Kto myśli, że zupa bez mięsa nie jest dobra?
Po prostu nie wie, jak go ugotować!
Jest masa wegetariańskich przepisów popularnych potraw, które mają niezrównany smak.
Taki barszcz jest doskonały do postu, diety lub po prostu urozmaicenia stołu.
Barszcz bez mięsa - ogólne zasady gotowania
Nie trzeba gotować barszczu bez mięsa na wodzie. Zawsze możesz użyć rosołu grzybowego lub warzywnego. W pierwszym wszystko jest jasne, ale jak ugotować drugie? Wystarczy ugotować w wodzie cebulę, grubo posiekaną marchewkę z liśćmi laurowymi, pieprzem. A potem przeciąż.
Główne składniki barszczu:
• pomidory, pasta pomidorowa;
• buraki;
• kapusta świeża, sfermentowana;
• cebula z marchewką;
• ziemniaki.
Barszcz jest najczęściej przygotowywany ze smażeniem, to znaczy z oddzielnym pieczeniem warzyw korzeniowych. Jest wykonany z dodatkiem tłuszczu. Na post oleje roślinne.
Dla różnorodności smaków grzyby, fasola, jaja są umieszczane w barszczu bez mięsa. Podobnie jak w przypadku innych pierwszych dań, do ubierania używane są przyprawy i warzywa. Podawać barszcz ze śmietaną, kluskami czosnkowymi lub po prostu chlebem, krakersami.
Przepis 1: Barszcz bezmięsny z czerwoną fasolą
Haricot - białko roślinne. Świetnie nadaje się do gotowania barszczu wegetariańskiego bez mięsa. Wykorzystamy czerwoną fasolę, którą należy moczyć przez noc w zimnej wodzie.
Składniki
• 200 gramów fasoli;
• 200 gramów kapusty;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 pęczek zieleni;
• 200 gramów ziemniaków; • 200 gramów buraków;
• 40 ml oleju;
• 80 gramów marchwi;
• 80 gramów cebuli;
• 1 bułgarski pieprz;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Zanurz fasolę wieczorem, umyj, zmień wodę i gotuj do miękkości. Następnie musisz spuścić bulion.
2. Wcieraj duże marchewki, pokrój cebulę. Smażyć razem przez minutę. Wlej cały olej na raz.
3. Dodaj starte buraki i smaż razem. Następnie włóż makaron, rozcieńczony w pół szklanki wody i gotuj warzywa przez 10 minut.
4. Wlej wodę do patelni, możesz natychmiast wziąć wrzątek. Zajmuje około 2,5 litra.
5. Daj gotować, solić i wrzucić pokrojone ziemniaki.
6. Po 5 minutach umieścić fasolę i po tej samej ilości dodać warzywa z patelni.
7. Ostatnia to rozdrobniona kapusta z papryką. Gotowanie zupy do pełnej miękkości warzyw. Ponieważ pomidor jest dodawany, nie będą się szybko gotować.
8. Na koniec włóż kolejną sól do pożądanego smaku, wrzuć posiekane warzywa, liść laurowy i wyłącz. Dajemy zupę nalegać.
Przepis 2: Barszcz bez mięsa z burakami
Prosty i prosty przepis na smaczny barszcz bez mięsa. Ratuj, kiedy potrzebujesz czegoś pilnego do gotowania. Do gotowania potrzebne są 2 patelnie, co dodatkowo skróci czas.
Składniki
• 2 pomidory;
• 300 gramów kapusty;
• 200 gramów buraków;
• 2 litry wody;
• 2 cebule;
• 1 średnia marchewka;
• sól i inne przyprawy;
• liść laurowy i zielenie;
• mały ocet i olej;
• 3 ziemniaki.
Gotowanie
1. Natychmiast wlej wodę, zagotuj, wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. My solimy.
2. Na jednej patelni wlać 3 łyżki masła, włożyć obrane i starte buraki i smażyć przez minutę. Wlać trochę wrzątku, można z patelni. Dodaj kroplę octu i gulaszu do miękkości. 3. W drugiej patelni usmaż pokrojoną cebulę, a następnie wyślij do niej marchewkę i starte pomidory. Dusz tę pieczeń na miękkość warzyw.
4. Jak tylko plastry ziemniaków dotrą do połowy, wysyłamy rozdrobnioną kapustę na patelnię. Gotuj do pełnej miękkości.
5. Umieść zawartość obu patelni w barszczu, gotuj przez dwie minuty.
6. Napełnij barszcz przyprawami, ziołami, rzuć liście laurowe i wyłącz je.
Przepis 3: Barszcz bez mięsa z grzybami
Zupa grzybowa bez mięsa to prawdziwa bajka! Do przygotowania użyjemy suszonych grzybów (białe, kurki i inne). Zanurz je wcześniej w zimnej wodzie przez co najmniej trzy godziny.
Składniki
• 100 gramów suchych grzybów;
• 300 gramów kapusty;
• 1 duży burak;
• 2 żarówki;
• 1,8 litra wody;
• 1 marchewka;
• przyprawy;
• olej;
• 3 łyżki makaronu.
Ziemniaki opcjonalne.
Gotowanie
1. Umyć namoczone grzyby, zalać wodą i gotować przez 10 minut. Następnie zmieniamy wodę na 1,8 litra czystej wrzącej wody i gotujemy już zupę.
2. Smaż cebulę z marchewką, która jest cięta losowo. Dodaj posiekane słomiane buraki. Smażyć razem.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, możesz zastąpić pomidory. Dusić wszystko razem.
4. 12 minut po gotowaniu grzybów, dodaj do nich kapustę i gotuj do miękkości. My solimy. Jeśli gotujesz zupę grzybową z ziemniakami, musisz ją położyć na 7 minut przed kapustą.
5. Umieść patelnię na patelni, gotuj kilka minut.
6. Dodaj pozostałe przyprawy do smaku, przekręć zielenie i wyłącz je. Barszcz grzybowy musi nalegać na piec przez pół godziny, aby ujawnił wszystkie jego smaki.
Przepis 4: Bezmięsny barszcz z zielonym groszkiem
Do przygotowania takiego barszczu używa się grochu w puszkach. Co jest bardzo wygodne i szybkie. Jednocześnie produkt dobrze rozrzedza smak barszczu, wizualnie sprawia, że danie jest o wiele ładniejsze i ciekawsze.
Składniki
• 3 ziemniaki;
• 250 gramów kapusty;
• 1: buraki, marchew i cebula;
• 0,5 puszki grochu;
• 30 ml oleju;
• przyprawy;
• mała pietruszka;
• 2 pomidory.
Gotowanie
1. Oczyścimy ziemniaki, pokroimy w paski, wyrzucimy na patelnię.
2. Po 5 minutach kładziemy rozdrobnioną kapustę, sól, gotujemy na bardzo małym ogniu, nie gotujemy.
3. Smażyć wszystkie korzenie, pokroić w paski. Na przemian za minutę jedna po drugiej: cebula, potem buraki i ostatnia marchewka.
4. Dodaj starte pomidory bez skóry i gotuj przez 10 minut.
5. Rozłóż pieczeń na już gotowanej kapuście z ziemniakami. Zagotuj.
6. Rzucamy zielony groszek, jeszcze raz zagotujemy.
7. Pozostaje wypełnić naczynie zielenią, aromatycznymi przyprawami i wszystkim!
Przepis 5: Zielona zupa bez mięsa ze szczawiem
Zupa szczawiowa jest doskonałym daniem nie tylko na lato. Dzisiaj warzywa sprzedawane są o każdej porze roku i zawsze można sobie pozwolić na danie witaminowe. Jedyną rzeczą, którą musisz pamiętać, jest to, że ta zupa nie lubi odgrzewania, dlatego lepiej jest ją gotować jednocześnie.
Składniki
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki masła;
• 2 ziemniaki;
• 3 jajka;
• 1 marchewka;
• 2 talerze posiekanego szczawiu;
• 1 cebula;
• zielenie i liść laurowy;
• sól.
Gotowanie
1. Oczyść warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, mniejsze kroimy marchewki i cebulę. Zielony kotlet. Szczaw należy posortować, wypłukać i po prostu pociąć na deskę na kawałki 0,5 cm. Zbyt małe nie jest konieczne. 2. Uruchom plasterki ziemniaków w garnku z wrzącą wodą.
3. Po 3 minutach umieść marchewkę, cebulę i gotuj, aż się skończy. W środku nie zapomnij o soli.
4. Oddzielnie gotuj jajka. Usuwamy skorupę. Pokroić w kostkę.
5. Przeprowadź szczaw, zielenie na patelnię, wlej trochę oleju, aby danie było smaczniejsze.
6. Rzucamy liść laurowy i jesteśmy gotowi! Wyłącz.
7. Na talerzu włóż gotowane i posiekane jajko, wlej zielony barszcz i podawaj ze śmietaną.
Przepis 6: Barszcz bez mięsa z kapustą
Cechą charakterystyczną tego barszczu jest jasny smak i wyraźny aromat, który daje kapustę kiszoną. Wiele osób lubi z nią danie i nie rozpoznaje innych przepisów.
Składniki
• 2 ziemniaki;
• 2,5 litra wody, może być rosół warzywny lub grzybowy;
• 1 marchewka;
• rzecz z buraczkami 1;
• 2 łyżki pomidora;
• 350 gramów kapusty;
• 40 ml oleju;
• zielenie;
• sól, laur.
Gotowanie
1. We wrzącej wodzie wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę, gotujemy przez 5 minut.
2. Dodaj kiszoną kapustę. Jeśli jest zbyt kwaśny, możesz spłukać lub po prostu wycisnąć solankę. Gotuj do miękkości.
3. Podczas gotowania warzyw w rondlu robimy frytki. Aby to zrobić, przełóż pokrojoną cebulę w oleju.
4. Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta, rzucamy rozdrobnioną marchewkę, smażymy przez kilka minut.
5. Na koniec włóż starte buraki i gotuj, aż będą dobrze pieczone.
6. Dodaj rozcieńczonego pomidora i dusz dusz warzywa.
7. Umieszczamy passerovka na patelni, gotujemy zupę przez kilka minut, wkładamy warzywa, wrzucamy liść laurowy, przynosimy do smaku sól i tyle! Możesz go wyłączyć.
Przepis 7: Barszcz bezmięsny z soczewicą
Soczewica gotowała znacznie szybciej fasolę, również świetnie nadającą się do barszczu, ale z jakiegoś powodu jest dodawana bardzo rzadko. Prawdopodobnie nikt nie zna tego wspaniałego przepisu. Ale łatwo to naprawić! Danie bez ziemniaków, ale możesz je dodać.
Składniki
• 0,5 szklanki soczewicy;
• 1 duży burak i 2 małe rzeczy;
• 1 cebula;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 marchewki;
• 300 gramów kapusty;
• 5 łyżek masła;
• zielenie, sól;
• 1 pieprz;
• mały ocet.
Gotowanie
1. Przetrzeć oczyszczone buraki, włożyć do małego rondla, wlać pół szklanki wody, łyżeczkę octu i dusić, przykryte pokrywką, aż do całkowitego zmięknięcia.
2. Umyj soczewicę, wrzuć do rondla z wrzącą wodą (około dwóch litrów). Gotuj aż do połowy ugotowane.
3. Strzępić kapustę, wysłać do soczewicy. Teraz możesz dodać trochę soli.
4. Pokrój cebulę, smaż na patelni z olejem.
5. Gdy tylko plasterki cebuli staną się przezroczyste, dodaj startą marchewkę i smaż razem.
6. Dodaj warzywa pomidorowe i posiekane pieprzu. Gotuj razem, aż będą miękkie. Jeśli masa zacznie smażyć się z wyprzedzeniem, możesz wlać trochę wody i po prostu ją wypuścić.
7. Gdy tylko soczewica z kapustą osiągnie gotowość, dodaj do nich buraki. Zagotuj.
8. Przesuń brązowienie. Ponownie zagotuj.
9. Teraz posiekamy zieleninę, przygotowujemy liść laurowy, można zmielony pieprz, dowolne przyprawy. I wszystko razem wysyłamy na patelnię. Wyłącz.
Barszcz bez mięsa - przydatne wskazówki i porady
• Barszcz będzie bardzo jasny i czerwony, jeśli dodasz trochę octu lub kilku kryształów kwasu cytrynowego przy brązowieniu buraków. • Świeży barszcz nie jest bardzo smaczny. A jeśli pomidory nie dadzą wystarczającej ilości kwasu, można dodać trochę soku z cytryny na patelnię lub umieścić plasterek cytrusów na talerzu.
• Aby nadać potrawie przyjemny smak grzybów, nie trzeba gotować bulionu. Możesz mielić kilka suszonych grzybów na młynku do kawy, smażyć razem z sauteingiem i umieścić na patelni. Barszcz wegetariański będzie miał zupełnie inny smak.
• Szczaw można umieścić nie tylko w zielonej zupie, ale także w zwykłej. Liście dodają pierwsze danie z brakującego kwasu i wyeliminują potrzebę wkładania soku z cytryny, zalać octem.
• Najsmaczniejszy barszcz, któremu udało się nalegać. Zaleca się przygotowanie potrawy przez 1,5 godziny przed lunchem, tak aby smaki wszystkich składników się łączyły.
• Pierogi z czosnkiem - najlepszy dodatek do barszczu. Ale nie zawsze jest czas na włożenie ciasta, poczekaj, aż się dopasuje i upiecz. Jest alternatywa! Pokroić kostki czerstwego chleba, wymieszać z startym czosnkiem, posypać masłem i wysuszyć w piekarniku pachnące krakersy!
