Dzisiaj, w wybranych przez nas sklepach, nie tylko piękne tuszki z kurczaka, ale także osobno uda, skrzydła, filety i wszystko inne, jest wystarczająco dużo miejsca na wyobraźnię, aby gotować w pełnym tego słowa znaczeniu, a teraz w naszych kuchniach kurczak jest niezbędnym produktem. Wyobraź sobie, że tylko serca z kurczaka zawierają witaminy z grupy B, które są odpowiedzialne za normalizację i produkcję hormonów i witamin; Witamina A, która utrzymuje dobre zdrowie kości, jest odpowiedzialna za wzrok, normalizuje odporność i jest wiernym pomocnikiem w przypadku sezonowej hipowitaminozy; kwas nikotynowy i witamina PP, których spadek poziomu prowadzi do takiej choroby jak pelagra; potas, fosfor, żelazo i miedź. A przy tym 100 gramów serc kurczaka zawiera tylko 160 kalorii. Na tej podstawie staje się jasne - dlaczego każda potrawa, pod względem ilości składników, w tym mięsa drobiowego, zyskała taką popularność. My także teraz przeanalizujemy kilka przepisów i nauczymy się wielu interesujących rzeczy w technologii gotowania mięsa z kurczaka.
Przepis 1. Kurczak z serem w piekarniku.
Jeśli nie próbowałeś gotować udek z kurczaka z serem w piekarniku, teraz możesz zapoznać się szczegółowo z technologią gotowania. Przygotuj więc: udka z kurczaka - 800 g; ser - 200-250 g; majonez domowej roboty, świeżo zmielony czarny pieprz i sól.
Technologia przygotowania: najpierw trzeba dobrze wypłukać nogi kurczaka, osuszyć je ostrożnie i pociąć wzdłuż stawu. Możesz usunąć skórę i możesz ją opuścić - wszystko według własnego uznania. Posmaruj nogi solą i pieprzem, naoliw je dobrze majonezem i odstaw na 25-30 minut. Wieczorem można nawet przygotować skorupę, aby całą noc marynować. Jednocześnie pamiętaj, aby umieścić je w lodówce! Jeśli jesteś przeciw majonezowi, możesz nawet się bez niego obejść - wystarczy dodać sól i pieprz. Gdy mięso jest dobrze nasycone marynatą, weź naczynie do pieczenia i umyj je masłem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 ° C i wyślij mięso do pieczenia przez 40 minut. Przygotuj ser, przetrzyj go na tarce. 10 minut przed gotowością otwórz drzwi piekarnika, wybierz kształt i posyp granat startym serem. Wyślij ponownie do piekarnika i kontynuuj gotowanie. Ser pod wpływem ciepła topi się pięknie, tworząc piękną, pachnącą, smaczną i złotą skorupę. Gotowy kurczak, ugotowany według tego przepisu, odpowiednio ozdobi każdy świąteczny stół. Podawaj je na pięknej szerokiej płaskiej płytce, pokrytej świeżymi liśćmi sałaty. Na górze można jeszcze posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Przepis 2. Kurczak z serem w piekarniku ze skórką
Teraz spróbujemy ugotować kurczaka w piekarniku z aromatyczną i złotą skorupą serową. Aby to zrobić, przygotuj: kurczak - 1 szt .; śmietana - 200 g; twardy ser - 200 g; czosnek - 4 zęby; olej słonecznikowy sól i pieprz do smaku; świeże warzywa.
Technologia gotowania. Zacznijmy od tuszy. Cóż, umyj ją pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój wzdłuż piersi. Zmiel czosnek i przetrzyj go całym ptakiem. Następnie przetrzyj go solą i pieprzem. Odłóżmy kurczaka na 20 minut, a w tym czasie przygotujemy formę do pieczenia i włączymy piekarnik. Ustawiamy temperaturę na 200 * C. Zanurz formę olejem roślinnym, pięknie ułóż skrzydełka kurczaka i wyślij do piekarnika na 40 minut.
Podczas gdy nasz ptaszek jest pięknie spłaszczony, musimy wlać kwaśną śmietanę do miski i dodać do tego tartego sera. Wszystko dobrze wymieszać, doprawić pieprzem i drobnymi ziołami narzanny. Po około pół godzinie otwórz drzwiczki piekarnika, wyjmij kurczaka i napełnij go przygotowanym sosem. Ponownie wyślij piekarnik przez kolejne 30 minut. W tym czasie sos całkowicie nasiąknie, a na wierzchu pojawi się piękny i rumiany kurczak. Zwróć uwagę! Do pieczenia kurczaka musisz wybrać formę, w której ptak będzie ciasno pasował. Jeśli przyjmiesz formę o wiele więcej, nie uzyskasz tego wyniku, ponieważ sos będzie się rozmazywał, a mięso kurczaka nie będzie w stanie całkowicie nasiąknąć. Umieść przygotowane danie na pięknym talerzu i udekoruj posiekaną zielenią.
Przepis 3. Boczek z kurczaka i sera
Teraz przygotuj pyszną sałatkę, która będzie zawierać kurczaka i pyszny ser feta. To sałatka grecka, której przepis znaleziono w starej książce kucharskiej. Przygotuj: oliwa z oliwek, wędzony filet z kurczaka - 1 szt .; sok z cytryny - 1,5 łyżki; czosnek - 1 ząb; bazylia i oregano - do smaku; sól morska, pomidory - 3-4 kawałki; ogórki - 1 szt .; czerwona cebula - 0,5 główki; Bułgarski pieprz - 0,5 sztuki; oliwki - 15-20 sztuk; Ser feta - 150 g;
Więc weź filet z kurczaka. Jeśli nie znajdziesz wędzonego fileta z kurczaka, możesz użyć mięsa z nóg. Pokroić w kostkę. Posiekaj czosnek i wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny, oregano, bazylią i solą w misce. Przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały.
Bierzemy dużą miskę i wysyłamy w niej kostki wędzonego mięsa z kurczaka, pokrojone pomidory, półpierścienie ogórka, pierścień czerwonej cebuli, paski papryki, czarne oliwki i kostki sera feta. Przed podaniem polewamy sosem. Sałatka jest po prostu super!
Przepis 4. Sałatka z kurczakiem, serem i ananasami
Każda gospodyni domowa może zrobić tę sałatkę w nowy sposób, wykorzystując do tego ulubione produkty swojej rodziny, ale przejdziemy przez najsłynniejszy przepis. Produkty: ser twardy - 100 g; gotowane jaja kurze - 3 szt .; gotowany filet z kurczaka - 2 szt .; puszkowany ananas - 1 puszka; nasiona orzecha włoskiego - 0,5 filiżanki; majonez.
Jak ugotować tę sałatkę. Ugotowaliśmy filet z kurczaka ugotowany przez włókna i umieściliśmy go w pięknej misce z pierwszą warstwą. Delikatnie nasmaruj warstwę majonezem. Następnie połóż warstwę pokrojonego w kostkę ananasa i ponownie posmaruj majonezem. Potem zasypiamy z tartym serem. Na serze położyć warstwę pokrojonych w kostkę jaj i ponownie posmarować majonezem. Smaż orzechy na patelni, pozwól im ostygnąć i połóż je na wierzchu. Teraz wyślemy gotową sałatkę do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Udekoruj pestkami granatu i posiekanym koperkiem.
Przepis 5. Sałatka z mięsem z kurczaka, pieczarkami i serem
Ta sałatka jest również przygotowywana w warstwach. Na początek przygotuj składniki: pierś z kurczaka - 1 sztuka; cebula - 1 szt .; twardy ser - 200 g; pieczarki - 300 g; masło - 1 łyżka stołowa. l.; olej roślinny - 2 łyżki. jajka na twardo - 3 szt.
Zacznijmy proces. Najpierw gotuj pierś w osolonej wodzie. Umyj pieczarki, ostrożnie pokrój je i smaż na oleju roślinnym. Pod koniec procesu dodaj rozdrobnioną cebulę i odrobinę masła. Po rozpuszczeniu oleju natychmiast wyjmij patelnię z ognia.
Schłodzimy gotowaną pierś i pokroimy na kawałki. Umieść salaterkę w pierwszej warstwie. Natychmiast na mięso z kurczaka ułożyć smażone grzyby z cebulą. Zetrzyj gotowane jajka i rozłóż je na salaterce. Top smaruj majonezem i ułóż warstwę tartego sera. Ponownie smaruj majonez cienką warstwą i dekoruj według własnego uznania. Wszystkie sałatki są gotowe.
Przepis 6. Sałatka z kurczakiem, serem i orzechami
Przygotuj składniki: orzechy włoskie, 0,5 filiżanki; ser - 100 g; filet z kurczaka - 250 g; jajka - 4 sztuki; marchewka - 4 szt .; ziemniaki - 3 szt .; grzyby - 100 g; majonez - 350g.
Oddzielnie gotować pierś, marchewkę, jajka, ziemniaki i grzyby. Bierzemy płaską miskę i za pomocą tarki, którą będziemy utrzymywać na wadze, najpierw pocieramy połowę marchewki, równomiernie rozprowadzając ją w warstwie. Potem w ten sam sposób pocieramy ser, jajka i wreszcie ziemniaki. Smaruj delikatnie majonezem, aby nie zniszczyć warstwy. Na majonezie rozłożyć plasterki fileta z kurczaka. Następnie ułóż warstwę grzybów, na wierzchu której drobno posiekane orzechy.
Teraz powtarzamy warstwy w następującej kolejności: ziemniaki, jajka, majonez, ser i marchew na wierzchu. Gotowy do umieszczenia sałatki przez całą noc na dolnej półce lodówki, aby wszystkie warstwy mogły być dobrze nasączone majonezem.
Sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Do gotowania sałatek spróbuj użyć świeżych produktów.
- Jeśli przygotowujesz sałatkę, która zgodnie z recepturą musisz zbierać warstwy i moczyć w majonezie lub jogurcie, nie zapomnij zaparzyć przez co najmniej 1-2 godziny. Idealny - przez całą noc!
