Wieprzowina jest delikatnym i smacznym mięsem, a jeśli jest gotowana z cebulą, będzie także soczysta.
Wieprzowina jest wszechstronnym mięsem, z którym można eksperymentować i stosować różne metody gotowania.
Wieprzowina z cebulą w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Wieprzowina z cebulą w piekarniku jest gotowana w jednym kawałku, pokrojona w plastry, a także w formie kotleta lub bułki.
Istnieje kilka sposobów gotowania wieprzowiny w piekarniku: w folii, rękawach lub garnkach.
Cebula nadaje soczystości i delikatności mięsa. Do gotowania najczęściej używa się polędwicy, części barku lub szynki. Mięso jest myte, pokrój film i nadmiar tłuszczu, pokroić w plasterki lub pozostawić kawałek. Wszystko zależy od wybranej receptury.
Przyprawy mają ogromne znaczenie, ponieważ nadają potrawie aromat i specyficzny smak. Ale powinieneś zwrócić uwagę, że główną rzeczą tutaj nie jest przesadzanie, aby nie pobić smaku samego mięsa.
Wieprzowina z cebulą można gotować na świątecznym stole. Pięknie zdobione danie będzie prawdziwą ozdobą dekoracji.
Jeśli nie masz czasu na gotowanie osobnej przystawki, możesz ugotować ją z mięsem. Mogą to być ziemniaki, gryka lub ryż.
Przepis 1. Wieprzowina z cebulą w piekarniku w kawałkach folii
Składniki
800 g wieprzowiny;
świeżo zmielony czarny pieprz;
dwie cebule;
sól kuchenna;
30 g majonezu;
60 g keczupu.
Metoda gotowania
1. Umyć wieprzowinę pod bieżącą wodą, zanurzyć w serwetce i odciąć cały tłuszcz. Pokrój mięso na włókna na plastry o grubości 1 cm, ubij plasterki, jeśli nie zamierzasz marynować mięsa przez dłuższy czas.
2. Obierz bulwy, umyj je, posiekaj je na tarce i umieść w głębokiej misce. 3. Dodaj ketchup, przyprawy i majonez do mieszanki cebuli i wymieszaj.
4. Zanurz każdy kawałek w mieszance. Mięso powinno być przykryte ze wszystkich stron. Wieprzowina marynowana przez pół godziny lub pozostawiona na noc. Im dłużej marynujesz mięso, tym bardziej miękkie i soczyste.
5. Włącz piekarnik 200 stopni. Złóż folię na pół i umieść na środku plasterków wieprzowiny w jednym rzędzie nakładającym się. Od boków krawędzi folii, tak aby w środku znajdował się mały otwór na parę. Ułóż wieprzowinę w folii na patelni lub dekorze.
6. Piecz mięso w piekarniku przez 30-40 minut. Otwórz górną część folii, zwiększ temperaturę do maksimum i piecz przez kolejne 10 minut, aż lekko się zarumieni.
Przepis 2. Wieprzowina z cebulą w piekarniku ze śliwkami w wolnej kuchence
Składniki
60 ml oleju roślinnego;
800 g wieprzowiny;
sól kuchenna;
duża cebula;
trzy stosy woda pitna;
duża cebula;
80 ml sosu sojowego;
Pieprz bułgarski;
200 g suszonych śliwek.
Metoda gotowania
1. Pulpa wieprzowa, spłukać pod bieżącą ciepłą wodą. Odetnij nadmiar tłuszczu i filmu. Zanurz mięso w papierowej serwetce i pokrój na małe kawałki.
2. Wlej śliwki ciepłą wodą i dobrze spłucz. Załóż serwetkę i poczekaj, aż wyschnie. Następnie przeciąć na pół.
3. Umyj oczyszczone warzywa. Pieprz wolny od łodygi z nasionami. Cebulę i strąki pokroić w cienkie paski. Gruba tarta marchew.
4. W misce wymieszaj wodę z sosem sojowym i solą. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy do mięsa. Wymieszać.
5. Umieść składniki na patelni w następującej kolejności: olej roślinny, kawałki wieprzowiny, cebula w półpierścieniach, starta marchewka, pieprz w paski i suszone śliwki. Sos do polewania. Opuść pokrywę i włącz program hartowania. Gotuj przez pół godziny. 6. Po sygnale wyjąć patelnię i wymieszać. Podawać z dodatkami warzyw lub płatków zbożowych.
Przepis 3. Wieprzowina z cebulą w piekarniku „Klucz do serca mężczyzny”
Składniki
kg wieprzowiny;
80 g musztardy;
czarny pieprz;
cztery cebule;
sól morska.
Metoda gotowania
1. Dobrze wypłucz kawałek mięsa pod kranem, osusz serwetką i natychmiast pokrój na kawałki. Nie odpychaj!
2. Złożyć głęboką miskę i doprawić solą i pieprzem. Dodaj gorącą musztardę i liść laurowy. Mieszaj rękami, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte marynatą. Połóż wieprzowinę na zimno przez 12 godzin.
3. Połóż mięso na patelni z gorącym olejem i smażyć, cały czas mieszając, aż pokryje się przyjemną złocisto-brązową skórką.
4. Posiekane półpierścienie cebuli. Umieść mięso w pojemniku do pieczenia. Na tej samej patelni połóż cebulę i smaż na złoto. Na wierzchu leżą pieczone cebule. Wlej cały sos z patelni.
5. Włącz piekarnik na 150 stopni. Przykryj mięso cebulą z folii i wyślij do nagrzanego piekarnika. Gotuj przez półtorej godziny. Przed podaniem udekoruj mięso posiekaną zielenią.
Przepis 4. Wieprzowina z cebulą w piekarniku „Boyarskaya”
Składniki
60 ml oleju roślinnego;
6 kotletów wieprzowych z kością;
majonez;
6 kawałków twardego sera;
czarny pieprz;
6 bulw ziemniaka;
sól;
trzy głowy cebuli.
Metoda gotowania
1. Umyj i osusz mięso. Każdy kawałek lekko odpada po obu stronach. Sól i pieprz. Włącz piekarnik.
2. Obierz i umyj ziemniaki i cebulę. Ziemniaki pokroić w małe plasterki, cebulę - półpierścienie.
3. Nasmaruj tacę. Włóż jedną warstwę ziemniaków. Sól to. Rozłóż kotlety wieprzowe na ziemniakach. Połóż cebulę na mięsie. Wlej go z majonezem. Przykryj folią. 4. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na średnim poziomie. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.
5. Zdejmij wieprzowinę z cebulą, zdejmij folię. Każdy kromka pieczonej wieprzowiny z plasterkiem sera. Wróć do piekarnika na średnim poziomie. Piecz wieprzowinę na złoty kolor.
Przepis 5. Wieprzowina z cebulą w piekarniku w marynacie
Składniki
krem;
kilogram miąższu wieprzowego;
500 g cebuli;
100 ml sosu sojowego;
30 g majonezu, kaparów i śmietany;
100 ml octu jabłkowego;
dwa ząbki czosnku;
150 ml oleju roślinnego;
10 g mieszanki papryki.
Metoda gotowania
1. Skórka cebuli, posiekać słomę. Umyć mięso, osuszyć, pokroić na kawałki. Mieszaj cebulę z mięsem w misce i lekko „masuj”.
2. Do marynaty wymieszać sos sojowy z octem jabłkowym, mieszanką papryki i oleju roślinnego. Wymieszać.
3. Umieść marynatę w misce z wieprzowiną i wymieszaj rękami, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie kawałki. Przykryć folią spożywczą. Marynuj przez 10 godzin.
4. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał (190 ° C). Przed pieczeniem wybierz dużą część cebuli z mięsa i umieść ją na dole formy. Połóż wieprzowinę na wierzchu. Gotuj przez godzinę.
5. Podawać, podlewając pozostały sok. Do sosu połącz śmietanę z majonezem i kaparami. Dodaj trochę śmietany i drobno pokrojoną cebulę i wymieszaj.
Przepis 6. Wieprzowina z cebulą w piekarniku w winie
Składniki
wieprzowina na krawędzi - 1,5 kg;
sól kuchenna;
białe wino wytrawne - 250 ml;
świeżo zmielony czarny pieprz;
wędzony boczek - 200 g;
Musztarda Dijon;
duża cebula;
czosnek - trzy goździki.
Metoda gotowania
1. Umyj kawałek wieprzowiny, zanurz go w serwetce i dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron. Następnie pokryj mięso ze wszystkich stron musztardą Dijon. 2. Przykryj formę folią. Włóż do niego wieprzowinę i połóż cienkie paski bekonu na mięsie, tak aby całkowicie przykryło warstwę musztardy. Aby zapobiec ześlizgiwaniu się bekonu, napraw go wykałaczkami.
3. Obierz cebulę i pokrój na kilka plasterków. Wzdłuż krawędzi mięsa ułożyć obrany szczypiorek i kliny cebulowe. Wlej połowę wina i włóż do piekarnika, podgrzewając go.
4. Po kwadransie zalać wieprzowinę wrzącym winem. Włącz piekarnik w temperaturze 210 ° C i piecz przez około godzinę. Co kwadrans nalewamy sok z wieprzowiny z formy. Następnie polej mięso pozostałym winem, skręć temperaturę 160 ° C i piecz, aż skończy się, okresowo wlewając sok na wieprzowinę.
Przepis 7. Wieprzowina z cebulą w piekarniku w rękawie
Składniki
trzy duże cebule;
pół kilo wieprzowiny;
5 g soli i czarnego pieprzu;
Ser holenderski - 150 g;
rast. olej - 100 ml;
30 ml sosu sojowego;
100 ml majonezu.
Metoda gotowania
1. Polędwicę wieprzową umyć i pokroić w małe plasterki. Obrane cebule posiekaj w cienkie pierścienie.
2. Włóż mięso do miski, dodaj krążki cebuli i startego sera. Wyślij tutaj sos sojowy, majonez i olej roślinny. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
3. Umieść wieprzowinę w rękawie do pieczenia. Zwiąż po obu stronach i połóż się na dekorze. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Piecz mięso przez godzinę.
Przepis 8. Wieprzowina z cebulą w piekarniku w marynacie sojowo-winnej
Składniki
szynka wieprzowa - półtora kg;
połowa stosu woda pitna;
dwie duże cebule;
50 ml oleju roślinnego;
siedem ząbków czosnku;
zielenie;
20 g imbiru;
sól;
100 ml sosu sojowego;
50 g miodu;
150 ml suchego czerwonego wina;
50 g pikantnej musztardy.
Metoda gotowania 1. Umyć szynkę wieprzową, zanurzyć ją w ręczniku, odciąć plewę i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso na małe kawałki.
2. Obierz imbir, czosnek i cebulę. Umyć warzywa i wysuszyć. Zmiel warzywa w blenderze do stanu mazistego. Dodaj do tego masową wodę pitną, miód, musztardę, wino i sos sojowy. Wymieszać.
3. Wlej marynatę na kawałki wieprzowiny, wymieszaj i pozostaw na zimno na co najmniej trzy godziny.
4. Przenieś mięso z marynatą do głębokiego kształtu i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na półtorej godziny. Okresowo mieszaj.
Wieprzowina z cebulą w piekarniku - porady i wskazówki
- Przed ugotowaniem wieprzowiny należy ją osuszyć, w przeciwnym razie mięso nie będzie pieczone, ale duszone.
- Aby mięso było soczyste, smaż na dużym ogniu, tak aby pokryło się złotą skórką ze wszystkich stron.
- Najpierw zalać zakupioną wieprzowinę gorącą wodą, a następnie spłukać zimną wodą.
- Pieczona cebula może być użyta do sosu.
