Dzisiaj porozmawiamy o dość budżetowym, ale niesamowicie smacznym daniu. Jak gotować żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku, każda opiekuńcza i kochająca kochanka powinna wiedzieć. Jaki człowiek odmawia apetycznego kawałka w rękawie lub folii, pachnąc pachnącym sosem grillowym, ziemniakami lub nadzieniem miodowo-musztardowym.
Jak wybrać i przygotować żeberka wieprzowe do pieczenia
Część mostka z warstwą tłuszczu i mięsa międzyżebrowego okazuje się zwykle soczysta, jeśli bierzesz młodą wieprzowinę. Nie zawsze można wybrać odpowiednie mięso, więc podam kilka wskazówek, które będą przydatne przy zakupie:
- Nie kupuj mrożonych żeber, zwłaszcza tych, które są zbyt zapakowane. Nie możesz dobrze zobaczyć produktu i może to być dość słaba jakość.
- Wybierz wieprzowinę w specjalnych sklepach mięsnych lub sklepach, tam wyciąć kawałek, który potrzebujesz, według własnego wyboru.
- Zwróć uwagę na kolor mięsa, powinien być jasny. Jeśli kolor jest szarawy, oznacza to, że mięso jest już nieświeże, może być zwietrzałe, jeśli nie jest odpowiednio przechowywane, nie trzeba tego robić.
- Zwróć uwagę na warstwę tłuszczu, jeśli trudno ci określić kolor. U młodych świń jest zawsze cienka.
- Podczas przygotowywania żeber, wiele osób lubi się kłócić, czy wyciąć dolny film. Po prostu startuję całkowicie i zawsze danie staje się soczyste i smaczne.
Teraz trochę o marynowaniu. Jest to ważny etap w przygotowywaniu żeber wieprzowych, od tego zależy smak naszego dania.
Istnieje wiele marynat, zgodnie z Twoimi preferencjami, więc jest to dość łatwe do wyboru. Przedstawię ci kilka przepisów, których używam, gdy gotuję dla mojej rodziny.
Przepis na marynatę na żeberka wieprzowe w piekarniku
Wszystkie przepisy są zaprojektowane na pół kilograma, kilograma żeber. Możesz zastąpić przyprawy na swój gust, ale cały zestaw produktów jest testowany, wszystko okazuje się bardzo smaczne. Przepis numer 1
- Mała butelka ciemnego piwa
- Pół kilo dojrzałego, mocnego, mięsistego pomidora
- Trzy niezbyt duże żarówki
- Duża bułgarska papryka
- Pęczek pietruszki
- Duża łyżka brandy
- Sól
Przepis # 2
- Półtorej szklanki kefiru
- Trzy ząbki czosnku
- Trzy małe cebulki
- Podłoga belki kolczastej
- Podłoga belki koprującej
- sól z pieprzem według potrzeb
Przepis nr 3
- Kieliszek białego wina stołowego
- Pół szklanki sosu sojowego
- Sok z połowy cytryny
- Skórka z cytryny tarty
- Pół szklanki przegotowanej gorącej wody
- Dwie łyżeczki zmielonego imbiru
- Sól i pieprz
Przepis nr 4
- Pół małej butelki piwa lager
- Trzecia szklanka młodego miodu
- Pół głowy czosnku
- Small Lemon
- Pięć średnich żarówek
- Trzy duże łyżki stołowe 9% octu
- Mielona papryka
- Peppers
- Sól
Żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku - najprostszy przepis
Ten przepis na żeberka z ziemniakami zawsze pomaga, gdy nie wiesz, co dla nich gotować. Nie wstydzi się poddać świątecznemu stołowi.
Musisz wziąć:
- Kilogram żeber
- Pięć dużych łyżek majonezu
- Kilo - kilogram dwieście ziemniaków
- Dwie łyżki musztardy
- Chudego oleju w razie potrzeby
- Mieszanka pieprzu, sól, majeranek
Jak zrobić żeberka wieprzowe w piekarniku:
Wypłukać żebra w wodzie i wysuszyć papierowymi serwetkami. Lepiej jest pociąć je na porcje, aby ułatwić ich podawanie. Wymieszaj majonez, musztardę i przyprawy. Rozłóż każdy kawałek i włóż do miski na dwie lub trzy godziny.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Rozłóż marynowane żeberka wraz z ziemniakami w rękawie do pieczenia, zalej olejem roślinnym i wylej na godzinę.
Pyszne żeberka wieprzowe pieczone w folii
Do wstążek w folii można dodać warzywa do swojego smaku, okazuje się to świetnym świątecznym daniem. A także w folii bardzo szybko i wygodnie gotować, mam na myśli tych, którzy nie lubią prać tacek do pieczenia.
Naliczamy:
- Kilo młodych prosiąt
- Dwie żarówki średniej wielkości
- Trzy ząbki czosnku
- Szklanka gotowego sosu grillowego
- Duża łyżka niskotłuszczowego majonezu
- Pół łyżeczki mielonej papryki
- Pieprz mielony, sól kuchenna do smaku
Jak smacznie gotować żeberka w folii:
Na początku przygotuj marynatę, w sosie połóż majonez. Kroimy cebulę na pół pierścienie, miażdżymy czosnek, dodajemy wszystkie wymienione powyżej przyprawy i mieszamy.
Żeberka są myte, nasączone ręcznikiem papierowym i dobrze rozmazane mieszaniną. Pozwólcie w tej formie leżeć przez około godzinę.
Musisz przykryć blachę do pieczenia folią, położyć na niej żeberka, skręcić mocno i wysłać do pieczenia przez kilka godzin. Po tym, jak trzeba otworzyć folię i dobrze zbrązowić danie, po czym można przyrządzić ucztę.
Jak szybko ugotować żeberka w rękawie z warzywami
W pieczeniu w rękawie podoba mi się szybkość. Marynował, rzucał, wiązał i wszystko, godzinę później gotowa jest pyszna uczta.
Take:
- Pół kilo żeber wieprzowych
- Dwie średniej wielkości marchewki
- Trzy mięsiste pomidory
- Trzy małe żarówki
- Trzy ząbki czosnku
- Pęczek świeżej pietruszki
- Łyżeczka gotowej musztardy
- Olej roślinny
- Czarny pieprz
- Mielona papryka
- Sól kuchenna
Proces gotowania:
Po upraniu żeber należy pozwolić im wyschnąć. W międzyczasie przygotuj marynatę, dodaj do musztardy przyprawy i olej roślinny. Masa powinna być umiarkowanie gruba, zmiażdżyć w niej czosnek, a przy okazji można go po prostu rozkruszyć nożem. Żeberka pokrojone na porcje, jeśli jest to młoda wieprzowina, wystarczą dwa lub trzy żeberka. Rozprowadź każdy kawałek równomiernie tą mieszaniną i marynuj przez godzinę.
Musimy pociąć marchewki na plasterki, a cebulę na duże kostki, możesz użyć półpierścień, jak chcesz. Wyprostuj rękaw na blasze do pieczenia, zamocuj jeden koniec i rozłóż marchewkę i cebulę na dwie warstwy. Na warzywach, jak na perince układamy żeberka, wszystko musi być solone i pieprzone. Przygotowanie potrawy przez około godzinę.
Receptura na żeberka w sosie musztardowo-miodowym
Wydawałoby się, że taki prosty przepis, ale mój jak te żeberka, z miodem i musztardą, najbardziej. Aromat, podczas przygotowywania, jest nie do opisania.
Naliczamy:
- Na kilogram żeber
- Trzy duże łyżki musztardy
- Dwie łyżki miodu
- Łyżka sosu sojowego
- Pepper Mix
- Kilka gałązek tymianku
Proces gotowania:
Zmyjemy żebra, pozwólmy im wyschnąć. Jeśli są zbyt grube, lepiej odciąć tłuszcz, pozostawiając trochę.
Zrób sos marynowany z miodem, musztardą i sosem sojowym, posmaruj je kawałkami, włóż do marynaty na godzinę.
Następnie posypujemy żeberka pieprzem, dodajemy tymianek, po prostu kładę całe gałązki, zawijam mocno w folię. Po półtorej godzinie pieczenia będziesz musiał rozłożyć je i posmarować plasterki przez kolejne dwadzieścia minut.
Żeberka pieczone w piecu
Zimą, szczególnie gorąco, ostro z ogniem. Ale żeberka są bardzo łatwe do gotowania w piekarniku. Skomplikowane absolutnie nic.
Weźmiemy:
- Kilogram żeber
- Gotowy sos do grilla
- Sos Tabasco do twojego smaku
- Oregano
- Sól kuchenna
Proces gotowania:
Przetrzyj żeberka solą, po ich przygotowaniu. Następnie wymieszaj sosy Barbecue i Tabasco, przy czym te drugie będą bardziej ostrożne, nadają pikanterii. Nie wahaj się, myjemy porcje i wkładamy je do pojemnika, przez sześć godzin wyjmujemy je w chłodnym miejscu. Następnie ułóż folię, rozłóż kawałki, posyp oregano, kocham bardziej. Owiń ciasne krawędzie folii i włóż do piekarnika na godzinę.
Po wyjęciu żeber i usunięciu folii musimy teraz dobrze je usmażyć, aby uzyskać efekt zwęglenia, jak na ogniu, jeśli piekarnik ma funkcję grilla, a następnie włączyć. Smażyć godzinę, a następnie podawać ze świeżymi ziołami.
Żeberka wieprzowe w piwie
Muszę powiedzieć, że przepis jest dla amatora. Piwo wybiera dobre, lepiej na słodzie.
Naliczamy:
- Kilo młodych żeber
- Duża szklanka ciemnego piwa
- Dwie małe główki cebuli
- Sól i pieprz
Proces gotowania:
Tniemy żeberka na kawałki, uwalniamy je z filmu, myjemy i wypuszczamy wodę.
Posmaruj solą i pieprzem, połóż cebulę w warstwach i zalej piwem. Najlepiej pozostawić na noc w lodówce.
Rozłóż marynowane żeberka na ruszcie w piekarniku, nie zapomnij odłożyć patelni. Piec półtorej godziny, a potem kolejne czterdzieści minut po drugiej stronie.
Żeberka wieprzowe w sosie sojowym
Jest bardzo, bardzo smaczny, choć będzie musiał majstrować, bo będziemy mieli nie tylko sos sojowy i polewę. Lizaj palce, a goście poprosą o przepis.
Naliczamy:
- Kilogram żeber
- Trzecia filiżanka sosu sojowego
- Trzy duże łyżki koncentratu pomidorowego
- Grejpfrut
- Duża łyżka octu ryżowego
- Duża łyżka cukru
- Kawałek świeżego korzenia imbiru
- Łyżka oleju sezamowego
- Pepper Mix
Proces gotowania:
Myte tasiemki żeber są cięte w sieci, tak że każda ma dwa żebra. Posypać je mieszaniną świeżo zmielonej papryki i złożyć w misce, aby się położyć.
Wyciśnij sok z dużego grejpfruta i wlej go do rondla, powoli zacznij podgrzewać, a następnie rozłóż pastę pomidorową, ocet, sos sojowy i cukier. Kiedy się gotuje, zasypiamy drobno pokruszony korzeń imbiru i gotujemy się lekko zagęścić. Rozłóż żeberka na patelni z olejem roślinnym i smaż na obu stronach, a następnie wlej część sosu i dusić przez około 15 minut.
Rozłóż gorące żeberka w misce, zalej gorącym sosem i pozostaw na noc.
Następnie połóż kawałki na blasze do pieczenia. Do sosu dodaj olej sezamowy i zalej żeberka. Czyścimy piekarnik do pieczenia w temperaturze 240 stopni, po chwili zalewamy pozostałymi sosami żeberka.
Dwie godziny później wyjmij je i posyp sezamem.
Żeberka wieprzowe z domowym adjika w piekarniku
Robię domowe adikiki nie bardzo pikantne, dlatego często używam ich jako sos do marynowania, spróbuj, jest pyszny. Jeśli chcesz, dopraw pieprz.
Będziemy potrzebować:
- Kilogram żeber
- Szkło adzhika
- Dwie małe żarówki
- Dziesięć ziemniaków
- Sól
- Freshly Ground Peppers
- Duża łyżka cukru
- Trzy gałązki tymianku
- Suszona bazylia
- Badyan do smaku
Proces gotowania:
Moje żebra, pocięte na porcje, jak wolisz, zawsze zostawiam dwa lub trzy.
Cebulę można pokroić w półpierścienie lub kostki. Wymieszaj wszystkie suche przyprawy razem z solą, pocierać kawałki mięsa. Przesuwamy cebulę w misce, dodajemy anyż gwiazdkowy i zalewamy adika. Wystarczy marynować w ten sposób przez sześć godzin.
Oczyszczamy ziemniaki i kroimy je na talerze, upuszczamy trochę oleju na dno formy, wkładamy ziemniaki w jedną warstwę, dodajemy trochę. Top z cebulą układają żebra. Zaczynamy piec przez półtorej lub dwie godziny, w zależności od wielkości kawałków i piekarnika.
Żeberka wieprzowe w marynacie miodowo-cytrynowej
Podczas pieczenia miód zamienia się w piękną złotą skorupę, a kwasowość soku z cytryny nadaje potrawie świąteczną pikantność.
Naliczamy:
- Pół kilograma żeber
- Ćwierć szklanki płynnego miodu
- Trzy łyżki sosu sojowego
- Ćwierć cytryna
- Sól
- Pepper Mix
Proces gotowania:
Wytnij dwa żebra, aby było wygodniej. Wcieraj przyprawy i pozwól nam położyć się na pół godziny.
Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z sosem i miodem. Pokrywamy porcje i odstawiamy na kolejne dwie godziny.
Po rozgrzaniu piekarnika odłóż patelnię, a na wierzch połóż kawałki mięsa na grillu. Wypiekamy godzinę, potem obracamy i kolejne pół godziny.
Jak gotować soczyste żeberka wieprzowe w piekarniku jest smaczne i proste
Jeden z najłatwiejszych przepisów, jak mówią, bez problemów. Ale żebra są bardzo soczyste dzięki temu, że marnieją w piekarniku.
Potrzebujemy:
- Półtora kilograma żeber
- Łyżka deserowa soli
- Mieszanka świeżo zmielonej papryki
- Podłoga głowy czosnku
- Trzy duże liście Lavrushka
Proces gotowania:
Żeberka myjemy i usuwamy z dolnej folii, ale nie tniemy i pozostawiamy na długiej taśmie. Złóż je i przetrzyj mieszanką soli i papryki. Nawiasem mówiąc, muszą być wysuszone.
Weź kocioł lub utyatnitsa, możesz żeliwny rondel. Obracamy wstęgę żeber i wkładamy je do naczyń. Rozłóż ząbki czosnku i plasterki liścia laurowego między warstwami.
Zakrywamy kocioł pokrywką i ustawiamy na pół godziny do duszenia w piekarniku na sto osiemdziesiąt stopni. Po zdjęciu pokrywy i zrumieniuniu naczynia do skorupy.
Pikantne żeberka wieprzowe zapiekane w piekarniku
Zestaw całkowicie zwykłych przypraw daje bardzo przyjemny smak i aromat. Ten przepis szpiegował mojego syna, gdy pracował w praktyce w restauracji. Prawdą jest, że żebra były pieczone na dużym grillu, ale w piekarniku nie są gorsze.
Będziemy potrzebować:
- Kilogram żeber wieprzowych
- Dwie żarówki średniej wielkości
- Pół duża główka czosnku
- Dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego
- Pół szklanki oleju słonecznikowego
- Półtorej dużej łyżki musztardy
- Mielona papryka, sól, pieprz, kminek
Proces gotowania:
Krawędzie są podzielone na porcje, cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w małe kostki.
Wymieszać w dużej misce oleju z pomidorową pastą, musztardą, polać przyprawami i dodać cebulę z czosnkiem, wymieszać wszystko i rozprowadzić w marynowanych żeberkach. Przez dwie godziny wyjeżdżamy, lepiej w chłodnym pokoju.
Rozłóż żeberka marynatą na blasze i piecz około 2 godzin, wlewając sok do procesu pieczenia, który zostanie podgrzany.
