Pieczona wołowina w piekarniku - ogólne zasady i metody gotowania
Na wielką rodzinną uroczystość lub po prostu smaczny lunch można ugotować soczysty duży kawałek wołowiny w piekarniku. Takie mięso okazuje się pachnące, delikatne i bardziej przydatne niż smażone. Jeśli pokroisz już upieczoną wołowinę na cienkie warstwy, możesz użyć jej do zrobienia kanapek i pysznych sałatek. Znając podstawowe zasady gotowania wołowiny w piekarniku, możesz zrobić wakacje z każdego posiłku.
Wołowina w piekarniku - przygotowanie żywności
Świeży kawałek młodej wołowiny (niezamrożony) nadaje się do pieczenia, jest wystarczająco miękki i bez nieprzyjemnego lub obcego zapachu. To właściwie dobrane mięso będzie połową gwarancji, że danie okaże się pyszne.
Przed rozpoczęciem gotowania kawałek wołowiny należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Aby mięso w rezultacie stało się soczyste i miękkie, jest pokryte wstępnie gotowaną marynatą, która jest przechowywana przez co najmniej dwie godziny w chłodnym miejscu.
Wołowina w piekarniku - naczynia do gotowania
Do pieczenia wołowiny najlepiej nadaje się rękaw, folia lub pergamin. Można również użyć specjalnego naczynia z pokrywką, przeznaczonego do piekarnika - szklanej lub ceramicznej patelni. Możesz także potrzebować blachy do pieczenia. Wołowina w piekarniku - najlepsze przepisy
Przepis 1: Wołowina pieczona w folii
Delikatne i pachnące mięso przygotowane zgodnie z tym przepisem będzie Twoją wizytówką. Wszystko genialne jest proste - wyraz najlepiej pasuje do wołowiny pieczonej w folii.
Składniki
mięso wołowe - 1-1,5 kg;
marchewka - 1 szt .;
czosnek - 6 goździków;
sos sojowy - 2 łyżki. loże;
czarny pieprz i sól.
Metoda gotowania
Przygotowane wcieranie wołowiny z czarnym pieprzem i solą. Następnie należy marynować przez kilka godzin w tej mieszaninie: dodać posiekany czosnek w sosie sojowym. Możesz użyć innej marynaty z soku z cytryny z oliwą z oliwek.
Następnie mięso nadziewane jest czosnkiem i surowymi plasterkami marchewki. W tym celu należy wykonać podłużne małe kawałki mięsa wołowego, gdzie i wstawić kawałki warzyw.
Kawałek mięsa przygotowany w ten sposób należy zawinąć w 2 warstwy folii, zaginając ostrożnie krawędzie, aby sok nie wypływał. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C i umieść w nim wołowinę, po umieszczeniu go na blasze do pieczenia. Piecz przez około 45 minut, następnie wyjmij mięso z folii i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut. przed apetyczną skórką.
Przepis 2: Pieczona wołowina z boczkiem
W przypadku tego dania najlepiej jest wziąć szynkę, polędwicę lub ramię. Musztarda z przyprawami i wodą są używane jako marynata. Wołowina jest uzyskiwana szczególnie soczysta, ponieważ jest układana z boczkiem. Składniki
1 kg wołowiny;
300 gr. boczek;
5 herbat. kłamać skończona musztarda;
1 herbata kłamać sucha bazylia;
1 herbata kłamać papryka;
1 herbata kłamać mieszanki chmielowo-suneli;
5 ząbków czosnku;
1/2 herbaty kłamać czarny pieprz;
1 herbata kłamać sól.
Metoda gotowania
Gotowany kawałek mięsa nadziewany czosnkiem, posiekaną słomką. Następnie nałóż na nią jednolitą warstwę musztardy, soli i przypraw. Umieść wołowinę w głębokiej misce i zalej nią trochę wody. Wyślij marynat do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Pokrój bekon na długie, cienkie paski (im cieńszy, tym lepiej), dopraw solą, papryką i pieprzem. Wyślij do lodówki.
Przykryj folię folią, aby błyszcząca strona była na zewnątrz i umieść na niej marynowane mięso. Bekon powinien być równomiernie rozłożony na wołowinie, nałożyć na mięso „pokrywkę”. Przykryj wszystko folią na górze, dobrze uszczelnij i piecz w piekarniku w temperaturze 220 ° C przez godzinę.
Przepis 3: Wołowina z piekarnika w rękawie
Wygląd rękawa prażenia ułatwił gospodyniom życie, pomagając im gotować soczyste i delikatne mięso bez większego wysiłku. Gotowana w ten sposób gotowana wołowina naprawdę zadziwi gości wyśmienitym smakiem.
Składniki
800 gr. miąższ wołowy;
1 cebula;
1 stół. kłamać oliwa z oliwek; 1 herbata kłamać papryka;
3 stół. kłamać sos sojowy;
1 szczypta czarnego pieprzu.
Metoda gotowania
Posiekaj cebulę na pół pierścieni. Mięso pokroić w poprzek włókien w małych sztabkach i lekko odpaść. W głębokich naczyniach połącz wołowinę, cebulę, sos sojowy, oliwę z oliwek i przyprawy, dobrze wymieszaj i odstaw na godzinę do wytrawiania w temperaturze pokojowej.
Umieść marynowaną wołowinę w rękawie do gotowania, przymocuj ją po bokach i włóż do piekarnika w temperaturze 200 ° C od 45 minut do godziny. Udekorować to danie może służyć warzywa lub ryż.
Wołowina w piekarniku - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Aby uzyskać soczyste mięso, należy je umieścić tylko w gorącym piekarniku. Powstała skorupa nie pozwoli wypłynąć sokowi. Gdy wołowina zaczyna się brązowić, ciepło powinno zostać zredukowane. Na godzinę przed gotowaniem mięso należy wyjąć z lodówki.
Jeśli dostaniesz tłusty kawałek mięsa, musisz go natrzeć suchym proszkiem musztardowym. To nie tylko neutralizuje nadmierną zawartość tłuszczu, ale także nadaje wołowinie pikantny smak.
