Baranek jest bardzo popularny na Wschodzie.
Z tego pożywnego, zdrowego mięsa przygotowuje się wiele smacznych dań.
Jagnięcina pasuje do warzyw i słodkich suszonych owoców.
Baranina w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Zanim zaczniesz gotować potrawy z jagnięciny w wolnej kuchence, mięso musi być odpowiednio przygotowane. Jest dokładnie myte. Odbywa się to tylko w ciepłej wodzie, ponieważ na zimno nie można zmyć całego brudu z warstwy tłuszczu. Następnie wyciąć film, ścięgna i nadmiar tłuszczu.
Jeśli dusisz jagnięcinę, weź kawałek mięsa z cienką warstwą tłuszczu, aby danie okazało się soczyste i delikatne. Zupa okaże się odżywcza i smaczniejsza, jeśli do tego weźmiesz jagnię z kości.
Możesz dusić jagnię w wolnej kuchence z warzywami lub roślinami strączkowymi. Przygotowane mięso kroi się na małe kawałki i rozprowadza w pojemniku wielokomorowym. Gotuj, ciągle mieszając, w trybie „smażenia”, aż mięso się zarumieni. Następnie dodaje się obrane i posiekane warzywa i kontynuują gotowanie, przełączając urządzenie w tryb hartowania.
Aby wysuszyć naczynie, dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę lub majonez.
Przepis 1. Baranek z pigwą w wolnej kuchence
Składniki
- 600 g baraniny;
- 100 ml białego wina wytrawnego;
- duża pigwa;
- 80 ml oleju słonecznikowego;
- dwie łodygi naciowego selera;
- mieszanka papryki;
- dwie cebule;
- marchew;
- sól kuchenna;
- dwie gałązki tymianku.
Metoda gotowania
1. Do tego dania weź steki w kości. Spłucz mięso w ciepłej wodzie, zanurz je w serwetkach. Pieprz i sól jagnięciny po obu stronach. 2. Obrać dwie cebule, umyć i pokroić w pół pierścienie.
3. Z łodyg selera usunąć cienką skórę i pokroić na kawałki. Pigwa dokładnie umyć, przeciąć na pół i wyciąć rdzeń ostrym nożem. Pokrój owoce na cienkie płytki.
4. Obierz marchewki nożem do warzyw, umyj i pokrój w duże paski ukośnie.
5. Wlej olej słonecznikowy do pojemnika i aktywuj funkcję „smażenia”. Połóż jagnięcinę i smażyć, aż będzie rumiana po obu stronach.
6. Teraz dodaj cebulę i kontynuuj smażenie, ciągle mieszając, przez kolejne pięć minut. Następnie umieść marchewkę, seler i pigwę. Gotuj, mieszając, przez około dziesięć minut.
7. Wlać warzywa z jagnięcina, wytrawne wino, pieprz i doprawić prowansalskimi ziołami. Ustaw urządzenie w trybie „multi-cook”. Ustaw temperaturę na 120 ° C i gotuj przez godzinę 10 minut. Jagnię podawać z warzywami w wolnej kuchence i udekorować zielenią.
Przepis 2. Bogata zupa z jagnięciną w wolnej kuchence
Składniki
- 600 g baraniny;
- sól;
- marchew;
- przyprawy;
- cebula;
- zielenie;
- trzy ziemniaki;
- Bazylia;
- strąk papryki;
- dwa pomidory;
- 50 g pasty pomidorowej;
- czosnek - trzy goździki.
Metoda gotowania
1. Myjemy jagnięcina pod strumieniem ciepłej wody, osuszamy ją i kroimy na średnie kawałki. Przesuwamy mięso w wielokomorowym naczyniu. Opuszczamy pokrywę, obracamy zawór do pozycji „otwartej” i uruchamiamy funkcję „parowania”. Gotuj przez 20 minut.
2. Warzywa wyczyścić i umyć. Cebula rozdrobnić małe kostki. Pokrój marchewki w cienkie paski. Bułki bułgarskiego pieprzu. Ziemniaki pokroić w plasterki. Czosnek Lob przeskoczył przez prasę. Pomidory pokroić w drobną kostkę. Zieloni i bazylia drobno rozdrobnione. 3. Otwórz pokrywę i dodaj marchew, cebulę i słodką paprykę do jagnięciny. Mieszaj i gotuj przez siedem minut. Teraz dodaj pokrojone pomidory i bazylię. My solimy.
4. Napełnij zawartość miski wymaganą ilością wody. Włóż ziemniaki, koncentrat pomidorowy i czosnek. Przełączamy urządzenie w tryb „zupy”. Opuszczamy pokrywkę i gotujemy przez godzinę. Gorącą zupę wlewa się na talerze, wkłada każdą szczyptę zieleni i łyżkę śmietany.
Przepis 3. Gulasz z baraniny w wolnej kuchence w piwie
Składniki
- kg polędwicy baraniej;
- sól;
- 50 g grubego ogona;
- 20 g zieleni;
- kieliszek lekkiego piwa;
- liść laurowy;
- głowa cebuli;
- kurkuma;
- trzy pomidory;
- 5 g sumach;
- osiem ząbków czosnku;
- 5 g chmielu-suneli;
- czerwona papryka.
Metoda gotowania
1. Umyć jagnięcinę w ciepłej wodzie, odciąć nadmiar tłuszczu, filmów i ścięgien. Pokrój mięso na porcje.
2. Zmiażdżyć kostki tłuszczu o grubości centymetra. Cebulę i czosnek oczyścić z łuski i umyć. Wypłukać pomidory i wytrzeć serwetką. Cebulę i pomidory pokroić w kawałki. Czosnek drobno pokruszony.
3. Połóż kawałki bekonu na dnie, postaw jagnię na wierzchu i uruchom program „mięso”. Zawór przesuwa się do pozycji „zamkniętej” i gotuje przez 20 minut. Następnie wypuść parę i otwórz pokrywę. Mięso dopraw solą i przyprawami. Dodaj posiekane warzywa i cały strączek ostrej papryki. Wypełnij wszystko piwem, opuść pokrywę i włącz program gaszenia na godzinę i czterdzieści minut.
4. Wyjąć gotowy gulasz jagnięcy w wolnej kuchence, oddzielić mięso od kości, rozłożyć na talerzu i polać sosem.
Przepis 4. Baranek w wolnej kuchence ze śliwkami
Składniki
- kg baraniny;
- olej słonecznikowy;
- 200 g suszonych śliwek;
- sól;
- pięć śliwek;
- czarny pieprz;
- 70 g rodzynek;
- mielony cynamon;
- dwie cebule;
- 10 g zmielonego imbiru;
- 300 ml bulionu z kurczaka;
- 80 ml soku pomarańczowego.
Metoda gotowania
1. Umyj rodzynki w ciepłej wodzie i mocz je w soku pomarańczowym przez dziesięć minut. Moje śliwki Podgrzać bulion z kurczaka do ciepłego stanu i napełnić je śliwkami.
2. Umyj jagnię, osusz je serwetkami i pokrój na kawałki.
3. Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki. Umyć śliwki, wytrzeć je serwetkami, rozbić na pół i usunąć kości. Umieść mięso w zbiorniku blendera i rozbij je do stanu puree.
4. Wlać olej słonecznikowy do miski urządzenia. Rozpoczynamy tryb smażenia i podgrzewamy. Ułóż kawałki jagnięciny i smażyć, aż stanie się rumiany. Teraz dodaj pokrojoną cebulę i dalej smaż, mieszając przez siedem minut.
5. Odcedź bulion ze śliwek i osusz go. Następnie pokrój na pół i dodaj do baraniny suszone owoce. Wysyłamy także przecier śliwkowy, rodzynki wraz z sokiem i bulionem. Dopraw wszystko przyprawami, wymieszaj, opuść pokrywkę i rozpocznij program „gaszenie”. Gotowanie mięsa przez około godzinę. Podawane z dodatkowym dodatkiem warzyw lub płatków zbożowych.
Przepis 5. Baran z ziemniakami w wolnej kuchence
Składniki
- pół kilo baraniny;
- przyprawy;
- 700 g ziemniaków;
- 200 g fasoli;
- 100 g marchwi;
- 200 g cebuli.
Metoda gotowania 1. Umyj jagnięcinę w ciepłej wodzie, odetnij film i nadmiar tłuszczu. Odcedź mięso serwetkami i pokrój w małe plasterki.
2. W wolnej kuchence podgrzej olej słonecznikowy i włóż do niego plastry jagnięce. Gotuj w trybie „smażenia”, cały czas mieszając, aż mięso się zarumieni.
3. Obierz cebulę i rozdrobnij wystarczająco duże kawałki. Wyczyść marchew specjalnym nożem, umyj i pokrój w cienkie kółka. Fasola najlepiej moczyć wieczorem. Następnie spuść wodę. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój.
4. Przenieś warzywa i fasolę do jagnięciny, wymieszaj i smaż przez około dziesięć minut. Następnie napełnij zawartość wodą pitną do górnej kreski. Dopraw solą i przyprawami. Ustaw urządzenie w trybie hartowania i gotuj przez godzinę. Jagnię podawać z ziemniakami w wolnej kuchence, dodając keczup lub sos sojowy.
Przepis 6. Jagnię z warzywami w wolnej kuchence
Składniki
- 800 g żeber jagnięcych;
- oliwa z oliwek;
- pięć ziemniaków;
- świeże warzywa;
- dwa strąki bułgarskiego pieprzu;
- przyprawy do pilawu;
- cukinia;
- sól;
- mały bakłażan;
- pół litra wody pitnej;
- 150 g zielonej fasoli;
- 80 g pasty pomidorowej;
- marchew;
- siedem ząbków czosnku;
- trzy pomidory;
- głowa cebuli.
Metoda gotowania
1. Obrać ziemniaki, umyć i dokładnie pokroić. Wytnij łodygę z papryki, obierz nasiona, spłucz i posiekaj w batonach. Pokroić bakłażana na warstwy, przykryć solą i odstawić na pół godziny. Następnie spłucz, dobrze wyciśnij i posiekaj słomki. Cukinię obrać i pokroić w kostkę. Umyć zieloną fasolę, pokroić na kawałki o długości trzech centymetrów. Zetrzyj oczyszczoną marchewkę. Wypłukać pomidory, wytrzeć i pokroić. Posiekaj ząbki czosnku tak małe, jak to możliwe. 2. Umyj jagnię, zanurz je w serwetkach i odetnij jedną krawędź.
3. Rozgrzej olej w trybie „smażenia” w wolnej kuchence. Rozłóż żeberka i smaż, aż będą złote. Następnie dodaj cebulę i marchewkę do jagnięciny i dalej smaż, mieszając, przez około dziesięć minut.
4. Teraz odłóż resztę warzyw, dodaj wodę pitną i uruchom program duszenia na godzinę. Podawać jako osobne danie, udekorowane zielenią, gorące.
Baranina w wolnej kuchence - porady i wskazówki
- Nie smażyć mięsa zbyt długo, aby było suche.
- Baranek będzie idealny, jeśli będzie gotowany w wolnej kuchence w folii lub rękawie.
- Zaleca się pozostawienie jagnięciny przed gotowaniem przez kilka godzin w marynacie na bazie czerwonego wina, jogurtu lub oliwy z oliwek.
- Dodaj czosnek do marynaty, doda jagnięcości pikanterii i wyeliminuje dziwny zapach.
- Podawaj jagnięciny na gorąco, aby tłuszcz nie miał czasu na stwardnienie.
