Najlepsza marynata do kebabu wieprzowego - co to jest? Najlepsze receptury marynaty na kebab wieprzowy na kefir, wodę mineralną, sok z granatu

W końcu nadeszły ciepłe dni i możesz wyjść z rodziną lub przyjaciółmi na przyrodę. No, gdzie bez pachnącego kebabu, gotowanego na węglu drzewnym. Smak szaszłyków w dużej mierze zależy od odpowiednio przygotowanej marynaty. Sprawi, że twój kebab będzie naprawdę soczysty i smaczny. Dlatego ważne jest, aby gotować marynatę na kebaby.

Najlepsza marynata do kebabu wieprzowego - podstawowe zasady gotowania

Marynata - główny składnik przepisu na kebaby wieprzowe. Nadaje mięsu wyjątkowy smak, aromat i soczystość. Klasyczna marynata wykonana jest z mieszanki octu i przypraw. Jednocześnie używają nie tylko octu, ale także winogron, wina lub jabłka. W żadnym przypadku marynaty nie należy używać rozcieńczonej esencji octowej.

Ocet w marynatach jest często zastępowany kwaśnymi sokami, pomidorami, majonezem lub sosami sojowymi, winem i produktami mlecznymi. W marynacie dodaj cebulę i przyprawy. Jeśli chcesz, możesz dodać plasterki cytrusów, świeżych ziół, czosnku lub selera.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie marynaty jest procesem kreatywnym, można do niej dodać dowolne przyprawy, warzywa, warzywa, a nawet owoce.

Najlepsza marynata do szaszłyka wieprzowego jest produkowana na bazie soku pomarańczowego, jabłkowego lub pomidorowego, a także produktów mlecznych.

Można powiedzieć, że połowa sukcesu w gotowaniu szaszłyka wieprzowego zależy od prawidłowej marynaty, a druga połowa od pieczenia.

Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze receptury marynaty na kebab wieprzowy, dzięki czemu możesz cieszyć się aromatycznym i pysznym mięsem.

Przepis 1. Najlepsza marynata do kebabów wieprzowych na winie

Składniki

250 ml oleju słonecznikowego;
sól;
200 ml czerwonego wina;
mieszanka papryki;
sześć cebuli;
chmiel-suneli;
kolendra i kolendra;
polędwiczki wieprzowe.

Metoda gotowania

1. Umyć polędwicę wieprzową, osuszyć serwetkami i zmyć cały nadmiar. Pokrój mięso na małe kawałki.

2. Wlej olej słonecznikowy do osobnego naczynia i dodaj sól, kolendrę, chmiel-suneli i kolendrę. Jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekane warzywa.

3. Obierz cebulę i pokrój na duże pierścienie.

4. W głębokich naczyniach połącz pokrojoną wieprzowinę z cebulą. Wszystko delikatnie wymieszać. Wlej marynatę z wina do mięsa i kontynuuj mieszanie, lekko miażdżąc mięso cebulą. Wlać zawartość naczyń z winem i przykryć pokrywką.

5. Marynować wieprzowinę przez dwie godziny, a następnie zawiesić na szpikulcu. Smażyć równomiernie na wszystkich stronach węgli. Szaszłyk podawać ze świeżymi ziołami, sosem i warzywami.

Przepis 2. Najlepsza marynata do kebabu wieprzowego na kefirie

Składniki

kefir - szkło;
sól;
cebula - trzy małe główki;
biały mielony pieprz.

Metoda gotowania

1. Wlej kefir do odpowiedniego pojemnika i dodaj do niego zmielony biały pieprz i sól. Wymieszać.

2. Oczyścimy cebulę i pokroimy w cienkie półpierścienie.

3. Mięso wieprzowe pokroić w małe porcje i przenieść do głębokiej miski. Dodaj cebulę do mięsa i wymieszaj, lekko dociskając. Wypełnij całą marynatę kefiru i wyślij na sześć godzin do lodówki.

Przepis 3. Najlepsza marynata do kebabu wieprzowego z sosem sojowym

Składniki

cebulki cebulowe;
przyprawy;
dwa pióra młodego czosnku;
sól;
10 g miodu;
50 ml sosu sojowego;
miąższ wieprzowy.

Metoda gotowania

1. Umyj mięso wieprzowe pod kranem, osusz je i pokrój na porcje. Przesuwamy mięso w głębokim naczyniu.

2. Wlać sos sojowy do osobnego kubka, dodać do niego miód i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia i pozostać grudek.

3. Zmiażdżyć młody czosnek piórami z zielonej cebuli. Umieść go w moździerzu i dobrze zmiel. Dodaj przyprawy, sól i czosnek w mieszance sosu sojowego i miodu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Obierz obrane cebule w dużych pierścieniach. Rozprowadź go na wieprzowinie.

5. Wypełnij całość marynatą sojowo-miodową i wszystko dobrze wymieszaj rękami, lekko ściskając mięso cebulą. Wieprzowina marynowana przez pięć godzin.

Przepis 4. Najlepsza marynata do kebabu na wodzie mineralnej

Składniki

wieprzowina - dwa kg;
sól - 50 g;
wysokowęglowa woda mineralna - półtora litra;
groszek czarnego pieprzu - 10 g;
cebula - trzy głowy;
świeże warzywa - pęczek.

Metoda gotowania

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Umyć wieprzowinę, zanurzyć w serwetkach i pokroić na porcje.

2. Przetrzyj mięso cebulą i umieść w misce, przesuwając wieprzowinę z cebulą, zielenią, pieprzem i solą.

3. Wypełnij wszystko wodą mineralną i marynowanym mięsem przez godzinę.

Przepis 5. Najlepsza marynata do kebabu wieprzowego z mlekiem

Składniki

musztarda 50 g;
sól;
75 ml octu winnego;
cebulki cebulowe;
250 ml mleka;
ziele angielskie;
przyprawy.

Metoda gotowania

1. Obierz cebulę i pokrój na duże pierścienie. Umyć mięso wieprzowe, zanurzyć w serwetkach i pokroić na porcje średniej wielkości. 2. Wlej mleko do głębokich potraw, dodaj musztardę, sól i przyprawy. Wlać ocet winny. Mieszaj do rozpuszczenia. Następnie włóż naczynia z marynatą na ogień i lekko podgrzej.

3. Wlać marynatę na wieprzowinę z cebulą i wszystko wymieszać rękami, delikatnie zagniatać mięso.

4. Gdy marynata jest zimna, włóż wieprzowinę do lodówki i marynuj mięso przez trzy godziny.

Przepis 6. Najlepsza marynata do kebabu na soku grejpfrutowym

Składniki

duży grejpfrut;
sól;
rafinowany olej roślinny - 50 ml;
mieszanka papryki - 3 g;
cebula - dwie duże głowy;
kolendra - 3 g;
pietruszka i kolendra - po 50 g.

Metoda gotowania

1. Umyj grejpfruta, zdejmij go i odklej filmy. Drobno posiekaj powstałe mięso.

2. Cebule oczyścić, umyć i pokroić w cienkie pierścienie.

3. Umyj wieprzowinę, pokrój na 50 gramowe kawałki i umieść w emaliowanym rondlu. Pieprz, sól i kolendra. Do cebuli dodaj cebulę i grejpfruta. Delikatnie wymieszaj wszystko, lekko dociskając rękoma.

4. Marynuj mięso przez godzinę.

Przepis 7. Najlepsza marynata do kebabu wieprzowego na śmietanie z serem

Składniki

25 ml octu jabłkowego;
sól;
250 ml śmietany;
przyprawy;
250 g twardego sera;
świeża bazylia;
100 ml oliwy z oliwek;
miąższ wieprzowy.

Metoda gotowania

1. Umyć mięso wieprzowe, lekko wysuszyć i pokroić na małe kawałki. Umieść mięso w emaliowanym rondlu.

2. Włóż śmietanę do głębokiej miski, dodaj przyprawy, posiekaną bazylię i zalej oliwą. 3. Zmiel ser na drobnej tarce i włóż do miski z kwaśną śmietaną. Dokładnie wymieszaj składniki.

4. Zmiana marynaty w mięso i delikatne wymieszanie. Marynować wieprzowinę przez pięć godzin w lodówce.

Przepis 8. Marynata na kebab na soku jabłkowym

Składniki

zmielony pieprz;
dziesięć pomidorów;
cebula - sześć głów;
sól;
świeży koperek i pietruszka;
sok jabłkowy - 300 ml;
Świeża zielona bazylia - 50 g;
goździk - trzy gwiazdki.

Metoda gotowania

1. Przepłukać miąższ wieprzowy pod kranem, osuszyć i pokroić na porcje. Każdy trzeć solą.

2. Drobno posiekaj umyte zielenie. Skórka cebuli i rozdrobniona.

3. Wlać do głębokiego kubka soku jabłkowego, dodać warzywa, cebulę, paprykę i goździki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Przenieś mięso do naczyń emaliowanych i zalej marynatą jabłkową. Przykryj pokrywką, połóż ładunek na wierzchu i pozostaw do marynowania na cztery godziny.

Przepis 9. Marynata musztardowa na kebab wieprzowy

Składniki

czarny mielony pieprz - 5 g;
musztarda stołowa - 25 g;
pojedyncza skórka pomarańczowa;
kminek mielony - 5 g;
miód - 30 g.

Metoda gotowania

1. Umieść wszystkie składniki marynaty w misce miksera i rozbij wszystkie, aż będą gładkie.

2. Umyć wieprzowinę, zanurzyć serwetki, odciąć film i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso na plasterki.

3. Połóż mięso na szpikulcu i nasmaruj każdy kawałek marynatą musztardową. Natychmiast smaż ze wszystkich stron węgle.

Przepis 10. Marynata do kebabu wieprzowego na brandy

Składniki

rafinowany olej roślinny - 80 ml;
koniak - pół filiżanki;
dwie białe żarówki;
sos sojowy - pół filiżanki;
czarny pieprz - 10 g;
ostra papryka - strąk;
miąższ wieprzowy - dwa kg.

Metoda gotowania

1. Czerwona papryka i obrana cebula pokroić w półpierścienie.

2. Włóż pokrojone mięso na patelnię, przykryj pieprzem i cebulą. Każdą warstwę posypać czarnym pieprzem.

3. Wlej sos sojowy do miski, dodaj do niego olej roślinny i brandy. Potrząśnij to wszystko.

4. Wlej marynatę na mięso. Przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić marynatę na wszystkich kawałkach. Marynować wieprzowinę i godziny, od czasu do czasu potrząsając mięsem w rondlu.

Przepis 11. Najlepsza marynata do kebabu wieprzowego z kiwi

Składniki

drobna sól;
Kiwi - dziesięć owoców;
zmielony czarny pieprz;
czosnek - dziesięć goździków.

Metoda gotowania

1. Umyj miąższ wieprzowy, wysusz i posiekaj mięso w równych, średnich kawałkach.

2. Obrać kiwi, pokroić na cztery części i umieścić w misce miksera. Rozbij owoce na puree.

3. Obierz i posiekaj czosnek. Połącz puree kiwi z czosnkiem w filiżance. Dopraw pieprzem i solą. Dokładnie wymieszaj marynatę i polej wieprzowinę. Zostaw na godzinę.

Przepis 12. Najlepsza marynata do kebabu wieprzowego na soku z granatów

Składniki

sok z granatów - szklanka;
sól;
cebula - dwie duże głowy;
czarny pieprz;
pulpa wieprzowa - kg.

Metoda gotowania

1. Obierz żarówki i pokrój je na duże pierścienie.

2. Umyć miąższ wieprzowy pod bieżącą wodą, oczyścić mięso ze wszystkiego, co zbędne, wysuszyć i pokroić w kawałki. 3. Włóż mięso do pojemnika, dodaj do niego krążki cebuli i zalej sokiem z granatów. Marynować wieprzowinę przez osiem godzin, wkładając naczynia z mięsem do lodówki.

Przepis 13. Najlepsza marynata do szaszłyka wieprzowego „śródziemnomorskiego”

Składniki

czosnek - głowa;
suszony rozmaryn - 75 g;
trzy duże cytryny;
oliwa z oliwek - ćwierć szklanki;
polędwiczki wieprzowe - półtora kg.

Metoda gotowania

1. Umyj cytryny, wysusz i wyciśnij z nich sok. W tym przypadku miazga, która wpada do soku, aby zaoszczędzić.

2. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę. Dodaj rozgnieciony czosnek do soku z cytryny i dokładnie wymieszaj.

3. Polędwiczki wieprzowe myte, suszone i krojone na kawałki. Włóż mięso do pojemnika, przesuwając je miąższem cytryny. Wlej całą marynatę cytrynową. Umieść pojemnik na mięso w lodówce na około cztery godziny.