Co może być bardziej smaczne niż aromatyczny, soczysty pieczony kawałek mięsa.
To danie można podawać z dodatkiem lub przekąską.
Pieczone mięso w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Piec w wolnej kuchence każde mięso. Aby nie okazało się mdłe, jest marynowane lub wcierane mieszaniną przypraw i soli.
Kawałek mięsa jest mywany, czyszczony ze smug, folii, nadmiaru tłuszczu i suszony serwetkami. Następnie wciera się przyprawy lub smaruje marynatą. Zostaw co najmniej godzinę. Czas wytrawiania zależy od wielkości kawałka. Możesz dodatkowo wypełnić go plasterkami czosnku.
Przygotowany kawałek mięsa jest przenoszony do naoliwionej miski urządzenia i gotowany w trybie „pieczenia” od 30 minut do dwóch godzin, w zależności od rodzaju mięsa. Aby uzyskać czerwoną skorupę po obu stronach, obróć ją w trakcie gotowania. Na świątecznym stole mięso piecze się z serem i pomidorami.
Pieczone mięso w wolnej kuchence można gotować w rękawie lub folii.
Gotowe mięso kroi się i podaje jako przekąskę lub przystawkę.
Przepis 1. Jak upiec mięso w wolnej kuchence z sosem żurawinowym
Składniki
- 700 g miąższu wieprzowego;
- 3 g cynamonu;
- 30 g miodu;
- 80 g cukru;
- 30 ml sosu balsamicznego;
- 100 ml czerwonego wina;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- rozmaryn i tymianek;
- 150 g żurawiny;
- mielona sól i pieprz.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj sos „Balsamiczny” z miodem, oliwą z oliwek i przyprawami. Sól to.
2. Przepłucz mięso, zanurz je w serwetkach i pokrój w plasterki. Nasmaruj każdy kawałek marynatą i złóż w odpowiednie naczynie. Pozostaw w lodówce na kilka godzin. 3. Umieść kawałki mięsa na arkuszu folii i zawiń krawędzie w kopertę, dobrze owijając krawędzie.
4. Umieść paczkę w wolnej kuchence i piecz mięso przez godzinę.
5. Umyć żurawinę i zmiażdżyć w mikserze do puree. Włóż do rondla, dodaj wino, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez kilka minut. Teraz dodaj cukier i cynamon. Gotować, mieszać, kilka minut i usunąć z ognia.
6. Wyjmij wieprzowinę z multicookera, rozłóż folię i włóż mięso do naczynia. Wlać sos żurawinowy i podawać.
Przepis 2. Pieczona wołowina w wolnej kuchence
Składniki
- półtora kilograma wołowiny;
- 5 g soli;
- mielone włoskie zioła;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Wyjąć mięso z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Wypłucz pod kranem i wysusz.
2. Wlać olej do małej miski i dodać do niego zioła i przyprawy. Wymieszać. Powstała pikantna mieszanka trzeć mięso ze wszystkich stron. Pozostaw na dziesięć minut.
3. Nasmaruj miskę masłem i włóż do niej marynowane mięso. Aktywuj funkcję „pieczenia” przez godzinę i 45 minut. Zamknij szczelnie pokrywę i umieść zawór w trybie zamkniętym. Gdy minie połowa czasu, wypuść parę, otwórz pokrywę i odwróć kawałek mięsa.
4. Połóż gotowe mięso na desce do krojenia i pozostaw je na ćwierć godziny. Pokrój wołowinę i podawaj.
Przepis 3. Jak upiec mięso w powolnej kuchence w folii
Składniki
- 1,5 kg mięsa;
- świeżo zmielony pieprz;
- główka czosnku;
- sól;
- 10 g dowolnej musztardy;
- 15 g przypraw „Zioła prowansalskie”.
Metoda gotowania
1. Umyj kawałek mięsa, odetnij nadmiar tłuszczu, filmów i żył. Zwilżyć serwetkami.
2. Zdemontuj główkę czosnku i uwolnij ją z łuski. Zetnij zęby w kije. W kawałku mięsa zrób karb i zetrzyj go czosnkiem.
3. Zetrzyj kawałek mięsa z mieszanką soli i ziół prowansalskich, dobrze przecierając przyprawy. Do góry musztardą i połóż na kawałku folii. Pozostaw mięso na pół godziny, aby było dobrze nasycone aromatami przypraw.
4. Owiń mięso w folię i umieść w misce urządzenia. Włącz tryb pieczenia i gotuj przez pół godziny. Usuń ugotowane mięso z multicookera, ostrożnie rozłóż folię i umieść ją na talerzu. Schłodzić lekko i pokroić w kawałki. Pieczone mięso podawać w wolnej kuchence z dodatkowym dodatkiem warzyw lub sałatki.
Przepis 4. Pieczona pierś z kaczki w wolnej kuchence
Składniki
- musztarda - 30 g;
- sól kuchenna;
- pierś z kaczki;
- miód - 30 g.
Metoda gotowania
1. W małej misce połącz musztardę z miodem i dobrze wymieszaj.
2. Umyć pierś z kaczki, zanurzyć z serwetkami i natłuścić miodową marynatą ze wszystkich stron. Zostaw pierś na kilka godzin lub, jeśli to możliwe, na noc. Musztarda sprawi, że mięso będzie miękkie, a miód zapewni czerwoną skorupę.
3. Włącz program pieczenia na desce rozdzielczej. Włóż pierś do miski. Gotuj mięso przez godzinę. Po pół godzinie odwróć go i posolić.
4. Wyjmij pierś z miski. W tłuszczu pozostałym po kaczce możesz rozłożyć plasterki jabłka i smażyć przez kilka minut. Piersi pokroić w plasterki, posypać jabłkami i podawać.
Przepis 5. Jak upiec mięso w wolnej kuchence w rękawie
Składniki
- 1, 3 kg karkówki;
- sól;
- 4 ząbki czosnku;
- 4 pąki goździków;
- 8 papryczek ziele angielskie;
- 6 czarnych pieprzyków;
- 3 liście laurowe.
Metoda gotowania
1. Umyć i osuszyć kawałek wieprzowiny serwetkami. Wykonuj głębokie cięcia ze wszystkich stron na włókna. Dokładnie przetrzyj mięso solą, starając się to zrobić, aby wpadło w kawałki.
2. Obierz i posiekaj czosnek. Przerwa liści laurowych na małe kawałki. Przerwa goździka na pół. W każdym nacięciu umieść kawałek czosnku z kawałkiem liścia laurowego, goździków, ziele angielskie i czarny pieprz, na przemian goździki z pieprzem.
3. Zwiąż kawałek wieprzowiny z nitką do gotowania. Włóż mięso do rękawa, zawiąż je i umieść w misce urządzenia. Zrób kilka przebić w paczce, aby było gdzie opuścić parę.
4. Zamknij pokrywę i rozpocznij pieczenie przez 50 minut. Następnie otwórz pokrywę, obróć mięso i gotuj kolejne 20 minut w tym samym trybie. Wyjąć mięso z miski, owinąć w folię i całkowicie schłodzić. Następnie przeciąć nitkę i pokroić wieprzowinę na cienkie plasterki.
Przepis 6. Pieczona jagnięcina w wolnej kuchence
Składniki
- 700 g baraniny;
- sól kuchenna;
- 80 ml oliwy z oliwek;
- zmielony pieprz;
- pęczek świeżej kolendry;
- majeranek;
- 3 ząbki czosnku;
- tymianek.
Metoda gotowania
1. Bierzemy kawałek mięsa tak, aby pasował całkowicie do miski urządzenia. Najlepiej do tego jest mostek. Umyj moją jagnięcinę pod bieżącą wodą i osusz ją serwetkami. Przepłucz pęczek kolendry, strząśnij nadmiar wilgoci i delikatnie rozdrobnij.
2. Wlać oliwę do naczyń według wielkości kawałka mięsa, dodać rozgnieciony czosnek, pieprz, majeranek, sól, tymianek i kolendrę. Wymieszaj i przetrzyj mieszankę kawałkiem jagnięciny ze wszystkich stron, po wykonaniu kilku cięć. Przykryj pokrywką i pozostaw na kilka godzin. 3. Przesuwamy marynowaną jagnięcinę na kartce folii. Połóż pozostałą mieszaninę na wierzchu mięsa. Mięso owinąć szczelnie w dwie warstwy folii.
4. Pakiet jest umieszczony w pojemności urządzenia. Zamknij pokrywę i uruchom funkcję „multi-cook”. Temperatura jest ustawiona na 150 ° C. Piecz mięso przez dwie godziny.
5. Wyciągamy gotową jagnięcinę, ostrożnie rozkładamy folię, kroimy mięso na kawałki i wlewamy sok pozostający w folii. Podawać pieczone mięso w wolnej kuchence, przyozdobionej gałązkami kolendry.
Przepis 7. Pieczona pierś z kurczaka w wolnej kuchence
Składniki
- 4 ząbki czosnku;
- 7 g musztardy;
- 3 szczypty przypraw do kurczaka;
- 80 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
- 2 piersi z kurczaka;
- sól.
Metoda gotowania
1. Obierz szczypiorek i posiekaj ząbki czosnku.
2. Umyć filet z kurczaka, osuszyć serwetkami. Przy pomocy ostrego noża rób małe kawałki wzdłuż całej długości i włóż do nich talerze czosnkowe.
3. W głębokim naczyniu połącz olej słonecznikowy z solą, musztardą i przyprawą do kurczaka.
4. Posmaruj piersi ze wszystkich stron sosem musztardowym i zawiń w folię.
5. Umieść pakiet w misce urządzenia i włącz funkcję „pieczenia” na 50 minut. Wyjmij gotową pierś z miski. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, rozłóż folię i połóż mięso na talerzu, rozcinając je na kawałki.
Przepis 8. Pieczone mięso w multicookerze z winem i serem
Składniki
- 600 g kawałka wołowiny;
- 30 ml oleju słonecznikowego;
- 200 g sera;
- przyprawy;
- dwa pomidory;
- sól;
- trzy ząbki czosnku;
- 80 ml czerwonego wina;
- 30 g musztardy francuskiej.
Metoda gotowania
1. Umyj kawałek wołowiny, wysusz i wykonaj głębokie poprzeczne nacięcia, ale nie tnij go do końca.
2. Obierz czosnek i wyciśnij. Wymieszaj z solą, musztardą, przyprawami, olejem i czerwonym winem. Marynata pocierać kawałek ze wszystkich stron i pozostawić w lodówce na cztery godziny.
3. Pokrój ser na cienkie plasterki. Wypłukać pomidory, wytrzeć i pokroić w okręgi.
4. Połóż kawałek mięsa na złożonej folii. Do kawałka włóż kawałek sera i kubek pomidorów. Owinąć folią i umieścić w pojemniku. Zamknij pokrywę i gotuj w trybie pieczenia przez półtorej godziny.
Pieczone mięso w wolnej kuchence - porady i wskazówki
- Jeśli natkniesz się na twarde mięso, potrzyj je suchą musztardą i zostaw na noc. Następnie spłucz.
- Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu jagnięciny, zanurz go w mleku na półtorej godziny, a następnie przetrzyj go rozgniecionym czosnkiem.
- W przypadku prażenia należy brać mięso w temperaturze pokojowej, w którym to przypadku będzie ono równo ugotowane.
- Aby zrobić soczystą wołowinę, przyklej ją do smalcu.
