Kto powiedział, że jedzenie na czczo jest nudne? Nie próbował wspaniałych zup grzybowych!
Dywersyfikują dietę, czynią ją smaczną i zdrową.
Jak i jak gotować chude zupy z grzybami?
Lean soup with mushrooms - ogólne zasady gotowania
Uważa się, że najbardziej pachnące otrzymały dania z darów lasu. Grzyby leśne można stosować świeże, mrożone lub suszone. Z nich przygotuj bogaty i pachnący rosół. Ale wielu nadal woli stosować bardziej przystępne i bezpieczne grzyby szklarniowe. Są to pieczarki, boczniaki.
Co jeszcze może być obecne w naczyniu wielkopostnym:
• różne warzywa;
• makaron;
• zboża;
• rośliny strączkowe.
Warzywa mogą być nie tylko świeże, ale także zamrożone. Często w chudych daniach łącz produkty z kilku grup. Zupy grzybowe tworzą przezroczysty lub gotujący krem. Do smaku dodaje się koncentrat pomidorowy, zioła, przyprawy. Podczas serwowania podawaj śmietanę, krakersy.
Przepis 1: Zupa chuda z grzybami i makaronem
Do przygotowania tej odżywczej i chudej zupy z grzybami można użyć nie tylko wermiszelka. Z innego makaronu nie będzie gorzej, ale umieść je na patelni będzie trochę wcześniej, aby produkty miały czas na gotowanie.
Składniki
• 150 g suszonych grzybów;
• 4 ziemniaki;
• 3 wyścigi łyżek. oleje;
• głowa cebuli;
• 1 marchewka;
• 100 gramów makaronu;
• warzywa i przyprawy.
Gotowanie
1. Napełnij grzyby zimną wodą i pozostaw na co najmniej godzinę. Możesz to zrobić dzień wcześniej. 2. Wylej tę wodę, wlej nową i gotuj przez pół godziny. Wyciągamy z płynu, oddajemy wszystko, co zbędne, do drenażu.
3. W rondlu wlej 1,5 litra wody i szklankę bulionu grzybowego, włóż na piec.
4. Po gotowaniu rzuć pokrojone ziemniaki. Kawałki mogą mieć dowolny kształt i rozmiar.
5. Podsmaż cebulę na patelni, dodaj startą marchewkę, brązową.
6. Potnij gotowane grzyby na słomki i rozłóż je na patelni, odparuj wodę i smaż.
7. Do gotowanych ziemniaków położyć zawartość patelni.
8. Sól w naczyniu, gotować przez dwie minuty.
9. Dodaj makaron, zagotuj.
10. Napełnij posiekaną zieleniną, przyprawami i wyłącz.
Przepis 2: Zupa chuda z grzybami i kaszą gryczaną
Ktokolwiek nigdy nie jadł zupy z soczewicy gryczanej z grzybami, wiele stracił! Pachnące i obfite danie z pewnością zakorzeni się w kuchni i zachwyci nie tylko podczas postu. Grzyby są używane świeży las.
Składniki
• 300 gramów grzybów;
• 1 marchewka;
• 2 duże ziemniaki;
• 80 gramów gryki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• głowa cebuli;
• koperek i przyprawy.
Gotowanie
1. Umyj grzyby, usuń wszystkie niepotrzebne i pokrój w kostkę. Wrzuć do rondla z dwoma litrami wrzącej wody, gotuj przez dwadzieścia minut.
2. Dodaj ziemniaki do zupy. Można go również pokroić w kostki, podobnie jak grzyby.
3. Gryka musi być zbierana i myta. Następnie wyślij na patelnię 10 minut po ziemniakach. Zupa solna.
4. Wklej posiekaną główkę cebuli i startą marchewkę w olej roślinny.
5. Gdy tylko ziemniaki się ugotują, włóż pieczeń na patelnię. W przypadku gryki nie określamy gotowości, ponieważ zad w każdym przypadku będzie gotowany w gorącym naczyniu. 6. Napełnij chude danie posiekanym koperkiem, możesz umieścić suche zioła.
Przepis 3: Zupa Lean Cream z grzybami i krakersami
Kremowe zupy z grzybami są bardzo odżywcze i delikatne. Mogą być bezpiecznie używane nie tylko na lunch, ale także na kolację.
Składniki
• 5 ziemniaków;
• 200 gramów pieczarek;
• 2 cebule;
• 1 litr wody;
• przyprawy;
• 4 łyżki masła;
• 5 kawałków długiego bochenka lub białego chleba.
Gotowanie
1. Ziemniaki posiekać arbitralnie, gotować w wodzie z solą, aż będą gotowe. Ale lepiej jest trochę gotować.
2. Zetrzyj cebulę, wrzuć na patelnię z olejem roślinnym i zacznij smażyć.
3. Po minucie wrzuć rozdrobnione pieczarki. Smażyć na złoty kolor. Grzyby można pokroić na dowolny rozmiar i kształt.
4. Umieść czwartą część grzybów w misce, reszta zostanie wysłana do garnka z zupą. Gotuj razem przez około dziesięć minut.
5. Lekko schłodzić danie i puree. Przynosimy do smaku przyprawy.
6. Ciasto pokroić w kostkę, posypać olejem, lekko posypać solą i smażyć w piekarniku lub na patelni.
7. Wlać zupę na talerz, włożyć uprzednio ułożone grzyby, udekorować zielenią i podawać ze świeżą bułką tartą.
Przepis 4: Lean soup with mushrooms and tomatoes
Formuła niezwykle jasnej i odżywczej chudej zupy z grzybami, dla której można wziąć nie tylko świeże, ale także puszkowane pomidory. W solonych pomidorach beczkowych danie okazuje się absolutnie cudowne! Ale w tym przypadku nie zapomnij zmniejszyć ilości przypraw.
Składniki
• 200 gramów pieczarek;
• 3 ziemniaki;
• jedna cebula;
• warzywa i przyprawy;
• 3 łyżki oleju roślinnego; • 5 pomidorów;
• 1 bułgarski pieprz;
• marchewka.
Gotowanie
1. Pokroić w średnie kostki ziemniaki, napełnić wodą i gotować przez około siedem minut.
2. Sól i dodać pokrojone grzyby. Jeśli chcesz sprawić, by danie było bardziej pachnące, możesz je lekko smażyć przed położeniem.
3. Wklej drobno posiekaną główkę cebuli z olejem roślinnym z tartą marchewką, na koniec wrzuć bułgarską paprykę.
4. Teraz musisz pocierać pomidory. Jeśli są świeże, pokrój je na pół i przetrzyj, aby skóra pozostała w dłoni. Marynowane i beczkowe pomidory są łatwiejsze do czyszczenia, nie można ich pocierać, ale po prostu siekane.
5. Umieść masę pomidorową na patelni i gotuj z warzywami przez co najmniej pięć minut.
6. Przesuwamy wszystko z patelni na patelnię i gotujemy przez trzy minuty.
7. Dodaj warzywa, wlej przyprawy do smaku, wyłącz i pozwól zupie stać na kuchence przez kwadrans.
Przepis 5: Zupa chuda z grzybami i jęczmieniem
Zupa jęczmienna wymaga świeżych lub mrożonych grzybów. Zaleca się, aby dzień wcześniej napełnić zad wodą, aby szybciej się zagotował.
Składniki
• 0,3 kg grzybów;
• 100 gramów jęczmienia;
• 0,5 marchewki;
• 1 sztuka cebuli;
• trochę oleju;
• warzywa i przyprawy;
• 4 ziemniaki;
• 1 łyżka pomidora;
• 1,5 litra wody.
Gotowanie
1. Gotuj spęczniony jęczmień w oddzielnym garnku z wodą przez pół godziny. Złożyć durszlak.
2. Przesuwamy zboże w czystej wodzie zgodnie z recepturą, gotujemy.
3. Po pięciu minutach rzuć grzyby. Jeśli używane są świeże pieczarki, tniemy je na kostki. Mrożone leżało tak, jak jest.
4. Po czterech minutach dodaj posiekane ziemniaki, gotuj zupę, aż będzie gotowa, nie zapomnij o soli na dziesięć minut przed końcem gotowania. 5. Przygotuj zwykłą passerovka pokrojonej cebuli i startej marchewki. Pod koniec pieczenia warzywa dodaj łyżkę pomidora.
6. Przesuwać pieczeń na patelni, zagotować przez minutę.
7. Zatankować zielenią, liściem laurowym i natychmiast wysłać do stołu.
Przepis 6: Zupa chuda z grzybami i groszkiem
Przed gotowaniem tej chudej zupy z grzybami, zaleca się wcześniej zanurzyć groszek w wodzie, aby spuchł. Możesz wylać go na noc wodą i pozostawić w temperaturze pokojowej. Możesz ugotować danie z dowolnymi grzybami.
Składniki
• szklanka suchego grochu;
• 2 małe ziemniaki;
• grzyby 200 g;
• duża cebula;
• zielenie i olej;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• przyprawy, niektóre warzywa.
Gotowanie
1. Spuchnięty groszek musi gotować się w dwóch i pół litra wody prawie do miękkości.
2. Wysyłamy mu ziemniaki, solimy zupę.
3. Pokrój grzyby w średniej wielkości kostki, podgrzej łyżkę masła na patelni i smaż. Muszą być mocno zaczerwienione, maksymalnie zwiększamy ogień. Następnie natychmiast przejdź na patelnię i gotuj z ziemniakami.
4. Na tej samej patelni dodaj kilka łyżek masła i usmaż warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę, ale można po prostu przetrzeć frytkami.
5. Przesuwamy warzywa w zupie z gotowanymi już ziemniakami.
6. Dla smaku, rzucamy przyprawy, posiekane warzywa w soczewicę, można dodać laur, pieprz. Zupa grochowa podawana jest z domowymi grzankami z białego chleba.
Przepis 7: Lean soup with mushrooms and sauerkraut
Przepis bogata zupa na czczo z grzybami, którą przygotowuje się z kapustą kiszoną. Potrawę przygotowuje się z pomidora, ale w razie potrzeby można ją wykluczyć. Składniki
• 250 gramów grzybów;
• 4 ziemniaki;
• 400 gramów kapusty;
• głowa cebuli;
• olej roślinny;
• zielenie;
• jedna słodka papryka;
• 40 gramów koncentratu pomidorowego.
Gotowanie
1. W dwóch litrach wrzącej wody ułóż posiekane ziemniaki, gotuj przez pięć minut.
2. Połóż posiekane grzyby, gotuj dalej. Dziesięć minut później dodajemy sól.
3. Na patelni usmaż kapustę kiszoną, wyciśniętą z solanki. Następnie dodaj chochlę z zupy i gotuj na miękko pod pokrywką.
4. W drugiej patelni podsmażyć pokrojoną drobną cebulę ze słodką papryką, a na koniec umieścić pomidor i minąć kilka minut.
5. Włóż kapustę do garnka z ugotowanymi ziemniakami, gotuj około dwóch minut.
6. Dodaj warzywa z pomidorem i gotuj przez kolejne dwie minuty.
7. Połóż warzywa, przyprawy i wyłącz. Daj chudej zupie, aby stała na ciepłym piecu, aby pokazać smak.
Przepis 8: Chuda zupa z grzybami i mieszanką mrożonych warzyw
Mieszanki warzyw mrożonych są doskonałym składnikiem chudych zup, niedrogich i niedrogich. Do tego przepisu można użyć dowolnej kompozycji: z kapustą, groszkiem, fasolką szparagową, marchewką, pieprzem.
Składniki
• 0,3 kg grzybów;
• 0,5 kg zamrożonej mieszanki;
• 1 cebula;
• 2 ziemniaki;
• 3 łyżki masła;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Gotuj obrane i starte ziemniaki w 1,5 litra wody przez trzy minuty.
2. Na patelni podsmażyć cebulę i drobno posiekane grzyby, przenieść je do rondla z bulionem ziemniaczanym, pozostawić na wolnym ogniu przez około pięć minut.
3. Zupa solna, dodać mieszaninę warzyw. Rozmrażanie nie jest konieczne.
4. Zagotuj i gotuj do miękkich warzyw. Czas zależy od kompozycji. 5. Uzupełnij paliwem zieleni, wyłącz.
6. Podawać ze śmietaną, można dodać świeży czosnek.
Lean soup with mushrooms - porady i wskazówki
• Niezależnie od rodzaju chudej zupy i przychodzących składników, danie okaże się bardziej smaczne, jeśli zostanie ugotowane w gotowanym bulionie warzywnym i korzeniowym.
• Aby uzupełnić smak chudej zupy i wzbogacić potrawę, musisz dodać do niej różne przyprawy i przyprawy. Ich liczba i wygląd są ograniczone tylko przez ich własny smak.
• Domowe krakersy - wspaniały dodatek, który ozdobi nawet najbardziej nudną zupę. Krakersy można gotować z różnymi przyprawami, czosnkiem, smażyć na oleju lub po prostu wysuszyć w piekarniku.
• Mięso sojowe - produkt, który można spożywać w poście i dodawać do zup grzybowych. I możesz go kupić w sklepach ze zdrowiem.
• Został bulion grzybowy? Wlej do małych pojemników i wyślij do zamrażarki. Przydaje się do gotowania innych dań wielkopostnych: sosów, płatków, dodatków, duszonych warzyw.
