Żeberka wieprzowe w piekarniku z sosem miodowym - danie godne niedzielnego lunchu lub przyjazne spotkanie z piwem. Zgadzam się, nie zawsze jest możliwe udanie się na piknik w weekend: pogoda się pogorszy, wtedy będą inne nieporozumienia. Jednak tradycyjne „piknikowe” jedzenie można przygotować w domu, będzie ono równie smaczne. Co najważniejsze, firma była tym, czego potrzebujesz! Na rynku, wybierając mięso, zapytaj sprzedawcę o kilka szerokich i mięsistych talerzy żeber wieprzowych. Żeberka powinny mieć dużo mięsa i mało tłuszczu - to klucz do sukcesu, ponieważ w sprzedaży są żeberka na zupę, z których prawie całkowicie tną mięso.
Ponadto zaopatrz się w paprykę w orientalnym sklepie z przyprawami i kup skoncentrowany sos sojowy w chińskim sklepie. Te przyprawy pomogą Ci przygotować wspaniały grill w domu. Aby stworzyć smak ogniska, dobrze jest mieć płynny dym, ale nie wszystkim się to podoba. Ktoś uważa, że ciekły dym jest bezużytecznym dodatkiem, a wielu ludzi lubi ten zapach, tutaj, jak mówią, smaki się różnią.
- Czas przygotowania: 6 godzin
- Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
- Porcje: 4
Składniki na żeberka wieprzowe w piekarniku z sosem miodowym
- 2 kg żeber wieprzowych.
Dla marynaty
- 10 g proszku ze zmieloną słodką papryką;
- 30 ml sosu sojowego;
- 35 g musztardy Dijon;
- 20 ml octu balsamicznego;
- 50 ml oleju roślinnego;
- sól, płynny dym do smaku.
Na sos miodowy
- 40 g miodu;
- 50 g keczupu pomidorowego;
- 30 g masła;
- świeże warzywa do podania.
Gotowanie żeber wieprzowych w piekarniku z sosem miodowym
Płyty żebrowe tniemy w małych sekcjach - 3-4 żebra na sekcję, więc wygodnie będzie gotować i obracać.
Przetrzyj mięso solą i sproszkowaną słodką papryką. Ten proszek daje jasny kolor, pyszny zapach, podczas gdy słodka papryka nie pali twojego języka i podniebienia.
Następnie wlać sos sojowy, ocet balsamiczny, umieścić musztardę Dijon, dodać płynny dym zgodnie z zaleceniami na opakowaniu (opcjonalnie). Wszystko dokładnie wymieszać, następnie zalać olejem roślinnym i marynować marynowaną w lodówce przez 6 godzin.
Żeberka wieprzowe można piec w piekarniku z sosem miodowym na różne sposoby. Jednym ze sposobów jest owinięcie płyt żebrowych w kilka warstw folii, pieczenie prawie do momentu przygotowania, następnie rozłożenie folii, rozmazanie mięsa i zrumienienie mięsa pod grillem.
I możesz to zrobić: nasmaruj formę ogniotrwałą olejem roślinnym, rozłóż żebra, przykryj folią i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 60 minut.
Podczas pieczenia mięsa przygotuj sos. Na łaźni wodnej podgrzej masło z ketchupem i miodem, aż masa stanie się jednorodna.
Bierzemy formę z mięsa z piekarnika, usuwamy folię, nakładamy cienką warstwę sosu na żebra za pomocą pędzla.
Ponownie włóż formę do piekarnika, przyrumieniając żeberka do złotobrązowego przez około 15 minut.
Przed podaniem żeberka wieprzowe w sosie miodowym, upieczone w piekarniku, pokrój je na porcje, rozłóż na liściach sałaty lub szpinaku. Bon apetyt!
Dla miłośników jedzenia z pieprzem radzę dodać trochę gorącego chili do sosu miodowego.