Słodkie egipskie ciasto nie jest zwykłym ciastem. Wyróżnia się dużą ilością nadzienia kremowego, delikatnego ciasta francuskiego i pysznego aromatu. W tym samym czasie do gotowania potrzebne są najbardziej prymitywne składniki.
Egipski quiche - ogólne zasady gotowania
Ciasto na ciasto egipskie jest używane drożdży, ale puff. W rzeczywistości nie wymaga ona licznych operacji toczenia, a technologia jest nieprzyzwoicie prosta. Zazwyczaj jest wyrabiany z mlekiem, ale na wodzie są przepisy, jedna z nich jest niższa. Bardzo leniwe ciasta mogą być wytwarzane z ciasta francuskiego, ale powinny być również wolne od drożdży.
Krem wypełniający używany krem. Niemożliwe jest zastąpienie w nim mleka wodą, ponieważ smak bardzo ucierpi na tym. Oprócz cukru mlecznego dodaje się żółtka, wanilię. Aby zagęścić masę, należy użyć mąki lub skrobi. Poniżej znajdują się przepisy egipskich ciast z kremem czekoladowym, śmietaną i innymi ciekawymi opcjami. Ciasta są zawsze zamykane wypełnieniem w środku, pieczonym w piekarniku.
Egyptian Fytyr quiche
Przepis na słynny egipski quiche. W wersji klasycznej ciastka są wytwarzane z domowego ciasta drożdżowego w mleku.
Składniki
• szklanka mleka;
• mąka 3,5 filiżanki;
• 120 g oleju;
• sól;
• jajko;
• 0,5 łyżeczki drożdże;
• łyżka cukru.
Krem „Malyamba”:
• 2 łyżki. mleko;
• 1 łyżka. cukier;
• 10 g wanilii;
• jajko;
• 3 łyżki stołowe skrobi.
Cooking
1. Pozostaw olej ciepły, pozwól mu się dobrze zmiękczyć. Podgrzać mleko, rozcieńczyć drożdże, cukier, sól i dodać luźne jajko, zagnieść wszystko z mąką. Nie dodawać masła, pozostawić ciasto na kwadrans. 2. Ciasto dzielimy na pół, możesz zrobić jeszcze jedną część, trafi ona na dno egipskiego ciasta. Rozwałkuj tortille, grubo smaruj masłem, zwiń bułki.
3. Każda rolka zostaje zwinięta w gęsty ślimak, włożona do lodówki na dwie godziny.
4. W tym czasie musisz ugotować krem. Wymieszaj kakao i cukier, dodaj jedno jajko, zmiel aż do gładkości i częściowo wstrzyknij mleko, wrzuć wanilię. Wysyłamy krem na kuchenkę, rozgrzewamy się, aby zagęścić. Chłodzenie.
5. Po dwóch godzinach wyjmujemy ślimaki z ciasta, zwijamy duży płaski placek, wkładamy do formy o wymiarach 22 do 25 cm, nie zapomnij o bokach.
6. Rozprowadzamy gruby krem, wypoziomuj warstwę łyżką tak, aby grubość była taka sama we wszystkich miejscach.
7. Przykryj nadzienie ciastem z drugiej części ciasta, sklej razem brzegi ciasta.
8. Przebij kilka otworów na górze i upiecz egipskie ciasto przez pół godziny w 200 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika, schładzamy, dekorujemy cukrem pudrem.
Quiche z egipskiego ciasta na wodzie
Jeśli nie ma mleka na ciasto, możesz ugotować je w wodzie. Inny egipski przepis na quiche. Olej jest używany warzyw. Krem o smaku cytrynowym.
Składniki
• 200 ml wody;
• 100 ml oleju;
• 2 jajka;
• 3-4 art. mąka;
• 2/3 łyżeczki drożdże;
• sól.
Krem:
• 300 ml mleka;
• skórkę z 1 cytryną;
• 180 g cukru;
• 2 żółtka;
• 1 łyżka mąki.
Cooking
1. W ciepłym mleku wypuść dwa jajka, dodaj drożdże i sól. Zagnieść ciasto, dodając dwie łyżki oleju roślinnego.
2. Ciasto mieszane podzielone na pół na dwie części, rozwałkować ciasta, nasmarować i skręcić rolki, złożyć każdą pojedynczo w spirali, umieścić w lodówce. 3. Do śmietany używać tylko żółtek jaj. Dodaj do nich cukier i mąkę, pocierać minutę, masa powinna być jednorodna, cukier zaczyna się topić. Wlać mleko.
4. Umyj cytrynę, oparz wrzątkiem. Bierzemy drobną tarkę i usuwamy skórkę w kółko, natychmiast wlewamy ją do śmietany.
5. Wyślij farsz do pieca, zacznij się nagrzewać. Często mieszać. Jak tylko masa zacznie gęstnieć wokół krawędzi, interweniujemy w sposób ciągły i nigdy przez sekundę, w przeciwnym razie krem spłonie, a smak zostanie zepsuty. Chłodzenie.
6. Wyjmujemy ciasto, zwijamy dwa ciasta na dolną i górną warstwę.
7. Tworzymy ciasto ze słodkim nadzieniem w środku, szturchamy je widelcem, wysyłamy do pieczenia.
8. Gotowanie egipskiego przysmaku w temperaturze 200 stopni do złotego koloru. Przed cięciem należy się trochę ostudzić, ponieważ krem będzie bardzo gorący.
Egipski quiche z ciasta francuskiego
Wariant leniwego egipskiego quiche. Do ciasta używa się gotowego ciasta francuskiego, ale z pewnością drożdży. Z tej kwoty wyjdzie jedno małe ciasto. Jeśli chcesz zrobić więcej, użyj dwóch paczek ciasta.
Składniki
• 400 g ciasta;
• 200 ml mleka;
• 110 g cukru;
• 1 żółtko;
• 1,5 litra skrobi;
• 2 łyżki cukru pudru.
Cooking
1. Musisz zacząć od kremu, ponieważ trzeba go parzyć i dobrze schłodzić. Żółtko wymieszać ze skrobią, cukrem i mlekiem. Możesz szybko pokonać blendera. Podgrzej na kuchence, rzuć wanilię do smaku lub dodaj skórkę, jak w przepisie powyżej. Jak tylko wypełnienie stanie się gęste, usuń je z ognia. Chłodzenie.
2. Rozwiń ciasto francuskie, rozwałkuj trochę, pokrój na dwie części. Jeśli składa się z dwóch płyt, po prostu zwiń do żądanego rozmiaru. Zazwyczaj kwadratowe lub prostokątne ciasta, robimy również takie ciasto. Oczywiście można wycinać okrągłe ciasta, ale w tym przypadku będą odpadki. 3. Umieść jedno ciasto w formie, nasmaruj wszystkie krawędzie testu wodą.
4. Rozprowadź zimny krem.
5. Drugie ciasto nie spieszy się do położenia. Robimy w nim dziury widelcem, umieszczając ciasto na desce do krojenia. Teraz możesz przenieść i połączyć się z dolną warstwą, zwilżone krawędzie do tego czasu stały się lepkie.
6. Pieczenie ciasta francuskiego przez pół godziny w 200 stopniach.
7. Lekko schłodzić. Umieść proszek w sitku, posyp ciasto smakiem na wierzchu i można go podawać przy stole!
Egipski quiche i ciasto czekoladowe
Ciasto na to ciasto jest wyrabiane klasycznie, jak w pierwszym przepisie. Ale możesz zrobić prostszą wersję wody, jak w drugim przepisie. Wszystko eleganckie w apetycznym nadzieniu, które będzie wymagało dobrej czekolady.
Składniki
• ciasto;
• 250 ml mleka;
• 100 g cukru;
• 2 żółtka;
• 1 łyżka mąki;
• 60 g czekolady;
• wanilia;
• trochę proszku do rejestracji.
Cooking
1. Przygotuj zwykły krem. Mleko łączy się z cukrem. Wbij żółtka mąką, ale możesz wziąć 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej, dodać trochę mleka, a następnie wylać resztę.
2. Umieść krem do zagotowania, możesz natychmiast dodać wanilinę. Jak tylko masa zgęstnieje, usuń ją z ognia i ochłódź.
3. Ugotuj ciasto według powyższego przepisu, odpocznij przez kilka godzin w lodówce.
4. Czekoladę należy pokroić na kawałki o wielkości trochę więcej rodzynek. Wymieszać ze schłodzonym nadzieniem.
5. Rozwałkuj ciasto, rozłóż je w formie, rozłóż nadzienie czekoladowe. Przykryj drugim płaskim ciastem. Nie zapominaj o otworach na górze, przez które wydobywa się para.
6. Ciasto jest również pieczone przez około pół godziny. Posypać gotowy produkt proszkiem.
Egipski kremowy quiche
Wariant egipskiego ciasta, dla którego krem jest gotowany na świeżej śmietanie. Nadzienie jest niezwykle delikatne. Użyj produktu o zawartości tłuszczu 12-15%. Ciasto przygotowuje się w zwykły sposób według pierwszego przepisu.
Składniki
• 400 ml śmietany;
• 1 żółtko;
• 3 łyżki skrobi;
• wanilia;
• niekompletna filiżanka cukru;
• 2 łyżki śmietany;
• ciasto.
Cooking
1. Wlewamy jedną trzecią śmietany, resztę kładziemy na kuchence, odczekaj chwilę, aż się rozgrzeje.
2. Żółtko, które ubieramy, łączymy ze skrobią, cukrem i pozostałą śmietaną, mieszamy minutę. Tutaj można również dodać wanilię.
3. Gdy tylko krem w rondlu zostanie podgrzany, wlać cienki strumień mieszanki z żółtkiem, ciągle mieszać krem. Po tym zgęstnieje, usunąć z ognia i ostudzić.
4. Rozwałkowujemy z ciasta dwie warstwy o dowolnym kształcie, robimy z nich ciasto.
5. Nasmaruj wierzch produktu tłustą śmietaną, wyślij do upieczenia.
Egyptian Cocoa Quiche
Kolejna odmiana pysznego czekoladowego nadzienia do egipskiego ciasta, ale jest zrobiona z kakao. Ciasto można użyć zakupionego ciasta francuskiego lub z powyższych przepisów.
Składniki
• 2 łyżki kakao;
• 450 ml mleka;
• 2 żółtka;
• 2 łyżki mąki (bez grudek);
• szklanka cukru;
• ciasto gotowe lub domowej roboty;
• trochę proszku.
Cooking
1. Wymieszaj kakao, mąkę i cukier granulowany w misce, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
2. Najpierw dodaj żółtka, zamieszaj trochę i wlej mleko do części. Wysyłamy śmietanę do wrzenia na kuchence.
3. Stale mieszaj masę czekoladową. Gdy tylko stanie się „flopem”, natychmiast usuwamy. Chłodzenie.
4. Tworzymy zamknięte ciasto z kremem czekoladowym. Powyżej możesz zobaczyć, jak to się robi. 5. Piec do miękkości. Egipskie ciasto nie wymaga dekorowania, wystarczy sproszkować go proszkiem.
Egyptian Quiche - Tips and Tricks
• Na egipskim cieście pojawi się piękna i smaczna skorupa, jeśli przed posadzeniem w piekarniku posmarować powierzchnię tłustą śmietaną.
• Krem ciasto można gotować nie tylko na całe mleko krowie, ale także na kokosie, soi. Możesz użyć koncentratu suchego, rozcieńczonego mleka skondensowanego, mleka koziego. W każdym przykładzie wykonania uzyskuje się wypełnienie, ale smak będzie inny.
• Masło dodaje się do klasycznego kremu zgodnie z recepturą, ale tutaj nie jest to konieczne, ponieważ w cieście dużo własnego tłuszczu, produkty będą zbyt ciężkie i kaloryczne.
• Jeśli nie masz czasu na gotowanie kremu budyniowego, możesz upiec coś w rodzaju egipskiego ciasta z kawałkami czekolady lub słodką kanapką.
• Nie tylko wanilina może być umieszczona w kremie. Pyszne ciasta uzyskiwane są z dodatkiem orzechów, chipsów kokosowych, kawałków czekolady.
