Bakłażany mogą być nie tylko duszone lub smażone, ale także marynowane. W tej formie okazują się po prostu niesamowite, czasem nawet nie różnią się smakiem od grzybów. Aby nie czekać długo i nie mieć wątpliwości, możesz szybko gotować marynowane przekąski.
Twoja uwaga jest zaproszona do wyboru najbardziej udanych przepisów.
Marynowane bakłażany - ogólne zasady gotowania
Bakłażany mogą smakować gorzko, co czyni je bez smaku. Z tego powodu warzywa często wlewa się solą lub wlewa stężoną solanką, pozwalając na zaparzanie. Ale przed marynowaniem bakłażany są zwykle gotowane. Możesz to zrobić w osolonej wodzie, a nieprzyjemny smak zniknie. Po ugotowaniu musisz wycisnąć warzywa. Możesz po prostu umieścić je na pochyłości pod jarzmem. Następnie kroi się bakłażan, jeśli nie jest to zrobione wcześniej, i łączy się z innymi produktami zgodnie z recepturą.
Z tym, co możesz ugotować:
• pieprz słodki i gorący;
• marchewka;
• czosnek;
• zielenie.
Marynata zwykle gotowana z octem. Dodaj do tego sól i cukier. Często w bakłażanie dodać olej. Woda nie zawsze jest dodawana. Istnieją skoncentrowane marynaty, są opcje na soki, zwykle jest to pomidor. Przekąski z bakłażana często mają różne przyprawy. Może to być koreańska mieszanka przypraw, różne papryki, kolendra. Jeśli wydaje się, że przyprawa jest za duża lub po prostu nie pasuje do Twojego gustu, możesz zmniejszyć ilość lub usunąć niektóre składniki.
Bardzo smaczne marynowane bakłażany: szybkie i smaczne
Wariant bardzo prostych, smacznych i szybko marynowanych bakłażanów. Dla tego dania pożądane jest wybranie małych warzyw, w których nie będzie dużo nasion. Składniki
• 500 g bakłażana;
• pęczek kopru;
• główka czosnku;
• pół łyżeczki soli;
• 20 ml octu;
• 30 gramów oleju;
• niema kolendra.
Cooking
1. Odetnij końcówki bakłażanów ostrym nożem, wykonaj kilka nakłuć w warzywach, wrzuć je do wrzącej wody i gotuj przez około dziesięć minut. Usuń, schłódź, wyciśnij nadmiar wody.
2. Podczas chłodzenia bakłażanów przygotuj marynatę. Do tego używamy 3% zwykłego octu. Proporcje rozcieńczenia podano na odwrocie każdej butelki.
3. Połącz ocet z olejem. Do wytrawiania najlepiej jest użyć nierafinowanego oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Dodaj do niego sól, dodaj przyprawy i zmiel.
4. Pokrój obrane ząbki czosnku, posiekaj drobno świeży koperek, wymieszaj. Zamiast kopru można użyć pietruszki. Niektórzy ludzie lubią używać kolendry. Możesz wziąć mieszankę różnych zieleni, ale nie więcej niż jedną wiązkę, ponieważ pochłonie ona także marynatę.
5. Posiekane bakłażany pokroić w paski. Najpierw na pół, potem znowu i znowu.
6. Wlać trochę zieleni na dno pojemnika, ułożyć warstwę bakłażanów, zalać marynatą z przyprawami i ponownie posypać ziołami.
7. Powtórz warstwy oberżyny i zieleni, starając się równomiernie rozprowadzić marynatę. Zamknij pojemnik, odwróć się do góry nogami, zostaw na kilka godzin.
8. Przywróć pojemnik do normalnej pozycji, przestaw go w lodówce, odstaw na kilka godzin, a bakłażany będą gotowe!
Koreańskie marynowane bakłażany: szybkie i smaczne
Przepis to po prostu niesamowite marynowane bakłażany, mogą być szybko i smacznie przygotowane na obiad lub na świąteczny stół. Pamiętaj, aby spróbować! Jednym z głównych składników, oprócz warzyw, jest sos sojowy. Składniki
• trzy bakłażany;
• jedna słodka papryka;
• podłoga belki kolczastej;
• cztery ząbki czosnku;
• 10 g nasion sezamu;
• 1 łyżeczka (może być mniej) ostra papryka;
• 70 ml oleju;
• 20 gramów soi. sos;
• pół łyżki cukru;
• 2 łyżeczki. ocet.
Cooking
1. Umyj bakłażan. Wykonujemy kilka nakłuć ostrym nożem.
2. Zagotuj kilka litrów wody, wrzuć łyżkę soli i wrzuć bakłażany. Gotować do miękkości, ale nie przesadzaj, wystarczy 7-8 minut.
3. Wyrywamy warzywa z wrzącej wody, kładziemy się na desce pod zboczem, z góry kładziemy ucisk, aby wypłynęła woda.
4. Podczas chłodzenia bakłażanów należy pociąć bułgarską paprykę na cienkie paski, posiekać czosnek i umyte zielenie. Możesz je natychmiast wymieszać.
5. Wytnij ochłodzone bakłażany na patyczki lub długie słomki, jak wolisz. Połącz z innymi warzywami, dodaj sos sojowy, cukier, ocet i wymieszaj.
6. Podgrzej olej roślinny, wrzuć do niego ostrą paprykę, dodaj nasiona sezamu, przytrzymaj przez kilka sekund w ogniu, wyjmij i zalej warzywa.
7. Szybko zamieszaj, przykryj szczelną pokrywką, pozostaw na godzinę ciepłą. Następnie postaw bakłażan na kilka godzin w lodówce. Możesz okresowo mieszać, aby proces marynowania przebiegał szybciej.
Marynowane bakłażany: szybkie i pyszne pieczarki!
Wariant jest bardzo podobny do marynowanego bakłażana z grzybami, bardzo szybki i smaczny. Możesz zjeść przekąskę w ciągu kilku godzin. Ale jeszcze lepiej pozwolić oberżynom stać i moczyć się w lodówce przez kilka godzin.
Składniki
• 1,2 kg bakłażanów;
• 6 art. l ocet 9%;
• 1,5 litra wody;
• 1 łyżka. l sole;
• jedna mała główka czosnku;
• pęczek kopru;
• 100 g oleju.
Cooking 1. Możesz oczyścić bakłażany przed użyciem, a wtedy będą wyglądać jeszcze bardziej jak grzyby. Pokroić w kostkę półtora centymetra.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól, zalej bakłażanem i gotuj przez około trzy minuty. Warzywo musi osiągnąć gotowość, ale nie gotować się miękko. Połącz w durszlak.
3. Pęczek posiekanego kopru, połącz z bakłażanem, który powinien ostygnąć.
4. Obierz główkę czosnku, ale jest to możliwe i mniej, również posiekane, przeniesione na bakłażan.
5. Wymieszać ocet z olejem roślinnym, wlać bakłażany. Opcjonalnie umieść dowolne przyprawy.
6. Wszystko starannie miksujemy, wkładamy do słoika lub nawet do kilku. Wkładamy do lodówki, pozwalamy warzywom moczyć się przez kilka godzin.
Marynowane bakłażany: szybkie i smaczne (z marchewką i zielenią)
Ta przekąska jest przygotowywana przez dwa dni, ale wynik jest po prostu niesamowity. Gotować marynowane bakłażany szybko i okazało się pyszne. Wybierz małe owoce. Są łagodne, bez nasion, dobrze nasączone.
Składniki
• 10 małych bakłażanów;
• 5 ząbków czosnku;
• kolendry lub pietruszki (mała pęczek);
• trzy duże marchewki;
• parę łyżek oleju;
• 800 ml wody w marynacie;
• 2 łyżki. l ocet (weź 9%);
• 2 łyżki. l sól w marynacie;
• sześć pieprzu.
Cooking
1. Dla każdego bakłażana odetnij łodygę i małą końcówkę. Użyj ostrego noża, aby wyciąć obolałą kieszeń, bez przecinania się do samego końca.
2. Umieść bakłażany w lekko osolonej wrzącej wodzie, gotuj przez około siedem minut. Przenieś się na durszlak, niech ostygnie.
3. Zagotuj wodę do marynaty z pieprzem i solą. Zostaw na stole, niech ostygnie. Następnie dodaj ocet i kilka łyżek masy warzywnej, co poprawi i lekko wygładzi smak marynaty.
4. Zetrzyj marchewkę na duże paski, dodaj posiekane warzywa i czosnek, dokładnie wymieszaj nadzienie. Możesz dodać do niego różne przyprawy i dobrze wymieszać. 5. Złóż masę marchwiową na bakłażany i zawiąż je nitkami, aby nic nie wypadło.
6. Umieść nadziewane warzywa na patelni lub pojemniku, zalej przygotowaną marynatą, zamknij i wyślij do lodówki. Po kilku dniach możesz spróbować.
Pikantne marynowane bakłażany: szybkie i smaczne
Ostra wersja marynowanych bakłażanów, bardzo szybka i smaczna.
Składniki
• siedem bakłażanów;
• dwa chili;
• dwie papryki;
• 0,5 art. ocet 3%;
• 1 łyżeczka Koreańska mieszanka przypraw;
• pięć art. l oleje.
• sól 12 g.
Cooking
1. Pokroić bakłażany na pół wzdłuż, zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 4 minuty. Usunąć, schłodzić, wycisnąć nadmiar płynu z miazgi.
2. Pokrój paprykę w paski, ostre strąki jak najmniejsze.
3. Gotowane bakłażany pokroić w plastry, dostać małe patyczki, połączyć z dwoma rodzajami pieprzu. Jeśli chcesz, dodaj zioła i czosnek do przystawki.
4. Wlać ocet, dodać sól, dodać koreańskie przyprawy, wymieszać.
5. Na koniec wlać olej, ponownie zamieszać, zdjąć przystawkę na kilka godzin w chłodnym miejscu, pozwolić marynować.
Marynowane bakłażany: szybkie i smaczne
Wariant prostych, szybkich i smacznych bakłażanów marynowanych w pomidorach. Zaleca się stosowanie czystego soku bez skór i pulpy, będzie to o wiele smaczniejsze.
Składniki
• pięć bakłażanów;
• pięć ząbków czosnku;
• 500 ml soku;
• 20 ml octu;
• 1 łyżeczka mieszanki pieprzu;
• podłoga belki kopru;
• 20 g cukru;
• pięć gramów soli.
Cooking
1. Najpierw pokrój bakłażany wzdłuż na dwie połówki, a następnie każdą część na 3-4 kawałki, w zależności od żądanego rozmiaru.
2. Zasolić wodę, włożyć do pieca. Po ugotowaniu rozłożyć kawałki bakłażana i gotować przez dwie minuty. Odcedź do durszlaka, pozwól odpłynąć wodzie. Po ostygnięciu, ściśnij dodatkowo rękoma lub natychmiast wrzuć małe jarzmo prosto w durszlak. 3. Umieść sok pomidorowy na kuchence, zagotuj, usuń pianę, jeśli się pojawi. Wlać cukier. Dodaj ocet, sól i pieprz. Możesz włożyć dowolne przyprawy do swojego smaku. Zagotuj minutę. Wyłącz ogień.
4. Pokrój czosnek i warzywa, wymieszaj z bakłażanami.
5. Wlać przystawkę gorącym sokiem pomidorowym z octem, wymieszać i przykryć.
6. Oczekiwanie na całkowite ochłodzenie, następnie wyślij bakłażany na kilka godzin do lodówki.
Marynowane bakłażany - porady i wskazówki
• Dojrzałe bakłażany mają nie tylko twarde nasiona, ale także skórkę. Lepiej w tym przypadku strzelać.
• Im większy bakłażan i czary, tym więcej szkodliwych substancji zawiera. Jest to peklowana wołowina, która daje gorycz, którą można namoczyć, ale wciąż lepiej jest wybrać warzywa młode i małe.
• Jeśli smak zwykłego octu nie lubi lub jest źle tolerowany, można użyć octu jabłkowego, jest bardziej przydatny. Istnieją przepisy marynowanych potraw z rozcieńczonym kwasem cytrynowym, a nawet z sokiem.
