Multicooker pierś: cała, nadziewana, nadziewana, w formie sufletu i gotowana na parze. Wszystko, co chciałeś wiedzieć o przepisach na pierś z kurczaka w wolnej kuchence

Multicooker pierś: cała, nadziewana, nadziewana, w formie sufletu i gotowana na parze. Wszystko, co chciałeś wiedzieć o przepisach na pierś z kurczaka w wolnej kuchence

Jak wiadomo, pierś z kurczaka jest najbardziej zdrowym i najbardziej dietetycznym rodzajem mięsa. Ponadto dania z niego są łatwe do przygotowania i niezwykle różnorodne.

Multivarka pozwala na uproszczenie procesu i eliminuje kłopoty.

Ten materiał przedstawia przepisy kulinarne, których głównym składnikiem jest właśnie ta część kurczaka, a także przydatne wskazówki i subtelności, o których każdy, kto chce gotować pyszne piersi w wolnej kuchence, powinien wiedzieć.

Gotowanie piersi w wolnej kuchence - ogólne zasady

Pierś z kurczaka w wolnej kuchence można gotować w całości lub w plasterkach. Możesz również zrobić nadziewane piersi. Nie jest konieczne usuwanie skóry, ale należy pamiętać, że składa się ona prawie wyłącznie z tłuszczu, co oznacza, że ​​będzie bardziej soczyste, ale znacznie mniej dietetyczne. Opłukać i osuszyć pierś przed gotowaniem.

Ponieważ białe mięso z kurczaka jest praktycznie wolne od tłuszczu, dla soczystości jest zwykle marynowane lub duszone w sosie. Gotowanie w wolnej kuchence pomaga również zapobiegać odparowywaniu wilgoci z mięsa - ciasno dopasowana pokrywa zapobiega temu.

Ogromna liczba odmian sosów i marynat pozwala gotować różnorodne pyszne dania z piersi w wolnej kuchence.

Pamiętaj, że każdy model multicookera ma swoje własne cechy. Dlatego może być konieczne zmniejszenie lub zwiększenie czasu gotowania wskazanego w recepturze.

Pierś z kurczaka z kurczakiem - przepis podstawowy

Składniki:

1 średniej lub dużej wielkości pierś kurczaka na kości ze skórą przyprawy do kurczaka lub inne przyprawy

sól, zmielony pieprz

trochę większy oleje (do smarowania miski)

Przygotowanie:

Ten przepis jest najłatwiejszy do przygotowania i wymaga minimum składników. Zrób kilka kawałków mięsa. Ostrożnie pocierać pierś solą, pieprzem i wybranymi przyprawami. Połóż kurczaka w wolnej kuchence, po rozmazaniu miski olejem. Ustaw tryb „Pieczenie” na urządzeniu, piecz mięso przez 15 minut, następnie odwróć i gotuj przez kolejne 15 minut bez zmiany trybu.

Pierś w multicookerze z czosnkiem i musztardą (w folii)

Składniki:

2 połówki piersi z kurczaka (bez kości)

czosnek - 4 zęby.

sól

gotowa do użycia mieszanka przypraw „prowansalskie zioła” do smaku

Musztarda Dijon (nie za gorąca) - 1-2 łyżki. łyżki

olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

Obierz czosnek, pokrój go w plasterki. Zrób kawałki na filecie, w którym umieścić kawałki czosnku. Przygotuj sos musztardowy: wymieszaj przyprawy, sól, musztardę i olej słonecznikowy, przetrzyj kurczaka mieszanką. Następnie owinąć filet w folię i wysłać go do wolnej kuchenki przez około pół godziny w trybie „Pieczenia”.

Pierś z kurczaka w wolnej kuchence, marynowana w sosie sojowym (parzona)

Składniki:

60-80 ml naturalnego sosu sojowego

1 kg mięsa z piersi kurczaka z kością

przyprawa do kurczaka

sól, czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Zetrzyj pierś kurczaka z przyprawami, włóż do miski, zalej sosem sojowym i marynuj przez pół godziny w lodówce. W ten sposób możesz kilkakrotnie obrócić pierś i zalać na nim marynatę, aby mięso było lepiej nasączone. Następnie owinąć filet folią lub umieścić go w rękawie do pieczenia, wlać 1 litr wody do wolnej kuchenki i gotować mięso na specjalnej tacy przez 40 minut, ustawiając tryb „Parowanie”. Po pewnym czasie do tacy można dodać dowolne pokrojone warzywa, które posłużą jako doskonały dodatek do takiego mięsa.

Multicooker pierś z warzywami i serem feta

Składniki:

filet z kurczaka - 0,7 kg (1 duża pierś)

Ser feta - 50 g

połowa łodygi selera

ząbek czosnku

świeże warzywa - 1 mała pęczek

kilka dużych zielonych oliwek (opcjonalnie)

zmielony czarny pieprz i sól do smaku

3 duże pieczarki

20 ml. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

Przygotowanie:

Wytnij kawałki fileta z piersi tak daleko, jak to możliwe (aby zrobić „kieszenie” na przyszły farsz). Warzywa, zioła i grzyby do mycia, a następnie mielenia ostrym nożem. Wszystko wymieszać z fetą, pokrojonymi w kostkę lub połamanymi rękami, aby uzyskać jednolitą masę bez grudek sera. Rozwiń posiekane piersi, ostrożnie włóż farsz, aby mięso nie pękło. Następnie złóż piersi na pół, zakrywając farsz mięsem i napraw wszystkie wykałaczki. Sól filetowa na wierzchu (nie zapominaj, że sama feta jest dość słona, więc nie przesadzaj), dopraw czarnym pieprzem. Połóż filet na spodzie multicookera, możesz go posypać nadzieniem, jeśli pozostanie za dużo. Posyp oliwą z oliwek i gotuj w trybie „hartowania” przez około pół godziny. Opcjonalnie, aby pod koniec gotowania dać złotą skorupę, możesz włączyć „Pieczenie” na 10 minut.

Pierś w multicookerze z pomarańczowym

Składniki:

0,3 kg fileta z kurczaka (pierś)

1 duża soczysta pomarańcza

przyprawy do smaku: suszony tymianek, papryka, kurkuma, zmielony pieprz

sól

łyżeczka oliwy. oleje

łyżeczka płynnego miodu

Przygotowanie:

Najpierw musisz przygotować marynatę: wymieszaj wszystkie przyprawy, sól, oliwę z oliwek, rozgnieciony czosnek, miód i sok z pół pomarańczy w prasie. Następnie wykonaj kilka nacięć w filecie z kurczaka i ostrożnie wcieraj w powstałą mieszankę. Wyślij marynat do lodówki na co najmniej 15 minut. W tym czasie pozostała połowa pomarańczy pokroiła się w średniej wielkości kostki. Wyjmij filet z kurczaka z lodówki, zawiń go w folię i pokryj pomarańczowymi plastrami. W trybie „Pieczenia” gotuj pierś w wolnej kuchence przez 30 minut.

Węgierski Multi Breast in Cream Sauce

Składniki:

1 kg piersi z kurczaka (filet)

1 duża słodka papryka

1 średnia żarówka

2 duże ząbki czosnku

0,1 kg bekonu

0,4 l śmietany (na sos)

1 łyżka. łyżka tom. makaron

gorący pieprz cayenne do smaku

2 łyżki. łyżki słodkiej papryki w proszku

rastrowy olej. (do pieczenia)

1-2 łyżki. Łyżki mąki pszennej na sos

Przygotowanie:

Filety z piersi pokroić w kostkę. Grubo posiekaj słodką paprykę, posiekaj cebulę w kostkę, posiekaj czosnek nożem. Pokrój boczek na małe paski. Umieść mięso w misce, dopraw papryką i solą, w trybie „Smażenia” gotuj w oleju roślinnym, tworząc chrupiącą skórkę. Usuń mięso z multicookera, odłóż na bok, pokryte czymś na wierzchu. Następnie podsmażyć cebulę w misce, dodać do niej boczek i słodką paprykę, lekko podsmażyć. Ułóż mieszaninę kurczaka do powstałej mieszaniny. Wlej 300 ml śmietany i włącz tryb „Gaszenie” na 50 minut. Około 15 minut po rozpoczęciu, przypraw pieprzem cayenne i włóż koncentrat pomidorowy do sosu (nie powinien być kwaśny). Gdy pozostało 10 minut do końca programu, dodaj śmietanę (pozostałe 100 ml), dokładnie wymieszaj z mąką, aby nie było grudek. Mieszaj dobrze i gotuj na wolnym ogniu do końca programu.

Multicooker breast: pomidory nadziewane filetami piersiowymi

Składniki:

0,5 kg dużych, mocnych pomidorów

0,3 kg piersi z kurczaka bez kości (można zastąpić indykiem)

100 g marchwi i cebuli

1 ząbek czosnku 0,1 l wody

sól i przyprawy do smaku

2 łyżki. łyżki tom. makaron

Przygotowanie:

Pierś pokroić w drobną kostkę ostrym nożem. Marchewki potarły grubo. Następnie posiekać cebulę drobno. Posiekaj czosnek nożem. Wytnij czubek pomidorów, ostrożnie usuń nasiona i rdzeń łyżką, starając się nie uszkodzić ścian. Dopraw kurczakiem, cebulą, czosnkiem, marchewką i pastą pomidorową przyprawy i sól, umieść w wolnej kuchence, wybierz tryb „duszenia”, gotuj przez 20 minut. Następnie wypełnij pomidory gotowym nadzieniem. Ostrożnie umieść pomidory na dnie miski, dodaj wodę, gotuj jeszcze przez 10 minut.

Pierś w powolnym garnku w sosie śmietanowym z grzybami

Składniki:

0,6 kg fileta z piersi

1 średnia cebula

100 g marchewki

0,3 kg pieczarki (świeże)

sól i pieprz do smaku

1 łyżka. łyżki śliwek. oleje

2 łyżki. łyżki śmietany (zawartość tłuszczu 15%) i mąki pszennej

Przygotowanie:

Umyj warzywa i grzyby. Potnij kurczaka i pieczarki na małe kawałki. Cebula drobno pokrojona w półpierścienie. Pokrój rozrzedzoną marchewkę w długą cienką słomkę.

Ustaw tryb smażenia, gotuj marchewki i cebulę na maśle przez około 5 minut, a następnie włóż mięso i grzyby do miski, smaż przez kolejne 5 minut.

Wymieszać śmietanę z mąką i 120 ml ciepłej wody. Dodaj powstały sos do wolnej kuchenki, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Pierś Multicooker wypełniona serem i zielenią

Składniki:

filet z piersi - 1 kg

spuścić masło (mrożone) - 150 g

świeża pietruszka - 1 średnia pęczek

jaja kurze - 2 szt

dowolny twardy ser - 100 g

bułka tarta - 0,2 kg

sól i pieprz (mielony)

rast. masło

Przygotowanie:

Umyć i posiekać natkę pietruszki. Przełóż obrany czosnek przez prasę. Grubo zetrzeć ser i zamrożone masło. Połącz w jednolitą masę, podziel na małe porcje przez liczbę kawałków fileta. Włóż do zamrażarki. Wytnij każdy kawałek fileta, otwórz go jak książkę, przykryj folią spożywczą i ostrożnie ubij do grubości około 0,5 cm. Umieść porcję nadzienia serowego na każdym kawałku mięsa, zwiń w rolkę i przymocuj wykałaczką. Przygotowane rolki wkłada się do zamrażarki na 15 minut.

Ubij jajka delikatnie w misce ze szczyptą soli. Wyjmij bułki z kurczaka z zamrażarki, wyjmij z nich wykałaczki. Zanurz najpierw w mieszance jaj, a następnie w bułce tartej. Gotuj w trybie „Smażenia” przez 10-15 minut, obracając regularnie.

Multicooker pierś z pomidorami cherry i rozmarynem

Składniki:

2 połówki jednej piersi z kurczaka (bez skóry i kości)

kilka gałązek świeżego rozmarynu

0,2 kg mocnych pomidorów cherry

sól, czarny pieprz - do smaku

1-2 ząbki czosnku

20 g śliwek. oleje

rast. olej (do smażenia)

Przygotowanie:

Posypać kawałki fileta z kurczaka pieprzem i solą, przykryć papierem do pieczenia i lekko ubić wałkiem do ciasta od grubego końca, aby grubość każdego kawałka była równa. Połóż filet na spodzie multicookera, ustaw tryb „Smażenia”. Mięso smażyć na oleju (warzywa) przez 3-4 minuty z każdej strony, aby piersi były zarumienione. Następnie dodaj gałązki rozmarynu, pomidory czereśniowe, posiekany czosnek i masło do miski, obróć filety kilka razy, aby pokrył je olej. Zmień tryb na „Pieczenie”, piecz przez kolejne 8-10 minut.

Pikantna pierś w wolnej kuchence z curry, pomidorami i mlekiem kokosowym

Składniki:

1 kg kurczaka (pierś, bez kości i skóry)

1 puszka pokrojonych pomidorów w puszkach

2 łyżki. łyżki proszku curry i tom. makaron

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

1 średniej wielkości cebula

2 duże ząbki czosnku

rast. olej do pieczenia mięsa, 2-3 łyżki. łyżki 1 łyżka. łyżka sah. piasek

sól i pieprz

Przygotowanie:

Ten przepis z odrobiną egzotycznej egzotyki spodoba się miłośnikom kuchni indyjskiej i miłośnikom pikantnych potraw. Najpierw musisz posiekać czosnek, pokroić cebulę w cienkie półpierścienie. Filet z kurczaka pokroić w długie kawałki, posypać pieprzem i solą. Wlać olej roślinny do wolnej kuchenki, smażyć cebulę, czosnek i proszek curry w trybie „Smażenia” przez około 2-3 minuty Dodaj kurczaka, wymieszaj wszystko, aby kawałki filetu były pokryte curry. Smaż mięso przez 10 minut. Następnie wlej mleko kokosowe do miski, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy i cukier. Wszystko mieszać aż do uzyskania pełnej jednorodności. W trybie „Duszenie” gotuj filet z kurczaka przez kolejne 40 minut. Najlepszym dodatkiem do tego dania będzie ryż jaśminowy.

Souffle z piersi w wolnej kuchence

Składniki:

pierś z kurczaka bez kości

2 żółtka i 2 białka

0,5 łyżki niskotłuszczowej śmietany (15%)

1,2 litra wody

sól do smaku

śliwki olejowe.

świeże warzywa (dowolne)

Przygotowanie:

Połóż filet z kurczaka w wolnej kuchence, dodaj wodę i sól do smaku. Gotuj w gulaszu przez 20 minut. Gotowe mięso przewiń w maszynce do mięsa.

Wymieszać powstały mielony z żółtkami, drobno posiekaną zielenią i kwaśną śmietaną. Ubij dokładnie z białkiem jajka.

Smaruj formy silikonowe olejem, rozprowadź na nich mieszankę mięsną. Włóż powolną kuchenkę do tacy do gotowania na parze, wlej 0,5 litra wody do miski i gotuj w trybie podwójnego kotła przez 15 minut.

Multicooker breast: Tricks and Tips

Szkolenie wstępne. Jeśli pozostało jeszcze trochę czasu, aby pierś była bardziej soczysta, możesz ją wcześniej wybrać. Idealnie, roztwór soli powinien wynosić 4%, czyli 40 gramów na 960 ml wody. W zalewie można wycisnąć trochę soku z cytryny, jeszcze bardziej zmiękczy włókna mięsne. Po wymieszaniu soli z wodą należy zanurzyć mięso w solance i pozostawić na co najmniej 20 minut. Jednak w nocy nie ma potrzeby solenia piersi, mięso będzie słone. Jeśli zdecydujesz się przygotować pierś w ten sposób, nie musisz go solić w przepisie. Czas gotowania. Lepiej gotować mniej niż gotować. Jeśli nie masz pewności, o której godzinie przygotować prezentację w multicookerze, zminimalizuj ją (około kwadransa). Następnie pokrój mięso. Jeśli pośrodku piersi jest wilgotno, wyślij ją, aby przygotować się na jakiś czas. Pamiętaj, jak długo to trwało. Jeśli mięso jest prześwietlone, może okazać się suche i twarde.

Przyprawy. Ważne jest, aby nie zmieniać przypraw, gdyż inaczej „pobiją” smak mięsa. Przy użyciu gotowej mieszanki przypraw należy pamiętać, że może już zawierać sól, ponieważ dodatkowo nie jest już konieczne solenie mięsa.

Mięso. Świeżo schłodzone, a nie zamrożone mięso najlepiej nadaje się do przygotowywania dań z piersi kurczaka.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj