Bakłażan jak grzyby: proste i szybkie przepisy na zimę. Jak szybko ugotować bakłażana na zimę, aby smakowały jak grzyby?

Bakłażan jak grzyby: proste i szybkie przepisy na zimę. Jak szybko ugotować bakłażana na zimę, aby smakowały jak grzyby?

Popularna przekąska z bakłażanów smakuje jak marynowane grzyby. Przygotowanie konserw jest szybkie i łatwe, przepisy nie wymagają dużo czasu ani drogich produktów.

Bakłażany są smaczne i zdrowe: są bogate w węglowodany, białka i minerały, a także zawierają składniki obniżające poziom cholesterolu.

Szybkie, podobne do zimowych przepisy na grzyby podobne do bakłażanów - ogólne zasady

Smak kęsa zależy od właściwego doboru produktów: weź młode, niezbyt duże owoce o cienkiej skórze i nie dojrzewających nasionach. Nie powinno być śladów psucia się i gnicia, powierzchnia bakłażanów powinna być elastyczna i błyszcząca, kolor jest jasny fioletowy bez szarozielonych lub żółto-brązowych odcieni. Ale forma nie ma znaczenia: owalne, kuliste, jajowate, owalne - weź dowolne.

Niezależnie od odmiany, warzywo jest doskonale podatne na każdą obróbkę cieplną (duszenie, pieczenie, gotowanie), zamrażanie, konserwację. Przed gotowaniem należy je umyć i pokroić. Aby pozbyć się goryczy, przez chwilę są nalewane solą, a następnie spłukiwane.

Popularny przepis na niebieskie to tak zwany bakłażan na grzyby. Zwykle kompozycja jest najprostsza: same bakłażany, trochę czosnku i przypraw, olej, sól. Dodatkowo można używać wszelkiego rodzaju warzyw i sosów, na przykład marchwi, papryki, cebuli, majonezu. W zależności od składu bakłażany jak grzyby mogą być ostre, słodkie i kwaśne.

1. Bakłażany jak grzyby: szybki przepis na zimę w wolnej kuchence

Składniki:

• 3,5 kg średnich bakłażanów;

• ziele angielskie - 9 grochu;

• olej słonecznikowy - 250 ml;

• 1,5 główki czosnku;

• Ocet 70% - 2 łyżki;

• parasole koperkowe - 5 szt .;

• Sól - 4 łyżki stołowe.

Metoda przygotowania:

1. Umyć bakłażany, pokroić łodygę, pokroić w średnie kostki.

2. Jako multikontakt wlewamy olej słonecznikowy, układamy bakłażany, ustawiamy tryb „gaszenia” i gotujemy pod pokrywką przez pół godziny.

3. Wysterylizuj szklane słoiki, połóż górną część na ręczniku, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.

4. Po sygnale dźwiękowym multicooker, umieść czosnek obrany i zgnieciony przez płaską stronę noża na bakłażany.

5. Dodaj parasole koperkowe, pieprzu, dodaj sól, dobrze wymieszaj wszystko, ustaw urządzenie na kilka minut na poprzedni tryb i gotuj na wolnym ogniu.

6. Złożyć bakłażan na gorąco w słoikach.

7. Wlać trochę kwasu octowego na wstępnie wysterylizowane pokrywki i zwinąć słoiki.

8. Otaczamy konserwację w ciepłym kocu, w odwróconej formie, dając chłód. Przechowywać w piwnicy do zimy.

2. Bakłażany jak grzyby: szybkie przepisy na zimę bez sterylizacji

Składniki:

• Bakłażan - 5 kilogramów;

• Lavrushka - 5 liści;

• 10 grochu zielnego;

• sól - 150 gramów;

• podłoga głowy czosnku;

• kwas octowy - 10 ml;

  • woda - słoik o pojemności 1 litra.

Metoda przygotowania:

1. W bakłażanach odcinamy łodygę owoców, moja. Jeśli dojrzałe bakłażany je obierają. Pokroić w kostkę.

2. Posyp bakłażany solą i odstaw na pół godziny, aby uratować je przed goryczą.

3. Opróżnij uwolniony sok, opłucz w durszlaku pod zimną wodą.

4. Przenieść bakłażany do głębokiej patelni lub metalowej miski, wlać litr wody, umieścić je na kuchence, wyregulować średnie ciepło i pozwolić mu się zagotować. 5. Usunąć pianę i wlać kwas octowy, gotować jeszcze 3-4 minuty, nie dłużej, w przeciwnym razie mogą zmięknąć.

6. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem, połóż go w bakłażanach, gotuj przez 2 minuty.

7. Bazy mojego roztworu sody, na dole każdego z nich umieszczono jeden liść laurowy i 3 ziele angielskie grochu.

8. Przesuwamy duszone bakłażany, zalewamy solanką, w której były duszone.

9. Zamknij plastikowe pokrywy, schłódź i włóż do lodówki w celu przechowywania.

3. Bakłażany jak grzyby: szybki przepis na majonez na zimę

Składniki:

• 3 małe bakłażany;

• główka czosnku;

• cebula - 1 głowa;

• majonez - 300 gramów;

• 50 ml oleju roślinnego;

• 2 łyżki soli i czarnego pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Obierz cebulę, pokrój w cienkie pierścienie, smaż na patelni z dodatkiem oleju do lekko złotego koloru, przenieś je na durszlak, aby nadmiar oleju był szklany. Przesuwamy się w misce.

2. Uwalniamy umyte bakłażany z łodygi, jeśli skóra jest mocna, czysta. Kroimy je w kostki, rozkładamy na tej samej patelni, wlewamy więcej oleju i smażymy przez około dziesięć minut, wkładamy do pojemnika z cebulą.

3. Obierz czosnek, wyciśnij czosnek, dodaj do bakłażana z cebulą.

4. Posypać pieprzem, solić, dobrze wymieszać, położyć majonez, ponownie zamieszać.

5. Ułóż mocno w wysterylizowanych słoikach, przykryj żelaznymi pokrywkami, włóż do dużego pojemnika z wodą i sterylizuj przez 20 minut.

6. Zwinąć, ostudzić pod ciepłym kocem i zejść do piwnicy w celu przechowywania.

4. Bakłażany są jak grzyby: łatwy i szybki przepis na zimę bez octu

Składniki: • 4 średniej wielkości bakłażany;

• 4 małe żarówki;

• świeży koperek - 1 pęczek;

• sól - 100 gramów;

• 4 łyżki oleju roślinnego.

Metoda przygotowania:

1. W bakłażanach odcinamy łodygę owoców, moja. Obierz cebulę, umyj je w zimnej wodzie.

2. Bakłażan pokroić w kostkę, położyć w głębokiej misce, posypać niewielką ilością soli, dobrze wymieszać i pozostawić na kilka godzin, aby uzyskać całą gorycz.

3. Umieść bakłażany na durszlaku i spłucz.

4. Pokrój cebulę w średnie kostki, włóż je na patelnię w rozgrzanym oleju słonecznikowym, rozłóż bakłażany i smaż, mieszając od czasu do czasu przez 25 minut.

5. Po 20 minutach smażenia dodać więcej soli, czarnego pieprzu (opcjonalnie), posiekanego kopru, wszystko dokładnie wymieszać.

6. Złożyć sterylne słoiki, zamknąć plastikowymi pokrywkami, ostudzić.

7. Przechowuj w lodówce.

5. Pikantne bakłażany jak grzyby: szybki przepis na zimę

Składniki:

• 3 kilogramy bakłażanów

• 150 gramów soli;

• 6 ząbków czosnku;

• 2 papryki chili;

• 2 litrowe puszki oczyszczonej wody;

• sól - 200 gramów;

• 9% ocet - 300 ml;

• 300 ml oleju roślinnego.

Metoda przygotowania:

1. Ułożone i pokrojone w kostkę bakłażany leżą w misce, posypać solą i odstawić na kilka godzin.

2. Umyj bakłażany na durszlaku.

3. Obierz czosnek, pokrój łodygę papryki chili, usuń nasiona, pokrój w drobną kostkę. Wycisnąć czosnek przez prasę czosnkową.

4. Gotuj marynatę: wlej wodę do metalowego pojemnika, umieść ją na piecu, wyreguluj mały ogień i zagotuj. Wlać kwas octowy, dodać sól i zagotować ponownie. 5. W marynacie umieść umyte bakłażany, gotuj przez pięć minut.

6. Przenieś bakłażany ze skimmerem na patelnię, wlej olej słonecznikowy i smaż przez umiarkowane ciepło przez pięć minut

7. Dodaj do czosnku i pieprzu bakłażana, gotuj jeszcze pięć minut.

8. Wysterylizuj słoiki, osusz je i mocno wciśnij w gorące bakłażany.

9. Przykryć pokrywkami, ostudzić pod ciepłym kocem i włożyć do piwnicy do zimy.

6. Szybki przepis na bakłażany z papryką na zimę: pyszne, jak grzyby

Składniki:

• 3 kilogramy młodych bakłażanów;

• 7 średnich cebuli;

• słodka papryka - 8 sztuk;

• czosnek - 1 głowa;

• 2 kiście świeżego koperku;

• 300 ml oleju roślinnego;

• sól - 280 gramów;

• czarny pieprz - 50 gramów;

• 9% ocet - 20 ml.

Metoda przygotowania:

1. Na bakłażany odcinamy łodygę. Bułgarska papryka jest również uwolniona z łodygi, wyjąć nasiona. Wszystko dokładnie umyte i wysuszone.

2. Wlej wodę do połowy objętości do głębokiego metalowego pojemnika, ustaw na umiarkowanym ogniu i zagotuj.

3. Wlej 250 gramów soli do wody, rozłóż cały bakłażan, zamknij pokrywkę i gotuj przez 6-7 minut. Jeśli bakłażany nie wszystkie pasują do patelni, reszta może być gotowana w drugiej partii. Podczas gotowania otwórz pokrywę 2 razy i wymieszaj bakłażany, aby zagotowały się ze wszystkich stron.

4. Ostrożnie wyjmij odpieniacz bakłażana.

5. Obierz czosnek. Koper posortowano, aby nie natrafić na twarde łodygi, umyć, lekko wysuszyć na ręczniku.

6. Pokrój słodką paprykę w cienkie paski. Pieprz ma różne kolory, więc gotowa sałatka będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

7. Obierz cebulę, pokrój w cienkie słomki. 8. Wytnij schłodzone bakłażany na dowolne średnie plastry o grubości około 2 centymetrów.

9. Umieść wszystkie warzywa w głębokiej metalowej misce z posiekanym czosnkiem i posiekanym koperkiem, dobrze wymieszaj, dodaj pozostałą sól i pieprz, wlej olej. Przed dodaniem soli należy wypróbować kawałek bakłażana, jeśli jest dobrze solony, wtedy nie można dodać soli.

10. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.

11. Wlać kwas octowy, ponownie zamieszać i ustawić na umiarkowanym ogniu, gotować przez pół godziny.

12. Złożyć sterylne słoiki, przykryć pokrywkami.

13. Umieść słoiki w piekarniku, ustaw temperaturę na 150 stopni, sterylizuj przez 60 minut.

14. Wyjmij słoiki z piekarnika i zwinąć.

15. Konserwacja umieścić na ciepłym kocu do góry nogami, dobrze owiniętym brzegami koca, pozostawić na noc do całkowitego ostygnięcia.

16. Przechowuj w piwnicy do zimy.

Bakłażan jak grzyby: szybki przepis na zimę - porady i wskazówki

Jakość i trwałość przechowywania zależy od czystości użytych produktów i czystości pojemnika. Dlatego należy oczyścić i wypłukać wszystkie warzywa, odciąć zepsute miejsca. Banki myją się wodą sodową lub mydlaną, a następnie sterylizują.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj