Drobno posiekaj orzechowe ziarno nożem i posyp sałatkę.
Przepis 4. Sałatka z kurczakiem, śliwką i świeżym ogórkiem
Aby przygotować 4 porcje sałatki według tego przepisu, będziesz potrzebować: filet z kurczaka - 3 szt .; świeże ogórki - 2 szt .; jajko kurze - 5 sztuk; śliwki - 80 g; ziemniaki - 2 sztuki; czosnek - 2 zęby; śmietana lub majonez - do tankowania.
Odzyskuję przepis na marynowanie fileta z kurczaka, dzięki czemu mięso jest szczególnie delikatne i smaczne. Na sałatkę można po prostu zagotować pierś, ale jeśli przygotujesz tę sałatkę na wakacje, możesz przygotować pierś z wyprzedzeniem i marynować ją przez 3 dni. Tak więc na 1 kg fileta trzeba przygotować 1 kapsułkę papryki chili, czosnek - 5 zębów; Musztarda - 1 łyżka. sól - 1 łyżeczka; ocet balsamiczny lub sok z cytryny - 1 łyżka stołowa. sos sojowy - 1 łyżka. oliwa z oliwek 1 łyżka Cut filet na pół wzdłuż, abyśmy mieli 2 plasterki. Zmiel chili i czosnek i razem z musztardą i solą wyślij do miski. Zmiel dobrze i dodaj inne składniki. Wymieszaj wszystko ponownie i włóż kawałki mięsa do marynaty. Zroluj w zalewie wszystkie kawałki filetów i złóż mięso w pojemniki. Wyślij w zamrażarce przez co najmniej 2 dni. Wieczorem wybierz pojemnik i połóż go na półce lodówki. Aż do rana topi się. Teraz marynowane mięso można smażyć ze wszystkich stron, ostudzić i zastosować w sałatce. Pokrój mięso na kostki i dodaj majonez. Wymieszać. Jeśli twoja pierś jest gotowana, musisz dodać 2 ząbki czosnku pominięte w prasie i odrobinę majonezu. Obierz ogórki i pokrój w kostkę. Odcedzać suszone śliwki w gorącej wodzie w celu pęcznienia przez 30 minut. Następnie wybierz owoce i pokrój je na kawałki. Ugotuj jajka i oddziel białka od żółtek. Ugotuj ziemniaki w mundurze.
Zakładanie warstw sałatki. Najpierw ułóż filet z kurczaka zmieszany z majonezem. Następnie warstwę śliwek i posmaruj drobno kwaśną śmietaną lub majonezem. Trzecia warstwa to rozdrobnione białko i starannie posmarowane kwaśną śmietaną lub majonezem na wierzchu. Następną warstwą są kostki ogórków i ponownie zamykamy je cienką warstwą majonezu. Ostatnią warstwą jest rozdrobnione żółtko kurczaka. Wszystkie sałatki są gotowe!
Przepis 5. Sałatka z czułością z kurczakiem i suszonymi śliwkami
Gotujmy czułość sałatki ”z kurczakiem i suszonymi śliwkami, ale najpierw przygotujmy: smażony filet - 250 g; śliwki - 200 g; jaja kurze - 6 sztuk; świeży ogórek - 400g; koperek - 1 pęczek; majonez - 250g; sól - do smaku.
Dotarcie do sałatki do gotowania. W tym przepisie można także użyć marynaty do kurczaka, co opisano w poprzednim przepisie. Gotować śliwki i pokroić w paski, posiekać orzechy w moździerzu. Ugotuj jajka i oddziel białe od żółtek. Białka drobno posiekane i użyj żółtek do dekoracji sałatki. Świeże ogórki pokroić w paski ze słomy. Połóż sałatkę w pięknej szklanej misce sałatkowej w warstwach. Pierwsza warstwa to słomki z ogórka, następnie kostki pieczonego mięsa z kurczaka, następnie warstwa śliwek, białko jaja i orzechy włoskie. Warstwy są rozmazane cienką warstwą majonezu. Z góry dekorujemy sałatkę drobno posiekanym koperkiem, startymi żółtkami i ziarnami orzecha włoskiego.
Sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy.
- Aby świeże warzywa w sałatkach miały piękny wygląd, należy je zanurzyć w lodowatej wodzie na 1 godzinę przed użyciem i włożyć do lodówki.
- Aby sałatka miała piękny wygląd, zaleca się wyciąć wszystkie składniki o tym samym kształcie.
