Karkówka w piecu w folii - dla prawdziwych smakoszy. Warianty karkówki w piekarniku w folii z warzywami, grzybami, suszonymi śliwkami

Karkówka w piecu w folii - dla prawdziwych smakoszy. Warianty karkówki w piekarniku w folii z warzywami, grzybami, suszonymi śliwkami

Szyja jest delikatną i najsmaczniejszą częścią wieprzowiny. Cienka warstwa tłuszczu między włóknami nadaje soczystości mięsu.

Ta część tuszy jest pieczona i grillowana, gotowane są steki lub bardzo smaczne kebaby.

Karkówka w piecu w folii - podstawowe zasady gotowania

Karkówka w piecu w folii staje się soczysta i niesamowicie smaczna. To danie może mile zaskoczyć gości. Wstępne przygotowanie składników zajmuje trochę czasu. Następnie gotuj wieprzowinę przez kilka godzin w piekarniku.

Do pieczenia karkówki w piecu w folii użyj przypraw i przypraw. Danie będzie soczyste, jeśli nie odetniesz całego tłuszczu z mięsa. Ale możesz skupić się na własnych preferencjach. Wieprzowina pieczona jest w grubościennym, żaroodpornym garnku wykonanym z metalu lub ceramiki. Marynata do mięsa przygotowywana jest w pojemniku, który nie utlenia się.

Gotowość wieprzowiny jest łatwa do ustalenia. Mięso jest przebijane długą krawędzią noża, a jeśli posoka nie wypływa, naczynie jest gotowe.

Wieprzowina może być gotowana z grzybami, warzywami lub serem. Rezultatem będzie pełnoprawne danie główne, które nie wstydzi się służyć nawet na świątecznym stole.

Przepis 1. Karkówka w piecu w folii

Składniki

olej roślinny;

kg karkówki;

sól morska;

dwa liście laurowe;

cztery ząbki czosnku;

rozmaryn i czarny pieprz;

60 litrów śmietany lub majonezu.

Metoda gotowania

1. Wyciśnij obrany czosnek przez prasę, połącz kleik ze złamanym liściem laurowym, przyprawami i solą.

2. Umyj mięso i wytrzyj papierowymi ręcznikami. Nasmaruj kawałek pikantnej mieszanki wieprzowej i śmietanę lub majonez. Marynuj przez kilka godzin lub zostaw na noc w chłodnym miejscu. 3. Następnie zawijamy karkówkę w folię i pieczemy przez pół godziny w 200 stopniach. Następnie skręcamy temperaturę do 180 ° C i gotujemy przez kolejną godzinę.

4. Wytnij folię, rozłóż ją i włóż do piekarnika na kolejne kwadrans. Mięso podawać w plastrach z sałatką warzywną lub gotowanymi ziemniakami.

Przepis 2. Karkówka w piekarniku w folii z grzybami i warzywami

Składniki

karkówka - 1,5 kg;

przyprawy;

pieczarki - 200 g;

suszony tymianek - para gałązek;

duża marchewka;

czosnek - trzy goździki;

ziemniaki - dziesięć bulw.

Metoda gotowania

1. Wypłucz świńską szyję i zanurz ją w serwetkach. Teraz marynuj wieprzowinę. Aby to zrobić, posolić, posypać różnymi przyprawami, dodać tymianek.

2. Obierz ząbki czosnku i pokrój je. Przekłuć mięso i posiekać obficie w kawałki czosnku. Rozprowadzić na wszystkich stronach olejem roślinnym. Pozostaw w chłodnym miejscu na kilka godzin, a jeszcze lepiej w nocy.

3. Usuń mięso, umieść je w formie w kształcie folii.

4. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić na 6-8 sztuk. Pokroić oczyszczoną marchewkę na duże pierścienie, opłukać grzyby i podzielić na 4 części. Sól warzywa, pieprz, lekko zalać olejem roślinnym i przesuwać w postaci mięsa.

5. Połóż wieprzowinę na półtorej godziny w piekarniku. Na koniec otwórz i wyjdź na kolejne 15 minut, aby upiec. Gotowość określa się poprzez przebicie mięsa ostrym nożem, jeśli posoka nie wyróżnia się, naczynie jest gotowe.

Przepis 3. Karkówka w piekarniku w folii z musztardą

Składniki

cztery ząbki czosnku;

musztarda - 30 g;

spuścić masło lub łój - 30 g;

przyprawy;

karkówka z warstwami tłuszczu - 800 g; dwa liście laurowe.

Metoda gotowania

1. Opłucz karkówkę pod bieżącą wodą i osusz. Wykonujemy akordeon z kawałka mięsa, wykonując głębokie cięcia poprzeczne. Pozwoli to dobrze marynować mięso. Posmaruj wieprzowinę mieszaniną soli i przypraw i pozostaw na noc. Włóż płytki czosnku do kawałków. Mocno owinąć szyję folią i pozostawić w chłodnym miejscu.

2. Następnego dnia usuń film z kawałka wieprzowiny i przygotuj produkt do pieczenia. Nasmaruj folię smarem i przykryj ją głębokim kształtem. Umieść w nim marynowaną wieprzowinę.

3. Pokryj produkt musztardą, zawiń go w folię i piecz w średniej temperaturze wynoszącej co najmniej godzinę.

4. Około 20 minut przed końcem gotowania folia jest rozwijana i myjemy naczynie sokiem uformowanym na blasze. Podawaj szyję na stole.

Przepis 4. Karkówka w piekarniku w folii z pomidorami

Składniki

kg karkówki;

pięć ząbków czosnku;

150 gramów sera;

cytryna;

80 ml sosu sojowego;

100 ml oleju roślinnego;

200 gramów pomidorów;

30 gramów musztardy.

Metoda gotowania

1. Umyj kawałek karkówki, osusz ją i połóż na desce do krojenia. Pokrój wieprzowinę na równe części, bez cięcia do końca.

2. Przetrzyj mięso solą, przyprawami i pieprzem. Oczyszczamy czosnek z łuski i siekamy zęby na cienkie płytki. Zrób małe kawałki i włóż do nich talerze czosnkowe.

3. Gotowanie marynaty. Wymieszaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny z sosem sojowym, olejem roślinnym i musztardą. Dobrze wymieszać

4. Wieprzowina jest umieszczana w głębokim naczyniu i zalewana marynatą mięsną. Przykryj pokrywką i wyślij na noc do lodówki. 5. Pojemność do pieczenia pokryta folią, składana na pół. Przesuwamy mięso w formie. Moje pomidory, przetrzyj ręcznikiem i pokrój w pierścienie. Ser jest podzielony na cienkie plasterki. W kawałkach położyć pierścienie pomidorów i plasterki sera.

6. Zakrywamy drugą kartkę folii i wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Piec przez godzinę w 200C. Następnie zdejmij folię i gotuj kolejną ćwierć godziny, aby uzyskać apetyczną skórkę na wierzchu.

Przepis 5. Karkówka w piekarniku w folii z warzywami

Składniki

bakłażan;

przyprawy;

400 g karkówki;

cebula;

50 g pietruszki i kolendry;

100 ml oleju roślinnego;

trzy ząbki czosnku;

30 ml soku z cytryny;

trzy mięsiste pomidory;

Bułgarski pieprz.

Metoda gotowania

1. Bakłażany są miażdżone z góry, umieszczane w głębokich naczyniach i posypywane solą, aby usunąć gorycz.

2. Reszta warzyw wyczyścić i posiekać średnie kostki lub w inny sposób. Zmiażdżyć czosnek grzbietem noża i drobno pokruszyć.

3. Karkówka wieprzowa pokrojona w steki. Myjemy je i suszymy papierowymi serwetkami. Posypać wieprzowinę sokiem z cytryny i solą. Pozostaw mięso na 10 minut, aby się marynowało.

4. Smaż wszystkie pokrojone warzywa na patelni, z wyjątkiem pomidorów. Umieść produkty na patelni w następującej kolejności: pierwsza cebula, następnie bułgarska papryka i bakłażany, uprzednio umyte solą.

5. Wymieszać w głębokim pojemniku na warzywa, świeże pomidory, rozgnieciony czosnek i drobno posiekane warzywa. Wysolić, dodać przyprawy do smaku i wymieszać.

6. Połóż patelnię na wysokiej temperaturze i smażyć steki po obu stronach. Wystarczy na trzy minuty. 7. Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj masłem. Rozłożyliśmy na smażone steki i warzywa.

8. Owiń produkty folią i chwyć krawędzie.

9. Pieczemy karkówkę w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180 ° C. Jeśli nie usmażyłeś warzyw, pozostaw naczynie w piekarniku na kolejne dziesięć minut.

Przepis 6. Karkówka w piekarniku w folii ze śliwkami i dzikim porem

Składniki

80 ml oliwy z oliwek;

kg karkówki;

5 g suchej musztardy;

12 szt. śliwki;

pół hot chili peppers;

dziki czosnek - 5 szt .;

świeżo zmielony pieprz;

ząbek czosnku;

sól morska.

Metoda gotowania

1. Umyć śliwki, zalać wrzątkiem i odstawić na kwadrans.

2. Umieść suche przyprawy w małej misce. Ramson i papryka chili drobno mielone. Przesuwamy mieszankę dzikiego czosnku i pieprzu w moździerzu. Wysyłamy również mieszankę przypraw, wyciśniętego czosnku przez prasę i zalewamy oliwą. Dokładnie przetrzyj wszystko tłuczkiem.

3. Myjemy szyję, suszymy papierowym ręcznikiem i tniemy na akordeon.

4. Odcedź napar z suszonych śliwek i osusz go. Mięso przetrzyj naszą pikantną mieszankę. W każdej sekcji umieść kilka kawałków śliwek.

5. Owiń wieprzowinę folią i wyślij do lodówki na 12 godzin.

6. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Mięso, bez obracania folii, włożyć do formy i włożyć do piekarnika. Gotuj przez godzinę. Następnie odrywamy folię od góry, odkrywamy mięso i pieczemy kolejne 15 minut, aby uformować skorupę na wierzchu.

Przepis 7. Karkówka w piekarniku w folii z cebulą

Składniki

półtora kg karkówki;

majonez;

sześć cebuli;

musztarda;

pieprz i sól morska.

Metoda gotowania 1. Przepłucz szyję świni pod kranem, aby zmyć krew. Następnie przetrzyj kawałek mięsa mieszanką soli i pieprzu, możesz użyć innych przypraw do smaku.

2. W przypadku marynaty z cebuli pokroić obraną cebulę na pierścienie lub półpierścienie. Włóż cebulę do naczynia i dodaj trochę octu i wody. Mieszaj i pozostaw do marynowania przez 15 minut.

3. Przetrzyj karkówkę marynatą z cebuli. Ściśnij cebulę i połóż na mięsie Marynować karkówkę około godziny lub dwie.

4. Smarujemy wieprzowinę majonezem i musztardą. Przykryj formę folią, połóż na niej kawałek karkówki i przykryj drugą folią. Piec około dwóch godzin, aż w pełni ugotowane.

Karkówka w piecu foliowym - porady i wskazówki

  • Nie marynuj żywności w aluminiowych naczyniach kuchennych, ponieważ są one utlenione, a produkty spożywcze mogą mieć metaliczny posmak.
  • Czas wytrawiania i pieczenia zależy od wielkości szyi świni.
  • Lepiej upiec karkówkę w całości, aby mięso było soczyste i miękkie.
  • Aby mięso było miękkie, pozostaw je w marynacie na noc.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj