Niewiele osób w kuchni może znaleźć szybkowar. I absolutnie nic. Ten cud technologii pomaga zaoszczędzić wiele czasu, gdy z jakiegoś powodu pilnie potrzebujesz ugotować gorące danie, ale w ogóle nie ma wystarczająco dużo czasu. Zupy, mięso, warzywa gotowane są w szybkowarze, gulaszu, gulaszu i wszystko jest szybkie i bez wysiłku.
Pyszne i delikatne jest wieprzowina w szybkowarze. Istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa, a najsmaczniejsze z nich są tutaj zbierane.
Wieprzowina w szybkowarze - ogólne zasady gotowania
Do gotowania drugiego dania wieprzowego w szybkowarze lepiej jest użyć polędwicy lub żeber, szyi. Na pierwszym kursie zabierz mięso z kości. Wieprzowina jest myta i krojona na porcje. Podsmażaj lub natychmiast gotuj na wolnym ogniu, rozłóż w rosole - zależy od przepisu.
Dla prostej receptury wystarczy dodać do mięsa przyprawy i zielenie, serwując w ten sposób wieprzowinę gotowaną z dodatkiem. Dla dobrego smaku mięso lepiej marynować przez godzinę lub dwie przed gotowaniem w ulubionej marynacie: soja, musztarda, śmietana itp.
Jeśli chcesz od razu zjeść pełny posiłek, dodaj do wieprzowiny warzywa, grzyby i płatki zbożowe.
1. Wieprzowina w szybkowarze, duszona z grzybami
Składniki:
• wieprzowina - 300 g;
• dwa małe pomidory;
• trzy cebule;
• papryka słodka - 1 sztuka;
• cztery średnie pieczarki;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• śmietana - 100 g;
• bulion mięsny - 300 ml;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 5 g;
• przyprawa - 1 paczka.
Przygotowanie:
1. Oparzenia pomidorów gorącą wodą wolną od skóry, drobno zmiel. 2. Grzyby i bułgarska papryka są również mielone.
3. Cebula pokrojona w półpierścienie.
4. Odetnij wszystkie filmy z mięsa, pokrój tłuszcz i pokrój na średnie kawałki o grubości 3 centymetrów.
5. Wyreguluj szybkowar do temperatury 160 stopni i smaż mięso, po nasmarowaniu pojemnika olejem, aż do złotego koloru.
6. Po uformowaniu się skorupy połóż cebulę, grzyby i podsmaż cebulę i grzyby do połowy ugotowane.
7. Posyp zawartość szybkowaru mąką i smaż, aż mąka stanie się żółtawa.
8. Tymczasem kwaśna śmietana rozcieńczona bulionem i wlać do mięsa z cebulą i grzybami.
9. Sól, dodać przyprawy curry, posiekaną gałkę muszkatołową lub czarny pieprz. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut.
10. Podawać gulasz z grzybami na talerz z gotowanymi ziemniakami, udekorowany natką pietruszki i koperkiem.
2. Wieprzowina w szybkowarze, duszona w piwie
Składniki:
• żeberka wieprzowe - pół kilograma;
• trzy ząbki czosnku;
• pół litra piwa;
• bukiet świeżych warzyw;
• czarny pieprz - 5 g;
• sól - szczypta;
• oliwa z oliwek - 150 ml.
Przygotowanie:
1. Żeberka wieprzowe są myte i oddzielone od siebie.
2. Ustaw szybkowar w trybie „smażenia”, włóż żeberka do pojemnika z oliwą z oliwek i smaż przez 5 minut.
3. Posiekaj warzywa i czosnek, wlej do żeber, dodaj trochę soli, pieprzu i smaż przez około 5 minut.
4. Wlać piwo.
5. Przełącz szybkowar w tryb „hartowania” i dusić żeberka do stanu miękkiego.
6. Gotowe żeberka wieprzowe duszone w piwie doskonale komponują się ze smażonymi ziemniakami „frytkami”.
3. Wieprzowina w szybkowarze, smażona z warzywami: szybki przepis
Składniki:
• filet wieprzowy - pół kilograma;
• cebula - 1 głowa; • jedna marchewka;
• jeden pomidor;
• jeden bakłażan;
• olej roślinny - 150 ml;
• sól - szczypta;
• zmielony czarny pieprz - 5 g;
• przyprawa do mięsa - 1 opakowanie.
Przygotowanie:
1. Pokrój mięso na małe kawałki o grubości około czterech centymetrów.
2. Pokrój cebulę na małe kawałki.
3. Czyścimy marchewki, pocieramy je na tarce z dużymi zębami.
4. Ustaw szybkowar w trybie „smażenia”, włóż do niego cebulę i smaż w oleju słonecznikowym, aż będzie gotowy na około 6 minut.
5. Dodaj marchewkę do cebuli i smaż ponownie przez pięć minut.
6. Do warzyw położyć mięso, smażyć kolejne pięć minut.
7. Przełącz urządzenie na funkcję „szybkiego gotowania” i smaż przez 20 minut.
8. Obrany tryb bakłażana pokrojony w kostkę i namoczony w zimnej wodzie z solą przez kilka minut, dla zniknięcia goryczy.
9. Pomidory też pokroić w kostkę.
10. Bakłażany i pomidory układane są z mięsem, cebulą i marchewką, pieczone przez kolejne pięć minut.
11. Gotowe danie jest bardzo dobrze podane z gotowaną kaszą gryczaną, podlewane sosem pomidorowym.
4. Wieprzowina w szybkowarze z ziemniakami
Składniki:
• duży kawałek wieprzowiny;
• osiem średnich ziemniaków;
• masło - mały kawałek;
• cztery środkowe głowy;
• pęczek kopru;
• sól - szczypta;
• czarny pieprz - 15 g.
Przygotowanie:
1. Wieprzowina pokroić w kawałki po pięć centymetrów każda, ustawić szybkowar w trybie „smażenia” i smażyć trochę.
2. Ułożyć cebulę w mięsie, pokroić w duże półpierścienie i ziemniaki w dużych kostkach.
3. Ostrożnie wymieszaj wszystko, sól, pieprz, dodaj warzywa do snu.
4. Włącz funkcję „hartowania” w szybkowarze i gotuj przez pół godziny.
5. Podczas serwowania połóż naczynie na talerzach, posypane drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
5. Wieprzowina w szybkowarze z ryżem
Składniki:
• 350 g mięsa z warstwami tłuszczu;
• ryż długoziarnisty - 230 g;
• pomidory - pół kilograma;
• trzy cebule;
• trzy marchewki;
• czosnek mielony - 30 g.
Przygotowanie:
1. Wieprzowina pokrojona w kostkę.
2. Pokroić pomidory w kostkę, drobno posiekać cebulę i natrzeć marchewkę na drobnej tarce.
3. Włóż mięso do szybkowaru i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj wszystkie warzywa do mięsa i smaż przez 5 minut.
5. Umyć ryż i dodać do mięsa, wlać zawartość szybkowaru wodą, tak aby całkowicie przykryła produkty, dodać sól, pieprz.
6. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 40 minut.
7. Pod koniec gotowania połóż czosnek.
8. Podczas serwowania, rozłożone na talerzach, ułożyć je pięknie ozdobione liśćmi pietruszki i koperku.
6. Wieprzowina w szybkowarze, zapiekana z musztardą i ananasem
Składniki:
• filet wieprzowy - 0,5 kg;
• proszek musztardowy - 15 g;
• woda - 6 łyżek. łyżki;
• ananasy w puszkach - 230 g;
• sól - 10 g;
• czarny pieprz - 10 g;
• Holenderski ser - mały kawałek.
Przygotowanie:
1. Umyć mięso, osuszyć w papierowym ręczniku, pokroić w małe warstwy o grubości trzech centymetrów, ubić młotem do gotowania.
2. Otwórz puszkowane ananasy, wlej sok z nich do innego kubka.
3. W kubku z sokiem z ananasów kładziemy posiekane, połamane mięso i pozostawiamy pod prasą na godzinę.
4. Ustaw szybkowar w trybie „pieczenia”.
5. Włóż mięso marynowane w soku ananasowym do pojemnika szybkowarowego, soli i pieprzu. Jeśli dno szybkowaru jest wykonane z teflonu lub ceramiki, nie jest konieczne smarowanie go olejem, ale jeśli jest to stal, trzeba go namaścić jakimś tłuszczem lub olejem roślinnym. 6. Plastry ananasa układa się na mięsie, posypane tartym serem.
7. Proszek musztardowy rozcieńczony niewielką ilością wody i wlać całą zawartość szybkowaru.
8. Zamknij pokrywę szybkowaru i piecz przez 40 minut. Mięso do tego przepisu również nie może piec i gotować na wolnym ogniu w szybkowarze, ale czas należy ustawić na godzinę.
9. Mimo że w mięsie jest musztarda, w gotowej formie okazuje się, że nie jest ostra. Musztarda, przeciwnie, nada mu miękką strukturę i przyjemny aromat.
10. Podawać gulasz w musztardzie z ananasem z surówką lub smażonymi ziemniakami „frytkami”.
7. Szybkowar wieprzowy: przepis na zupę
Składniki:
• 250 g wieprzowiny;
• cebula;
• 380 gramów pomidorów w puszkach;
• oregano, pikantne, bazylia;
• mieszanka mrożonych warzyw (słodka papryka, kukurydza, zielony groszek, marchew) - 170 gramów;
• 700 ml wrzącej wody;
• art. l drobno tarty ser;
• 80 gramów pajęczyny.
Przygotowanie:
1. Skręt wieprzowy, sól, wymieszać. Robimy małe klopsiki.
2. Smaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę w szybkowarze.
3. Dodaj pokruszone pomidory, przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj. Doprowadzić masę do wrzenia.
4. Umieść przygotowane klopsiki i mieszaninę warzyw.
5. Wlać wrzącą wodę, wymieszać.
6. Wlać pajęczą sieć.
7. Gotowanie przez zamknięcie pokrywy w trybie „ryżu” przez 5 minut.
8. Po zakończeniu gotowania czekamy, aż ciśnienie w szybkowarze spadnie i podamy zupę, wlewając ją do porcji.
9. Posypać już przygotowany ser wieprzowy bezpośrednio na talerze.
8. Wieprzowina w kuchence parowej
Składniki:
• pół kilo polędwicy;
• sól;
• papryka;
• czosnek;
• oregano.
Przygotowanie:
1. Dokładnie osuszamy umytą wieprzowinę. 2. Zrób ostry nóż dużo cięć w odległości około 2-3 centymetrów od siebie.
3. Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki.
4. Przetrzyj mięso mieszaniną przypraw i soli, ułóż przygotowany czosnek w kawałkach.
5. Otaczamy wieprzowinę w filmie, zostawiamy na stole na 20-28 minut.
6. Wlej wodę do szybkowaru, zainstaluj urządzenie do gotowania na parze.
7. Wyjmij mięso z folii i przenieś je do szybkowaru.
8. Gotowanie pod wysokim ciśnieniem przez 30 minut.
9. Podawaj tę wieprzowinę i może być gorąca z dodatkiem i zimnem, jak np. Krojenie na kanapki lub przekąskę.
Wieprzowe szybkowary - porady i wskazówki
• Wieprzowina pięknie się zaczerwieni, jeśli mięso jest najpierw szybko pieczone na gorącym oleju roślinnym na rumieniec ze wszystkich stron, a następnie doprowadzone do gotowości
• Zioła i przyprawy najlepiej dodawać na samym końcu gotowania. Wystarczy obniżyć przyprawy, wyłączyć szybkowar i trzymać naczynie przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywą.
• Uważaj na liczbę składników naczynia - nie przeciążaj szybkowaru. Urządzenie musi być wypełnione nie wyżej niż znak maksymalny.
• Potrzebujesz szybko schłodzić szybkowar? Łatwe! Zanurz go w dużej misce zimną wodą.
