Barszcz marynowany z wieprzowiną

Marynowany barszcz wieprzowy to pierwsze gorące danie do codziennego menu. Jeśli przygotowałeś na zimę kapustę kiszoną z buraczkami, ten przepis jest dla Ciebie. Barszcz jest odżywczy, odżywczy i gotuje stosunkowo szybko, ponieważ nie ma potrzeby gotować ani dusić buraków osobno. Marynowane warzywa można zastąpić klasycznym opatrunkiem na barszcz z kapusty, buraków i pomidorów. Wieprzowina na barszcz lepiej wybrać z kością, aby rosół okazał się bogaty. Nawiasem mówiąc, na bazie takiego bulionu można zrobić pyszne galarety z wieprzowiny z chrzanem.

Przepis na sos barszczowy: Opatrunek na barszcz na zimę

barszcz marynowany z wieprzowiną
  • Czas gotowania: 2 godziny
  • Porcje: 6-8

Składniki na barszcz marynowany z wieprzowiną

  • 1 kg wieprzowiny;
  • 0,5 litra marynowanej kapusty;
  • 350 g ziemniaków;
  • 120 g słodkiej papryki;
  • 110 g cebuli;
  • 80 g marchwi;
  • 80 g selera naciowego;
  • 3 ząbki czosnku;
  • korzeń selera, liść laurowy, sól, olej do smażenia.

Metoda gotowania marynowanego barszczu z wieprzowiną

Włóż wieprzowinę do głębokiego garnka zupy, dodaj suszony korzeń selera, 1 cebulę, pokroić na 4 części, ząbki czosnku, gałązkę liści laurowych, kilka groszków czarnego pieprzu. Dodaj sól do smaku, zalej 2, 5 litrami zimnej wody. Gotuj mięso na średnim ogniu przez około 1-1,5 godziny, w zależności od grubości kawałka.

Następnie dostajemy wieprzowinę z bulionu, filtrujemy bulion, usuwamy z niego warstwę tłuszczu.

barszcz marynowany z wieprzowiną

Podstawa barszczu - warzywa gotowane na parze. Pokroić w cienkie półpierścienie 1 cebulę. Marchew wciera się w dużą tarkę lub tnie na paski. Łodygi selera pokrojone w kostki. W rondlu podgrzej 2-3 łyżki bezwonnego oleju roślinnego, wrzuć tam posiekane warzywa.

barszcz marynowany z wieprzowiną

Gotuj warzywa przez około 15 minut, aż staną się przezroczyste. Taką mieszankę kuchni włoskiej nazywa się sofrito - aromatyczną roślinną bazą wielu włoskich dań. Nawiasem mówiąc, do naszego klasycznego barszczu nadaje się softo.

barszcz marynowany z wieprzowiną

Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę. Słodka papryka cięta na pół, usuń rdzeń, umyj pod bieżącą wodą. Pieprz pokroić w drobną kostkę. Dodaj ziemniaki i słodką paprykę na patelnię.

barszcz marynowany z wieprzowiną

Następnie umieść na patelni litrowy słoik kapusty marynowanej burakami. Takie przygotowania często ratują ruchliwą gospodynię domową, jeśli nie ma czasu, aby iść do sklepu, a warzywa, jak gdyby złe, kończyły się w najbardziej nieodpowiednim momencie. Jeśli marynata, w której przygotowano kapustę, nie zawiera zbyt dużej ilości octu, można ją również dodać do patelni, co nie będzie zbędne.

barszcz marynowany z wieprzowiną

Następnie wlej gorący rosół wieprzowy do rondla z warzywami, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 35-45 minut. Czas gotowania zależy od wielkości krojonych warzyw - gdy tylko kapusta jest miękka, można wyjąć patelnię z ognia.

barszcz marynowany z wieprzowiną

Pozostaw barszcz na 20-30 minut pod pokrywką, aby zaparzać. Do stołu barszcz podawany ze śmietaną i świeżymi ziołami. Przed podaniem pieprz do smaku ze świeżo zmielonym pieprzem, umieść kawałek wieprzowiny bez kości na każdym talerzu.

Marynowany barszcz wieprzowy z wieprzowiną jest gotowy. Bon apetyt!

barszcz marynowany z wieprzowiną

Ta zupa należy do kategorii „codziennej zupy kapuścianej”, to znaczy, że będzie nawet smaczniejsza w ciągu dnia.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj