Historia pochodzenia sałatki Olivier już dziś wszyscy wiedzą. W każdym kraju ta sałatka jest nazywana inaczej. Znamy go bardziej jako sałatkę Olivier, na przykład na Węgrzech, nazywają ją sałatką francuską, a we Włoszech naszą ulubioną sałatkę nazywa się sałatką rosyjską. Nie wszyscy jednak wiedzą, że sałatka Oliviera powstała ze starego klasycznego przepisu sałatkowego „Stolichny” tylko dzięki uproszczonej technologii.
Dziś taka sałatka jest coraz częściej nazywana „Moskwą” i staje się coraz bardziej pewna naszego życia. Nie jest to dziwne, ponieważ w czasach sowieckich mogliśmy spokojnie i pewnie kupić nasz ulubiony Doctor Sausage, który był uważany za niewymienny składnik Oliviera. Wszyscy w domu mieli domowej roboty ogórki kiszone, z których wszyscy byliśmy również pewni, a na koniec nikt nie wątpił w majonez, ponieważ po pojawieniu się na półkach w słoikach o pojemności 250 ml, w ciągu kilku godzin po prostu odleciał. Aby przygotować moskiewską sałatkę, zamiast kiełbasy, zalecamy stosowanie indyka lub piersi z kurczaka zamiast ... A tak przy okazji, lepiej przyjrzyjmy się przepisom na gotowanie sałatki „Moskwa”
Przepis 1. Sałatka „Moskwa”
Wymagane składniki:
- Brokuły - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- ziemniaki - 2-3 kawałki;
- marchewka - 1 szt .;
- bułgarska papryka - 1 szt .; - zielona fasola - 100 g;
- salami - 150 g;
- pietruszka, majonez i sól.
Przygotowanie:
Ugotuj brokuły, ziemniaki w mundurkach, marchewkę, fasolkę szparagową i jajka w rondlach. Gotowane produkty oczyszczone i pocięte na kostki, a zielona fasola na kawałki wzdłużne. Sortujemy brokuły w kwiatostanach i trochę mielimy. Pokroimy salami na kostki, tak jak podczas krojenia kiełbasy dla Oliviera. Bułgarski pieprz pokroić w talerze, a następnie w kostki. Zmielenie zieleni.
Teraz połącz marchew, ziemniaki, paprykę, jajka, brokuły, fasolkę szparagową, salami i warzywa. Delikatnie wymieszać łyżką, doprawić majonezem. Dajemy sałatkę na 1-2 godziny i pięknie wkładamy do salaterki.
Przepis 2. Sałatka „Moskwa” z grzybami
Wymagane składniki:
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- marynowane pieczarki - 1 bank;
- jaja kurze - 4 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- średniej wielkości ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 4 szt .;
- kurczak - 300 g;
- olej roślinny do smażenia i majonezu.
Przygotowanie:
Ugotuj jajka na patelniach, ziemniakach, marchewce i mięsie kurczaka. Posiekaj cebulę i smaż na maśle. Zbierz marynatę ze słoika z marynowanymi grzybami i wyślij grzyby do cebuli, aby trochę usmażyć.
Gotowane warzywa, obrać i pokroić w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce - według własnego uznania. Mięso z kurczaka schłodzić i pokroić na kawałki. Składamy składniki bezpośrednio do salaterki w warstwach. Pierwszą warstwą sałaty są ziemniaki, a następnie warstwa grzybów. Smaruj majonezem i ułóż warstwę marchewki. Wygładź, posmaruj majonezem, a następnie ułóż mięso z kurczaka, ponownie posmaruj majonezem, a na koniec - pokrojoną w kostkę marynowane ogórki. Możesz wybrać kolejność warstw samodzielnie. Najważniejsze jest rozrzedzenie każdej warstwy majonezem, a na górze udekorowanie sałatki żółtkami startymi na drobnej tarce.
Przepis 3. Sałatka moskiewska z sosem sojowym
Wymagane składniki:
- mięso z kurczaka - 250 g;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- Świeży ogórek - 1 szt .;
- Pomidor - 1 szt .;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- twardy ser - 40 g;
- sos sojowy - 1 łyżka stołowa.
- zielenie.
Przygotowanie:
Umyć ziemniaki i ugotować w mundurze. Z marynowanymi ogórkami kroimy cienką skórę. Gotuj kurczaka i jajka z kurczaka. Następnie oczyść ich skorupy i skóry. Gdy wszystkie warzywa i mięso ostygną, posiekaj je na małe paski i wymieszaj. Jajko drobno posiekane. Połącz majonez ze startym serem.
Oddzielnie musimy połączyć 200 ml majonezu i sosu sojowego. Dobrze wymieszaj i ubierz pokrojone warzywa. Włóż sałatkę do oryginalnej miski sałatkowej i zalej mieszanką majonezu i sera. Świeży ogórek pokroić w plasterki. Wytnij piękne figury z pomidora i udekoruj je sałatką.
Przepis 4. Sałatka moskiewska z orzechami włoskimi
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 200 g;
- jabłka - 2 szt .;
- buraki - 2 szt .;
- posiekane pestki orzecha włoskiego - 4-5 łyżek l.;
- zielone liście sałaty - 4-5;
- olej roślinny - 4 łyżki l.;
- korzeń selera;
- jajko kurze - 2 szt .;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- Ocet 3% - 2 łyżki.
- cukier i sól do smaku.
Przygotowanie:
Najpierw umyć wieprzowinę i pokroić w paski. Smaż w oleju roślinnym, aż się ugotuje.
Piecz buraki w piekarniku i pokrój w paski. Drobno posiekaj korzeń selera. Jabłka obrać i pokroić w paski. Wymieszaj wszystkie składniki. Przygotuj sos do sałatek. Aby to zrobić, zagotuj żółtka z cukrem i solą, dodaj olej roślinny, musztardę i ocet. Wszystko dobrze wymieszać lub ubić mieszadłem. Napełnij naszą sałatkę i połóż na pięknym szerokim talerzu. Udekoruj sałatkę świeżymi gałązkami zieleni.
Sałatka „Moskwa” - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- W przypadku sałatki „Moskwa” wszystkie składniki należy pokroić w drobną kostkę lub natrzeć grubą tarką. Im mniejsze kawałki, tym bardziej soczysta sałatka.
- Aby przygotować sałatkę, do ubierania się zalecamy domowy majonez. Możesz niezależnie włączyć swoje ulubione przyprawy, które podkreślają smak sałatki, w kompozycji majonezu.
