Mięso musztardy staje się delikatne, pachnące, rozpływa się w ustach i cieszy smak, zwłaszcza jeśli jest wieprzowiną.
Doskonale nadaje się do pieczenia w piekarniku, nie wymaga długiego marynowania, ma wielu fanów i zawsze okazuje się! Wybór najfajniejszych przepisów i małych sztuczek.
Wieprzowina z musztardą w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Do gotowania w piekarniku zazwyczaj używa się kawałka bez kości, czasem żeber. Pożądane jest, aby była to mała warstwa tłuszczu, która nadaje mięsu soczystość, delikatność. Wieprzowina jest zawsze myta, przecierana i dopiero potem przechodzi do cięcia. Możesz piec mięso w całości, średnio lub małe kawałki.
Musztarda jest używana do wytrawiania lub po prostu rozmazywania. Możesz rozcieńczyć go samodzielnie, kupić go w sklepie, istnieje wiele gatunków, które różnią się stopniem ostrości, obecnością lub brakiem okrągłych nasion (musztarda Dijon). Często łączy się go z innymi składnikami: miodem, czosnkiem, sosem sojowym, świeżymi i suszonymi ziołami. Wspaniale komponuje się ze wszystkimi rodzajami pieprzu, kolendry, imbiru. Możesz wybrać najłatwiejszy sposób - weź gotową przyprawę z torby przeznaczonej na mięso, a zwłaszcza na wieprzowinę lub kebab. Trzeba tylko pamiętać, że może już zawierać sól.
Wieprzowina z musztardą w piekarniku w dużym kawałku
Opcja oszałamiająca szynka wieprzowa i musztarda w piekarniku. Może być spożywany na gorąco lub chłodzony, używany do dań mięsnych, kanapek.
Składniki
• kawałek wieprzowiny od 1 do 1,5 kg; • 5-6 ząbków czosnku;
• 2 łyżki musztardy;
• sól i pieprz lub przyprawa do mięsa, kebaby.
Cooking
1. Przepłucz kawałek. Wytrzyj do sucha serwetkami. Jeśli masz dużo tłuszczu, możesz odciąć część, ale nie wszystkie. Mięso z nim staje się bardziej soczyste.
2. Obrać ząbki czosnku, pokroić na 4 części, aby uzyskać wydłużone pałeczki.
3. Włóż przyprawy do miski, zanurz kawałek czosnku, nakłuć nożem, wypchnij cały kawałek wieprzowiny aromatycznym czosnkiem.
4. Bierzemy musztardę. Dodajemy do niej trochę przypraw, pocieramy kawałek ze wszystkich stron.
5. Włóż do miski, przykryj (można przykryć folią spożywczą), pozostaw na 5 godzin w lodówce, Jeśli nie ma tak dużo czasu, utrzymuj ciepło przez godzinę.
6. Dostajemy, pocieramy musztardę ponownie na powierzchni.
7. Owiń kawałek folii, wyślij wieprzowinę do ogrzewanego piekarnika na 80 minut. Temperatura 200.
8. Teraz weź, zdejmij folię i ponownie włóż gotowaną wieprzowinę do piekarnika. Piec do złotego koloru przez kolejne 15 minut, patrząc w kolorze.
Wieprzowina z musztardą i miodem w piekarniku
Wspaniały przepis na wieprzowinę w sosie miodowo-musztardowym, który jest przygotowywany w małych kawałkach, takich jak kebaby. Ale możesz użyć tej marynaty do wieprzowiny, będzie też bardzo smaczna.
Składniki
• 1 kg wieprzowiny;
• 1,5 łyżki musztardy;
• 1 łyżka miodu;
• 0,5 łyżki przypraw do szaszłyków;
• 0,5 kg cebuli;
• 2 łyżki sosu sojowego.
Cooking
1. Pokroić wieprzowinę na plasterki, jak na klasyczny kebab na węglu. Ważne jest, aby mięso było suche, to znaczy po umyciu wytrzyj kawałki serwetkami.
2. Połącz miód i musztardę. Jeśli miód jest gęsty, rozpuszczamy go, po prostu trzymaj przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej lub w gorącej wodzie. 3. Dodaj sos sojowy, przyprawy, wymieszaj.
4. Wlej marynatę do mięsa, zamieszaj. Pozostaw na kilka godzin. Możesz gotować z wyprzedzeniem, trzymaj w lodówce.
5. Cebula pokrojona w duże półpierścienie. Będzie to poduszka na wieprzowinę. Połóż warstwę w natłuszczonej formie.
6. Ponownie wymieszaj mięso, aby ponownie pokryć je marynatą i umieść na cebuli. Przykryj górę folią.
7. Umieść wieprzowinę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Gotuj pod folią przez 25 minut, a następnie należy ją usunąć.
8. Gotowanie do złocistego brązu, średnio cały proces zajmie 40-50 minut. Patrzymy na naczynie, przebijamy kawałek nożem. Jeśli sok jest czysty, wieprzowinę można usunąć.
Wieprzowina z musztardą w piekarniku (z estragonem)
Wariant bardzo pachnącego i apetycznego mięsa. Wybierając kawałek wieprzowiny o umiarkowanej zawartości tłuszczu, idealnie wyjęty z szyi, ale możesz i każdy inny.
Składniki
• 1 kg mięsa;
• 1 łyżeczka musztarda z ziarnami;
• 1 łyżka zwykłej musztardy;
• 3 gałęzie estragonu;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry;
• sól, pieprz.
Cooking
1. Wbij kolendrę w moździerz, dodaj trochę soli.
2. Myjemy estragon, odrywamy liście gałązek i tniemy je.
3. Obierz czosnek, a następnie pokrój każdy goździk na wydłużone pałeczki. Wymieszać z estragonem i soloną kolendrą.
4. Robić dziury w kawałku wieprzowiny, wbijać czosnek w przyprawy i liście estragonu.
5. Wymieszaj oba rodzaje musztardy, soli i pieprzu. Do smaku można dodać inne przyprawy lub łyżkę sosu sojowego.
6. Przetrzyj wieprzowinę przygotowaną mieszanką.
7. Przesuwamy się w folii. Zwiń to.
8. Piec 60 minut w 200 stopniach.
9. Otwórz folię, ale nie usuwaj jej. Wstawiamy do piekarnika wyżej. Dodajemy temperaturę około 210-230 stopni. Smażymy wieprzowinę aromatyzowaną przez kolejne dziesięć minut, usuńmy.
Wieprzowina z musztardą i jabłkami w piekarniku
Opcja świątecznej wieprzowiny z musztardą w piekarniku, która jest przygotowywana i podawana z jabłkami. Danie jest bardzo pachnące, bogate, ale jest przygotowane w prosty i praktycznie nie wymaga twojego udziału. Jabłka wybierają kwaśne.
Składniki
• 800 g wieprzowiny bez pestek;
• 2 łyżki musztardy;
• sól, pieprz;
• 2-3 jabłka.
Cooking
1. Najlepiej pocierać mięso przyprawami i musztardą 2 godziny przed gotowaniem. Ale możesz to zrobić bezpośrednio przed nią. Wszystko mieszamy i starannie przetwarzamy kawałek, ostrożnie pocierając ciało. Przesuwamy się po folii.
2. Pokrój jabłka na 4 części. Następnie usuwamy kikut i przecinamy każdy kawałek, tworząc osobliwe trójkąty.
3. Rozłóż plasterki jabłka w równej warstwie na kawałku wieprzowiny. Owoce muszą to całkowicie ukryć.
4. Zamknij folię, staraj się nie zakłócać warstwy jabłek.
5. Połóż mięso na godzinę w piekarniku, podgrzanym do 190 ° C. Ciesz się wyjątkowym aromatem, który pojawi się w piekarniku.
Rolada wieprzowa z musztardą w piekarniku
Opcja oszałamiająca rolada z polędwicy wieprzowej, która ozdobi każdy stół, w tym świąteczny. Gotowane w piekarniku w folii. Opcjonalnie można dodać grzyby lub śliwki wewnątrz rolki.
Składniki
• 0,7-0,8 kg polędwicy;
• 2 łyżki musztardy;
• 4 ząbki czosnku;
• sól, pieprz;
• przyprawy do mięsa;
• 4 gałązki kopru;
• 1 łyżka. l słodka papryka.
Cooking
1. Pokrój ząbki czosnku w plasterki. Dodaj do nich posiekany koperek, włóż paprykę i wymieszaj. Będzie się wypełniać. Jak już wspomniano, można dodać do niej trochę posiekanych marynowanych grzybów lub śliwek. 2. Wycinamy polędwicę na stole. Jeśli kawałek jest gruby, tworzymy przekrój, ale nie do samego końca, rozkładamy warstwę.
3. Nasmaruj mięso solą, pieprzem, dopraw przyprawami i zmiel musztardę.
4. Włóż do środka mieszankę czosnku i koperku.
5. Złóż rolkę.
6. Wierzch owinięty grubą nicią wieprzową, aby mięso w procesie gotowania nie było rozwijane. Ponownie nasmaruj wszystko musztardą.
7. Zakładamy folię, owijamy ją od góry.
8. Włóż do piekarnika, piec przez godzinę w temperaturze 180 °. Następnie możesz dodać temperaturę do 200 ° C, otworzyć bułkę i dobrze smażyć aż do uzyskania pięknej skorupy.
Wieprzowina z musztardą w piekarniku (z ziemniakami)
Prosty przepis na uniwersalne danie wieprzowe z musztardą w piekarniku. Aby obniżyć koszty, możesz wziąć więcej warzyw.
Składniki
• 800 g wieprzowiny;
• 600 g ziemniaków;
• 300 g cebuli;
• 150 g majonezu;
• 3 łyżki musztardy;
• 70 gramów sera;
• sól i inne przyprawy.
Cooking
1. Pokrój wieprzowinę na 7-8 płyt. Ważne jest, aby kawałki były w poprzek włókien, a mięso będzie soczyste, delikatne.
2. Mieszamy musztardę z przyprawami i majonezem, smarujemy wieprzowinę ze wszystkich kierunków. Połowa sosu powinna iść. Pozwól mi teraz stać.
3. Obrać ziemniaki, pokroić na talerze, wymieszać z drugą częścią sosu.
4. Cebula pokrojona w półpierścienie, ułożyć na dnie natłuszczonej formy.
5. Cebula rozprowadza wieprzowinę w jednej warstwie.
6. Teraz ułóż plasterki ziemniaków w sosie.
7. Wyślij strukturę do piekarnika, piecz w 180 stopniach przez około 35 minut. Nic do przykrycia nie jest konieczne.
8. Tarty ser bardzo mały. Możesz wziąć to bardziej według własnego uznania.
9. Posypać ziemniaki serem, smażyć aż do pięknej skorupy przez kolejne 12-15 minut, teraz możesz dodać temperaturę.
Wieprzowina z musztardą w piekarniku (ze śliwkami)
Opcja jest bardzo prosta, ale pyszna wieprzowina z musztardą w piekarniku. Lepiej jest dla niej wybrać kwaśne śliwki. Podobnie danie przygotowywane jest z suszonych moreli.
Składniki
• kawałek mięsa 600 g;
• 100 g suszonych śliwek;
• 1,5 łyżki musztardy;
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa.
Cooking
1. Wytrzyj umytą część do sucha.
2. Myjemy śliwki, nie jest konieczne cięcie.
3. Wymieszać musztardę i przyprawy.
4. Zrób nóż w otworze w mięsie, wsuń śliwki. Cały kawałek Shpiguem.
5. Zanurz musztardę, zawiń w folię, włóż do lodówki na 5 godzin. Możesz trzymać mięso na noc lub cały dzień.
6. Dostajemy wieprzowinę, wysyłamy do pieca. W piekarniku rozgrzanym do 200 stopni gotujemy dokładnie przez godzinę. W razie potrzeby na samym końcu smażymy, usuwając folię.
Wieprzowina z musztardą w piekarniku - porady i wskazówki
• Czy mięso jest suche i wolne od tłuszczu? Połóż na wierzchu kilka kawałków bekonu, będzie pieczony i namocz wieprzowinę sokiem.
• Wieprzowina jest często gotowana w folii, ale można również użyć rękawa do pieczenia. Na koniec jest również cięty, a kawałek jest smażony.
• Aby mięso nie przykleiło się do folii, może być rozmazane kroplą oleju, ale lepiej rozłożyć posiekaną cebulę, marchewkę. Nawiasem mówiąc, mogą być podawane z daniem.
