Niewielu ludzi wie, jak zrobić kwas chlebowy w domu, chociaż ten napój jest bardzo popularny wśród nas, szczególnie w gorące letnie dni. Dzisiaj na moim blogu chcę podać kilka przepisów na ten wspaniały napój, abyś mógł go przygotować w domu.
Jak zrobić kwas chlebowy.
Służy nie tylko do zaspokojenia pragnienia, ale także do przygotowania zimnych pierwszych dań, okroshka, buraków, niektórych potraw narodowych. W sklepach sprzedaje się gotowy napój, chleb lub bułkę. Poza tym na sprzedaż jest czasem ekstrakt z kwas chlebowy lub zacieru kwasowego. Nie jest trudno gotować, czytając przepis na opakowaniu.
Uczyń go w domu łatwym, a ponadto możesz eksperymentować z przepisami na swój gust. Podstawą kwas chlebowy są krakersy, lepsze niż żyto. Do ich przygotowania zawsze używam domowego chleba, jest jeszcze smaczniejszy niż w sklepie, można znaleźć jego przepis tutaj. Następnie napój okazuje się najlepszej jakości.
Jak zrobić kwas chlebowy w domu.
Najpierw musimy zrobić krakersy, po prostu pokroić chleb na plasterki i wysuszyć w piekarniku. Lepiej jest, jeśli krakersy są lekko zrumienione, a następnie napój będzie miał piękny złoty kolor. Napełnij krakersy wrzącą wodą, przykryj naczynia pokrywką i poczekaj, aż zaparzy się przez 3-4 godziny. Wybierz potrawy, a także domowe wina, szklane lub emaliowane, ale nie w żaden sposób aluminiowe, aby nie uległy utlenieniu. Po tym, jak krakersy wlały się, mamy brzeczkę, należy ją przefiltrować. Oddzielnie rozcieńczyć drożdże niewielką ilością przegotowanej wody i dodać do brzeczki. Tam też musisz umieścić cukier, miętę, przykryć szmatką i umieścić w ciepłym miejscu, aby fermentować przez 10-12 godzin.
Po fermentacji na wierzchu pojawia się piana, filtrujemy napój i butelkujemy, można umieścić trochę rodzynek na dnie butelek. Pozostaje ciasno zatkać korki i pozostawić napój na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmujemy butelki w zimnym miejscu na trzy dni. Wszystko, nasz napój jest gotowy.
Składniki:
1). Krakersy - 500 gr;
2). Woda - 4-5 litrów;
3). Świeże drożdże - 10-12 g;
4). Cukier granulowany - 100 g;
5). Świeża mięta - 10 gr;
6). Rodzynka - 25 gr.
Petrovsky kvass.
Jest przygotowywany tak jak zwykły napar, ale zamiast rodzynek i mięty, trzeba włożyć gotowy trunek do chrzanu i miodu i wszystko dobrze wymieszać.
Składniki:
1). Krakersy - 400 gr;
2). Woda - 2 litry;
3). Świeże drożdże - 10 g;
4). Miód - 50 g;
5). Chrzan - 50 gr.
Kwas chlebowy żurawinowy.
Jagody do sortowania, mycia i wyrabiania. Przykryj wodą, zagotuj i odcedź. Dodać cukier do gotowego bulionu i zagotować ponownie, ostudzić do około 30 stopni i rozcieńczyć drożdże. Dzień daj napojowi wędrować w ciepłym miejscu, następnie wlej do butelek i włóż na zimno. Po trzech dniach napój jest gotowy. 1). Żurawina - 800 gr;
2). Cukier - 300-400 gr;
3). Drożdże - 40 gr.
Napój ten jest przygotowywany przez fermentację, więc nie może być stosowany przez pacjentów z wrzodem trawiennym, przewlekłym zapaleniem żołądka, zapaleniem jelita grubego, zapaleniem jelit. W przypadku chorób wątroby i podawania nie zaleca się również używania tego napoju.
Po długim przechowywaniu kwas chlebowy staje się mętny i nabiera gorzko-kwaśnego smaku, co oznacza, że nie nadaje się już do użytku.
Mam nadzieję, że byłeś zainteresowany nauczeniem się, jak zrobić kwas chlebowy w domu. Gorące lato nadejdzie wkrótce i myślę, że moje przepisy będą przydatne. Czekam na twoją opinię.
